Jak dlouho dusit čerstvé zelí

Dušené zelí bez masa na pánvi je univerzální jídlo, které se bude hodit na každý stůl. Pomocí receptu krok za krokem s fotografiemi můžete připravit lahodné jídlo, které uspokojí potřeby nejen těch, kteří si hlídají postavu a dodržují správnou výživu, ale je také perfektní pro vegetariány a lidi, kteří se postí. Dušené zelí bez masa je vynikající volbou pro dietní pokrm. Zelí je bohaté na vlákninu, takže zrychluje metabolismus. A dalším bonusem je, že 100 gramů hotového a chutného pokrmu obsahuje jen asi 80 kalorií!

Obtížnost: snadná
Kalorie: 381.56 kcal/porce
Vaření: 1 hodiny
Spotřebováno: 7.69 g/20.38 g/41.28
Oběd Druhý chod Hlavní chod
INGREDIENCE NA 2 porce
Bílé zelí 500 gr
1 mrkev (středně velká)
1 cibule (středně velká)
Rajčatová pasta 2 polévkové lžíce
Ocet 5% 1 polévková lžíce
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Voda 250 ml
Bay Leaf 1 ks
Cukr 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Zeleninu omyjeme a oloupeme. Pokud jsou vrchní listy zelí povadlé nebo mají tmavé skvrny, odstraňte je. V případě potřeby zelí odstraňte i nať.

Krok 2

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na tenké proužky. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a na středním plameni smažte zeleninu. Nezapomeňte zeleninu promíchat, aby se nepřipálila. Cibule by měla být průsvitná a mrkev by měla být lehce osmažená a zlatavá.

Krok 3

Zelí nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve. Jemně vmícháme osmaženou mrkev a cibuli. Pokračujte v opékání zeleniny na středním ohni za občasného míchání. Zelí začne ztrácet objem a poté lehce zhnědne.

Krok 4

Když uvidíte, že se zelí začalo smažit, zřeďte rajčatovou pastu ve sklenici vody, přidejte ocet a výslednou směs nalijte na zelí. Vložte bobkový list do pánve. Pánev přikryjeme pokličkou a zelí dusíme na mírném ohni asi 25-30 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Krok 5

Když se tekutina odpaří, přidejte do pánve cukr, sůl a pepř podle chuti, promíchejte a zelí ochuťte. V případě potřeby upravte vyvážení chuti pokrmu, například zelí se vám může zdát kyselé a budete chtít přidat trochu více cukru podle svého uvážení.

Krok 6

Zelí vařte dalších 5 minut na mírném ohni, nezapomeňte přikrýt pokličkou. Poté pánev stáhněte z plotny a nechte zelí přikryté ještě 10-15 minut dusit.

Krok 7

Pokrm podávejte teplý i studený. Dušené zelí na pánvi podle tohoto receptu má vyváženou chuť a může být nejen výbornou přílohou, ale i nahradit oběd či večeři.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Nebojte se na pánvi uvařit velké množství bezmasé kapustičky. Zbytky mohou být výbornou náplní do koláčů nebo palačinek. Nebojte se experimentovat přidáním vařených vajec, zelené cibulky a vašeho oblíbeného koření. Pečivo s takovou náplní příjemně překvapí vás i vaše blízké.

Zkuste dusit houby nebo sojový chřest se zelím. Zajímavou možností by bylo přidat do zelí produkt, jako je tofu. Sojový sýr Tofu je neutrální a nemá prakticky žádnou vlastní chuť ani vůni, takže skvěle pohltí aroma dušeného zelí a bude také dobrou alternativou k masným výrobkům.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: Gastronom.ru
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Miska je velmi jednoduchá na přípravu a z hlediska přísad, ale ukazuje se velmi chutné a výživné.

Dušené zelí na pánvi je jednoduché a chutné jídlo, které zná každý z dětství. Ale ve skutečnosti je populární ve všech koutech světa! V Německu a Rakousku připravují choucroute – variantu pokrmu s vepřovou kýtou a pivem, Češi a Poláci mají velmi rádi bigos – dušené zelí s masem a v Portugalsku velmi oblíbenou verzi hodgepodge – cuzido a portuguesa – dušené zelí s přídavkem zeleniny a uzeného masa. Zelí k nám přišlo z oblasti Středozemního moře a dnes se pěstuje po celém světě. Je to jeden z nejdostupnějších, nejrozšířenějších a levných potravinářských produktů. Dušené zelí je samozřejmě obzvláště chutné v kombinaci s masem, klobásami, slaninou a různým kořením. Tentokrát připravíme univerzální verzi, která osloví každého, včetně vegetariánů. S tím nám pomůže recept krok za krokem s fotografiemi.