Jak pěstovat houbové mycelium?

Dlouho jsem nic nenapsal. Jedna věc za druhou a na psaní na Pikabu nebyl vůbec čas. Ale bylo hodně času na experimenty!

Než začneme mluvit o houbách, rád bych řekl něco málo o výsledném tabáku. Jak si jistě pamatujete, nechal jsem to kvasit. Když jsem ho vyndala, mile mě překvapil svou vůní! Ta, která byla fermentovaná v koňaku, voněla po medu a druhá, která byla fermentovaná v měsíčku, voněla jako sušená jablka! Nemohl jsem to kouřit, hnilo to, tak jsem to nechal uschnout. Pořád to suší. Ještě jsem to nezkoušela.

Nyní si povíme něco o houbách. Přiznám se, vždycky mě trochu děsily, ale když jsem zjistila, že se dají pěstovat, začaly mě také fascinovat! Mým prvním experimentem, který se krutě nepovedl, byly žampiony. Druhými houbami byly zimní houby. Nemohl jsem pěstovat nic kromě černé plísně.
Tak jsem začal přemýšlet, co když to není jen moje křivá ruka? Možná je to také otázka zakoupeného sadebního materiálu?
Od té chvíle jsem začal uvažovat o pěstování mého mycelia. Udělejte si pohodlí a zvu vás, abyste se ke mně připojili na této vzrušující cestě. Nebude to samozřejmě omezeno na jeden příspěvek, ale pokusím se celý tento proces popsat co nejsrozumitelněji. Budu psát nové příspěvky, jak vývoj pokročí.

Příprava a vaření

Zde je to, co potřebujete:
• Skleněné dózy s plochým dnem (až 500 ml)
• Bavlněné polštářky nebo gáza (pro filtry)
• Agar-Agar (5 g)
• Obilí (ječmen, proso atd.) (25 g)
• Brambory 100g
• Med/cukr (1 lžička/10 g)
• Čerstvé houby (v závislosti na počtu sklenic)
• 0.5 vody
• Svíčka
• Alkohol

Kupované medové houby. nevím které konkrétně.

Houby jsem si nijak zvlášť nevybíral. Vzal jsem první medové houby, na které jsem narazil. Hlavní věcí je zajistit, aby byly čerstvé.
Před zahájením také udělejte otvor ve víčku sklenice. To je nutné k tomu, aby se do něj pak nacpala gáza nebo vatový tampon a udělalo se něco jako filtr.

Pro vaše pohodlí očísluji celý proces:

1) Nejprve si připravte tmavý roztok manganistanu draselného (například v dřezu nebo kastrolu) a ponořte do něj sklenice, víčka a nástroje, které budete používat;
2) Brambory oloupeme a nakrájíme (vzal jsem si dvě malé); pak ho vhoďte do pánve spolu s obilím a naplňte připravenou vodou;
3) Když se voda vaří, snižte plamen (mám elektrický sporák, nastavil jsem na 3) a hodinu vařte;
4) Vzniklou vodu po uvaření přecedíme a pokud bude méně než 0.5, tak dolijeme běžnou kohoutkovou vodou, obilí a brambory lze vyhodit;
5) V tuto chvíli můžete sklenice/víčka/nářadí vyjmout, opláchnout je a nechat okapat; Jakmile jsou víčka suchá, vytvořte filtry;

6) Vložíme vodu zpět do ohně; Když dojde k varu, přidejte med a míchejte, dokud se úplně nerozpustí;
7) Když se nový roztok za míchání vaří, pomalu do něj nalijte agar, aby se nevytvořily hrudky; míchejte, dokud se agar úplně nerozpustí;
8) Dále nalijte 2-3 polévkové lžíce do připravených sklenic (zkontrolujte objem) a uzavřete;

Vyrobila jsem pouze 4 sklenice, ale objem připravené živné půdy je dimenzován na větší množství. Zbytek jsem bez lítosti vylil, protože jsem nedoufal, že mi něco vyjde.

9) Dále zabalíme víčka sklenic do alobalu (upřímně nevím proč, myslím, že se bez toho obejdeme) a dáme do trouby na 170° (troubu zahříváme společně se sklenicemi); Jakmile naše živná půda začne bublat a vařit, podržte ji 2-3 minuty a vypněte troubu;

Kolonizace živného média

Stěhování je ten nejzásadnější moment, protože právě teď můžete všechno pokazit.
Předem si otřete ruce, vrchní část houbového uzávěru a pracovní plochu lihem, sejměte fólii ze sklenic, povolte víčka, abyste je mohli otevřít jednou rukou (zatím neotvírejte).
Pro usazení použijeme látku z vnitřní strany klobouku houby. Nedoporučuji krájet houbu, je lepší ji zlomit rukama. Pro každou sklenici doporučuji vzít samostatný uzávěr.
Tak co dělat:
1) Otřete si ruce a pinzetu alkoholem, víčko a hrdlo sklenice (nejlépe opakovat před každým použitím);
2) Odlomte klobouk houby;
3) Pomocí pinzety seberte středovou dužinu uzávěru (nejprve držte pinzetu nad hořící svíčkou); Druhou rukou otevřete víko sklenice; rychle hodit kus dovnitř; zavřete sklenici.

Obecně se tím celý proces vypořádání dokončí. Jediné, co můžete udělat, je modlit se, abyste si náhodou něco nepřinesli dovnitř. Nedoporučuji otevírat banky.

Proces roztahování

Řeknu vám příklad sklenice, která roste rychleji než ostatní. Všechny rostou svou vlastní rychlostí, takže se nebuďte naštvaní, pokud některá ze sklenic dobře neroste, věřte, že po chvíli vystřelí a udělá vám radost!
Do bank jsem se přestěhoval 6. ledna. 8. ledna začala živná půda zarůstat rosolovitou bílou hmotou (nevím, jak se to správně jmenuje), která rostla ve vrstvách

14. ledna se začaly objevovat znatelné bílé chmýří.

Do 18. ledna to bude víc. Mimochodem, na fotografii níže, pokud se podíváte pozorně, napravo od rostoucího mycelia můžete vidět hustou bílou skvrnu – to je plíseň. Zůstal bílý poměrně dlouho a pak, když se mycelium víceméně dobře rozrostlo, zezelenalo. Musel jsem to vyhodit.

Tady je například jedna z konzerv k 24. lednu.

Ale stejná sklenice 4. února!

Houby jsou úžasné a jejich pěstování je ještě úžasnější. Zpočátku se to může zdát obtížné, ale když si celý tento proces začnete sami procházet, uvědomíte si, jak je to vzrušující a zajímavé!
Metoda, kterou jsem popsal výše, je použitelná nejen na medové houby, ale i na jakékoli jiné houby. Pokud už dlouho toužíte vypěstovat si vlastní houby, zkuste začít tímto a já vám v následujících příspěvcích řeknu, co s nimi dál!

Děkujeme za přečtení až do konce!
To je pro dnešek vše, ale dopředu mám pro vás připraveno mnohem víc, o čem bych vám rád napsal!
Ptejte se, podělte se o své názory a zanechte své komentáře v komentářích!
Všechno nejlepší a hodně štěstí ve vašich experimentech!

V přírodě se houby rozmnožují především výtrusy a pro průmyslové nebo amatérské pěstování hub se používají úseky podhoubí – mycelium. Nejprve si ale řekněme něco málo o historii pěstování hub na příkladu žampionů.

Historie pěstování žampionů

V Evropě (v severní Itálii a Francii) se žampiony začaly pěstovat v 30. století a až do konce XNUMX. století se mycelium nacházelo v hromadách hnoje pro pěstování. Za nepříznivého počasí byly vybudovány skleníky. Připravovaly se v nich hnojné půdy, kam byly vysazeny kousky hub, ze kterých vyrostlo mycelium. Toto mycelium bylo použito jako sadební materiál. V Rusku se tato metoda začala používat ve XNUMX. letech XNUMX. století.

Nevýhodou této metody je, že se substrátem byly zavlečeny škodlivé organismy, které způsobily onemocnění mycelia a snížení výnosu. Navíc samotné mycelium rychle degenerovalo. O stabilní sklizni nemohlo být ani řeči, nemluvě o trvale vysokém výnosu.

Na konci 1932. století se francouzští vědci naučili pěstovat sterilní mycelium ze spór. Mycelium získané v čistých podmínkách lépe zakořenilo, rostlo intenzivněji a začalo plodit dříve než divoce rostoucí mycelium. Vyšší byla i produktivita. V dalším století pokračovalo hledání nejvhodnějšího substrátu pro pěstování žampionového mycelia v laboratořích v několika zemích a v roce XNUMX byl v SSSR patentován způsob kultivace podhoubí na pšeničných zrnech. Nyní kromě pšenice používají proso, ječmen, oves, kukuřici, žito a k pěstování podhoubí dřevokazných hub berou nejen obilí, ale i slupky slunečnice, hroznový koláč, piliny a některé další substráty.

Typy mycelia

Podle druhu živného média, ve kterém podhoubí roste, se rozlišuje podhoubí zrn, substrátové podhoubí, tekuté podhoubí atd. Nejběžnější je obilí a tekuté mycelium se prakticky nepoužívá. Hlavní výhodou obilí je, že jde o koncentrát živin, díky kterému roste podhoubí rychleji než při použití jiných živných médií. Má to však i úskalí.

V první řadě je při použití obilí požadováno, aby bylo sterilní vůči patogenům. Pokud byla sterilizace provedena nedbale, určitě se objeví plíseň, která naruší vývoj mycelia. Podle vzhledu nerozeznáte sterilní semenný materiál od nesterilního, proto nakupujte mycelium pouze od důvěryhodných výrobců – organizací, které se tím zabývají v průmyslovém měřítku. Občas i amatéři narazí na kvalitní nabídky, ale musíte být hodně vybíraví.

Závažnou nevýhodou obilného mycelia je jeho krátká trvanlivost – 2-3 měsíce. Musí být skladován při stabilní teplotě v rozmezí +2-5°C. Když teplota stoupne, mycelium vyklíčí, spotřebuje všechny živiny a zemře. Podle vzhledu nelze poznat, kdy bylo mycelium vyrobeno, a proto můžete věřit pouze datu na obalu. A to je opět otázka, že osivo musí být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců, jinak riskujete, že budete několik měsíců čekat bez sklizně.

Pokud bylo na obilí vypěstováno mycelium dřevokazných hub, pak mohou nastat problémy s jeho přežitím na dřevě. Proto amatérští houbaři, kteří takové houby pěstují, preferují spíše substrát než mycelium zrna. Na stromě lépe zakořeňuje a navíc je vždy sterilní a lze jej skladovat při pokojové teplotě po celý rok.

Důležité! Mycelium jakéhokoli typu odumře při teplotách nad +30°C, proto semeno skladujte a klíčte na chladném místě.

Pěstování mycelia vlastními silami

Pokud v sobě máte jiskru experimentování a máte zájem houby nejen jíst, ale i sledovat, jak rostou, můžete si mycelium vypěstovat sami. Nejtěžší věcí v této věci je zajistit sterilitu doma ve všech fázích procesu, protože spory plísní mohou snadno zničit všechny vaše snahy.

Příprava kultivačního média

Základem pro živnou půdu bude agar – výtažek z mořských řas, který po přidání vody vytvoří rosol. Výhodou agaru je, že pokud se plíseň náhle objeví, lze ji snadno vidět pouhým okem a infikované místo lze včas odstranit. Pro růst mycelia se agar nerozpouští v čisté vodě, ale v bramborovém vývaru nebo roztoku melasy. Hotové agarové směsi s přidanými živinami lze zakoupit ve specializovaných prodejnách. Není to příliš drahé a šetří čas, ale pokud rádi děláte všechno sami, řekneme vám, jak připravit agar pomocí bramborového vývaru.

• 1 litr vody;
• 300 g brambor;
• 20 g suchého agaru;
• 10 g dextrózy nebo jiného cukru;
• tlakový hrnec vybavený teploměrem;
• 2 skleněné litrové lahve nebo baňky s úzkým hrdlem;
• zkumavky se šroubovacím uzávěrem pro autoklávování;
• bavlněný obvaz;
• hliníková fólie;
• malá skleněná nálevka.

1. Oloupané brambory vařte 1 hodinu v litru vody a brambory vyjměte.
2. Do vývaru přidejte agar a cukr a vše dobře promíchejte.
3. Vzniklý roztok nalijte napůl do dvoulitrových lahví, jejichž hrdla překryjte obvazovými tampony a zabalte je fólií.
4. Na dno tlakového hrnce umístěte stojan o něco více než 15 cm vysoký a nalijte vodu těsně pod tuto úroveň.
5. Láhve připravené v kroku 3 vložte do tlakového hrnce, zavřete víko a vložte tlakový hrnec do ohně.
6. Podle návodu k tlakovému hrnci nastavte teplotu páry na +120°C a dbejte na to, aby tuto hodnotu nepřekročila.
7. Po 15 minutách přerušte ohřev a nechte tlakový hrnec vychladnout.
8. Po vychladnutí odeberte zkumavky a jednu po druhé do nich nalévejte obsah lahviček přes nálevku asi do třetiny výšky, ihned je uzavřete zátkami, ale ne úplně.
9. Naplněné zkumavky vložte do žáruvzdorného stojanu nebo sklenic a vložte do tlakového hrnce.
10. Teplotu páry přiveďte na +120°C.
11. Po půl hodině vypněte oheň a nechte tlakový hrnec vychladnout.
12. Vyjměte zkumavky a pevně zašroubujte uzávěry.
13. Zkumavky umístěte pod úhlem tak, aby plocha povrchu byla co největší.
14. Po ztuhnutí obsahu lze zkumavky postavit do svislé polohy.

Můžete je použít ihned nebo je dát do lednice. Tímto způsobem můžete připravit agar pro budoucí použití. Před použitím pečlivě zkontrolujte obsah a ujistěte se, že se během skladování neobjevila žádná plíseň.

Výsev houbové kultury (očkování)

Pro začátečníky je lepší začít s pěstováním hlívy ústřičné, aby první zkušenost nebyla zastíněna neúspěchem.

• skalpel nebo ostrý nůž s tenkou čepelí;
• držák na skalpel;
• alkoholová lampa nebo propanová svítilna;
• Stojany na agarové zkumavky;
• mikroporézní film;
• sprej s 10% roztokem chlorového bělidla;
• čistá plodnice houby.

V ideálním případě by všechny práce měly být prováděny v digestoři pro mikrobiologickou laboratoř, ale doma můžete zachovat potřebný stupeň sterility.

1. Připravte povrch stolu pro práci. Umyjte stůl teplou vodou a mýdlem a vytřete do sucha. Nejlepší je položit na stůl sklo nebo velké dlaždice. Také je třeba je umýt teplou vodou a mýdlem. Navíc je postříkejte roztokem bělidla. Zavřete okna a nasaďte si na obličej lékařskou masku. Vítány jsou i lékařské rukavice. A pokud ještě uděláte mokrý úklid místnosti, bude to skvělé.
2. Uspořádejte všechny nástroje a materiály tak, aby byly po ruce. Například praváci by měli umístit skalpel vpravo a pochodeň vlevo. Stojan na skalpel lze ohnout z drátu. Nastavte osvětlení tak, aby byl celý pracovní prostor dobře osvětlen.
3. Vezměte houbu a odlomte kousek a položte jej špinavou stranou na stůl.
4. Zahřejte hrot skalpelu v ohni hořáku a položte jej na stojan.
5. Zatímco skalpel chladne, vezměte zkumavku s agarem do levé ruky (pokud jste pravák), držte ji mezi prostředníčkem a prsteníčkem tak, aby směřovala vodorovně se zátkou doprava a zkoseným povrchem agar směřuje nahoru.
6. Pravou rukou odšroubujte uzávěr a sevřete jej mezi ukazováčkem a prostředníčkem. Nepokládejte ho na stůl, i když je umytý a vydezinfikovaný, protože přeci jen nejste ve sterilní laboratoři. Samozřejmě by bylo dobré nejprve cvičit s prázdnou zkumavkou nebo zkumavkou s agarem, kterou pak budete potřebovat omýt.
7. Nejdůležitější část operace! Pravou rukou vezměte skalpel a z ulomeného kousku houby vyřízněte trojúhelník, který ihned pošlete do zkumavky, kterou ihned uzavřete zátkou. V případě potřeby lehce poklepejte, dokud nebude kousek blíže středu povrchu agaru.
8. Opakujte str. 4-7 s následujícími zkumavkami.
9. Po těsném uzavření zátek obalte hrdlo zkumavky mikroporézní fólií, která zabrání „udušení“ houby a zabrání bakteriální invazi.

Je zřejmé, že v nedokonale sterilních podmínkách nebude možné zcela zabránit infekci patogenními organismy, proto je třeba připravit několik zkumavek s inokulem. Zkumavky musí být označeny čísly nebo písmeny a datum naočkování a obsah musí být zapsány do sešitu. Přímo na zkumavky můžete nalepit samolepky s příslušnými nápisy.

Po všech popsaných úkonech se zkumavky umístí na tmavé a chladné místo s teplotou +13-21°C. Při takovém rozletu pravděpodobně nebude potřeba termostat, ale záleží na konkrétních podmínkách. Známkou začátku růstu mycelia je „chmýří“ na kousku houby. To by se mělo očekávat do týdne. Postupem času mycelium vyplní celý objem agaru.

Důležité! Pokud zaznamenáte známky infekce: pro plíseň jsou to zelené nebo černé tečky na agaru a pro bakteriální infekci – barevná lesklá látka, pak takovou zkumavku okamžitě vyjměte ze stojanu a v jiné místnosti vyhoďte veškerý obsah z to a umyjte mýdlem. Pokud vám to nevadí, je lepší to všechno vyhodit, aniž byste to otevřeli.

Závěr

Jak jste viděli, pěstování mycelia sami doma je obtížný úkol a nezaručuje výsledky. Ale zvídavým lidem se tato aktivita bude líbit.

Doporučené články

• Choroby a škůdci hub
• Pěstování cév
• Pěstování smržů a provázků
• Rostoucí lanýže
• zimní medovník