Kefírové palačinky – 2 nejlepší recepty a 2 tajemství krásy

Rudý, něžný, tenký. Je to láska na první pohled! Pudinkové palačinky z kefíru a vařící vody se delikátní s drobnými dírkami, snadno se obrátí a chuť je prostě vynikající! Doporučuji všem milovníkům pečení!

Autor receptu
Prolamované pudinkové palačinky s kefírem a vařící vodou

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 5 g
Tuky 31 % 9 g
Sacharidy 52 % 15 g
GI: 7 / / 93

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat pudinkové palačinky s kefírem a vroucí vodou? Připravte a změřte všechny potřebné produkty. Přečtěte si o složitosti výroby palačinek v článku pod kroky.

Krok 2:

Nalijte sodu do kefíru a dobře promíchejte. Nechte asi pět minut uležet, soda začne interagovat s kyselinou a spustí se reakce, která následně vytvoří v palačinkách díry. Všechny jemnosti použití sody při pečení se dozvíte přečtením článku na konci tohoto receptu.

Krok 3:

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr, sůl a dobře prošleháme mixérem.

Krok 4:

Dále do směsi cukru a vajec nalijte kefír a sodu a znovu promíchejte.

Krok 5:

Do těsta nalijte prosátou mouku, promíchejte mixérem, aby nebyly žádné hrudky. Možná budete potřebovat trochu méně nebo více mouky, zkontrolujte konzistenci. Přečtěte si o vlastnostech mouky v článku pod kroky.

Krok 6:

Vařte vodu, bez chlazení, nalijte vroucí vodu do sklenice. Za stálého míchání přiléváme do těsta tenkým pramínkem vařící vodu.

Krok 7:

Přidejte olej, zabráníte tím vymaštění pánve před každou palačinkou, znovu promíchejte. Nechte těsto pět minut uležet.

Krok 8:

Před pečením první palačinky předehřejte pánev, můžete ji namazat kapkou rostlinného oleje pomocí silikonového kartáče. Těsto na palačinky rovnoměrně rozprostřeme na dobře rozehřátou pánev. S výběrem pánve vám pomůže článek na konci tohoto receptu.

Krok 9:

Smažte palačinku z obou stran do zlatova. Smažte tedy všechny palačinky. Naskládejte je. Dobrou chuť!

Tajemství úspěšných palačinek často spočívá ve výběru dobré pánve. Nejchutnější palačinky jsou samozřejmě na litině. Dobře se zahřívá a dlouho drží teplo, díky čemuž se palačinky rychle opékají a nelepí se na pánev.
Nyní se v prodeji objevily speciální pánve na palačinky, které jsou tenké, lehké, s nepřilnavým nebo keramickým povlakem. Na takovou pánev si musíte zvyknout, pochopit, při jaké teplotě se dosáhne nejlepšího smažení, a poděkuje vám červenými tenkými palačinkami.
Palačinkové těsto lze vyrobit nejen s kefírem, ale také s jinými fermentovanými mléčnými výrobky: jogurtem, fermentovaným pečeným mlékem, dokonce i zakysanou smetanou. Ryazhenka vám dá velmi zajímavou chuť pečeného mléka.
Pokud se vám palačinky při smažení špatně obracejí, přidejte do těsta trochu mouky nebo zvyšte počet vajec. Pokud jsou trochu gumové, pak naopak těsto zřeďte vroucí vodou.
Tyto palačinky je dobré plnit tvarohem, masem nebo jablky. Je dobré je použít i na výrobu palačinkového dortu.

Proč se palačinky lepí na pánev, palačinky nejsou nadýchané, ale palačinky jsou gumové? Jak se spřátelit s takovým pečivem a vždy uvařit dokonalé palačinky, palačinky a palačinky, přečtěte si tento článek.

Je možné nahradit prášek do pečiva sodou, jak je správně přidat, aby bylo pečivo nadýchané, jak se vyhnout nepříjemné sodové chuti a mnoho dalšího, přečtěte si článek „Prášek do pečiva nebo jedlá soda – co je lepší?“

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby