Jak uzavřít sklenici šroubovacím uzávěrem?

Jaká jsou dvě hlavní pravidla, která je třeba dodržovat při zavařování a co slouží jako konzervant marmelády, kyselých okurek a salátů.

Když jsem jako dítě sledoval svou tetu a matku, jak se připravují na zimu, nechápal jsem, proč všechny ty kroky navíc, když jsem si mohl jít koupit to samé do obchodu. Před pár dny jsem se přistihl při myšlence, že bych měl zájem zkusit zavařit sklenici nebo dvě. Tento nápad mě inspiroval z instagramových příběhů mých stejně starých přátel, kteří také začali srolovat sklenice rajčat, okurek a další zeleniny.

Nyní zřejmě nadešel náš čas.

Připravili jsme pro vás pár tipů, které se vám budou hodit, pokud i vy chcete tento jednoduchý úkol zvládnout. Zima je za dveřmi. Uložte si odkaz pro budoucnost a zanechte komentáře, pokud jste již vytvořili mezery více než jednou a znáte nějaké zajímavé triky.

Sterilizace víček a sklenic před konzervací

Dvě klíčová pravidla pro správné utěsnění sklenic na zimu jsou sterilita a těsnost. Víčka a sklenice proto nestačí pouze opláchnout horkou vodou. Je třeba je vařit nebo smažit v troubě. Jedině tak se zbavíte patogenních bakterií.

Častěji čepice sterilizujte nad párou – 10 minut v pomalém hrnci nebo, pokud nemáte, na mřížce nad vařící vodou, aby pára zabila choroboplodné zárodky. Některé ženy v domácnosti navíc smaží víčka v troubě nebo mikrovlnné troubě (asi 15 minut).

Důležité! V troubě lze sterilizovat pouze šroubovací kovové poklice. Nedávejte tam víčka s gumičkami, protože by se mohly roztavit. Je lepší je vařit v horké vodě nebo je uchovávat nad párou.

Zdroj: Unsplash (@natalie_rhea)

Zatímco se zavařovací sklenice a víčka sterilizují, musíte si připravit zeleninu, kterou chcete zavařit. Jakmile sklenici vytáhnete z trouby nebo ji vyjmete z páry a naplníte, hned s ní začněte kroutit. Dokud jsou víčka ještě horká. Usnadní vám to utěsnění sklenice, protože kovová víčka se během sterilizace mírně roztahují. Poté, když kov vychladne, je víko pevně upevněno, což zajišťuje vysokou těsnost.

Důležité! Při sterilizaci víček buďte opatrní. Vyjměte je z trouby nebo vařící vody pomocí kleští, děrované lžíce nebo speciálního magnetu na poklici. Při zavařování používejte suchý hadřík, utěrku nebo chňapky, abyste si nepopálili ruce.

Banky před sterilizací je nutné zkontrolovat integritu — podívejte se, zda nejsou nějaké praskliny nebo úlomky. Poté je nutné nádobu důkladně opláchnout. K tomu je lepší použít hořčičný prášek nebo sodu. Chemické čisticí prostředky nebudou fungovat.

Princip sterilizace sklenic je téměř stejný jako příprava víček. Mohou se také dusit asi 10 minut, položit hrdlem dolů na těsnou síťku nad vroucí vodou. Pokud máte speciální sterilizátor – zařízení, které vypadá jako ploché víko s jedním nebo více otvory, do kterých se vkládají plechovky – pak bude proces pohodlnější. Sterilizátor má okraje, které lícují s hrdlem sklenice, aby jej podpíraly. Není třeba se bát, že sklenice spadnou nebo se nevejdou do vodní lázně na pánvi.

Důležité! Sterilizaci lze dokončit, když se na vnitřních stěnách sklenic objeví velké kapky vody.

Více sklenic, jako jsou víčka, může být pečeme v troubě. Je lepší to udělat asi 20 minut při teplotě 100-110 stupňů. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby. Pokud jsou nádoby malé, bude stačit 10-15 minut.
Po uplynutí času je třeba sklenice nechat v troubě nějakou dobu, dokud mírně nevychladnou. Když ji vyjmete, použijte suchý ručník. Pokud je vlhko, mohou sklenice prasknout v důsledku teplotních změn.

Jak srolovat sklenici se šroubovacím uzávěrem

Zdá se, že sterilizaci máme vyřešenou, nyní můžeme přejít k samotnému procesu zavařování. Začněme sklenicemi se šroubovacím uzávěrem. Také se jim říká Odklápěcí víčka. Na rozdíl od běžných víček je lze použít vícekrát a navíc jsou těsnější než běžná víčka se švy. Třetí výhodou je, že twist-off víčka lze (ale obtížně) utáhnout bez speciálních strojů.

Důležité! Při šroubování šroubovacích uzávěrů na příslušné sklenice nemusíte používat velkou sílu. V opačném případě to povede k nadměrnému utažení závitů a ztrátě těsnosti.

Pokud jste pro utěsnění zvolili twist-off víčko, tak ho bude stačit před konzervací nahřát (jak jsme si již řekli, je to nutné pro lepší těsnost) a poté opatrně, ale silou přišroubovat k sklenici. Kvalitu spojování můžete zkontrolovat otočením naplněné sklenice dnem vzhůru. Pokud se na okraji víka neobjeví žádné kapky tekutiny, udělali jste dobrou práci.

Jak sešít plechovku švadlem (klíč)

Ruční šicí stroj

Tuto metodu zná každý z nás, mnozí z nás ji pozorovali v dětství, když naše maminka nebo babička připravovala konzervy a šroubovala víčka na sklenice pomocí podivného předmětu – šicího stroje. Říká se mu také klíč.
Někdy se mimochodem používá klíč také při navíjení šroubových uzávěrů, když není dostatečná ruční síla. Nejčastěji je však zapotřebí pro spojování víček s elastickým pásem.

Jak správně srolovat plechovku pomocí ručního stroje:
— Nejprve je třeba na sklenici nasadit vysterilizované víko, přitlačit šicím strojem a začít kroužit kruhovým pohybem ve směru hodinových ručiček.
— Po několika otáčkách několikrát otočte rukojetí klíče. To je nezbytné pro zmenšení průměru válečku. Poté se znovu opatrně pohybujte ve směru hodinových ručiček.
— Hlavní věcí v tomto procesu je pevně zašroubovat sklenici, ale nepoškodit ji.

šnečí klíč

Vizuálně je podobný ručnímu psacímu stroji, ale liší se od něj principem fungování. Klíč hlemýžď ​​se neotáčí podél středové osy, ale ve spirále.

Pracovní mechanismus:
— Víko je třeba jednou rukou pevně přitlačit na sklenici a druhou rukou se musí začít navíjet, čímž se zařízení vede ve spirále.
— Pro těsnější otočení je lepší otočit rukojetí ve směru hodinových ručiček, čímž se zmenší průměr, po kterém se mechanismus pohybuje.
— Když se měrka posune na nejkratší vzdálenost do středu, musíte odšroubovat rukojeť proti směru hodinových ručiček a vyjmout šnekový klíč.

Poloautomatické

Jedná se o běžný šicí stroj s horizontálními a vertikálními rukojeťmi určenými pro držení a šroubování víček. Západka má závit, podél kterého se mechanismus otáčí a přitlačuje kov ke sklu. Chcete-li jej utáhnout, stačí nainstalovat zařízení a otočit jím, dokud se nezastaví.

Vlastnosti spojování různých produktů

Při zavařování různé zeleniny nebo při výrobě džemu musíte pochopit, že jejich těsnění se mírně liší. Každý produkt vyžaduje svůj vlastní konzervační prostředek. Například, Cukr slouží jako konzervant do marmelády. Umožňuje skladovat produkt po léta.

Cukr se ale do různých nálevů nehodí.

Pro ně bude konzervantem kyselina acetylsalicylová. Proto Tabletu aspirinu musíte přidat do sklenic s okurkami, rajčaty, lilky, liškami a okurkami. Jeho množství by se mělo lišit v závislosti na objemu zavařovací sklenice. Například na třílitrovou láhev budete potřebovat tři tablety. Kyselina acetylsalicylová je nezávadná a nezkazí chuť zeleniny, takže se jí nemusíte bát.

Na saláty, které mají rajčatový nebo jiný základ, je lepší použít jako konzervant ocet. Dodá kyselost a příjemnou chuť.

Zajímavé: Zkušené ženy v domácnosti často experimentují a umístí několik produktů do jedné sklenice najednou. Například okurky se kombinují se zelím, lilkem a šťovíkem a přidávají k nim solný roztok nebo rajčata.