Jak dlouho brojler roste před porážkou?

Od časného jara do pozdního podzimu bydlíme na vesnici, což nám umožňuje nejen pěstovat na zahrádce různé druhy zeleniny, ale také se starat o drůbež. Na drůbežárně přes léto chováme kuřata, krůty a brojlerové kachny. Pokud žijete na vesnici a ve vaší oblasti je poblíž vodní nádrž, pak má smysl přemýšlet o chovu kachen, abyste zajistili čerstvé maso pro vaši rodinu. Kachny jsou poměrně nenáročné, samostatné a tato drůbež se poráží po 2 měsících. O své zkušenosti s pěstováním brojlerových kachen se podělím v tomto článku.

Hlavní výhody brojlerových kachen

Brojlerové variace drůbeže jsou kvalitnější a více masa. Brojlerové kachny se od klasických plemen odlišují zrychleným růstem, větším procentem masa v poměru k tuku, větší hmotou a zlepšenou chutí. Moderní brojlerové kachny se navíc vyznačují nenáročností a vysokou plodností.

Výkrm kachen obvykle trvá asi šest měsíců, ale u variant brojlerů je tato doba zkrácena na dva měsíce. Toto období je dostačující k získání maximálního množství masa na jatečně upravené tělo. Pokud však brojlery chováte déle, začnou, stejně jako běžná plemena, hromadit tuk, zvyšuje se potřeba krmiva a ziskovost pěstování klesá. Vzhledem ke krátké době držení ptáků před porážkou lze za jedno léto vypěstovat dvě až tři mláďata kachen.

Maso brojlerových kachen má jemnější texturu a přitom prakticky nemá charakteristickou specifickou pižmovou vůni a chuť po kachně. Brojlerové kachny se dělí na mnoho kříženců (hybridů), nejraději chováme kachny pekingské bílé. Na jejím základě bylo později vyšlechtěno mnoho moderních kříženců.

Ale cena kachňat pekingských bílých je nízká, rozdíly s modernějšími kříženci nejsou tak zásadní a najít mladá zvířata na prodej je díky velké oblibě plemene velmi snadné.

Průměrná hmotnost pekingské bílé kachny v době porážky dosahuje tří až čtyř kilogramů. Plemeno se vyznačuje čistě bílým peřím, jasně oranžovým zobákem a oranžově červenými tlapkami.

V jedné sezóně jsme zkusili přidat pár kachen mulard do Pekingské bílé. Tato odrůda brojlerů se objevila v důsledku křížení kachen domácích s kachnami indokachnami. Navenek se mulardi vyznačují především přítomností černých znaků na bílém pozadí.

Tato zkušenost se však ukázala jako negativní. Podle našich pozorování kachny mulard nejsou ptáky v hejnech a nemají žádnou vazbu na svůj dvůr. Tedy pokud se kachny plemene Peking White vždy držely pohromadě a po koupání v otevřeném rybníku se vracely samy domů, pak byl velký problém zahnat mulardy domů. Navíc maso z kachen mulard se nám zdálo drsné.

Nákup a chov brojlerových kachen

Obvykle získáváme kachňata koncem dubna – začátkem května. Současně odebíráme odrostlá kuřata ve věku 10-15 dní, protože v této době jsou již silná a lze je chovat venku. V tomto věku se navíc kachňata převádějí na rozmanitější krmiva.

Samozřejmě existují i ​​specializované krmné směsi pro odrostlá kachňata, ale ty nepoužíváme. Hlavní jídlo kachňat: nakrájené ryby, stejně jako různá obilná krmiva – drcená kukuřice, hrách, pšenice, ječmen, olejový koláč atd. Jako vitaminový doplněk používáme čerstvé bylinky, vařenou kořenovou zeleninu a zeleninu, například nastrouhanou mladou cuketu nebo dýni smíchanou s obilím.

V dosahu kachen musí být umístěny napáječky s dostatečným množstvím vody. Kachňata tráví noc v drůbežárně, kde by teplota měla zůstat 18-20 stupňů.

U zdravých kachňat se asi ve věku jednoho měsíce začne měkké žluté chmýří měnit na dospělé bílé opeření. Je velmi důležité, aby kachňata dostávala správnou výživu, protože ptačí tělo spotřebuje asi polovinu živin dodávaných s potravou na růst peří.

Vlastnosti chovu brojlerových kachen

Kachna je vodní ptactvo a brojlerové kachny nejsou výjimkou. V ideálním případě by proto také měli mít neustálý přístup k vodě. V tomto ohledu jsme měli štěstí – v centru obce, kousek od domu, je rybník. Navíc na louce procházející naší lokalitou je voda od jara do poloviny léta. Díky tomu mohou naše kachňata cvičit plavání, aniž by opustili ohradu, a dospělé kachny se chodí samy koupat do jezírka.

Pokud rybník není na vašem dvoře, jsou mladé kachny (když dosáhnou 20-25 dnů věku) „vyvedeny na exkurzi“ k vodnímu zdroji několik dní po sobě a po koupání jsou odvezeny domů a velkoryse krmena. Brzy si kachny zvyknou na svůj dvůr a hladové se vracejí domů v hejnu a pak znovu jdou k vodě.

To se může stát jednou až několikrát za den, v noci se kachny také téměř vždy dostanou domů samy. Někdy se ale rozhodnou strávit noc na rybníku a na dvůr je musí pozvat sami.

Zároveň mějte na paměti, že někdy je místní správa proti návštěvě otevřených nádrží obce drůbeží a může majitelům ptáků uložit pokutu. Kachny ve volném výběhu také riskují, že se stanou kořistí predátorů – kun nebo lišek, které se zatoulaly do vesnice, a také dravců, ale takové případy jsme naštěstí neměli.

Na noc potřebují kachny úkryt v podobě drůbežárny. Na podlaze – vrstva slámy nebo pilin o tloušťce 10-15 centimetrů, která se vyměňuje, když se zašpiní. Jako dezinfekční prostředek se na podlahu nejprve nalije tenká vrstva načechraného vápna. Také dům musí být bezpečně uzavřen a nesmí mít široké mezery, aby se zabránilo útoku predátorů v noci. Kromě toho by měl být bez průvanu a vlhkosti. Kachny přicházejí hřadovat při západu slunce, nejlépe je s prvními paprsky vypustit na čerstvý vzduch.

Kachny dobře znají svůj dvůr, a tak jim není nutné bez potřeby stavět plot. Nejlepší je poskytnout kachnám místo, kde budou mít přístup k vodě a kde rostou keře nebo stromy, do jejichž stínu se ptáci mohou v poledním vedru uchýlit (za tímto účelem si můžete postavit přístřešek). Kuřata mohou být sousedy kachen a naše kachny úspěšně sdílely území s krůtami.

Krmení brojlerových kachen

Když kachny volně navštěvují vodní plochy, pták získává část potravy sám. V řekách a rybnících kachny ochotně požírají okřehky, řasy, vodní ptactvo, pulce, larvy a rybičky. Je-li však taková strava pro volně žijící ptáky dostačující, pak brojlerové kachny na takové stravě s největší pravděpodobností nepřiberou dostatečně na váze. Hlavní potravu tedy dostávají od majitele.

Brojlerové kachny se krmí průměrně 4x denně, krmení se přidává při konzumaci. Hlavní potravou kachen v našem chovu jsou nakrájené ryby (lepší je extrahovat velké kosti). Na druhém místě je kaše, která se může skládat z různých obilovin (nakrájená kukuřice, ječmen, pšenice, hrášek atd.), nakrájené zeleniny (quinoa, kopřiva, řepa a mrkev nať), vařené zeleniny (brambory, mrkev), syrové strouhané zelenina (dýně, mrkev, cuketa, lze i nastrouhané jablko), můžete přidat trochu kostní moučky a koláč.

Všechny ingredience se smíchají s malým množstvím vody, dokud nebudou drobivé. Pro kachny je nebezpečná tekutá a lepkavá kaše, která může ucpat dýchací cesty. Kachny hodně pijí, proto by měly mít vždy k dispozici čistou vodu.

Porážka brojlerových kachen

Chovatelé drůbeže empiricky stanovili, že optimální doba pro porážku brojlerových kachen nastává 60. až 70. den života ptáka. V tomto věku hmotnost kachny obvykle dosahuje tří kilogramů. Po tomto období kachny nejen začnou hromadit tuk, ale dojde k druhému svlékání. Z tohoto důvodu je mnohem obtížnější oškubat mršinu, protože se na peří tvoří tvrdé pahýly. Kachní peří je měkké a vhodné na výrobu polštářů nebo přikrývek.

Pokud jde o chuť masa brojlerové kachny, lze ji opravdu označit za křehkou a skutečně chutnou. Většina lidí si kachnu spojuje s hrubým, vláknitým, tučným masem se specifickou chutí. Ale každý, kdo zkouší maso brojlerové kachny, na tyto stereotypy zapomene.

Občas hosty pohostíme masovým pokrmem a nabídneme jim, aby hádali, jaké maso měli možnost ochutnat. A vlastně ještě nikdo nedokázal kachnu v navrhovaném pokrmu identifikovat. Ale zároveň všichni zaznamenali velmi vysokou chutnost masa a byli opravdu překvapeni, že kachna může být tak chutná a nízkotučná.

Mnoho majitelů soukromých domů se rozhodne chovat brojlerová kuřata. Náklady jsou v tomto případě poměrně nízké a možnost mít domácí maso – chutné, čerstvé a šetrné k životnímu prostředí – je velmi lákavé. Abyste se vyhnuli jakýmkoli problémům, musíte vědět vše o ptácích, jako jsou brojlerové kuřata.

Brojlerová kuřata – chovaná na maso 3 měsíce

Chovatelé po celém světě tvrdě pracovali desítky let a chovali stále více nových plemen kuřat, která by při porážce produkovala maximum masa. Díky tomu můžete na trhu najít mnoho různých brojlerů s velmi atraktivními parametry.

Jaké plemeno si vybrat, vlastnosti

Když jdete na drůbeží farmu, abyste si koupili kuřata, která lze chovat a používat na maso, musíte přesně určit plemeno. Vlastnosti nejúspěšnějších plemen:

• COBB-500. Hlavní výhodou plemene je vynikající míra přežití mladých zvířat – asi 98-99% při správné péči. Rostou dobře, za měsíc a půl jejich hmotnost dosahuje 2,5 kg – mohou být posláni na porážku. Ale jsou to špatné nosnice – nebudete moci získat mnoho vajec.
• Competitor-3 je překvapivě brzy dospívající plemeno. Roste tak rychle, že v pěti týdnech, kdy hmotnost dosáhne 2 kg, mohou být poraženi. Rychlost růstu brojlerů je skutečně asi 50 g za den, pokud jsou zajištěny vhodné podmínky. Nejsou to ani nejhorší nosnice, za rok seženete klidně kolem 160 vajec od každé slepice.
• ROSS-705 je poměrně vzácné plemeno, především kvůli vysokým nákladům na mláďata. Již v šesti týdnech hmotnost brojlerového kuřete dosahuje 3 kg. Proto jsou zřídka uchovávány po dobu až tří měsíců, raději se co nejdříve použijí na maso.

Všechna tato plemena jsou poměrně odolná a nedělají zbytečné problémy při chovu.

Jak dlouho brojleři rostou na maso?

Chovatele vždy zajímá, jak dlouho kuře roste. Často rostou až šest měsíců a některé exempláře dosahují 4-6 kg. I když víte, kolik brojler váží, toto číslo je působivé. Je jen velmi iracionální držet je až šest měsíců.

Dávejte pozor! Rozdíl mezi živým ptákem a oškubaným, upraveným tělem je asi 18 %.

Normy hmotnosti a výšky ve dne do 3 měsíců

K ověření rychlosti vývoje ptáků budete potřebovat tabulku růstu brojlerů za den:

Věk, týdny	Váha kohouta, g	Hmotnost kuřete, g
1	105	95
2	220	180
3	420	340
4	660	560
5	950	830
6	1260	1060
7	1600	1300
8	1900	1590

Jak můžete vidět z tabulky hmotnosti brojlerů, rostou poměrně rychle. Ve věku dvou měsíců přiberou kohouti téměř vždy alespoň 2 kg a v 10 týdnech se této známce přibližují i ​​slepice. Do tří měsíců se tempo již mírně zpomaluje – v nejlepším případě můžete získat zdechliny kolem 3 kg. Další výkrm brojlerů na maso není opodstatněný. Dospělí ptáci jedí stále více potravy, ale rostou poměrně pomalu. Je mnohem lepší získat 2 kg masa za 2 měsíce než 4 kg za 6 měsíců.

Dieta brojlerových kuřat, jak je vykrmit před porážkou

Dobrá rychlost růstu brojlerových kuřat je možná pouze tehdy, jsou-li pro ně zajištěny vhodné podmínky.

Důležité! Osvětlení po dobu asi 20 hodin denně urychluje přibírání na váze – kuřata méně spí, což znamená, že více jedí a rychleji rostou. To plně kompenzuje náklady na elektřinu.

Nejdůležitějším faktorem je správná strava. Měl by obsahovat jak sacharidy, tak bílkoviny s tuky. Bez vitamínů a velkého množství vápníku, který je nezbytný k tomu, aby kostra vydržela mršinu, která rychle přibývá na váze, se to neobejde.

Dokonale vybalancovat svůj jídelníček doma je téměř nemožné. Zkušení chovatelé drůbeže proto raději používají speciální krmivo: v prvních dnech života – startovací krmivo a od dvou týdnů – běžné krmivo. Obsahují všechny potřebné mikroelementy a látky, díky kterým brojleři tak rychle přibírají na váze.

Týden před porážkou můžete do stravy zařadit také slunečnicová a kukuřičná semena – asi polovinu spotřebovaného krmiva. Slunečnice obsahuje velké množství olejů, kukuřice zase sacharidy. Podporují rychlé nabírání tuku. Maso se tak stává křehčí a kůže získává chutný žlutý nádech, kterého nelze nikdy dosáhnout pouze s použitím krmných směsí, a to ani té nejvyšší kvality.

S takovou dietou může být hmotnost brojlerů sledována každý den – každý den bude zaznamenán dobrý nárůst.

Krmivo je vhodné nasypat do speciálního krmítka, aby měl ptáček možnost se kdykoliv nakrmit, ale zároveň se do něj nemohl vysrat nebo vlézt se špinavými tlapkami. Tím se totiž prudce zvyšuje riziko rozvoje epidemie.

K poznámce! Ptáci musí mít přístup k jemnému štěrku nebo hrubému písku – požívají ho, aby zlepšili trávení.

Neexistují žádné přísné normy krmení – nechte ptáky jíst, kolik chtějí. Čím více jedí, tím více na váze do stanovené doby přiberou.

Musíte se také starat o čerstvou vodu. Můžete v něm rozpustit trochu glukózy. Kuřata tuto vodu snadno pijí a přísada pomáhá posilovat imunitní systém. To je důležité zejména v případech, kdy ptáci tráví celý život v klecích. Nízká pohyblivost často zhoršuje zdraví a nutí k používání různých antibiotik v drůbežích farmách.

Kdy a jak brojlery řezat, období porážky

S vědomím, jak dlouho kuřata rostou, se majitel může snadno rozhodnout, kdy přesně začít s porážkou. Někteří lidé to upřednostňují již ve 2 měsících, kdy kuřata dosáhnou dostatečné hmotnosti, zatímco jiní se domnívají, že je lepší je chovat až 3 měsíce, přičemž z každého jatečně upraveného těla obdrží 0,5-1 kg masa navíc. Každopádně při chovu brojlerů je jejich chov delší než 3 měsíce zcela nerentabilní.

Před porážkou je třeba ptáky řádně připravit:

• Nemají předepsaná antibiotika po dobu 3 týdnů.
• Ptáci nejsou po dobu 12 dnů krmeni rybím odpadem nebo pískem.
• 12 hodin před porážkou jim není podáváno jídlo – pouze voda v neomezeném množství.

Samotný proces porážky je velmi specifický a je potřeba určitého návyku, aby se vše dělalo rychle a přesně. O tom, zda kuře rychle a snadno zemře, nebo zda bude trpět několik minut či dokonce hodin, rozhoduje pevnost ruky a důvěra majitele.

Pro imobilizaci ptáka je umístěn ve speciálním zařízení – kuželu. Je v ní celá samotná kostra a trčí jen hlava a část krku. Šišku můžete vyrobit z pětilitrové láhve se širokým hrdlem, starého kovového kbelíku nebo kousku plechu. Při sbírání kuřat je musíte držet za nohy a ne za tělo – existuje možnost modřin, což snižuje atraktivitu jatečně upraveného těla.

Dávejte pozor! Pokud kuřatům dáte 12 hodin před porážkou roztok Glauberovy soli, proces čištění trávicího systému půjde mnohem rychleji.

Někteří zabijáci dávají přednost použití sekery staromódním způsobem. Jiní používají nůžky. S jejich pomocí se provede vnější řez od ucha k uchu – jeho délka je asi 2 cm. Ihned po porážce je třeba zavěsit mršinu dnem vzhůru, abyste rychle odstranili krev. Pokud to neuděláte, chuť masa se zhorší a trvanlivost se prudce zkrátí. Odkrvení korpusu trvá asi 2-3 minuty.

Chov brojlerů je nejen ziskový, ale také velmi vzrušující byznys, který jistě zpestří a zpestří život začínajícího chovatele drůbeže.