Rebarborový džem: 12 lahodných receptů

Dobré odpoledne, moji milí čtenáři! Stonky rebarbory ​​obsahují mnoho užitečných látek: rutin, kyselinu askorbovou, cukr, pektin, kyselinu jablečnou a další.

Dobré hospodyňky si z něj proto vyrábějí domácí přípravky na zimu, aby si dopřály nejen lahodné dezerty, ale i ty velmi zdravé.

Navrhuji, abyste zkusili udělat rebarborový džem s pomeranči, citronem, kiwi, jablky a banány. Receptů je mnoho, ale vy si vyberte! Pojďme vařit!

Recept na rebarborový džem s pomerančem a cukrem

• 1 kg. – stonky rebarbory
• 0,5 kg. – oranžová
• 1 kg – granulovaný cukr
• 1 kus – balíček želírovacího cukru

1. Stonky pečlivě protřiďte, odstraňte všechny rozdrcené a nahnilé. Dobré stonky nakrájejte na 1 cm kousky a vložte je do rendlíku na zavařování. Navrch rebarbory ​​posypeme cukrem (2-3 lžíce).

2. Pomocí struhadla (můžete použít nůž) nastrouháme kůru z jednoho pomeranče.

3. Všechny pomeranče po odstranění kůry a semínek nakrájejte na malé kousky.

4. Ke stonkům přidejte nakrájené kousky citrusů a šťávu, která se objeví při krájení. Celou hmotu promíchejte (můžete použít ruce) a trochu vymačkejte, aby se objevila šťáva. Znovu posypeme cukrem (1-2 lžíce).

5. Pánev zakryjte rebarborou a pomeranči a nechte 4–5 hodin, dokud se cukr úplně nerozpustí.

6. Po 4 hodinách umístěte pánev na sporák na mírný oheň. A přidáme balíček želírovacího cukru.

7. Když se směs vaří, přidejte zbývající krystalový cukr a předem připravenou citrusovou kůru. Džem necháme znovu vařit a poté směs na mírném ohni 5-7 minut dusíme.

8. Sklenice a víčka sterilizujte.

9. Hotovou horkou marmeládu nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

10. Nechte sklenice dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou (nebo silnou utěrkou), dokud nevychladnou.

Obsah kalorií na 100 g. – asi 314 kcal

Každý má příjemnou chuť!

Recept na rebarborový džem s citronem

• 1 kg. – cukr
• 1,5 kg. – mladá rebarbora
• 1 kus – velký citron nebo dva malé

1. Stonky dobře omyjte, abyste odstranili písek a nečistoty, osušte a nakrájejte na malé kousky.

2. Vložte do mísy, přidejte cukr a nechte 6-7 hodin.

3. Mísu (kastrůl) postavte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte dalších 10 minut a vypněte. Nechte 10-12 hodin úplně vychladnout.

4. Znovu opakujte bod 3.

5. Pro závěrečnou třetí fázi přípravy musíte citron rozemlít v mixéru nebo mlýnkem na maso přímo se slupkou, jen nezapomeňte odstranit semínka.

6. Mísu postavte na sporák, po uvaření přidejte nakrájený citron, vařte dalších 15 minut.

7. Horký džem nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a uložte na chladném místě.

K poznámce! Ještě chutnější bude, když přidáte ještě 1 kg. jahody

Džemy s rebarborou, jablky, pomerančem a zázvorem

• 1 kg. – cukr
• 200 gr. – jablka (je lepší vzít tvrdé odrůdy, jako je Antonovka)
• 150 ml. – studená čistá voda
• 1 kus – velký pomeranč
• 30 gr. – mletý kořen zázvoru
• 1 kg. – mladé stonky rebarbory
• 1 lžička – mletá skořice

1. Stonky omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky.

2. Nastrouhejte pomerančovou kůru a dužinu nakrájejte na malé kousky.

3. Všechny připravené ingredience dejte do velké mísy a přidejte zázvor. Můžete nastrouhat čerstvé nebo ihned vzít suchou mletou. Vše je na vašem uvážení. Stále to bude chutné! Rozruch.

4. Jablka omyjeme, zbavíme slupky, stopky, jádřince a nakrájíme na libovolné kousky. Jsem pro krásu, takže se snažte všechny produkty nakrájet na stejné kousky, alespoň přibližně.

5. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse, přidejte vodu, promíchejte.

6. Vařte na mírném ohni do varu, přidejte cukr, skořici, promíchejte.

7. Za stálého míchání vařte dalších 15 minut.

8. Horké nalijte do sklenic a srolujte.

Jednoduchý recept na rebarborový a jahodový džem

• 500 gr. – rebarbora
• 500 gr. – čerstvé jahody
• 800 gr. – cukr
• 2 lžíce – citronová šťáva

1. Rebarboru připravíme tak, že odřízneme tuhé okraje a nakrájíme na malé kousky. Jahody také omyjte a oloupejte.

2. Do velkého hrnce dejte rebarboru, jahody, cukr a citronovou šťávu. Míchejte, dokud se cukr rovnoměrně nerozloží.

3. Pánev přikryjeme a necháme několik hodin (nejlépe přes noc), aby ovoce pustilo šťávu a hmota zhoustla.

4. Umístěte pánev na střední teplotu a začněte zahřívat. Občas promíchejte, aby nedošlo k připálení.

5. Když se směs začne vařit, snižte plamen a za občasného míchání vařte asi 40–50 minut. Důležité je ovoce nepřevařit, aby si zachovalo texturu.

6. Připravenost džemu zkontrolujte tak, že na lžíci naberete trochu směsi a necháte vychladnout. Pokud pomalu odkapává a má konzistenci džemu, je hotový.

7. Hotový džem lze nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít víčky.

8. Produkt nechte vychladnout ve sklenicích a poté jej uložte na chladné a suché místo.

Nyní máte vynikající rebarborový a jahodový džem, který si můžete vychutnat v kteroukoli roční dobu!

Rebarborový džem s kiwi a růžovým pepřem

• 1 kg. – stonky rebarbory
• 3-4 ks. – kiwi
• 10 ks. – zrnka růžového pepře
• 3 šálky – cukr

1. Rostlinu omyjte, osušte, škrabkou na zeleninu odstraňte slupku, nakrájejte na malé kousky.

2. Stonky zasypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny, aby pustily šťávu.

3. Kiwi oloupeme a nakrájíme na kousky. Kiwi (zejména semínka) dodá džemu velmi krásný vzhled. Bude zelená marmeláda s černými tečkami, jako mák.

4. Přidejte růžový pepř. Není hořká, ale dodává dezertu květinovou notu.

5. Všechny suroviny smícháme a necháme ještě hodinu odležet, aby se cukr lépe rozpustil.

6. Nyní můžete zahájit samotný proces vaření. Umístěte pánev na sporák, vařte 10 minut, vypněte, nechte 20-30 minut vyluhovat.

7. Vitamínový dezert pak po uvaření vařte asi 20 minut do zhoustnutí.

8. Vložte do předem připravených sterilních sklenic, srolujte a můžete skladovat při pokojové teplotě.

Otázka-odpověď

Kdy můžete nakrájet rebarboru na marmeládu?

Ke konzumaci jsou vhodné mladé šťavnaté výhonky rebarbory ​​dlouhé 20-30 cm, které se sbírají při aktivním růstu. V závislosti na regionu se tato doba vyskytuje v květnu až červnu. Poté rostlina vykvete a výhonky zhrubnou a stanou se málo užitečnými.

Jaké jsou výhody rebarborového džemu?

Mladé stonky obsahují velké množství užitečných látek, které časem ubývají. Rebarborová marmeláda tedy obsahuje vitamíny (A, E, K, C, P, karoten) a minerální látky (hořčík, fosfor, železo, draslík). Kromě toho je zdrojem pektinu, vlákniny a různých organických kyselin.

Jak dlouho trvá vaření rebarbory?

Přidejte rebarboru. Teplotu upravte tak, aby se kompot vařil na mírném ohni. Vařte 13–15 minut.

Jak dlouho trvá vaření džemu?

Džem vařte za občasného promíchání nejprve vařečkou nebo stěrkou a poté častěji, když šťáva houstne, dokud se většina tekutiny neodpaří a ovoce se nezačne rozpadat, asi 25 až 35 minut.

Советы

TIP #1

Než se pustíte do výroby rebarborového džemu, nezapomeňte vybrat čerstvé a mladé stonky. Jsou šťavnatější a sladší, díky čemuž bude vaše marmeláda chutnější. Vyhněte se použití starých, tvrdých stonků, protože mohou přidat nepříjemnou texturu džemu.

TIP #2

Nezapomeňte rebarboru kombinovat s dalším ovocem a bobulemi. Například jahody, jablka nebo pomeranče skvěle doplní chuť rebarbory ​​a džem udělají sytější. Experimentujte s proporcemi, abyste našli ideální kombinaci pro vás.

TIP #3

Při přípravě džemu použijte citronovou šťávu nebo kůru, abyste přidali kyselost. To nejen zlepší chuť, ale také pomůže udržet jasnou barvu džemu. Citron má také konzervační vlastnosti, které prodlouží trvanlivost vašeho pamlsku.

TIP #4

Džem skladujte ve sterilizovaných sklenicích a nezapomeňte zkontrolovat těsnění víček. To pomůže zabránit zkažení a udržet váš džem čerstvý po celou zimu. Nezapomeňte také označit sklenice datem přípravy, abyste věděli, kdy je nejlepší čas použít každou dávku.