Jak pěstovat houby doma ve sklepě v pytlích?

Pěstování hlívy ústřičné doma je pracný, ale ne obtížný proces. K získání domácích hub budete potřebovat malou místnost, sadu jednoduchých zařízení a znalost několika zásad pěstování.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích

V první řadě je potřeba připravit místnost vhodnou pro pěstování hub.

Každá malá místnost se hodí.

Důležitou zásadou pro úspěšné domácí pěstování hlívy ústřičné v pytlích je dodržování sterility. Pro dezinfekci je zapotřebí roztok obyčejného vápna (4%). Stěny, strop, podlaha jsou ošetřeny kompozicí a místnost je uzavřena na 24 hodin. Poté místnost větrejte, dokud zápach úplně nezmizí, všechny povrchy vyschnou.

Pěstování hlívy ústřičné doma v pytlích vyžaduje vysokou vlhkost a stálou teplotu. Pořiďte si teploměr na kontrolu teploty. V případě potřeby izolujte místnost a nainstalujte topení. Udržujte teplotu +18 až +23 °C. Přípustný teplotní rozsah pro pěstování hlívy ústřičné je poměrně široký: od 16 do 30 ° C. Důležité je udržovat výchozí podmínky na stejné úrovni po celou dobu. Přípustné výkyvy nejsou větší než 2 ° C, jinak může plodina zemřít.

Komentář! Barva hlívy ústřičné závisí na teplotě růstu: při +20 °C jsou klobouky světlé, při +30 °C výrazně tmavší.

Vlhkost pro domácí pěstování by neměla klesnout pod 50 %. Optimální ukazatele pro rychlý růst hlívy ústřičné jsou od 70 do 95%.

Je třeba zajistit přísun čerstvého vzduchu a světla, ale bez přímého slunečního záření – postačí umělé osvětlení. Pokud není přívodní a výfukové větrání, nainstalujte ventilátor.

LED lampy lze zakoupit na Aliexpress

Požadavky na tašky na pěstování hub

• průsvitné polyethylenové sáčky s tloušťkou stěny asi 70 mikronů
• balení od 40*60 cm do 50*100 s minimální kapacitou 5 kg.

Mycelium pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích

Důležité! Kvalitní mycelium pro pěstování v pytlích z obchodu má žlutou nebo oranžovou barvu, bez tmavých skvrn, skvrn.

Houbař, od nákupu až po použití, musí být uložen v lednici. Před výsadbou se udržuje při pokojové teplotě po dobu nejméně jednoho dne. Jsou hněteny, aniž by došlo k porušení obalu, a odeslány do místnosti připravené pro domácí pěstování. Toto postupné zahřívání chrání materiál před tepelným šokem.

Jakým substrátem naplnit pytle na výsadbu hlívy ústřičné

1. Pšeničná nebo ječná sláma – jsou považovány za nejlepší substrát pro hlívu ústřičnou.
2. Pohankové slupky nebo slupky slunečnicových semínek – vyžadují minimální tepelnou úpravu.
3. Kukuřičné stonky a klasy – před balením do pytlů by se měly rozdrtit.

Předběžná příprava substrátu pro pěstování hub v pytlích:

• napařování ve vodě s počáteční teplotou asi 70 °C od 5 do 6 hodin (pro slupky a slupky);
• pokud možno směs vařte asi 2 hodiny (na slámu a piliny);
• vymačkávání substrátu do stavu, kdy voda neteče, ale přes sevřené prsty trochu prosakuje (asi 75% vlhkost);
• je užitečné obohatit domácí směs močovinou a superfosfátem, přičemž ne více než 0,5% každého hnojiva;
• vápenec a drcená sádra se mísí v poměru 2 % z celkové hmoty.

Jak naplnit pytle substrátem a myceliem hlívy ústřičné

1. Sáčky se plní substrátem a inokulem ve vrstvách. Nejprve se položí živná směs (asi 5 cm), na ní se tence rozloží mycelium. Vrstvy se střídají a substrát se ponechá nahoře.
2. Na 1 kg směsi při pěstování v pytlích se spotřebuje až 60 g mycelia. Na balení o objemu 10 litrů se spotřebuje nejméně 200 g mycelia.
3. Mycelium hlívy ústřičné v sáčcích je rozmístěno tak, že většina (až 80 %) je u stěn, zbývající množství se nalije do středu.
4. Pokládka by neměla být volná: na 1 litr objemu – 0,5 kg směsi.
5. 2/3 naplněných sáčků se pevně sváže a vyříznou se malé otvory (do 2 cm), které se umístí každých 10 cm.

Důležité! Rychlost klíčení mycelia doma závisí na počtu vrstev. Čím více mycelia, tím rychleji dozrává.

Dozrávací bloky není nutné zalévat. Za 10–14 dní podhoubí naroste, obsah sáčků zbělá a objeví se charakteristická houbová vůně.

Vzhled sazenic dokládají hrbolky na sáčcích, které se tvoří vedle otvorů. Mladé hlívě ústřičné, sbírané ve shlucích, houbaři nazývají náhubky. S jejich vzhledem začíná intenzivní zavlažování vaků.

Jak zalévat hlívu ústřičnou v pytlích

Houby pěstované v pytlích nevyžadují zálivku substrátem pro aktivní růst. V domácích školkách je cílem vytvořit velmi vlhké mikroklima. Náhubky vystupující z vaků jsou schopny během několika dní narůst do odnímatelných velikostí. K tomu stačí vlhký vzduch.

Zalévání hlívy ústřičné v pytlích se provádí dvakrát denně. Sáčky se substrátem, podlahy a stěny se stříkají ručně nebo se používají speciální jednotky. V blízkosti topných zařízení mohou být instalovány otevřené nádoby s vodou. Malá domácí výroba se obejde bez speciálních zvlhčovačů.

Důležité! Místnost, kde se pěstují hlíva ústřičná, je neustále zaplněná mnoha sporami hub – nejsilnějšími alergeny. Při práci používejte masku a brýle.

Inkubační doba pro pěstování hlívy ústřičné

Během inkubace lze sáčky přesunout do jiné místnosti. Pokud by teplota v klíčící komoře mycelia měla být dostatečně vysoká, pak v místnosti pro vývoj plodnic je mírně snížena. V průměru by teplota měla být na úrovni + 12 + 18 stupňů a vlhkost – 90-95%. V místnosti by měla převládat tma. Nevětrejte místnost. Pro vývoj houby je potřeba oxid uhličitý vylučovaný substrátem.

V konečné fázi pěstování, a to při vývoji plodnic, je stále potřeba osvětlení. Zároveň není třeba zapínat příliš intenzivní světlo: pro plný rozvoj hub bude stačit osvětlení 100-180 luxů. Ve skutečnosti jde o osvětlení typické pro zatažené počasí. Osvětlení přitom musíte svítit jen na 12 hodin denně.

K ochlazení materiálu je však zapotřebí proudění vzduchu. Lze jej vytvořit s obyčejným ventilátorem a zapnout jej na 5-7 hodin denně. Samotné místo je třeba uzavřít.

Pokud byla pokládka vegetativního materiálu provedena ve vrstvách, proveďte řezy v pytlích. Vzdálenost mezi řezy by měla být asi 10 cm Sáčky nenaklánějte, pokládejte je volně.

Jak vyříznout vzrostlou hlívu ústřičnou z pytlíku

Vedle otvorů se tvoří Mordia. Pro jejich volný růst jsou zářezy na pytlích rozšířeny. Nejčastěji je domácí hlíva ústřičná připravena ke sklizni za 5-7 dní.

První sklizeň lze tedy získat 40–45 dní po výsadbě. Bude to 70 % celkové úrodnosti bloku. Další vlna hlívy ústřičné bude připravena ke sklizni za 14 dní (asi 20 %). Třetí úroda na pytel (10 %) se očekává za dva týdny.

Abychom získali hlívu ústřičnou beze ztrát, musí být řádně vyjmuta ze sáčků, aniž by došlo k poškození mycelia. Vlastnosti kolekce:

• hlíva ústřičná se krájí ostrým nožem s tenkou čepelí (vhodná je klerikální);
• houby jsou odstraněny ve shlucích, což prodlužuje dobu domácího skladování;
• ponechte několik mladých hlívy ústřičné z každé rodiny, abyste prodloužili vegetační období.

Množství domácí sklizně přímo závisí na objemu balení. Z pytle o hmotnosti 10 kg se získají asi 3 kg hlívy ústřičné.

Skladování hlívy ústřičné

Pokud se houby nepoužijí okamžitě, budou potřebovat skladovací nádoby. Nejlepší je používat plastové nádoby, každá o hmotnosti až 1000 g.

Doba použitelnosti domácí hlívy ústřičné při různých teplotách:

• v pokojových podmínkách bez chlazení – až 24 hodin;
• v chladničce při +5 ° C leží hlíva ústřičná po dobu 4 dnů;
• -2 °C teplota prodlužuje skladovatelnost až na 20 dní;
• zmrazení uchová hlívu ústřičnou po dobu šesti měsíců;
• hluboké zmrazení (-18 ° C) – po dobu jednoho roku.

Domácí hlívu ústřičnou se před uskladněním nedoporučuje navlhčit, jinak absorbuje vodu, rychle ztrácí tvar a konzistenci.

Druhé plodování hub v pytlích

Po sběru první sklizně nemůžete vyhodit pytle se substrátem. Jeden pytel může přinést ovoce až 5krát. Asi po 2 týdnech se začnou objevovat nové mladé houby.

Jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné

Neklíčení lze zjistit až po několika týdnech práce a nákladů. Zkušení houbaři se proto snaží vypěstovat si vlastní, domácí mycelium. Obvykle je vyráběn ve specializovaných laboratořích, ale všechny kroky je možné opakovat v běžné kuchyni.

Nejjednodušší způsob, jak množit mycelium na obilovinách. Předem rozdrcená zrna se vaří 15 minut. Všechny povrchy, nádoby, přístroje jsou ošetřeny alkoholem pro dezinfekci. Je potřeba pracovat v rukavicích.

Domácí výroba je rozdělena do tří fází:

1. děložní mycelium. Vyrábí se ve zkumavce s drcenými zrny, přidáním kousků hlívy ústřičné, odebraných v blízkosti uzávěru. Vzorky houby se ponoří do peroxidu vodíku, zasadí se do živného média a hermeticky se uzavřou. Po 14 dnech se při pokojové teplotě objeví bílý okraj – děložní mycelium.
2. intermediární mycelium. Pěstuje se na obilí s přídavkem křídy a sádry (2 polévkové lžíce od každé přísady na 1 kg obilovin). Sklenice se naplní složením živin do 2/3 objemu a zasadí se mateřská kultura. Po těsném uzavření nádob nechte 2 týdny. Během této doby se sklenice zrn naplní čerstvými okraji.
3. semínko. Substrát se standardně dezinfikuje a umístí do sterilních nádob. Do směsi je zasazeno mezilehlé mycelium. Čekají na jeho úplné zašpinění s bílým okrajem. Nyní je domácí mycelium připraveno k uložení do pytlů na pěstování hlívy ústřičné.

Mycelium je schopno klíčit v jakékoli fázi výroby. Ale právě dodržování celého cyklu poskytuje velké množství levného, ​​vysoce kvalitního sadebního materiálu.

Houby, tak chutné a žádoucí, najdete nejen v lese, ale i na vaší zahradě, ve sklepě, kůlně nebo skleníku. Doma můžete pěstovat hlívu ústřičnou, zimní houby, exotické shiitake a samozřejmě žampiony. Právě žampiony jsou pro pěstitele hub nejžádanější, protože tento druh poskytuje maximální výnos v minimálním časovém období. Jsou vybíraví v péči, nevyžadují zvláštní, “obtížné” podmínky zadržení. Houby musí být pěstovány v souladu s pravidly konkrétní technologie. Jedna z nich umožňuje pěstování žampionů v pytlích. Pokusíme se podrobně hovořit o všech vlastnostech a nuancích této metody chovu žampionů.

Houby v pytlích: klady a zápory

Žampiony absolutně nejsou vybíravé. Mohou růst na otevřené zahradě nebo v jakékoli velké nádobě, ale zkušení houbaři dávají přednost použití plastových sáčků jako bloků jako sedáku. Takové rozhodnutí se na první pohled může zdát divné, ale je plně odůvodněno následujícími výhodami:

• Plastové sáčky neumožňují šíření chorob a škůdců na celou plochu výsadby.
• V případě potřeby lze kdykoli konkrétní balíček uzavřít nebo vynést z místnosti.
• Mobilita vaků umožňuje sezónní pěstování žampionů na otevřených plochách zahrady a ve speciálně vybavených místnostech.
• Je vhodné uspořádat tašky v několika řadách na vícepatrových stojanech.
• Plastové sáčky jsou mnohem levnější než plastové nádoby.

Navrhovaná technologie samozřejmě není ideální, protože k plnění pytlů zeminou, péči o úrodu a sběru vzrostlých žampionů se používá pouze ruční práce. V malém měřítku to však obvykle není problém.

Tajemství a základy techniky

K pěstování žampionů je třeba přistupovat obratně, protože i sebemenší chyba nebo nedostatek může zničit výsadbu a veškerá investovaná práce půjde do odpadu. Proto jsme se rozhodli podrobně popsat celý proces pěstování hub od okamžiku přípravy půdy až po sklizeň.

Nejlepší substrát pro “domácí” žampiony

Pro zdárný růst žampionů je nutné naplnit pytle výhradně výživnou zeminou, kterou tvoří 75 % koňského hnoje a 25 % kompostu. V tomto případě musíte použít speciální výplň kompostu: žitnou nebo pšeničnou slámu. Kromě toho je nutné zvýšit nutriční hodnotu půdy minerálními hnojivy.

V závislosti na rozsahu pěstování byste si měli udělat zásoby uvedených složek a začít s přípravou substrátu:

• Namočte slámu do sudu s vodou.
• Na kompost položte řádky mokré slámy s hnojem. V kompostu by mělo být alespoň 6 vrstev pro lepší tlení.
• Při zakládání do kompostu se sláma navíc navlhčí vodou a posype močovinou, superfosfátem.
• Po důkladném promíchání všech složek přidejte do kompostu křídu a sádru.
• Kompost složte na hromadu a nechte 3 týdny doutnat. Po této době bude substrát připraven k použití.

Při přípravě živného substrátu pro žampiony je velmi důležité správně vypočítat množství minerálních přísad. Na každých 100 kg kompostové směsi je tedy nutné dodatečně přidat 2 kg superfosfátu a močoviny, dále 5 kg křídy a 8 kg sádry. Dobrý substrát pro žampiony lze zkontrolovat lisováním: když je vymačkán, tloušťka půdy pruží.

Bohužel, koňský hnůj může být docela obtížné najít. V tomto případě jej lze nahradit kuřecím hnojem. Toto hnojivo se odebírá ve stejném poměru se slámou a doplňuje se sádrou a alabastrem.

Důležité! Použití slepičího hnoje nebo hnoje skotu, prasat nedává tak vysoký výnos jako při použití koňského hnoje.

Příprava sedadla

Houby se pěstují v pytlích v malých množstvích na vlastní farmě pro osobní potřebu a v průmyslovém měřítku za účelem prodeje. Metoda se osvědčila v mnoha zemích a pro její zavedení je nutné se v první řadě zásobit vaky, které budou plnit roli sedáku.

Důležité! Žampiony si můžete vypěstovat doma pomocí obyčejných sáčků na cukr o obsahu 50 kg.

Sáčky si můžete vyrobit z polymerového filmu sami, s ohledem na následující doporučení:

• Nosnost tašky by měla být 25-40 kg. S těmito bloky se snadno pracuje. Stávají se kompaktními i v malých prostorech.
• Průměr tašky se může lišit od 30 do 40 cm.
• Tloušťka substrátu v sáčku by měla být přibližně 20-30 cm.
• Není možné umístit pytle příliš blízko, protože to může přispět k šíření virových chorob a škůdců. Nejracionálnější je umístění tašek do šachovnicového vzoru.

Tašky vhodné velikosti lze sehnat komerčně nebo si můžete vyrobit vlastní sešitím průhledné polymerové fólie. Ukázku výroby plastových sáčků na žampiony můžete vidět na videu:

Důležité! Při šachovnicovém umístění pytlů se nejlépe provádí cirkulace vzduchu a v důsledku toho se substrát ochladí, což nedovolí jeho doutnání.

Výběr mycelia

Houby se množí myceliem, které se doporučuje zakoupit ve speciálních laboratořích pro pěstování této plodiny. Nákup mycelia od výrobce mycelia zaručí kvalitu a zdravotní nezávadnost sadebního materiálu.

Pro pěstování na soukromých dvorcích nabízejí výrobci dva druhy žampionového mycelia najednou: kompost a obilí.

Mycelium zrn se prodává v malých sáčcích, které se doporučuje skladovat při teplotě 0-+5 0 C po dobu šesti měsíců. Spotřeba mycelia zrna při napadení substrátu bude 400 g na 100 kg (1 m 2 půdy).

Kompost z mycelia je méně produktivní ve srovnání s obilným analogem. Prodává se ve skleněných nádobách a spotřebuje se v množství 500 g (1 m 2 půdy). Takové mycelium lze skladovat rok při teplotě 0 0 C. Za pokojových podmínek se kompostové mycelium neskladuje déle než 3 týdny.

Pěstování žampionů doma by mělo být prováděno v předem dezinfikovaném substrátu. Nejlepší způsob sterilizace je v tomto případě zahřívání. Půdu můžete zahřát na otevřeném ohni. Když se zahřátá půda ochladí na 25 0 C, lze ji použít k infekci myceliem.

Kontaminace půdy myceliem

Existují dva způsoby, jak infikovat půdu myceliem:

• Vezměte hrst mycelia a zavřete ji do hloubky 5 cm. Umístěte takové záložky ve vzdálenosti 20 cm od sebe po celé ploše půdy.
• Podhoubí posypeme vrstvou 1 cm a zakryjeme živným substrátem o tloušťce 3–5 cm.

Pro úspěšný růst a šíření mycelia je třeba dodržovat určité podmínky:

• vlhkost vnitřního vzduchu by měla být 90%;
• živná půda v pytlích by měla být vždy mírně vlhká;
• teplota substrátu v pytlích by měla být na úrovni +22-+27 0 С;
• aby půda odpařovala vlhkost na minimum, přikryjte sáčky s žampiony papírovými listy. Můžete přes ně zalévat kulturu.

Za příznivých podmínek začne mycelium tvořit tělo žampionů po několika týdnech. V tomto okamžiku je třeba posypat povrchovou vrstvu živného substrátu, která se skládá z 8/9 dílů rašeliny a 1/9 dílů písku. Tloušťka zemní krycí vrstvy by měla být 3 cm.Po aplikaci půdy je nutné vydržet 3 dny a poté snížit teplotu v místnosti na + 15- + 17 0 С.

Důležité! Půdu v ​​pytlích s žampiony se doporučuje zalévat postřikem z rozprašovače.

Další péče o žampiony spočívá v pravidelném zalévání porostu, udržování požadované teploty vzduchu a větrání místnosti. Je důležité si uvědomit, že přítomnost průvanu může mít škodlivý vliv na kulturu.

Sklizeň

Nejpříjemnějším okamžikem pro každého houbaře je proces sklizně. Vyskytuje se přibližně 120 dní po dni, kdy byla půda infikována myceliem. Již v této době lze pozorovat velké množství mladých žampionů v pytlích, které lze opatrně stočit a použít k jídlu. Stojí za zmínku, že je lepší jíst ty žampiony, ve kterých jsou talíře na vnitřní straně čepice světlé. Staré, přezrálé žampiony v sobě hromadí látky, které mohou v některých případech způsobit otravu.

Důležité! Žampiony není nutné krájet, protože v místě řezané houby se objeví hniloba.

Sklizeň je mnohem efektivnější při pečlivém kroucení hub. Po takové sklizni je třeba mycelium posypat vrstvou živného substrátu a navlhčit rozprašovačem. Příklad správného sběru žampionů ukazuje video:

Houba houba aktivně plodí po dobu 2 týdnů. Během této doby můžete za splnění nezbytných podmínek sbírat žampiony každé 2-3 dny. Díky tomu můžete v jídle vždy používat jen ty nejčerstvější produkty.

Závěr

Každý houbař může potvrdit, že pěstování žampionů je mimořádně výnosné. Takže za 2 týdny aktivního plodu lze z každého 1 m 2 půdy odebrat až 20 kg čerstvých, voňavých žampionů. Tato částka je dostatečná k zajištění produktu pro rodinu. Pro pěstování plodin si můžete vzít malou plochu ve stodole nebo sklepě. Takové postele se “nedostanou do cesty” a budou moci potěšit sklizeň po celý rok, pokud se pravidelně přidává mycelium.