Co dělat, když polévka přes noc zkysne?
Ahoj všichni! Mám problém a nemůžu na to přijít. Polévku uvařím večer a nechám přes noc vychladit na sporáku. Ráno zjišťuji, že polévka bublá a „voní“. Navíc ta vůně je pořád nějak zvláštní, neumím ji ani popsat. Ne kyselé! Obecně se to stalo již několikrát. Ingredience jsou pokaždé jiné. Jednou jsem přemýšlel o bramborách (už nebyly moc dobré) – ale teď jsou brambory jiné – dobré, ale výsledek je stejný. Včera jsem to vařila asi v 11 hodin, dnes ráno byla polévka normální, snědli jsme ji. A v 16:XNUMX je po všem! Vybublá, jako by se to vařilo. Proč to tak je? co dělám špatně?
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162706/
HaHa D démon
19: 59, 30.03.2013
Od uživatele Nuiladna
Co dělám špatně?
Od uživatele Nuiladna
Nechám přes noc vychladnout na sporáku
.
Párkrát se mi stalo úplně to samé, zapomněl jsem to dát do mrazu.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162707/
20: 02, 30.03.2013
Je tomu skutečně tak? Sakra, jaká ostuda. Maminka mi také řekla, že to může být tím, že po uvaření těsně zavřu víko, ale potřebuji chladit s mírně otevřenou. Co myslíš?
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162708/
Usmějte se, pánové!
20: 08, 30.03.2013
Od uživatele Nuiladna
Bublá to jako by se to vařilo
možnost 1 – je zde velmi teplo. příliš mnoho.
možnost 2 – nefunguje ventilace
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162709/
20: 11, 30.03.2013
No, to je. Musím to dát do lednice, nemám pravdu?
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162711/
20: 13, 30.03.2013
Od uživatele Nuiladna
Musím to dát do lednice, nemám pravdu?
je konec
od 11 do 4 hodin – to je hodně
Ráno jsem to musel dát do lednice
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162712/
20: 14, 30.03.2013
Tak tentokrát. A jednou se to stalo za kratší dobu.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162714/
20: 16, 30.03.2013
Jak ale může polévka skutečně vařit za půl dne, i když je doma teplo a na vychladnutí je pozdě? může začít vonět, chuť není stejná a tak dále, ale „vaří“ – to je podle mě už extrémní stádium hniloby?
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162716/
20: 22, 30.03.2013
Nebo otevřete plastová okna v kuchyni. Jaká je pokojová teplota?
S největší pravděpodobností problém s ventilací.
Pokud jsou všechna okna zavřená a okna plastová, tak nefunguje větrání, protože neproudí čerstvý vzduch, tudíž zvýšený obsah všemožných bakterií, které polévku rychle kazí.
Jednou jsem nechal čerstvou polévku v pomalém hrnci, ráno přiklopenou, byla ještě teplá a chuťově se zhoršila, byla převařená.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162717/
20: 27, 30.03.2013
Možná nevaříte zelení?
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162719/
20: 28, 30.03.2013
Od uživatele buki_iur
Nebo otevřete plastová okna v kuchyni. Jaká je pokojová teplota?
Okna mám plastová, bez mikroventilace
někdy polévka zůstává od 21-22 hodin do rána, asi do 10 hodin „vychladne“
ráno v lednici
Jím klidně dalších 5-6 dní (ano, jsem líný a málokdy vařím)
někdy jen když na to sakra zapomeneš – no. 10. den se může v lednici vařit)))))))
Možná to někdo ochutnal ulízanou lžičkou? nebo si tam opláchl knír?))
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162720/
Usmějte se, pánové!
20: 30, 30.03.2013
Bydlím v dřevěném domě. teplota v kuchyni +26
Prostě námořní těstoviny vydrží v pomalém hrnci dva dny.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162721/
Usmějte se, pánové!
20: 36, 30.03.2013
Od uživatele Nuiladna
Ihned po uvaření pevně zavřu víko, ale potřebuji vychladnout s mírně otevřeným.
na tom nezáleží. mírně větší či menší kondenzace.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162722/
20: 41, 30.03.2013
1. vydezinfikujte pánev – povařte ji sodou a vložte do ní všechny naběračky
2. zkontrolujte větrání v kuchyni, veškeré odtoky vody atd. – možná už to plíseň dostává
3. zkus převzít produkty od jiných výrobců – jak jsem to pochopil, problém vznikl jen stěhováním?
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162724/
Usmějte se, pánové!
21: 17, 30.03.2013
Od uživatele | nekonečno
Pokud tomu dobře rozumím, problém vznikl pouze díky stěhování?
Byly na vašem starém místě nějaké problémy?
Není to tak dávno, co na fóru řešili problémy s plísněmi
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162732/
21: 30, 30.03.2013
Ne, podívejte se, produkty jsou pokaždé jiné. A polévka se tak ne vždy chová. Někdy je vše v pořádku. Sakra ví, možná jsem to dal do lednice dřív, teď si to nepamatuju.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162733/
21: 36, 30.03.2013
Okna jsou dřevěná, okno je téměř stále otevřené.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162735/
21: 37, 30.03.2013
Lere, to se mi stalo několikrát. Nějaký druh mystiky. Navíc v tak dobrém slepičím vývaru byla kyselá jen zelňačka s čerstvým zelím. A jednoho dne mým rodičům začalo takhle bublat želé. Vypnuli, ochladilo se a do rána byla navrchu pevná pěna. Neznám vysvětlení tohoto jevu.
https://m.e1.ru/f/go/148/162706/162736/
21: 37, 30.03.2013
Vaření po dobu 40 minut zabíjí všechny známé živé mikroorganismy. Po uvaření je vaše polévka sterilní. Pokud fermentace začíná tak rychle, znamená to, že po snížení teploty polévky dochází ke kontaminaci, kontaminaci živými mikroorganismy.
Tiše sledujte svou rodinu. Připravte přepadení. Pravděpodobně lezou do pánve se špinavými lžícemi a odebírají vzorky.
Pokud po vychladnutí polévky na 30-40 stupňů přidáte pomocí olízané lžíce mikroorganismy z pánve, získáte termostat na odstranění čistých mikrobiálních kultur.
Pokud polévku po uvaření necháte přikrytou a nelezete tam, vydrží dlouho a nezkazí se.