Jak dlouho byste měli sušit brusinky?

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zobrazení tohoto článku: 34 060.

Brusinky jsou lahodným doplňkem téměř všeho: salátu, jogurtu, mletého masa, snídaňových cereálií. Seznam pokračuje. Historicky se brusinky používaly ve výživě, lékařství a jako barvivo na tkaniny. Ušetřete peníze a vyrobte si vlastní sušenou verzi této nádherné bobule podle pokynů v tomto článku.

Příprava brusinek

Nalijte 2 litry vody do velkého hrnce. Přiveďte vodu k varu a vyjměte pánev z vody. Nechcete házet brusinky do horké vody, protože chcete bobule blanšírovat, ne vařit.

Vložte 350 g čerstvých brusinek do cedníku. Opláchněte pod studenou vodou a poté cedníkem protřepejte, aby se voda vysušila. Brusinky nechte okapat na papírových utěrkách a odstraňte všechny staré nebo poškozené bobule. [1] X Zdroj informací

• Nenechávejte brusinky ve vodě, která je příliš horká nebo příliš dlouho po prasknutí slupky. Obojí zjemní pokožku.

Zapněte troubu na 90-95 stupňů. Zatímco se trouba předehřívá, vyložte si plech papírovými utěrkami. Brusinky nechte okapat na papírové ubrousky. Papír absorbuje přebytečnou vodu, která může ještě zůstat mezi bobulemi.

: Sušení brusinek

První metoda: Sušení v troubě

Na bobule položte další vrstvu papírových ručníků. Vysušte je co nejlépe – odstraněním přebytečné vlhkosti zkrátíte dobu schnutí. Pokud jste plánovali osladit bobule, nyní je čas to udělat. Bobule posypte cukrem nebo zalijte sirupem – množství závisí na tom, jak sladké chcete bobule mít. Pokud se nechystáte bobule sladit, přeskočte druhou část tohoto bodu.

Připravte si další plech na pečení. Ten dáte do trouby. Na ni položte vrstvu papírových utěrek a na ně položte pečicí papír na pečení. Brusinky rovnoměrně rozprostřete po povrchu pergamenu.

Snižte teplotu na 65 stupňů. Vložte brusinky do trouby a počkejte. Proces sušení bude trvat 6-10 hodin v závislosti na výkonu trouby a suchosti bobulí. Záleží také na tom, zda chcete bobule suché nebo křupavé. Pokud chcete, aby se bobule daly žvýkat, počkejte asi 6 hodin. [3] X Zdroj informací

Každých pár hodin otočte pánví. Cirkulace vzduchu je důležitou součástí sušení, proto každých pár hodin otočte pánví, jak brusinky schnou. Vždy sledujte své brusinky – některé pece suší brusinky mnohem rychleji než jiné. Pokud si všimnete, že brusinky vyschly před 6 hodinami, vyjměte je z trouby [4] X Zdroj informací.

Vyjměte brusinky z trouby. Nechte bobule vychladnout, než s nimi něco uděláte. Sušené brusinky skladujte ve vzduchotěsné plastové nádobě v lednici. Můžete ho také umístit do mrazáku a nechat ho tam, dokud ho nebudete potřebovat.

Metoda 2: Použijte dehydratátor

Brusinky obalte 1/4 šálku (60 ml) krystalového cukru (volitelně). K oslazení brusinek můžete použít sirup. Budete muset hodit brusinky s cukrem nebo sirupem do mísy a ujistěte se, že jsou bobule rovnoměrně potažené. Brusinky jsou někdy trochu hořké nebo kyselé, takže trocha cukru zaručí sladkou brusinku. Pokud chcete neslazené brusinky, tento krok přeskočte.

Na plech položte pečicí papír. Plody rovnoměrně rozmístěte na plechu a ujistěte se, že neleží na sobě. Jinak se shluknou a vytvoří velké brusinkové shluky.

Vložte bobule do mrazáku. Zmrazte bobule na dvě hodiny. Tímto způsobem urychlíte proces sušení, protože mrazák zničí buněčnou strukturu v bobulích. [5] X Zdroj informací

• Před jejich odstraněním se ujistěte, že je pryč veškerá vlhkost. Ochutnejte, abyste viděli, jak žvýká. Pokud jsou bobule příliš žvýkací, vraťte celé brusinky zpět do sušičky.

Usušené brusinky skladujte v mrazáku. Brusinky přemístěte do vzduchotěsné nádoby a dejte je do mrazáku k dlouhodobému uchování, nebo je chlaďte, pokud je plánujete v blízké budoucnosti použít.

Bobule roztřiďte, omyjte, osušte a naskládejte do jedné řady na síta. Abyste zajistili rovnoměrné sušení, roztřiďte bobule podle velikosti. Sušíme při teplotě 50-60°C 3-5 hodin Dbejte na to, aby bobule nevyschly. Sušení na slunci je nežádoucí, protože se tím ničí vitamíny.

Jiné odpovědi

Jak a v jakém množství sušit brusinky

Sušení není nejrychlejší, takže se musíte obrnit trpělivostí. Před sušením v sušárně je třeba dát dužině přístup vzduchu. A to buď tak, že plody blanšírujete půl minuty ve vroucí vodě, aby se stáhla slupka, nebo je můžete rozpůlit. Brusinky můžete také vložit do trouby na vysokou teplotu, dokud neprasknou. Poté, co umístíte ovoce na plech, je třeba je nechat uschnout při teplotě 60-70 stupňů. Doba schnutí závisí na tom, jak suchý chcete konečný produkt. Po 5 hodinách můžete bobule čas od času zkontrolovat.

rozložte noviny, vysypte brusinky, vyberte trochu trávy a nechte uležet další den

Také hledám řešení pro sušení hub a lesních plodů. Prý to horkovzdušná trouba a speciální vysoušedlo dokonale vysuší.

Brusinky se svou zářivě červenou barvou a kyselou chutí se často připravují ve formě nápojů, například v ovocných nápojích nebo receptech na želé a džemy. Brusinky se přidávají i do receptů na různé omáčky k masitým pokrmům (ke kuřecímu nebo hovězímu). Pečení s brusinkami je také velmi chutné; koláče, charlotty nebo muffiny se často připravují s tímto bobulem.
Jak vybírat a nakupovat ovoce
Plody se prodávají čerstvé, sušené nebo konzervované. Jejich sezóna je v druhé polovině podzimu a na začátku zimy. Chcete-li koupit dobré brusinky, vybírejte je podle plnosti a hustoty bobulí – měly by dobře skákat. Zralé bobule různých odrůd mohou mít různé barvy – od jasně až po tmavě červenou.
Čerstvé brusinky můžete skladovat v těsně uzavřeném sáčku nebo nádobě v lednici po dobu několika měsíců. Stejně jako mnoho jiných bobulí se plody rychleji kazí, pokud jsou mezi nimi měkké a kazící se. Pokud je tedy nehodláte hned použít do receptů, je lepší se zkažených plodů zbavit, abyste prodloužili jejich trvanlivost.
Pro delší skladování lze plody zamrazit. Chcete-li to provést, rozložte bobule v jedné vrstvě a vložte na několik hodin do mrazničky. Když jsou úplně zmrazené, můžete je přenést do sáčku. Mražené brusinky vydrží minimálně jeden rok. Po rozmrazení bobule trochu změknou a bude lepší je přidávat do receptů hned a nenechávat je na později.

Sušení není nejrychlejší, takže se musíte obrnit trpělivostí. Před sušením v sušárně je třeba dát dužině přístup vzduchu. A to buď tak, že plody blanšírujete půl minuty ve vroucí vodě, aby se stáhla slupka, nebo je můžete rozpůlit. Brusinky můžete také vložit do trouby na vysokou teplotu, dokud neprasknou. Poté, co umístíte ovoce na plech, je třeba je nechat uschnout při teplotě 60-70 stupňů. Doba schnutí závisí na tom, jak suchý chcete konečný produkt. Po 5 hodinách můžete bobule čas od času zkontrolovat.
Je lepší ji vařit v receptech až do prasknutí. Delší vaření způsobí, že chuť bobulí bude kyselejší a textura bude měkká. V receptech zahrnujících přípravu mražených brusinek je lepší je nerozmrazovat, aby si zachovaly chuť a tvar. Chcete-li snížit kyselou chuť, můžete ji kombinovat se sladkým ovocem nebo bobulemi, jako jsou jablka, ananas nebo broskve. Do pokrmu můžete přidat i trochu medu. Často se dají použít místo rozinek v receptech na pečení.
Brusinky obsahují vitamíny C a K, vlákninu a mangan. Mezi příznivé vlastnosti bobulí patří jejich antivirový účinek, včetně boje proti herpesu. Dužnina má také pozitivní vliv na gastrointestinální systém. Mezi příznivé vlastnosti patří snížení hladiny cholesterolu a zlepšení funkce krevních cév. Mezi jeho vlastnosti patří také obsah antioxidantů a pozitivní vliv na zrak.