Zajímavá příprava na zimu: sušenou řepu správně skladujeme spolu s řepou a používáme ji při vaření

Navzdory tomu, že řepa je v obchodech po celý rok, v zimě je úplně jiná. A s mladou kořenovou zeleninou se chuťově rozhodně nemůže srovnávat. Proto má smysl připravit nějaké řepné přípravky na zimu na vrcholu sezóny. Sdílíme osvědčené recepty!

1. Celá nakládaná řepa ve sklenicích

Tento recept vyžaduje malou řepu stejné velikosti. Budete potřebovat: 1 kg červené řepy, 5 hrášek z nového koření, 2 litry vody, 30 g soli, 40 g cukru, 1 sklenice octa. Příprava: Řepu uvaříme do měkka a oloupeme. Samostatně svaříme vodu se solí, cukrem, pepřem a octem. Řepu dejte do čistých sklenic, naplňte je marinádou a sterilujte 15 minut. Srolujte to na zimu.

2. Strouhaná řepa na zimu

Ideální na boršč a saláty, jako sledě pod kožich. Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1-2 lžíce. ocet. Příprava: Řepu uvaříme a nastrouháme. Svařte 1 litr vody s cukrem, solí a octem. Řepu pevně vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte je výslednou marinádou a srolujte.

3. Marmeláda z červené řepy s citronem

Cenově dostupný recept na sladký džem do čaje, toastu nebo pečení. Budete potřebovat: 800 g řepy, 1 citron, 1,4 kg cukru. Příprava: Řepu uvaříme do poloviny a nastrouháme. Nalijte šťávu z půlky citronu a zbylou polovinu rozdrťte v mixéru a přidejte i sem. Přidejte cukr, přiveďte k varu a džem vařte 50–60 minut na mírném ohni za občasného míchání. Srolujte do sterilizovaných sklenic. 12 jednoduchých receptů na řepu na zimu bez sterilizace

4. Salát z řepy s paprikou na zimu

Z tohoto salátu si budete jen olizovat prsty! Budete potřebovat: 600 g řepy, 200 g mrkve, 1 paprika, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 0,3 lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička. suchý česnek. Příprava: Červenou řepu a mrkev nastrouháme na jemném struhadle a papriku nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience kromě octa dejte do hrnce. Salát vařte 1 hodinu na mírném ohni, zalijte octem a přelijte do sterilizovaných sklenic.

5. Salát z červené řepy se zeleninou a česnekem na zimu

Tento aromatický přípravek určitě osloví všechny milovníky česnekových přesnídávek. Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 50 g česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Cibuli nakrájíme na tenká pírka a zpěníme ji na lžíci oleje. Přidejte řepu nakrájenou na nudličky, zbylý olej a za stálého míchání opékejte 7-10 minut. Rajčata oloupeme a nastrouháme. Sladkou papriku nasekáme nahrubo, vše přidáme k řepě a dusíme dalších 10 minut. Přidejte sůl, cukr a nasekaný česnek. Zalijte octem, vařte další 2-3 minuty a salát přendejte do sterilizovaných sklenic.

6. Řepný kaviár v rajčeti na zimu

Lahodný zeleninový kaviár se získává nejen z cukety nebo lilku. Budete potřebovat: 2 řepy, 1 mrkev, 1-2 cibule, 100 g rajčatového protlaku, 1,5 lžičky. ocet, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, sůl, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji dozlatova. Přidejte nastrouhanou řepu a mrkev a vše společně vařte 20 minut. Přidejte rajčatový protlak a trochu vody, vařte dalších 20 minut a poté přidejte sůl, koření a ocet. Kaviár srolujte do sterilizované sklenice. 15 rychlých receptů na nakládanou řepu na zimu

7. Kompot z jablek a řepy na zimu

Zajímavý kompot, kterým tak snadno překvapíte své blízké. Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 2 řepy, 300 g hnědého cukru, 1 tyčinka skořice, 1,5 litru vody. Příprava: Jablka nakrájejte nahrubo a vložte do čistých sklenic. Svařte vodu s cukrem a skořicí. Přidejte nastrouhanou řepu, trochu povařte a nechte sirup půl hodiny vychladnout. Scedíme, znovu přivedeme k varu, zalijeme jablky a uděláme kompot na zimu.

8. Marmeláda z červené řepy s čokoládou a ořechy

Nebojíte se kulinářských experimentů? Pak určitě vyzkoušejte tento recept! Budete potřebovat: 1 kg červené řepy, 400 g cukru, 50 ml vody, 100 g hořké čokolády, 30 g máty, 80 g vlašských ořechů. Příprava: Červenou řepu uvaříme nebo upečeme do měkka, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme cukr. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut na mírném ohni za míchání. Přidejte nasekané ořechy a džem dále vařte do požadované hustoty. Přidejte nasekanou čokoládu a mátu, vařte, dokud se nerozpustí a džem srolujte do sterilizovaných sklenic.

9. Boršč s řepou a zelím na zimu

Nejen dobrý způsob, jak uchovat mladou zeleninu, ale také úspora času do budoucna. Budete potřebovat: 400 g řepy, 250 g mrkve, 250 g cibule, 400 g zelí, 250 g rajčat, 50 ml vody, 50 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 25 ml octa. Příprava: Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno, zelí nakrájíme a řepu a mrkev nastrouháme. Do pánve dejte všechnu zeleninu a přidejte zbývající ingredience kromě octa. Směs vařte 20 minut na středním plameni za míchání. Zalijte octem, zamíchejte a boršč natočte do sterilizovaných sklenic. Korejská řepa: 10 nejchutnějších a neobvyklých receptů

10. Řepa s česnekem na zimu

Jednoduchý klasický recept pro všechny příležitosti. Budete potřebovat: 1,5 kg řepy, 1 hlava česneku, 3 bobkové listy, 2-2,5 l vody, 120 ml octa, 5 polévkových lžic. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, koření. Příprava: Uvařte nebo upečte řepu, nakrájejte ji náhodně a vložte ji do sterilizovaných sklenic s bobkovým listem a nakrájeným česnekem. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením podle chuti. Zalijte octem, řepu zalijte touto marinádou a na zimu uzavřete. Obrobek můžete také uzavřít nylonovým víkem a uložit jej do chladničky.

11. Řepné vršky na zimu

Vršky se skvěle hodí do boršče a dalších prvních chodů, stejně jako do dušeného masa nebo salátů – kamkoli. Budete potřebovat: 200 g řepných natě, 20 g chilli papričky, 10 g česneku, 2 bobkové listy, 3 hrášky z nového koření, 30 ml vinného octa, cukr a sůl. Příprava: Řepy omyjeme, osušíme a nahrubo nakrájíme. Rozdrťte chilli a česnek. Vše vložte do sklenice spolu s kořením a pevně přitlačte. Přidejte cukr a sůl podle chuti, zalijte vroucí vodou, přidejte vinný ocet a sterilujte obrobek po dobu 15 minut ve vroucí vodě nebo v troubě. Srolujte to na zimu.

12. Dresink na boršč a červenou řepu bez zelí

Rychlá a praktická příprava na rychlé první kurzy. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1,2 kg řepy, 800 g mrkve, 150 g česneku, 1 kg cibule, 500 g papriky, 200 g bylinek, 150 g soli, 300 g cukru, 15 polévkových lžic. ocet, 400 ml rostlinného oleje. Příprava: Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozdrťte rajčata na pyré. Papriku a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a řepu nastrouháme, česnek a bylinky nasekáme. Smíchejte všechny přísady kromě octa a směs vařte 1-1,5 hodiny na mírném ohni. Umístěte do malých sterilizovaných sklenic, do každé nalijte lžíci octa a sterilujte dalších 20 minut. Na zimu srolujte dresink. 15 lahodných receptů na dušenou řepu

13. Salát z řepy s jablky na zimu

Tento přípravek opakovaně pomůže během chladného období. Budete potřebovat: 1,5-2 kg řepy, 750 g jablek, 350 g cibule, 450 g papriky, 250 ml rostlinného oleje, 100 g cukru, 35 g soli, 30 ml octa, koření. Příprava: Oloupejte a nastrouhejte řepu a jablka. Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno, vše smícháme, přidáme cukr, sůl, máslo a koření. Obrobek vařte 1 hodinu na mírném ohni. Zalijeme octem, promícháme a salát natočíme do sterilizovaných sklenic.

14. Nakládaná řepa s kyselinou citronovou na zimu

Skvělý recept, pokud z nějakého důvodu nepoužíváte ocet. Budete potřebovat: 1 kg řepy, 100 g cukru, 40 g soli, 1-1,5 lžičky. kyselina citronová, 2 poupata hřebíčku, 5 hrášek nového koření. Příprava: Uvařte a nakrájejte řepu na kostičky a vložte do připravených sklenic. Sceďte 1 litr vývaru z řepy, přidejte koření, sůl a cukr. Znovu přiveďte k varu, zalijte jí řepu, přidejte kyselinu citronovou a sterilujte 20-25 minut ve vroucí vodě. Srolujte to na zimu.

15. Konfitování řepy a pomerančů na zimu

Hustá konfitura s lehkým vanilkovým aroma a citrusovou dochutí. Budete potřebovat: 500 g řepy, 150 ml pomerančové šťávy, 40 ml citronové šťávy, 10 g vanilkového cukru, 100 g cukru, 10 g pektinu, 1-2 polévkové lžíce. pomerančová kůra. Příprava: Řepu opečeme nebo uvaříme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme všechny ingredience kromě cukru. Přípravek přiveďte k varu. Smíchejte cukr s pektinem, přidejte červenou řepu a za stálého míchání vařte cukroví 15-20 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

Sušená řepa umožňuje zachovat blahodárné vlastnosti kořenové zeleniny a konzumovat ji po celý rok. Prospívá tělu, protože čistí odpad, toxiny a zlepšuje chuť k jídlu. Obsahuje mnoho flavonoidů, které bojují proti křečím v cévách a normalizují krevní tlak. Ale je důležité zeleninu správně sušit, abyste získali maximální užitek.

Pravidla pro výběr řepy k sušení

V první řadě stojí za zmínku obrovské výhody sušené řepy pro tělo. Samotná kořenová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a ani po usušení neztrácí své vlastnosti. Konzumace takového produktu pomáhá bojovat proti zánětům, zlepšuje chuť k jídlu a prospívá trávení, zdraví srdce a cév.

Zelenina by měla být vysušena bez známek poškození. Neměly by na něm být žádné tmavé skvrny nebo díry. K sušení je vhodná jakákoliv odrůda. Ale je lepší zvolit řepu bohatého odstínu, kulatého tvaru, bez kroužků v řezu.

Příprava zeleniny k sušení

Řepa se suší čerstvá nebo vařená. Jak ukazuje praxe, první možnost je mnohem pohodlnější. Uvařená řepa totiž kvůli vyššímu obsahu vlhkosti déle suší.

Fáze přípravy kořene:

1. Zeleninu omyjeme a podlijeme studenou vodou.
2. Po 2 hodinách vyměňte vodu a položte řepu na oheň.
3. Hotovou zeleninu nechte vychladnout a poté odstraňte slupky. Pokud je řepa sušená čerstvá, pak ji jednoduše oloupejte.

Řepu můžete krájet různými způsoby (brčka, kostky).

Sušená řepa: možnosti sušení

Jak tedy sušit řepu na zimu? Existuje několik způsobů, jak to udělat. K sušení zeleniny používejte elektrickou sušičku, troubu nebo mikrovlnnou troubu. Řepa se také suší přirozeně.

V elektrické sušičce

Sušení řepy v elektrické sušičce je považováno za nejmodernější způsob. K tomu však musíte získat speciální zařízení. Můžete v něm sušit různé druhy zeleniny, ovoce, houby.

Zelenina se sklízí hlavně na podzim. A v tomto období je často deštivé počasí a vysoká vlhkost. Proces přípravy sušené řepy na zimu v sušičce nezávisí na povětrnostních podmínkách.

Kroky sušení:

1. Vezměte asi 5 kg řepy. Oloupejte ji a nakrájejte na plátky, kostky nebo nudličky.
2. Sušička je vybavena zásobníky. Na každý z nich položte nakrájenou kořenovou zeleninu.
3. Zapněte sušičku na 55 stupňů a nechte zeleninu sušit 9 hodin.

Po vysušení se hmotnost řepy znatelně sníží. Z 5 kg kořenové zeleniny se obvykle získá 600-700 g sušené zeleniny.

Řepu po usušení můžete skladovat ve sklenicích nebo běžných táccích. Hlavní věc je dobře uzavřít nádobu.

V troubě

Ne každý má elektrickou sušičku. To není děsivé, protože existují i ​​​​jiné recepty na sušenou řepu. Zeleninu můžete sušit v klasické troubě. Nejprve byste ji měli vařit, ale měla by zůstat nedovařená. Chcete-li to provést, nechte řepu po varu 10 minut vařit. Dále ji naplňte studenou vodou.

Červená řepa vyžaduje vyšší nastavení teploty než jiná zelenina.

Když zelenina vychladne, oloupeme ji a nakrájíme na požadovanou velikost. Tloušťka kusů by neměla být větší než 0,5 cm Teplota je nastavena na 80-85 stupňů. Do pece se vloží plech na pečení, na který se v jedné vrstvě rozloží kousky řepy.

Po vysušení se zelenina také umístí do sklenice nebo podnosu. Ke skladování je vhodné tmavé chladné místo.

V mikrovlnné troubě

Sušenou řepu lze získat pomocí mikrovlnné trouby. Za tímto účelem se zelenina nakrájí a položí na plastový nebo keramický tác. Je zakázáno používat kovové náčiní.

Mikrovlnná trouba je nastavena na 85-95 stupňů, kde se tác se zeleninou umístí na 3-4 minuty. Po této době je potřeba řepu rozmixovat. Poté je znovu ponořena do mikrovlnné trouby na 20 minut.

Mnoho lidí volí tuto metodu, protože se věří, že mikrovlny pomáhají sterilizovat zeleninu a ničí škodlivé mikroorganismy. Existuje také teorie, že po takovém sušení se zachová více užitečných látek.

In vivo

Řepu můžete sušit i v přírodních podmínkách. Jediným problémem je, že v období sklizně zeleniny je často deštivé počasí, stoupá vlhkost a v takových podmínkách se okopanina prostě kazí. Ale pokud je místnost suchá, můžete zkusit zeleninu sušit.

Nejčastěji se řepa umísťuje na půdu, pod baldachýn, k sušení. Zpočátku je také potřeba zeleninu oloupat, nakrájet na tenké plátky a položit na nějaký povrch v jedné vrstvě.

Chcete-li sušit řepu v přírodních podmínkách, budete muset být trpěliví, protože to bude trvat asi 1,5-2 měsíce.

Neměli byste ji nechat schnout na slunci, je lepší ji odstranit z přímého slunečního záření. Pravidelně musíte kousky zeleniny promíchat. Když uschne, musí se nalít do sklenic nebo táců k dalšímu skladování.

Pravidla pro skladování sušené zeleniny

Sušená řepa se skladuje stejným způsobem bez ohledu na zvolený způsob sušení. Budete si muset pořídit plastové dózy nebo tácy. Skladovací nádoby musí být důkladně omyty a vysušeny.

Je důležité, aby nádoba byla těsně uzavřena. Pro skladování se řepa ponechá na chladném a tmavém místě. Nádobu můžete umístit do sklepa nebo sklepa. Pokud takové prostory nejsou k dispozici, postačí lednička.

Jak používat sušenou řepu

Sušená kořenová zelenina se používá k přípravě různých pokrmů. Často se přidává například do boršče. Nikdo nebude moci poznat, že zelenina nebyla čerstvá.

Sušená řepa se používá do salátů. Ale nejprve byste měli naplnit suchý produkt vodou. Po nějaké době nabobtná. Vodu je potřeba scedit a řepu přidat do salátu.

Kvas se připravuje ze sušené kořenové zeleniny. Dá se jíst i nasucho. Mnoho rodičů nabízí tento produkt svým dětem jako alternativu k chipsům.

Tím, že řepu připravíte na podzim, ji můžete používat po celý rok bez obav, že se produkt zkazí. Způsobů sušení je více, takže si každý může vybrat vhodnou možnost.