A co studené předkrmy?

Studené předkrmy nesmí chybět na žádné dovolené. Můžete se s nimi ale rozmazlovat i v běžných všedních dnech: vaši blízcí vám za takovou dobrotu určitě poděkují.

Recepty na studené předkrmy přicházejí v úplně jiné složitosti: od jednoduchých sendvičů a jednohubek až po složitá jídla s mnoha procesy a přísadami. Jakým z nich ozdobíte svůj stůl, je zcela na vás. Podle vašich preferencí si můžete připravit vegetariánské nebo masové studené předkrmy, ryby nebo i ovocné chuťovky. Delikatesy se často používají v předkrmech – není divu: vždy chcete, aby byla dovolená bohatší a pestřejší, tak proč nerozmazlovat sebe a své hosty?

Jednou z hlavních vlastností studených předkrmů je jejich estetický vzhled. Zkuste je vybrat tak, aby se k hlavním jídlům na stole ladily nejen chutí, ale i barvou. Při jejich zdobení ukažte veškerý svůj tvůrčí potenciál: zdobte, vyskládejte neobvyklé tvary a experimentujte!

Většina žen v domácnosti dává přednost ozdobení hotového občerstvení různými zelenými před podáváním. Pokud zelení zavadlo, můžete je osvěžit tak, že je nejprve ponoříte do horké a poté do studené vody.

Jak vařit studené předkrmy – 15 druhů

1. Jednohubky se sleďem a červenou řepou
2. Lilek rolky “Tchýnin jazyk”
3. Játrový koláč s vejcem a mrkví
4. Rohlíky s tvarohem, okurkou a solenou rybou
5. Terina se zeleninou a šunkou
6. Tartaletky z tresčích jater
7. Palačinkový koláč s tuňákovým salátem
8. Masový předkrm “Raffaello”
9. Játrová paštika se sušenými švestkami
10. Pikantní sýrový předkrm “Mandarinka”
11. Kuřecí roláda s omeletou a šunkou
12. Plněná vejce se sýrem
13. Bruschetta s ředkvičkami a zeleným hráškem
14. Svačina “tulipány”
15. Plněné papriky s tuňákovým salátem

Jednohubky se sleďem a červenou řepou

Jednohubky jsou skvělým nápadem pro každý stůl: světlé, módní, elegantní. Jsou ideální rychlou svačinou, oblíbenou v různých bufetech.

Složení:

• Řepa – 2 ks .;
• Rostlinný olej podle chuti;
• Sůl podle chuti;
• Lehce solené nebo nakládané filé ze sledě – 200 g;
• Toustový chléb.

Příprava:

Chcete-li připravit jednohubky, musíte řepu uvařit do měkka, vychladnout a oloupat. Poté nastrouhejte, přidejte sůl a rostlinný olej podle chuti.

Filet ze sledě nakrájejte na malé kousky a toustový chléb nakrájejte na rovnoměrné trojúhelníky a ze stran odstraňte kůrky. Pokud chcete, můžete chléb opéct na pánvi, aby byl křupavější.

Nyní sestavujeme naše jednohubky: na každý kousek chleba položíme malé množství řepy a plátek sledě.

Lilek rolky “Tchýnin jazyk”

„Tchýnin jazyk“ je jídlo známé a milované každým od dětství. Vhodné na dovolenou nebo jako svačina k běžnému obědu či večeři.

Složení:

• Lilek – 3 ks;
• Rajče – 2 ks .;
• Majonéza – 100 g;
• Česnek – 4 hřebíčky;
• Rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Lilek nakrájejte podélně na tenké proužky. Vzniklé pláty podle chuti osolíme a opečeme na pánvi z obou stran dozlatova. Po odstavení osmažené lilky z ohně je položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Rajčata nakrájíme na poloviční kroužky. Česnek protlačte lisem.

Pokud nemáte po ruce lis, můžete stroužek česneku sevřít hustým celofánem a rozemlít na jemném struhadle. Tato metoda nejen naseká česnek, ale také ochrání vaše ruce před štiplavým zápachem.

Smíchejte majonézu s česnekem. Vzniklou omáčku rozetřeme na vychladlé plátky lilku, navrch položíme kousek rajčat a stočíme do závitků. Na ozdobu se hodí hlávkový salát.

Podrobný recept krok za krokem si můžete prohlédnout ve videu:

Játrový koláč s vejcem a mrkví

Játrový dort je již dlouho klasikou na našem stole. A má to zřejmý důvod: chutné a krásné, jeho recept by určitě měla znát každá hospodyňka.

Složení:

• Kuřecí játra – 600 g;
• Syrová vejce – 3 ks;
• Vařená vejce – 3 ks;
• Cibule – 2 ks .;
• Mrkev – 2-3 ks;
• Majonéza – 300 g;
• Sůl, pepř podle chuti;
• Rostlinný olej na smažení;
• Mouka – 3 polévkové lžíce;
• Česnek – 2-3 stroužky;
• Petržel na ozdobu;
• Zakysaná smetana – 3 lžíce;

Příprava:

Připravíme kuřecí játra: musíte je opláchnout a očistit od filmu, porazit je mixérem spolu se solí, moukou, vejci a zakysanou smetanou.

Rozpálíme pánev, vymažeme ji olejem a smažíme tenké játrové placky.

Pro střední vrstvu játrového koláče nakrájejte cibuli a mrkev, také je smažte v rostlinném oleji, dokud nejsou zcela uvařené, přidejte trochu soli a pepře. V samostatné nádobě smíchejte majonézu a česnek prošlý lisem. Uvařená vejce rozdělíme na žloutky a bílky a nastrouháme.

Začneme sestavovat náš dort. Játrovou placku namažte majonézou a navrch rozdělte mrkev, cibuli a bílky. Vrstvy opakujte, dokud ingredience vydrží. Vršek játrového koláče také pomažeme majonézou a bohatě potřeme předem připraveným žloutkem.

Rohlíky s tvarohem, okurkou a solenou rybou

Nemohu si pomoci, ale jsem ráda, že zdravý životní styl je nyní v módě. Zejména pro ty, kteří si hlídají jídelníček, jsou tyto lahodné rohlíky základem zdravého chleba.

Složení:

• Knäckebrot – 1 balení;
• Tvaroh – 50 g;
• čerstvý kopr;
• Česnek
• Čerstvá okurka – 1 ks;
• Lehce nasolená červená ryba (pstruh/losos/růžový losos) – 300 g.

Příprava:

Kopr nasekáme nadrobno. Na talíř dáme tvaroh, přidáme bylinky a česnek.

Polovinu bochníků chleba položte na samostatný talíř. Každý bochník chleba důkladně potřeme předem připravenou tvarohovou hmotou a navrch položíme další bochník chleba z dříve odložených. Talíř zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice.

Druhý den ráno připravíme rybu a okurku: nakrájíme je na tenké plátky. Vyjmeme náš chléb z lednice a podle potřeby jej doplníme tvarohovou směsí. Navrch položte okurku a na ni kousek ryby. Srolujte a podávejte! V případě potřeby lze roli zajistit špejlí a samotný talíř lze doplnit olivami nebo červeným kaviárem.

Podrobný recept krok za krokem si můžete prohlédnout ve videu:

Terina se zeleninou a šunkou

Originální teriny, masové bochníky, původem z francouzské kuchyně. V našich rodných zemích se jim dostalo zaslouženého uznání a získali mnoho nových možností vaření: zelenina, ryby, maso. Nabízíme vám jeden z nejúspěšnějších receptů na toto jídlo.

Složení:

• Mrkev – 1-2 ks;
• Vejce – 4 ks;
• Šunka – 250 g;
• Konzervovaný hrášek – 125 g;
• Konzervovaná kukuřice – 125 g;
• Želatina – 6 lžic;
• Bujón – 150 ml;
• Zakysaná smetana – 6 lžíce;
• Smetana – 10 polévkových lžic;
• Česnek – 2 hřebíčky;
• Sůl;
• Mletý pepř.

Příprava:

Mrkev uvaříme a oloupeme. Mrkev a šunku nakrájíme na kostičky. Vejce uvařte a oloupejte. V míse smícháme kostky hrášku, kukuřice, mrkve a šunky.

Želatinu je třeba nalít teplým vývarem a nechat nabobtnat. Vyšleháme smetanu, přidáme zakysanou smetanu a česnek prošlý lisem. Sůl a pepř podle chuti.

Do vzniklé krémové směsi tenkým pramínkem přiléváme vychladlý vývar s želatinou a jemně promícháme.

Připravte si obdélníkovou pánev tak, že ji zakryjete potravinářskou fólií. Na samé dno formy dáme celá vařená vejce a předem připravenou směs zeleniny a šunky. Vše naplňte želatinovou směsí a dejte na několik hodin do lednice. Naše terina je hotová před podáváním, nakrájíme na porce.

Tartaletky z tresčích jater

Doporučujeme udělat tartaletky s tresčími játry. Jsou překvapivě jednoduché na přípravu a svou vytříbenou chutí dodají na vážnosti i obyčejné večeři.

Složení:

• Tartaletky – 12 ks;
• Tresčí játra – 1 sklenice;
• Vařená vejce – 2 ks;
• Nakládané okurky – 100 g;
• Cibule – 1 ks .;
• Citronová šťáva – 2 polévková lžíce;
• Kopr, petržel;
• Majonéza – 3 polévkových lžic;

Příprava:

Pro začátek rozmačkejte tresčí játra vidličkou. Nakrájenou cibuli necháme pár minut marinovat v citronové šťávě.

Aby vás cibule při krájení neštípala v očích, oloupejte cibuli a dejte ji na pár minut do mrazáku. Poté lze cibuli nastrouhat, pak získáte velmi malé kousky bez slz.

Okurky, vejce a kopr rozemelte, přidejte k tresce spolu s nakládanou cibulí. Výslednou náplň dobře promíchejte.

Jde jen o maličkosti: nyní je potřeba tartaletky naplnit dříve připravenou náplní a ozdobit bylinkami.

Podrobný recept krok za krokem si můžete prohlédnout ve videu:

Palačinkový koláč s tuňákovým salátem

Už dávno jsme si zvykli na sladké palačinkové koláče s tvarohem a různým ovocem. Co takhle vydatný předkrm s jemnou tuňákovou náplní? Jsme si jisti, že oceníte vynikající chuť tohoto pokrmu.

Složení:

Pro palačinky:

• Mouka – 1 sklenice;
• Mléko – 1 1/3 šálku;
• Vejce – 2 ks;
• Cukr – 2 polévková lžíce;
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• Sůl.

náplň:

• Konzervovaný tuňák – 2-3 plechovky;
• Vařená vejce – 4-5 ks;
• Listy salátu – 1 svazek;
• Majonéza – 200 g.

Příprava:

Nejprve si připravíme palačinky. Vejce dobře rozklepneme a přidáme k prosáté mouce. V samostatné misce smíchejte mléko, cukr a sůl, nalijte do mouky a vejce. Důkladně promíchejte. Těsto by mělo vykynout bez hrudek. Přidejte rostlinný olej.

V rozpálené pánvi, vymazané malým množstvím oleje, rozetřete část vzniklého těsta v tenké vrstvě a opečte z obou stran. Na koláč potřebujeme 14 palačinek.

Připravíme si náplň. Tři vařená vejce na struhadle, přidejte tuňáka a majonézu rozdrcenou vidličkou, promíchejte.

Abychom sestavili palačinkový koláč, musíme střídat vrstvy dvou palačinek, hlávkového salátu a náplně.

Vršek palačinkového koláče lze podle chuti ozdobit mrkví, bylinkami nebo olivami.

Desítky hlavních teplých jídel nejsou vždy potřeba na dovolenou nebo rodinnou hostinu. Někdy chcete jednoduché studené předkrmy, které si můžete vzít po celou dobu akce. Speciálně pro tuto příležitost jsme pro vás sesbírali 20 lahodných receptů!

1. Okurkové poháry

Báječná jarní a letní svačina z čerstvé zeleniny.

Budete potřebovat: 2 okurky, 100 g fety, 1/3 každé červené a žluté papriky, 2 polévkové lžíce. olivy, 4 zelené cibule, 3 cherry rajčata, máta.

Příprava: Papriku, rajčata, olivy a fetu nakrájíme na malé kostičky. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku a mátu a okořeňte podle chuti. Velké okurky nakrájejte do sudů, odstraňte střed, ponechte tenké dno a naplňte náplní.

2. Plněné sušené švestky

Nikdo nebude hádat, co je uvnitř!

Budete potřebovat: 300 g sušených švestek, 1 svazek petržele, 100 g sýra, 2 stroužky česneku, 2 vejce, 50 g ořechů, 2 polévkové lžíce. majonéza.

Příprava: Vejce uvaříme, žloutky oddělíme a rozmačkáme vidličkou a bílky necháme do jiného pokrmu. Ke žloutkům přidejte nasekané ořechy, bylinky, česnek a majonézu. Sušené švestky zalijeme 5 minut vroucí vodou, podélně je rozřízneme do středu a naplníme náplní.

3. Avokádová pěna s červenou rybou

Položte na bruschetty nebo tartaletky.

Budete potřebovat: 1 avokádo, 1 polévková lžíce. olivový olej, 0,5 svazku bylinek, 1 stroužek česneku, koření, chilli, 1 lžička. citronová šťáva, 50 g červené ryby.

Příprava: Avokádo rozemelte s česnekem, chilli a bylinkami v mixéru. Přidejte olej, koření a citronovou šťávu podle chuti a promíchejte. Na pěnu položte malé kousky červené ryby.

4. Šunkové závitky

Tak jednoduché a tak chutné!
Budete potřebovat: 8 plátků šunky, 8 lžic. měkký sýr, koření, 1 svazek rukoly, 8 okurek.

Příprava: Na okraj každého kousku šunky položíme lžíci sýra a posypeme kořením. Naaranžujte rukolu a okurky nakrájené na proužky, vytvarujte do válečků a zajistěte párátkem nebo bylinkami.

20 červených rybích předkrmů, ze kterých se vám bude sytit ústa

5. Bruschetta s rajčaty a bazalkou

Rajčata musí být samozřejmě čerstvá a chutná.

Budete potřebovat: 4 kousky ciabatty, 1 stroužek česneku, 6 lístků bazalky, 10 cherry rajčat, 20 ml olivového oleje.

Příprava: Ciabattu opečte na suché pánvi do křupava a do zlatova. Cherry rajčata, bazalku a česnek nakrájíme, pokapeme olivovým olejem, promícháme a položíme na bruschettu.

6. Tartaletky s kuřecím masem a ananasem

Pokud nechcete ztrácet čas vařením kuřete, pak použijte uzené kuře.

Budete potřebovat: 300 g kuřecího masa, 2 rajčata, 300 g konzervovaného ananasu, 1 polévková lžíce. majonéza nebo jogurt, koření, tartaletky.

Příprava: Pečte nebo vařte kuře, dokud nebude vařené a všechny ingredience nakrájejte na malé kostičky. Náplň naplňte majonézou nebo jogurtem s kořením a vložte do tartaletek.

7. Tvarohová pasta s červeným kaviárem

Podávejte s krutony nebo krekry v krásných miskách.

Budete potřebovat: 100 g červeného kaviáru, 250 g tvarohu, 100 g zakysané smetany, 3 polévkové lžíce. 30% smetana, 1 šalotka, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, bylinky, koření.

Příprava: Tvaroh prolisujte přes síto a smíchejte se zbylými ingrediencemi kromě kaviáru. Nakonec přidejte kaviár a pastu jemně promíchejte.

8. Okurkové závitky s houbami

Sušené houby předem orestujeme nebo uvaříme.

Budete potřebovat: 2 okurky, 200 g sýra, 100 g žampionů, 2 polévkové lžíce. sezamová semínka, 1 polévková lžíce. kůry, bylinky, koření.

Příprava: Okurky a sýr nakrájejte na velmi tenké stejně široké plátky. Na okurky položíme plátky sýra, poklademe žampiony, stočíme do závitků a zajistíme. Navrch je posypte bylinkami, kůrou a sezamovými semínky.

20 teplých předkrmů, které se snadno připraví na sváteční stůl

9. Salát se sleďem a semínky granátového jablka

Výborná alternativa k nudnému servírování sledě pod kožichem.

Budete potřebovat: 2 brambory, 2 mrkve, 1 řepa, 1 sleď, 1 cibule, 0,5 granátového jablka, 100 g majonézy.

Příprava: Mrkev, brambory a řepu uvařte do měkka a všechny ingredience nakrájejte na malé kostičky. Na dno sklenic přidáme trochu majonézy a navrstvíme brambory, ryby, cibuli, mrkev, červenou řepu a opět trochu majonézy. Na závěr vše posypeme semínky granátového jablka.

10. Bruschetta s ředkvičkami

Myslíte si, že aromatická ciabatta a ředkvičky prostě nejdou dohromady?

Budete potřebovat: 4 kusy ciabatty, 50 g rukoly, 8 ředkviček, olivový olej, koření, 100 g ricotty.

Příprava: Plátky ciabatty opečte dozlatova a pokapejte olivovým olejem. Bohatě je potřete ricottou a poklaďte lístky rukoly a tenkými plátky ředkviček.

11. Avokádo s krevetami

A nejsou potřeba žádné košíky!

Budete potřebovat: 2 avokáda, 100 g krevet, 1 hrst bazalky, 2 cherry rajčata, 1 chilli, 0,5 citronu, 1 polévková lžíce. zrnitá hořčice, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření.

Příprava: Nakrájejte rajčata, bazalku, chilli a vařené krevety. Avokádo rozpůlíme, odstraníme semínka a dužinu opatrně vydlabeme lžící, abychom nepoškodili slupku. Rozmačkejte ho vidličkou, pokapejte citronem, všechny ingredience smíchejte dohromady a naplňte poloviny.

12. Plněné pomeranče

Nejen krásný, ale také velmi aromatický studený předkrm na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 300 g kuřecího řízku, 4 pomeranče, 2 okurky, jogurt, 4 polévkové lžíce. kukuřice.

Příprava: Pomeranče rozkrojte napůl, opatrně odstraňte dužinu a z kůry vytvarujte krásné sklenice. Kuře vařte až do vaření a nakrájejte na malé kostky s okurkami a plátky pomeranče. Přidejte kukuřici, naplňte jogurtem a vložte do půlek pomeranče.

20 nejchutnějších cuketových občerstvení na zimu

13. Sýrové kuličky s krabími tyčinkami

Místo zakysané smetany a hořčice můžete použít běžnou majonézu.

Budete potřebovat: 200 g sýra, 200 g krabích tyčinek, 3 vejce, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. hořčice, koření.

Příprava: Vejce uvaříme a všechny ingredience nastrouháme na jemném struhadle. Polovinu nastrouhaných krabích tyčinek dejte stranou, zbytek promíchejte a dochuťte zakysanou smetanou, hořčicí a kořením. Vytvarujte kuličky a obalte ve zbývajících krabích hoblinách.

14. Plněné olivy

Ihned vyberte větší olivy. A samozřejmě bez kosti!

Budete potřebovat: 25 oliv, 70 g avokáda, 70 g tuňáka v konzervě, 2 polévkové lžíce. majonéza, 2 kapky omáčky Tabasco, 2 lístky bazalky.

Příprava: Všechny ingredience kromě oliv rozdrťte v mixéru do hladka a přidejte majonézu. Opatrně odřízněte spodek oliv, aby stály a naplňte je náplní pomocí cukrářské stříkačky.

15. Lavash rolky s lososem

Prázdninová klasika – kde bychom bez ní byli!

Budete potřebovat: 2 pláty pita chleba, 200 g lososa, 150 g smetanového sýra, 2 rajčata, 1 svazek zelené cibule, 6 listů salátu.

Příprava: Potřete pita chléb smetanovým sýrem a posypte zelenou cibulkou. Naaranžujte listy salátu, kousky lososa a plátky rajčat. Svineme do pevných válečků, zabalíme do fólie, necháme hodinu v lednici a nakrájíme.

16. Krevety a mango předkrm

Podávejte v krásných malých skleničkách.

Budete potřebovat: 1 okurka, 6 velkých krevet, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 0,5 lžičky. sezamový olej, 1 mango, 2 lžičky. med, 2 polévkové lžíce. kapary, 5 cherry rajčat, 1 lžička. Dijonská hořčice, 2 lžíce. citronová šťáva, máta.

Příprava: Mango, okurku a cherry rajčátka nakrájíme nadrobno a urovnáme ve vrstvách do sklenic. Smíchejte sójovou omáčku, med, hořčici, citronovou šťávu a sezamový olej a nalijte na zeleninu. Položte další vrstvu nasekané máty a kaparů a znovu pokapejte dresinkem. Do každé sklenice vložte vařené krevety.

20 okurkových svačinek na svátek a na každý den

17. Tartaletky s tresčími játry

A pokud chcete dietnější variantu, vezměte si tuňáka z konzervy.
Budete potřebovat: 8 tartaletek, 120 g tresčích jater, 1 vejce, 1 okurka, koření.

Příprava: Vejce uvaříme a spolu s okurkou nakrájíme na malé kostičky. Tresčí játra rozmačkáme vidličkou, vmícháme náplň a vložíme do tartaletek.

18. Sýrové kuličky s ořechy a sušeným ovocem

Obecně jsou vhodné jakékoli přísady – ořechy, sušené bobule, bylinky.

Budete potřebovat: 250 g smetanového sýra, 1 hrnek strouhaného sýra, 1 svazek koriandru, 80 g vlašských ořechů, 80 g sušených brusinek, 2 polévkové lžíce. koňak

Příprava: Brusinky namočte na 10 minut do koňaku. Smícháme nastrouhaný a smetanový sýr, přidáme koření podle chuti a tvoříme malé kuličky. Obalte je v nasekaných oříšcích, bylinkách a bobulích a dejte na 4 hodiny do lednice.

19. Lavash roll s korejskou mrkví

Velmi jasný předkrm díky sytosti barev.

Budete potřebovat: 1 pita chléb, 200 g uzeného kuřete, 1 okurka, 1 svazek bylinek, 150 g smetanového sýra, 100 g korejské mrkve.

Příprava: Pita chléb namažte smetanovým sýrem, posypte nasekanými bylinkami a naaranžujte korejskou mrkev. Okurku a kuře nakrájejte na nudličky, položte navrch, srolujte a zabalte do fólie. Nechte ji v lednici několik hodin a poté ji nakrájejte na stůl.

20. Předkrm se šunkou ve skle

Pohodlné podávání porcí je ideální pro každý sváteční stůl!
Budete potřebovat: 300 g šunky, 150 g sýra, 2 mrkve, 2 okurky, 2 vejce, majonéza, bylinky, koření.

Příprava: Mrkev a vejce uvaříme a poté nakrájíme na proužky. Nakrájejte také šunku a okurky a naskládejte je ve vrstvách do sklenic. Navrch pokapejte trochou majonézy a poté posypte strouhaným sýrem, kořením a bylinkami.