Jaké jsou výhody cibulového vývaru?

Léčivé vlastnosti cibulové polévky se poprvé staly známými v 80. letech minulého století. Jako první použil tento pokrm jako lék na onkologii autor nového zdravotního systému Rudolf Breuss. Cibulová polévka skutečně dokáže ulevit od mnoha zdravotních problémů, i když se nezaslouženě málo mluví o jejích výhodách a škodách.

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: mrsiraphol.

Složení a kalorie

• vitamíny: A, B, C, E, PP;
• minerální látky: hořčík, chlor, železo, kobalt, měď, jód, fosfor, síra;
• dietní vláknina prospěšná pro střeva;
• přírodní antioxidanty.

Ingredience závisí na zvoleném receptu. Kromě cibule obvykle přidávají hodně zeleniny, brambory, mrkev a někdy zelí a sýr.

Pro 100 g
Proteiny, g	Tuk, g	Sacharidy, g	Kcal
Cibulová polévka
v masovém vývaru	7,1	4,6	5,5	90,7
dietní	1,6	0,1	7,1	28,6
Francouzský	13,5	12,4	12,0	214,0
klasický	3,8	4,2	3,4	77,2
krémová polévka	3,0	6,0	10,0	101,6
Ostatní polévky
hrášek s bramborem	3,6	2,8	9,2	66,1
dýňová krémová polévka	1,7	1,9	5,2	47,2
červená řepa	2,1	2,1	8,9	60,6
houba s bramborem	0,6	0,6	3,3	18,9

Co je užitečné

Cibule v misce čistí tělo, působí jako antiseptikum a vykazuje diuretické vlastnosti.

Prospěšné vlastnosti cibulové polévky:

• má příznivý účinek na klouby;
• zrychluje metabolismus (metabolismus);
• díky nízkému obsahu kalorií je vhodný pro dietní a léčebnou výživu;
• zlepšuje stav pokožky;
• zlepšuje náladu a výkonnost;
• čistí tělo toxinů, odpadů, solí těžkých kovů;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• zabraňuje rakovině;
• pomáhá při problémech s ledvinami;
• snižuje teplotu;
• podílí se na boji proti nachlazení, chřipce a dalším akutním respiračním infekcím;
• podporuje produkci inzulínu u diabetes mellitus;
• podílí se na syntéze kyseliny listové;
• zkracuje dobu rekonvalescence po operaci.

Výhody pro děti

Před příchodem moderních léků, zejména ve vesnicích vzdálených od města, byla cibule hlavním prostředkem k léčbě a posílení imunitního systému u dětí.

Odvarem se léčily bolesti v krku a nachlazení, cibulové kapky se používaly na rýmu. A samozřejmě to snědli.

Moderní pediatři doporučují podávat cibulovou polévku dítěti od tří let.

Miska má pozitivní vliv na tělo dítěte:

• zabraňuje množení patogenních bakterií;
• posiluje obranyschopnost;
• normalizuje trávení;
• zlepšuje chuť k jídlu u malých dětí;
• stimuluje růst kostí;
• aktivuje práci průdušek;
• podporuje vylučování trávicích šťáv.

Recept na dětskou polévku:

1. Kuřecí prsa nebo stehýnka uvaříme.
2. Cibuli nakrájíme na velké plátky a nasekáme mixérem.
3. Orestujeme na pánvi s máslem.
4. Smíchejte všechny ingredience a vařte půl hodiny.
5. Pokud chcete, polévku rozmixujte na kaši v mixéru.

Škody a kontraindikace

Fanoušci oddělených jídel věří, že míchání tekutých a pevných potravin dohromady je škodlivé. Tím se žaludeční šťáva ředí, zbavuje ji potřebné koncentrace a brzdí proces trávení.

Hlavním vedlejším účinkem konzumace cibulové polévky je zápach z úst. Problém lze ale vyřešit žvýkáním snítky čerstvého kopru nebo petržele.

Kontraindikace: Lékaři nedoporučují konzumaci tohoto pokrmu lidem s gastrointestinálními onemocněními (gastritida, žaludeční vředy, střevní poruchy).

terapie

Spojky

Se zánětem v kloubech je narušeno mnoho procesů v těle: zpracování a syntéza sacharidů, udržování rovnováhy voda-sůl. Což vede k otokům a zvýšené bolesti.

Výživa pro artritidu, artrózu a revmatická onemocnění proto musí nutně obsahovat velké množství makro-, mikroprvků a vitamínů. Cibulová polévka je v tomto ohledu téměř ideálním prostředkem.

1. Nakrájejte 2 velké cibule.
2. Orestujte na olivovém nebo slunečnicovém oleji do zlatova.
3. Cibulovou směs dejte do hrnce s vodou a na mírném ohni vařte 15–20 minut.
4. Polévku necháme půl hodiny odležet.
5. Sceďte a užívejte 100 ml denně po dobu jednoho měsíce.

Možnost kuřecího vývaru:

1. Zvlášť uvařte domácí vykuchané kuře a vyjměte ho z vývaru.
2. 2 velké cibule uvaříme do měkka, rozmačkáme.
3. Do kuřecího vývaru přidejte cibuli a trochu kuřecího masa.
4. Jezte malá jídla po celý den.

Ledviny

U onemocnění ledvin je předepsána 9denní léčba cibulovou polévkou. Zároveň je množství soli, masa a mléka ve stravě omezeno na minimum. Ryby, vejce, med jsou povoleny.

• Snídaně: 2-3 sklenice cibulové polévky (jedna velká cibule na 2 litry vody).
• Druhá snídaně: toast a omeleta.
• Oběd: fazolová polévka s rýží, rajčatový salát, pečené jablko s medem.
• Odpolední svačina: sušené ovoce, voda.
• Večeře: vařené libové rybí filé, zelí.

Navíc každé 4 hodiny po celý den vypijte sklenici cibulové polévky.

Cukrovka

1. Vařte hovězí kost.
2. První vývar slijte, přidejte vodu a znovu provařte.
3. Do hrnce dejte cibuli, zelí, papriku a celer, osolte a provařte.

Na poznámku. Používejte pouze čerstvou zeleninu (konzervovaná nebo mražená se k úpravě nehodí).

onkologie

Průběh onkologické léčby je 42–47 dní. Pijte pouze čistý vývar na bázi jedné cibule každé 3 hodiny. Samotná zelenina musí být z polévky odstraněna.

Na konci 80. let. v minulém století kázal rakouský léčitel Rudolf Breuss léčbu mnoha vážných nemocí (včetně rakoviny) pomocí cibulové polévky, půstu na šťávách a bylinných nálevech. Dokázal vrátit do zdravého života více než 45 tisíc lidí s diagnózou rakoviny.

Původní recept na léčbu podle Breusse:

1. Cibuli o velikosti citronu nakrájejte i se slupkou nadrobno.
2. Vložte ji do pánve a smažte do hněda.
3. Do menšího kastrůlku nalijte 0,5 litru vody a opékanou cibuli vařte do úplného změknutí.
4. Přidejte libovolný zeleninový vývar a promíchejte.

Celý průběh léčby: 42 dní.

Pozornost! Broys poznamenal, že v případě rakoviny jater a žlučníku by člověk neměl sníst plný talíř najednou. Porce by neměla být větší než 10 polévkových lžic. l.

Aplikace pro hubnutí

Dieta s cibulovou polévkou pochází z Francie, kde je cibule tradičně jednou z hlavních složek národních jídel.

• Při omezené stravě se vyhne stresu pro tělo a zachová rovnováhu živin.
• Díky vysokému obsahu chrómu normalizuje produkci inzulínu. To pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi a udržovat energetickou rovnováhu.
• Snižuje chuť na sladké a vysoce kalorické potraviny.
• Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, normalizuje funkci ledvin.
• Podporuje zdravou funkci jater a v důsledku toho stabilizuje metabolické procesy.
• Zabraňuje nadměrné tvorbě plynů, která často postihuje lidi na zeleninové a ovocné dietě.

Za týden můžete zhubnout 8–10 kg.

Existují očistné a dietní programy na hubnutí.

• Klady . Kromě očistného účinku dieta prospěje lidem trpícím srdečními chorobami. Cibulový vývar pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a redukovat aterosklerotické plaky na stěnách cév.
• Mínusy . Někteří odborníci na výživu zaznamenávají negativní obsah kalorií v pokrmu. Při dlouhodobém omezení stravy to může vést k vyčerpání. Další možné nežádoucí účinky: plynatost, pálení žáhy, zápach z úst.

Klasická dieta

1. Paprika, 3 rajčata, 3 velké cibule, hlávka zelí, 3 tyčinky celeru – omyjte a nakrájejte na malé kousky.
2. Vařte v osolené vodě 15 minut.
3. Posypeme paprikou a nasekanou petrželkou.

Jezte týden, 3-5x denně mezi hlavními jídly. Přestávka mezi dávkami by neměla přesáhnout 3 hodiny.

Následuje týdenní pauza.

Ukázkové menu na 7 dní
den	Cibulová polévka, jednou denně	Ostatní výrobky
1	3	100 g ovoce, 100 g rajčat a stejné množství okurek, voda v neomezeném množství
2	4	300 g syrové nebo pečené zeleniny, 2 vařené brambory s lžičkou. rostlinný olej
3	5	zelený čaj, 1 okurka, 1 jablko
4	3	1 jablko, sklenice mléka
5	5	300 g libové ryby nebo kuřecího masa, neomezená rajčata (nejlépe pečená)
6	3	200 g libového hovězího masa, 2 okurky, 1 sladká paprika
7	4	200 g dušené rýže, 200 g zeleniny, sklenice neslazené ovocné šťávy

Zakázáno: sladkosti (včetně cukru), mouka, alkohol.

Povoleno: zelenina, libové maso, ryby, kuřecí maso, mléčné výrobky, vejce, cereálie, celozrnný chléb, ovoce (kromě hroznů, banánů a avokáda), kompoty, bobulovité ovocné nápoje bez cukru.

Během diety musíte hodně pít: alespoň 2,5 litru denně. Může to být jednoduchá převařená voda, zelený čaj, neperlivá minerální voda.

Čisticí dieta

1. Nalijte 2 lžičky na dno velkého hrnce. rostlinný olej.
2. 5 cibulí nakrájíme nadrobno a 15 minut restujeme.
3. Nalijte 2 litry vody a sůl.
4. Vařte dalších 15 minut na mírném ohni.

Jezte týden, každý druhý den.

Oblíbené recepty

Dieta s celerem

• 350 g chřestu;
• 230 g celeru;
• 6 ks. cibule a rajčata;
• 1 bulharský pepř;
• 1 litru rajčatové šťávy;
• malá hlávka zelí.

1. Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky, dáme do kastrolu a zalijeme rajčatovou šťávou.
2. Přidejte tolik vody, aby byla zelenina zcela pokryta.
3. Přiveďte k varu, vařte 10 minut.
4. Poté přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 15 minut.
5. Posypte bylinkami.

Se zelím a mrkví

• malá hlávka zelí;
• 6 mrkve;
• 6 cibule;
• Xnum x g rostlinného oleje;
• 1 citron;
• 2 bobkové listy;
• 3 lžíce. l mouka.

1. Zeleninu (kromě cibule) nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi.
2. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a vařte zvlášť v hrnci do změknutí.
3. Spojte se zeleninou, přidejte prosátou mouku, citronovou šťávu, bobkový list, koření podle chuti.
4. Vařte na mírném ohni 30 minut.

francouzský

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: Lovelymama.

• Žárovky 3;
• 3 hřebíček z česneku;
• 200 g krému;
• 1 šálek kuřecího vývaru;
• 1 Art. l mouka;
• 2 g tvrdého sýra;
• 50 g másla;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 200 g suchého bílého vína;
• 1 bageta.

1. Cibuli nakrájejte na velké kroužky a zkaramelizujte ji ve směsi másla a rostlinného oleje v hrnci se silným dnem. Musíte dosáhnout měkké konzistence.
2. Přilijeme sklenici vína a dusíme, dokud se alkohol zcela neodpaří.
3. Přidáme vrchovatou lžíci mouky, zalijeme vývarem, smetanou a vše důkladně promícháme. Dochutíme francouzským kořením.
4. Bagetu nakrájejte na kousky a vložte do trouby na 5 minut.
5. Polévku nalijeme do žáruvzdorných misek nebo hrnců, navrch položíme toustový chléb, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby.
6. Pečeme na 200°C ne déle než 10 minut.

Autor článku: Lyubov Deribasko

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

• Výhody a poškození dýňové polévky
• Výhody a škody hrachová polévka – téměř ideální první chod
• Pečená cibule: výhody a poškození 100 nemocí
• Výhody a poškození řepkového oleje: zdroj dlouhověkosti nebo nemoci?
• Probiotika na hubnutí: živé bakterie proti přebytečnému tuku
• Zdravotní přínosy a poškození vinaigrette
• Červená řepa s česnekem: výhody a škody vašeho oblíbeného stolního salátu
• Výhody a škody chuka salátu: mořské plody ochucené sezamovými semínky
• Vitamin B17 nebo laetral: proti rakovině a dalším nemocem

Přidat komentář:
populární

• Zdravotní přínosy a poškození vinaigrette
• Výhody a poškození dýňové polévky
• 5 nejzdravějších konzervovaných potravin

• Tajga 8 Extra
• Sladový nebo pivní ocet z břehů Foggy Albion
• Žvýkačka – výhody a poškození, škodlivé látky ve složení

© 2021. Poleznenko.ru. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace na webu jsou uvedeny pouze pro informační účely. Nepodávejte samoléčbu! Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte se svým lékařem.

Polévka není jen zelenina, kousky masa nebo ryby. Základem polévky je to nejdůležitější: vývar. Může to být maso (nejčastěji hovězí), kuřecí maso, houby, zelenina, ryby. Dodá polévce chuť, bohatost, vývar vyživí a zahřeje. Odborníci vám řeknou, který vývar je zdravější a lepší do polévky.

Odbornice na výživu Julia Khokholková:

— Doporučil bych vařit polévky se zeleninovým vývarem. To je optimální a nejužitečnější základ. Dobré jsou i vývary z kostí, ale aby byly zdravé, je třeba je vařit dlouho, speciální technologií, tento proces trvá asi den. Kromě toho je důležité pochopit, jaké kosti používáte, čí jsou, jak byla zvířata, jejichž kosti používáte, chována a co jedli. Byli ve volném výběhu nebo jen ustájeni? Pokud si tedy nejste jisti kvalitou masa a kostí, pak je lepší nahradit masový vývar zeleninovým.

Odborník na výživu Andrey Něvský:

— Co mám použít k vaření polévky? Záleží na mnoha faktorech. Můžete vařit ve vodě, mléce, rybě, kuřecím nebo masovém vývaru. Nejdůležitější při výrobě vývaru je znát produkt, se kterým ho vaříte. Například maso a ryby musí být čerstvé, aby v samotném vývaru po uvaření nezůstaly žádné škodlivé složky.

Můžete použít úplně jiné základy, vše záleží na vašich preferencích. Obsah tuku, pikantnost a další parametry budou záviset na tom, z čeho je vývar vyroben. Můžete použít různé druhy masa a kostí: vepřové, krůtí, kuřecí, králičí, hovězí, jehněčí, ryby. Vývary se liší v bohatosti. Nasycení bude nakonec záviset na době vaření a množství želírujících činidel a tuku v produktu. Čím déle budeme vývar vařit, tím bude sytější a tučnější. Pokud jste s ním spokojeni, vařte déle.

Nejzdravější vývar

„Nejpopulárnější (a mnozí věří, že nejzdravější) je vývar vařený s kuřecími kostmi,“ poznamenává Andrei Něvskij. – Tento vývar nám skutečně prospívá, je zvláště dobrý, pokud jste nemocní nebo se zotavujete z nemoci. Je výživný, podporuje imunitní funkce, trávení a zdraví dýchacích cest. Tento vývar je dobrý i pro lidi, kteří nedávno prodělali operaci nebo prodělali vážnou nemoc. Tento jednoduchý odvar podporuje rychlé zotavení, umožňuje získat sílu a posílit imunitní systém.“

Cibulová polévka s hovězím vývarem

Recept od šéfkuchaře Davida Emmerleho

• 2 kg cibule
• 120 g másla
• Sůl 5 g
• 5 g cukru
• 12 větvička tymiánu
• 1 Bageta
• 400 g tvrdého sýra Gruyere

Na hovězí consommé (na 4 porce potřebujete 2 litry):

• Xnumx mrkev
• 3 malé celerové kořeny
• 2 kg hovězí oháňky
• 2 žárovky
• 125 ml suchého sherry
• 2 větvičky tymiánu
• 1 bobkový list
• Kuličky černého pepře
• 175 g mletého hovězího masa
• 2 Egg White
• Sůl

Krok 1. Cibuli nakrájejte na čtvrtky a poté na tenké proužky. Posypte solí a cukrem, promíchejte a nechte 2 hodiny marinovat v samostatné nádobě.

Krok 2. Předehřejte sporák na 220 stupňů. 2 mrkve, 1 cibuli a 2 celerové kořeny nakrájíme na několik kousků, vložíme do nahřátých suchých pánví a pečeme do světle hnědé barvy, aby se nepřipálily.

Krok 3. Ocasy nakrájejte na kousky dlouhé 7 cm. Ocasy dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou, poté osušte a položte na plech. Pečeme v troubě hodinu, ocásky jednou otočíme.

Otázka-odpověď
Krok 4: Přeneste ocasy do velkého hrnce.

Krok 5. Přepálený tuk slijte a použijte k orestování zeleniny.

Krok 6. Nalijte ocasy horkou vodou a vařte 3 hodiny při nízkém varu. Během procesu vaření pravidelně odstraňujte pěnu a tuk z povrchu vývaru.

Krok 7. Na plech, kde se pekly ocásky, nalijte 500 ml vody a vařte na středním plameni, sceďte masový extrakt.

Krok 8. 2 hodiny po začátku vaření přidejte do vývaru masový extrakt. Přidejte 2,5 litru vody nebo tolik, aby byly kosti úplně pokryty, přiveďte k varu, sejměte pěnu, snižte teplotu a vařte, občas podlévejte vodou.

Krok 9. Pěnu pravidelně odebírejte pomocí naběračky nebo velké lžíce.

Krok 10. Pro stažení masa nakrájejte cibuli, mrkev a celer. Přidejte mleté ​​hovězí maso, sníh z bílků, 2 lžíce vody a dobře prošlehejte.

Krok 11. Do vývaru ochlazeného na 50 stupňů přiveďte vývar, zamíchejte, přidejte opečené kořeny a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 1-1,5 hodiny.

Krok 12. Vývar bude hotový, když tah masa klesne na dno. Vývar pak zprůhlední.

Krok 13. Vývar necháme odstát, zbavíme povrchu tuku a přecedíme přes plátýnko. Scezený vývar přivedeme k varu, přidáme suché sherry a sůl.

Krok 14: Na pánvi na středním plameni rozpusťte máslo.

Krok 15. Na pánev dejte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud nezačne karamelizovat a získávat zlatavou kůrku (20-30 minut).

Krok 16. Poté do osmažené cibule nalijte 250 g vývaru a pokračujte v míchání.

Krok 17. Jak se vývar odpařuje, přidejte lístky tymiánu. Směs mícháme do zhoustnutí a poté znovu zalijeme 250 g vývaru.

Po odpaření druhé porce vývaru přilijeme zbytek, přivedeme k varu a poté vaříme do středně husté polévky.

Krok 18. Připravte si krutony do polévky: bagetu nakrájejte na střední plátky (1–2 na porci) a opečte je v toustovači.

Krok 19. Nalijte polévku do porcovaných hrnců, nastrouhejte na ně hrubý sýr gruyere a navrch 1-2 krutony.

Krok 20. Poté vše opět posypeme sýrem Gruyere a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Jakmile je sýr dostatečně roztavený, ale nezačne vytékat ani vařit, polévku vyndejte a podávejte. Při podávání můžeme polévku podle chuti posypat lístky tymiánu.

Existují kontraindikace. Určitě se poraďte se svým lékařem.