Jak si vybrat okurky na salát?

Jako dítě jsem opravdu neměl rád okurky: některé z nich byly hořké.

Moderní chovatelé vyvinuli mnoho hybridů bez hořkosti, s tenkou slupkou, ve které jsou semena téměř neviditelná. Podělím se o to, jaké druhy okurek existují, a pak vám řeknu o nejúspěšnějších odrůdách a o tom, co hledat při výběru.

Co jsou to okurky?

Opylován včelami. Tyto okurkové keře mají samčí a samičí květy. Samičí květy rostou v plody, zatímco samčí květy jsou potřebné k opylení – mnozí je nazývají květy neplodné.

Aby okurky plodily, je potřeba je opylovat: do skleníku musí mít přístup včely, čmeláci a další opylovači. Ale v chladném nebo deštivém počasí hmyz nelétá a nedochází k opylení, což snižuje výnosy. Tyto odrůdy se nejlépe vysazují na otevřeném prostranství.

Okurky opylované včelami jsou ceněny pro svou zvláštní chuť a vůni. Předpokládá se, že jsou zdravější než samosprašné, protože tvoří semena, ve kterých se hromadí biologicky aktivní látky a vitamíny, a když jsou nakládány, nemají obdoby v křupavosti a chuti. Mezi starými odrůdami jsou oblíbené „Muromsky“, „Vyazemsky“ a „Ezhensky“. Ale zároveň jsou takové odrůdy častěji hořké.

Proč mohou okurky chutnat hořce?

Hořká okurka nemusí vždy znamenat neúspěšnou odrůdu. Důvodem může být nepravidelná zálivka nebo namáhání studenou vodou nebo teplotou vzduchu pod +20 °C. Proto je třeba okurky pravidelně zalévat: denně v horkém počasí a každé dva až tři dny při mírných teplotách.

Parthenokarpický. K produkci ovoce takové okurky nevyžadují opylovače, dobře plodí jak ve skleníku, tak na otevřeném prostranství. Sklizeň je předvídatelnější, pokud jsou splněny podmínky zalévání, vlhkosti a teploty.

Má se za to, že partenokarpické okurky nejsou na konzervaci tak dobré jako ty opylované včelami, ale já mám jiný názor. S odrůdami a hybridy okurek jsme experimentovali tři roky a nezaznamenali jsme rozdíl v chuti.

Ale z hlediska tvaru plodů a výnosu jsou osvědčené samosprašné hybridy lepší než ty včelí.

Partenokarpické okurky jsou výborné nakládané. Loni jsme sousedům darovali semena našich oblíbených hybridů a letos v zimě jsme ochutnali jejich kyselé okurky a naše kyselé okurky stejného hybrida – „gunnar“. Okurky z obou sklenic se ukázaly být křupavé a chutné.

Nakládáme i okurky
nakládané okurky

Odrůdy a hybridy. Odrůdové okurky jsou opylovány včelami a mají stabilnější vlastnosti.

Hybrid se získá křížením několika odrůd s různými soubory žádoucích prospěšných vlastností, jako je odolnost vůči chorobám a teplu, nebo s určitou chutí. Takové rostliny nepotřebují opylování a nenesou samčí květy. Semena jsou prázdná nebo zcela neviditelná.

Svazek a jeden. Obvykle se z jednoho internodia vyvine jeden nebo dva plody, ale existují i ​​svazkové neboli kyticové hybridy, kdy z jednoho paždí vyrůstá několik okurek.

Ošetřená semena. Dříve jsme si semínka připravovali sami. Moje babička třeba nechala na zahradě okurku, aby se rozrostla do obrovské a zežloutla. Pak z něj sbírala semínka. Mezi nimi mohly být prázdné, které ještě nedozrály. Aby se zajistilo, že všechna semena vyklíčí, před výsadbou se zkontroluje jejich klíčivost. K tomu byly umístěny do vody: prázdné vyplavaly nahoru, zralé se potopily – to byly ty, které byly zasety.

Nyní se hybridní semena prodávají v barevné skořápce. To znamená, že jsou ošetřeny speciálními přípravky, které zvyšují klíčivost. Barvení semen upozorňuje, že je lze použít pouze k setí.

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd okurek: hladké a pupínkové, dlouhé a okurky, pozdní a rané, samosprašné a opylované. Není snadné vybrat přesně ten druh plodiny, který plně splní očekávání zahradníka. Pokud milujete salát z čerstvé zeleniny, měli byste vědět, které salátové odrůdy okurek jsou nejoblíbenější a čím se liší.

Jak se salátové okurky liší od nakládaných okurek?

Existuje několik klasifikací okurek: podle velikosti ovoce, doby zrání, podmínek růstu, způsobu tvorby vaječníků a účelu. Odrůdy této plodiny jsou určeny ke konzervování nebo ke konzumaci v čerstvém stavu.

• Nakládané okurky mají pupínky s drobnými trny, které jsou pro člověka bezpečné. Při mytí plodů se tyto ostny oddělují a na jejich místě zůstávají ve slupce okurek mikroskopické otvory. Jejich prostřednictvím do ovoce velmi rychle proniká marináda nebo lák, v důsledku čehož se zde nestihnou vyvinout patogenní organismy. Zelenina díky tomu neplesniví, marináda se nezakalí a konzervy se dobře skladují. Avšak jíst čerstvé okurky s pupínky není příliš příjemné, protože se mohou objevit trny a dužina těchto plodů je hustá a poměrně tvrdá.
• Salátové okurky mají hladkou slupku, většinou tenkou, někdy s malými pupínky a dokonce miniaturními průhlednými ostny (nakládané okurky mají obvykle tmavé ostny). Dužnina salátové zeleniny je křehčí než u nakládané zeleniny, má nasládlou chuť a je aromatická, a proto je příjemné jíst ji čerstvou. Ale když jsou konzervované, takové okurky změknou, stanou se bez chuti, sklenice s nimi často „explodují“, marináda se zakalí a při nakládání v sudech se takové ovoce pokryje plísní.

Salátové a nakládané odrůdy okurek se liší také zráním (odrůdy salátů jsou často rané, nakládané často pozdní) a velikostí plodů (dlouhoplodé okurky nejsou vhodné k nakládání). Okurky určené k nakládání mohou být mírně hořké, protože po zavařování hořká chuť u salátové zeleniny stále zmizí, přítomnost hořkosti v chuti je významnou nevýhodou.

Existují také univerzální odrůdy vhodné jak do konzervy, tak do salátů. Obvykle se jedná o odrůdy střední sezóny se smíšenými vlastnostmi.

Lékaři poznamenávají, že salátové odrůdy okurek s tenkou kůží a malými pupínky jsou vynikající volbou pro zdravou výživu. Tyto okurky nejen atraktivně vypadají, ale mají také vysoké nutriční vlastnosti. Obsahují hodně vody, která pomáhá hydratovat organismus, a také vitamíny a minerály potřebné k udržení zdraví.

Jejich tenká slupka je navíc usnadňuje trávení, což je důležité zejména pro lidi s citlivým zažíváním. Lékaři doporučují zahrnout takové okurky do vaší stravy, protože pomáhají zlepšit metabolismus a pomáhají odstraňovat toxiny. Lze je použít do salátů, předkrmů a dokonce i smoothies, díky čemuž jsou všestranným základem pro pestré a zdravé menu.

Klady a zápory odrůd salátů

• přítomnost velkého počtu raných a dokonce ultra raných odrůd, které dozrávají během 3-4 týdnů;
• existují odrůdy odolné vůči stínu;
• dobré organoleptické vlastnosti;
• schopnost pěstovat velké (dlouhé) plody bez ztráty chuti;
• Většina těchto odrůd nevyžaduje opylení včelami.

Nevýhody salátových odrůd okurek jsou:

• citlivost na negativní povětrnostní jevy, včetně náhlých změn teploty;
• obtížnost získání rané sklizně v otevřeném terénu;
• neschopnost získat semena pro další pěstování;
• převážně krátká období plodů;
• špatně skladované;
• nejsou vhodné pro moření nebo moření (lze je pouze zmrazit);
• mají vysokou náchylnost k různým nemocem.
  K poslednímu bodu stojí za zmínku, že šlechtitelé vyvinuli odrůdy hladkoplodých okurek, které jsou odolné vůči nejnebezpečnějším chorobám pro tuto plodinu.

Vlastnosti pěstování okurek na salát

Aby salátové odrůdy okurek přinesly bohatou sklizeň, musíte znát vlastnosti jejich pěstování:

• Pro okurky určené na salát je vhodnější způsob pěstování sazenic, protože většina jejich odrůd je raná. Přímo ze semen je lze pěstovat pouze ve skleníku;
• navzdory toleranci stínu mnoha odrůd hladkoplodých okurek se jejich sazenice musí snažit poskytnout nejlepší možné osvětlení, jinak se mohou natáhnout a oslabit;
• Keře okurek můžete přesadit do otevřené půdy nejdříve po vytvoření 4-5 pravých listů. Stonek by do této doby měl dosáhnout délky 20-30 cm;
• Mnoho odrůd salátových okurek má dlouhé plody. Takové rostliny je třeba pěstovat na mřížích;
• významná část odrůd salátových okurek je partenokarpická. K jejich opylování nevyžadují včely. Pokud však vaše odrůda není samosprašná, musíte ji pěstovat ve volné půdě;
• Okurky jsou rostliny milující vlhkost, a to nezávisí na jejich odrůdě. Proto musíte zajistit, aby půda v zahradním záhonu nevysychala, i když byste okurky neměli přelévat. Zalévání by mělo být prováděno usazenou vodou při pokojové teplotě, nejlépe ráno nebo večer;
• Při pěstování salátových okurek je velmi důležité dbát na správnou tvorbu keřů. Při zaštipování se výhony odštipují v paždí prvních 5 listů. Vršek je sevřen ve výšce asi 2 cm;
• Vzhledem k nízké odolnosti raných a hladkoplodých okurek vůči chorobám rostlin je třeba přijmout preventivní opatření k prevenci chorob. Zahrnují dodržování pravidel střídání plodin a zemědělské techniky, dezinfekci půdy a zahradního nářadí. Semena odrůd salátů obvykle nepotřebují dezinfekci, protože během výroby procházejí nezbytným zpracováním.

Vzhledem k uvedeným složitostem pěstování hladkoplodých okurek jistě sklidíte dobrou úrodu zeleniny na váš salát.

Salátové odrůdy okurek s tenkou slupkou a malými pupínky jsou oblíbené mezi zahradníky a kuchaři. Lidé si všimnou jejich jemné chuti a křupavé textury, díky čemuž jsou ideální pro čerstvé saláty a předkrmy. Tyto okurky nevyžadují předběžné zpracování, lze je jíst přímo ze zahrady. Mnoho zahradníků si je cení pro jejich vysoký výnos a odolnost vůči chorobám. Tenká slupka je navíc činí méně hořkými a chuťově příjemnějšími. Při vaření se často používají v kombinaci s jinou zeleninou, dodávají pokrmům barvu a svěžest. Recenze o těchto okurkách jsou většinou pozitivní a na trzích a v obchodech jsou stále populárnější.

Nejlepší odrůdy okurek na salát

• Zozulya F1. Odrůda byla původně vyšlechtěna pro pěstování ve skleníku a patřila k nejoblíbenějším. Postupně to ustoupilo jiným, odolnějším odrůdám. Mnoho zahradníků však zůstává této odrůdě věrné a pěstuje ji ve sklenících, sklenících a na otevřeném prostranství. Výnos této odrůdy příliš nezávisí na podmínkách pěstování a činí 12 kg na metr čtvereční. Plody dozrávají 46-48 dní po vzejití, jsou až 20-25 cm dlouhé, váží od 130 do 250 g, jsou pokryty tenkou hladkou slupkou. Jejich dužina je křupavá, nasládlá, šťavnatá a má výraznou okurkovou vůni. Odrůda nevyžaduje opylování včelami.

• Vlajková loď F1. Tato odrůda je také samosprašná, což umožňuje její pěstování ve skleníku a při pěstování ve volné půdě se nemusíte bát použít insekticidy. Podlouhlé plody jsou asi 20 cm dlouhé a váží asi 200 g. Výnos je 16 kg na metr čtvereční.

• Patti F1. Jedna z mála odrůd salátů s malým ovocem (ne více než 10 cm dlouhé, ne více než 2 cm v průměru). Plody jsou pokryty tenkou slupkou a mají jemnou dužninu bez semen. Odrůda je odolná vůči stresu včetně sucha a vysoké vlhkosti a dozrává do 1,5 měsíce po vyklíčení. Na metr čtvereční se sklízí 5-7 kg okurek. Tyto okurky na salát můžete dokonce pěstovat na lodžii. Nejsou vhodné pro moření.

• Moskevský skleník F1. Externě rostlina připomíná asijské okurky. Jeho plody mohou dosahovat délky 30-40 cm. Průměrná hmotnost plodů je 366 g. Produktivita se pohybuje mezi 30 a 45 kg na metr čtvereční. Sklizeň lze sklízet do 4 týdnů po vyklíčení. Okurky této odrůdy nejsou nikdy hořké.

• Picas F1. Tento kříženec byl vyšlechtěn domácími chovateli pro pěstování ve skleníku. Zónováno pro regiony okresů Střední, Střední Volha a Volha-Vyatka. Odrůda je samosprašná, středně pozdní. Doba zrání plodů se pohybuje mezi 50 a 65 dny, obvykle 55-60 dnů. Plody váží asi 200-220 g, hladké, bez trnů, mírně žebernaté. Jejich slupka je tenká a dužina chutná. Produktivita je 23-26 kg/m². Je nepravděpodobné, že bude možné pěstovat okurky této odrůdy v otevřeném terénu.

• Ceres F1. Tato holandská odrůda se doporučuje pro pěstování uvnitř v okresech Severní, Střední, Střední černozemě, Severní Kavkaz, Severozápad, Střední Volha, Volha-Vyatka. Jeho dlouhé hladké plody s lesklou tmavě zelenou slupkou mají chutný vzhled a příjemnou chuť. Průměrná délka ovoce je 30-33 cm, průměr – 4,6 cm, hmotnost – 300 g Odrůda se vyznačuje raným zráním (38-40 dní), v uzavřené půdě poskytuje výnos 25 kg na metr čtvereční.

• Rafael F1. Skleníková odrůda, kterou lze v létě pěstovat i ve sklenících. Jednou z jeho výhod je vysoká tolerance odstínu. Také rostliny této odrůdy vydrží vysokou vlhkost, která se často vyskytuje ve skleníkových podmínkách, a jsou odolné vůči mnoha chorobám. Odrůda je vysoká a při pěstování se musí vyvazovat do treláže nebo pletiva. Plody této odrůdy jsou mírně žebrované, podlouhlé, dosahují délky 20-22 cm s průměrem 4-4,5 cm Jeden takový plod váží 180-200 g i přes průměrný výnos (6-7 kg na keř). mnoho lidí ji pěstuje, a to i v průmyslovém měřítku, protože způsobuje minimum potíží.

• Relé F1. Tato odrůda není úplně hladká, ale hodí se i do salátu. Může se pěstovat v sedmi okresech, včetně středního a severního (uvnitř). Jeho plody váží 180-220 g, mají délku asi 20 cm a tloušťku asi 4,5 cm je pozoruhodná jemná a sladká chuť dužiny a charakteristická vůně. Odrůda je odolná vůči stínu, odolná vůči mozaice a hnilobě kořenů. Počet samičích vaječníků však může vlivem stresových podmínek klesnout, což negativně ovlivňuje výnos. Za příznivých podmínek je to 22-44 kg na metr čtvereční.

Při výběru různých salátových okurek je vhodné řídit se podmínkami, ve kterých budou pěstovány, a také vašimi gastronomickými preferencemi.

Kde pěstujete okurky?

V otevřené půdě

Otázka-odpověď

Jaká je nejlepší odrůda okurek?

Nejoriginálnější odrůda je White Angel. Nejlepší odrůda do otevřeného terénu je nejlepší raná odrůda Kibria F1. Nejlepší skleníková odrůda je April F1. Nejlepší mezisezónní odrůda je Rodnichok F1.

Která okurka je nejlepší do salátů?

Sázení hadích okurek: dobré vědět Možná je znáte také jako salátové okurky, což naznačuje, že jsou oblíbené čerstvé v salátech nebo na sendvičích. Tyto okurky mají hladkou nebo mírně žebrovanou tmavě zelenou slupku a vytvářejí obzvláště velké plody.

Které okurky jsou nejlepší na salát?

Dlouhé okurky jsou nejčastěji považovány za salátové ovoce: nevejdou se do sklenice, ale jedno ovoce stačí na misku salátu. Jsou mezi nimi i opylované včelami a kříženci.

Советы

TIP #1

Do salátů vybírejte odrůdy okurek s tenkou slupkou, protože jsou jemnější a chutnější. Věnujte pozornost odrůdám jako „Astrachansky“ nebo „Masha“, které jsou ideální pro čerstvé saláty. Viz také:

TIP #2

Při nákupu okurek věnujte pozornost jejich vzhledu: vybírejte plody s malými pupínky, protože jsou obvykle křupavější a šťavnatější. Odrůdy jako „Kuban“ nebo „Green Goblin“ mohou být vynikající volbou.

TIP #3

Pokud plánujete používat okurky do salátů, snažte se vybírat ovoce stejné velikosti. Zajistíte tak rovnoměrné krájení a zlepšíte vzhled vašeho pokrmu.

TIP #4

Nezapomeňte na čerstvost! Okurky je nejlepší použít v den, kdy je koupíte, ale pokud je chcete uchovat déle, skladujte je v lednici zabalené v papírové utěrce, abyste zabránili nadměrné vlhkosti.