Dýňová marmeláda – recepty na zimu.

Dýně lze zakoupit celoročně v každém hypermarketu. Z této barevné zeleniny lze připravit širokou škálu pokrmů. Dnes nabízím recept na domácí dýňovou marmeládu s želatinou. Dýňové marmelády jsou velmi chutné, světlé a aromatické. Marmeláda perfektně drží tvar a ozdobí každý čajový dýchánek.

Složení

Na přípravu dýňové marmelády s želatinou budeme potřebovat:
loupaná dýně – 250 g;
voda – 100 ml (pro vaření dýně) + 100 ml (pro namáčení želatiny);
cukr – 180 g (na výrobu marmelády) + na válení kousků hotové marmelády;
kyselina citronová – 1 lžička;
želatina – 10 g.
Čas přípravy: Počet hodin 2
Podávání: 6

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Glykemický index (GI) je relativní ukazatel vlivu sacharidů na změny hladiny glukózy v krvi.

Sacharidy s nízkým GI se tráví pomaleji a způsobují pomalejší nárůst hladiny glukózy v krvi.

Potřeba kalorií závisí na řadě faktorů, jako je věk, pohlaví a úroveň fyzické aktivity.

V průměru se doporučuje, aby dospělé ženy konzumovaly 1800 2000–2000 2500 kalorií denně; u mužů je toto číslo vyšší – XNUMX–XNUMX kalorií za den.

Proces přípravy

Krok 1 z 12:

Dýni oloupeme a nakrájíme na kousky (na výrobu marmelády budete potřebovat 250 gramů oloupané dýně).

Krok 2 z 12:

Kousky dýně vložíme do hrnce, zalijeme 100 ml vody, zapálíme a vaříme 10-15 minut (dokud dýně nezměkne).

Krok 3 z 12:

Zatímco se dýně vaří, nalijte do želatiny 100 ml vody a nechte 15-20 minut nabobtnat.

Krok 4 z 12:

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte měkkou dýni na kaši.

Krok 5 z 12:

Do kastrůlku s dýňovým pyré přidejte 180 gramů cukru a dobře promíchejte.

Krok 6 z 12:

Hrnec s dýňovým pyré smíchaným s cukrem dejte na střední teplotu, občas promíchejte, nechte směs vařit a poté na mírném ohni vařte 5 minut, nezapomeňte míchat.

Krok 7 z 12:

Odstraňte dýňovou směs z ohně, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte.

Krok 8 z 12:

Poté do horké dýňové směsi nalijte nabobtnalou želatinu a důkladně promíchejte. Vzhledem k tomu, že dýňová směs je horká, želatina se v ní zcela rozpustí, takže není nutné směs dodatečně přikládat na oheň nebo do vodní lázně.

Krok 9 z 12:

Aby byla marmeláda bez hrudek a s rovnoměrnou strukturou, je lepší propasírovat dýňovou hmotu přes síto.

Krok 10 z 12:

Směs nalijte do silikonových forem nebo formiček na led. Zbylou směs jsem nalila do malé sklenice.

Krok 11 z 12:

Formu s dýňovou marmeládou dejte na pár hodin do lednice (do úplného ztuhnutí).

Krok 12 z 12:

Gumičky vyrobené z dýně s přídavkem želatiny opatrně vyjměte z formy a případně obalte v cukru. Marmeláda ze zavařovací sklenice se dá jíst lžící. Jsem si jistý, že takový jasný, krásný dezert osloví nejen dospělé, ale i děti!