Sladká paprika plněná medem na zimu: pamlsky na olizování prstů, lahodné recepty na polotovary

Papriky v medu na zimu jsou chutnou a aromatickou svačinkou, která zpestří vaše domácí konzervy. V této marinádě získávají papriky jemnou sladkost a kořenitost. V závislosti na způsobu vaření mohou být plody ponechány křupavé nebo měkké a jemné.

Med zdůrazňuje přirozenou sladkost nejen paprik, ale i feferonek

Pokud jste medové přípravky ještě nezkoušeli, začněte zlehka – místo cukru přidejte do obvyklé marinády 1-0,5 polévkovou lžíci medu a 1-2 rostlinný olej na 3 litr tekutiny. Pokud máte rádi tuto náplň, můžete zvýšit dávkování.

Doporučení pro vaření

Pro přípravky vybírejte dužnaté lusky se silnými stěnami – jsou mnohem chutnější a šťavnatější než tenkostěnné papriky a při blanšírování se nerozpadají. Plody musí být zralé, bez vad a poškození.

Upřednostněte sladkou papriku, která je žlutá, oranžová a červená. Zelené plody se s medem nehodí. Uchovávejte zeleninu několika barev v jedné nádobě – ​​pak bude příprava nejen chutná, ale také krásná.

Medová marináda je dobrá na červené sladké ovoce a pálivé chilli papričky

Na marinádu je nejlepší použít lipový a květový med. Kandovaný výrobek se musí nejprve roztavit ve vodní lázni. Některé odrůdy mohou náplň zakalit, ale to neovlivní její chuť. Hotové občerstvení bude originálnější a měkčí, pokud použijete bílý vinný ocet – má jemnou vůni a jemnou chuť. Do přípravků volte jakýkoli rostlinný olej, například slunečnicový, ale musí být rafinovaný a bez zápachu.

Aby byly domácí konzervy voňavé, doplňte med vonnými bylinkami (suchými nebo čerstvými) a kořením. Dobře pracujte: bazalka, tymián, hořčičná semínka, sladký hrášek, hřebíček, koriandr, česnek a křen.

Med je přírodní konzervant. Prodlužuje trvanlivost výrobků i bez dodatečné sterilizace.

Oblíbené recepty

Chceme se podělit o nejlepší recepty na papriky v medové náplni na zimu: pečené ovoce ve sladké marinádě s tymiánem a česnekem, pikantní kombinaci hořčice a medu na chilli a také klasickou verzi medové náplně do paprik.

Papriky s medem na zimu

Křupavé papriky ve sladké a pikantní marinádě. Příprava se ukáže jako velmi aromatická a pikantní. Pikantnost pokrmu lze upravit množstvím chilli. Výraznou chuť medu lze odstínit suchými bylinkami, které preferujete.

Čas přípravy: 30 minut
Částka: 4 l

Složení:

• paprika – 3 kg (hmotnost oloupaného ovoce);
• chilli – 4 ks;
• voda – 1,5 l;
• med – 250 ml;
• rostlinný olej – 250 ml;
• bílý vinný ocet, 6% – 200-250 ml;
• hřebíček – 8-10 ks;
• nové koření a černý pepř, hrášek – 0,5 lžičky;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Papriky omyjte, odstraňte stonky a krabičky se semeny. Velké je nejlépe nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny.
2. Chilli omyjte, podle potřeby odstraňte ocas a semínka, nebo nechte lusky celé a propíchejte je vidličkou u základny.
3. V širokém hrnci vařte vodu, přidejte sůl, med, koření a rostlinný olej, vařte, míchejte, dokud se přísady nerozpustí.
4. Ovoce vložte do marinády, přiveďte k varu a blanšírujte na mírném ohni po dobu 3-4 minut za míchání. Během této doby se zelenina namočí do marinády, prohřeje se, ale zůstane křupavá. Pokud máte rádi měkké ovoce, zvyšte dobu vaření na 6-8 minut.
5. Zeleninu vyjměte děrovanou lžící a vložte do suchých sterilních sklenic. Nekompaktujte, abyste nepoškodili tvar a strukturu kusů.
6. Marinádu znovu přiveďte k varu, stáhněte z ohně, zalijte octem a promíchejte. Nalijte do sklenic až po hrdlo. Zakryjte víčky.
7. Dno široké pánve vyložte utěrkou, vložte sklenice s přípravky a naplňte horkou vodou až po ramínka. Pasterizujte 0,5litrové sklenice 10 minut, litrové 15 minut. Srolujte víčka, obraťte a nechte úplně vychladnout.

Hotové zavařeniny by měly být skladovány na chladném a tmavém místě.

Feferonky v medovo-hořčičné marinádě

Aromatická, pikantní marináda s medem a hořčicí udělá feferonky ještě pikantnější a chutnější. Pomocí tohoto receptu můžete také rolovat papriky nebo směs sladkých a hořkých odrůd.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Čas přípravy: 30 minut
Částka: 2 l

Složení:

• chilli/jiná pálivá odrůda – 1 kg;
• voda – 1 l;
• med – 200 ml;
• bílý vinný ocet, 6% – 150 ml;
• sůl – 50 g;
• cukr – 25 g;
• hořčičná semínka – 2 lžičky;
• česnek – hlava 1;
• bobkový list – 4 ks;
• nové koření a černý pepř – 6-8 ks.

Příprava:

1. Lusky omyjte, odstřihněte dlouhé ocásky (základ stopky ponechte) a na několika místech je propíchněte párátkem.
2. Česnek oloupeme a omyjeme. Nakrájejte plátky na polovinu.
3. Vložte lusky a česnek do sterilních sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10-15 minut. Vypusťte vodu.
4. V hrnci dáme vařit 1 litr vody, rozpustíme med a sůl, přidáme suché koření. Vařte za míchání 3-4 minuty. Sundejte z ohně, přidejte ocet a promíchejte.
5. Horkou marinádu nalijte do sklenic až nahoru a zarolujte sterilními víčky. Otočte a nechte úplně vychladnout. Skladujte v chladu a temnu.

Výběr dalších zajímavých receptů na nakládané feferonky najdete v článku na našem webu.

Pečené sladké papriky s medem, tymiánem a česnekem

Voňavá pečená paprika v medové náplni s voňavým tymiánem a česnekem. Přípravek lze doplnit bazalkou a snítkou rozmarýnu. Tato paprika se skvěle hodí do omelet, polévek, salátů s tuňákem a nakládaným sýrem. Spárujte s opečeným chlebem a vytvořte úžasný doprovod k vínu. Jeden pohled na fotografii receptu vám umožní pochopit, jak chutný a chutný je přípravek.

Čas přípravy: 1 hodina
Částka: 3 l

Složení:

• sladká paprika (červená, žlutá, oranžová) – 4 kg (neloupaná);
• voda – 0,5 l;
• med – 250 ml;
• rostlinný olej – 250 ml;
• bílý vinný ocet, 6% – 200 ml;
• česnek – hlava 1;
• tymián – 1 svazek;
• nové koření a černý pepř, hrášek – 1 lžičky;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.

Pokud používáte suché bylinky, nepřidávejte je do sklenic, ale do marinády při vaření.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 ℃.
2. Lusky omyjte a osušte. Plech přikryjeme alobalem, vymažeme olejem a poklademe ovocem. Pečte do zčernání, 25-35 minut.
3. Hotové lusky dejte do mísy a na 10 minut přikryjte pokličkou, aby se zapařily a slupka se snadno stáhla. Odstraňte stonky, odstraňte semena a odstraňte slupku. Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky. Vytékající šťávu nalijte do misky.
4. Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky.
5. Tymián omyjeme a osušíme. Rozložte na malé větve.
6. Upečené ovoce vložte do suchých sterilních sklenic, které vyložte česnekem a tymiánem.
7. V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte sůl, med, pepřovou šťávu a koření. Přidejte olej a vařte 3-4 minuty. Odstraňte z ohně a přidejte ocet. Směs.
8. Marinádu nalijte do sklenic až po hrdlo a zakryjte víčky (pokud je marinády málo, můžete přidat vroucí vodu). Pasterizujte obrobek po dobu 5-10 minut. Sklenice zakryjte víčky, obraťte je a nechte úplně vychladnout.

Tento předkrm bude vynikajícím doplňkem zimního každodenního menu a ozdobí každý sváteční stůl.

Milovníky leča jistě potěší různé možnosti přípravy paprik v rajčatové šťávě.

Video

Videa nabízejí další originální recepty na medové marinády:

Anastasia Dorošenková

V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (10 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.