Jablečný džem v pomalém hrnci na zimu: recepty na přípravu s fotografiemi a videi.

V očekávání zimy se mnoho hospodyňek snaží zpracovat úrodu jablek a zásobit se lahodnými a zdravými dezerty. Jedním z nejjednodušších způsobů je příprava jablečného džemu v pomalém hrnci.

Vaření v pomalém hrnci zachovává většinu vitamínů obsažených v čerstvém ovoci.

Multicooker je skvělý pomocník do kuchyně. Výrazně zkracuje dobu vaření, minimalizuje zásahy do procesu, nevyžaduje neustálé sledování a zachovává většinu vitamínů a dalších prospěšných látek v ovoci i jejich přirozené aroma. Takto připravená pochoutka je vhodná do dětské výživy.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Na rozdíl od tradičních metod výroby džemu, které používaly naše babičky, můžete v pomalém hrnci použít jakoukoli odrůdu jablek: kyselá i sladká a dokonce i rozmanitá jablka s různými příchutěmi. Vzhledem k tomu, že většina receptů vyžaduje téměř homogenní hmotu s malými kousky, dobře fungují docela zralé plody, mírně zkažené (chyby bude samozřejmě nutné vyříznout) a dokonce i sesbírané ze země.

Padanka, tedy plody spadlé na zem, se pro tento způsob zpracování docela hodí.

Existuje však jedno upozornění – produkty v misce by neměly zabírat více než jednu třetinu objemu, jinak se dezert během vaření zvedne a znečistí kuchyni, zkazí náladu a zanechá nepříjemný dojem. Proces přípravy jablek je standardní: plody musí být omyty, všechna poškozená místa a lusky semen musí být vyříznuty. Zda se má ovoce oloupat, závisí na přání hospodyňky a receptu v každém konkrétním případě.

Dále se krok za krokem podíváme na několik zajímavých a rychlých receptů na výrobu jablečného džemu v pomalém hrnci.

Čokoládovo-pikantně-citrusový jablečný džem

Plátky karamelového jablka v čirém sirupu s citrusovou příchutí a kořenitým aroma nenechají lhostejným žádného labužníka a každého mlsouna donutí olíznout si prsty v extázi.

Pro tento recept si můžete vzít šťavnaté ovoce jakékoli odrůdy. Jen je potřeba zvážit poměr surovin a upravit množství cukru. Pokud se používá kyselé ovoce, pak je lepší zvýšit přibližně o 10-20%, a pokud sladké, snížit o 10%.

Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)

Složení:

• jablka – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• лимонная кислота – 1 ч. L.;
• oranžová – 1 ks .;
• kakaový prášek – 2 lžičky;
• mletá skořice – 1 lžička;
• vanilka – podle chuti (přibližně 0,25 lžičky);
• voda – 150-200 ml (v závislosti na stupni šťavnatosti ovoce).

Technologie přípravy:

1. V hluboké nádobě nařeďte kyselinu citronovou v malém množství vody.
2. Připravená jablka nakrájejte na poměrně velké plátky, bez odstranění slupky, a vložte je do roztoku kyseliny citrónové, aby dužina neztmavla.
3. Nalijte vodu do varné mísy.
4. Nakrájené plátky přecedíme, smícháme s cukrem a pomerančovou kůrou a nalijeme do zapékací mísy.
5. Zvolte režim „Stew“ nebo „Vaření“ a nastavte časovač na 30 minut. Vařte s otevřeným víkem a každých 6-8 minut jemně promíchejte měkkou stěrkou.
6. 25 minut po začátku vaření přidejte kakao a promíchejte.
7. Poté do dezertu přidejte skořici a vanilku, zavřete víko, nainstalujte parní ventil a vařte dalších 5 minut.
8. Hotové dejte do sterilizovaných sklenic a rychle uzavřete.

Tento tmavě jantarově kořeněný karamelový dezert lze podávat s čajem jako samostatnou pochoutku, doplněnou moučnými výrobky a domácím pečivem, tvarohem a cereálními pokrmy.

Jablečný džem s lískovými oříšky

Křehká a sladká dužina jablek v tomto vynikajícím džemu se hodí k lehce změkčeným jádrům lískových oříšků, která absorbovala sladkost sirupu a ovocné aroma. Lískové ořechy lze použít buď syrové, nebo lehce opražené na suché pánvi. Jako alternativa se hodí i vlašské ořechy, ale pak bude chuť pochoutky trochu jiná. Je lepší vybrat si tvrdá jablka, například oblíbenou Antonovku.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)

Složení:

• jablka – 1,5 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• lískové ořechy (lískové ořechy), loupané – 200 g;
• voda – 150-200 ml (v závislosti na šťavnatosti ovoce).

Technologie přípravy:

1. Připravené a oloupané ovoce nakrájejte na velké kostky, vložte je do misky multivarku a přidejte cukr. Navrch přidejte jádra ořechů, celá nebo na poloviny. Přidejte vodu.
2. Zakryjte poklicí, otevřete ventil, aby mohla uniknout pára, zvolte režim „Stew“ nebo „Pilaf“, abyste získali hustou pochoutku s celými kousky jablek.
3. Hotový moučník dejte horký do sklenic, ihned srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte postupně vychladnout.

Tato vitamínová pochoutka může být vynikající náplní do koláčů nebo sloužit jako nezávislý dezert na čajovém stole.

Jablečno-pomerančový džem

Malí neposedníci se kvůli této aromatické vitamínové pochoutce rádi vzdají sladkostí z obchodu. Zamilují si ho i dospělí, kteří mají chuť na sladké.

Výstup: 1 l (2 sklenice o objemu 0,5 l)

Složení:

• jablka – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• pomeranče – 3-4 ks. (v závislosti na velikosti).

Technologie přípravy:

1. Připravené ovoce nakrájíme na středně velké kostky (jako na fotografii, pokud je slupka tvrdá, můžete ji odstranit, pokud je měkká, není to nutné);
2. Pomeranče oloupeme, rozdělíme na plátky a nakrájíme na kostičky.
3. Všechno ovoce dejte do varné mísy, přidejte cukr a nechte 1 hodinu odstát, aby pustilo šťávu. Poté zapněte multicooker v režimu „Pilaf“.
4. Hotovou pochoutku vložte horkou do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte pod silnou utěrkou, dokud úplně nevychladne.

Proces vaření krok za krokem můžete sledovat ve videu:

Recept je ideální pro mladé maminky, protože je extrémně jednoduchý, jeho příprava nezabere moc času a výsledný dezert se výborně hodí do dětské výživy.

Možnosti výroby tradičního jablečného a pomerančového džemu najdete v článku na našem webu.

Video

Na závěr doporučujeme sledovat video, ve kterém zkušený kuchař sdílí svůj recept a tajemství:

Olga Barabášová

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (10 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.