11 nejlepších receptů na nakládaná rajčata a cibuli na zimu

V šikovných rukou hospodyňky se i obyčejná rajčata a cibule mohou proměnit v lahodnou zavařeninu. Sdílíme 20 nejlepších receptů, poznamenejte si je!

1. Rajčata marinovaná s cibulí, paprikou a česnekem

Žádná sterilizace, vše je jednoduché a rychlé. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 300 g cibule, 2 papriky, 1 hlava česneku, 3 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 120 ml octa, 80 g cukru, 100 g soli, 3 litry vody . Příprava: Oloupejte a nakrájejte cibuli na plátky. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte. Do sklenic dejte kopr, koření, papriku, cibuli, rajčata a oloupané stroužky česneku. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odležet. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty. Ocet a vroucí sirup nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Půlky rajčat s cibulí a česnekem

Taková konzervace rozhodně nebude zbytečná! Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 500 g cibule, 1/2 hlávky česneku, 3 hrášky z nového koření, 2 poupata hřebíčku, 2 bobkové listy, 1 lžička. kyselina citronová, 60 g cukru, 120 g soli, 3 litry vody. Příprava: Rajčata nakrájejte na půlky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Do sklenic vložte oloupané stroužky česneku, rajčata a cibuli. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, sůl a kyselinu citronovou. Marinádu povařte 2 minuty, nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.

3. Marinovaná rajčata s cibulí a aspirinem

Nejlepší je vařit z hustých masitých odrůd rajčat. Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 500 g cibule, 3 koprové deštníky, 3 stroužky česneku, 2 tablety aspirinu, 6 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 80 g cukru, 80 g soli, 3 litry vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, koření, oloupané stroužky česneku, rajčata a nakrájenou cibuli. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny prohřát. Tuto vodu nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a rozdrobený aspirin. Vařte 2 minuty a výslednou marinádou naplňte sklenice až po vrch. Rajčata a cibuli srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do silné utěrky.

4. Salát z rajčat, feferonek a cibule na zimu

Do středu zavařovací sklenice na zeleninu nalijte vroucí vodu, která ochrání sklenici před přehřátím. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 2 lusky feferonky, 20 g jakýchkoli bylinek, 200 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 2 poupata hřebíčku, 60 g cukru, 50 g soli, 1,5 litru vody. Příprava: Zelenina a bylinky – nakrájejte a ve vrstvách dejte do sklenic. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, sůl a 2 minuty vařte. Přidejte olej, ocet a po 1 minutě odstavte z ohně. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 10 minut a uzavřete. 20 nejlepších salátů z okurky a cibule na zimu

5. Rajčata s cibulí, mrkví, zvonem a feferonkami na zimu

Vařte s čerstvou a krásnou zeleninou. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 g mrkve, 2 lusky feferonky, 500 g cibule, 2-3 snítky bylinek, 1 lžička. kyselina citronová, 80 g cukru, 80 g soli, 2,5 litru vody. Příprava: Nakrájejte rajčata, bylinky, mrkev, oloupanou papriku a cibuli. Feferonku podélně rozřízněte, odstraňte semínka a nakrájejte. Umístěte zeleninu a bylinky do sklenic a několikrát je protřepejte. Zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut ohřát. Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a srolujte.

6. Půlky rajčat s cibulí a citronovou šťávou na zimu

Pokud rajčata nejsou zralá, umístěte je na slunce na 1 den. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg cibule, 50 g česneku, šťáva z jednoho citronu, 50 ml rostlinného oleje, 2 bobkové listy, 100 g cukru, 100 g soli, 3,5 litru vody. Příprava: Rajčata a oloupaná cibule – nakrájejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Samostatně svařte vodu, přidejte bobkový list, nasekaný česnek, sůl, cukr a vařte 3 minuty. Přidejte olej a citronovou šťávu a nalijte marinádu do sklenic. Rajčata a cibuli sterilizujte 15 minut, srolujte je a nechte den v teple.

7. Rajčata s cibulí a koprem ve vrstvách na zimu

Pořadí vrstev může být libovolné podle vašeho uvážení. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 200 g libovolných bylinek, 5 kuliček černého pepře, 100 ml octa, 60 g cukru, 80 g soli, 2,8 litru vody. Příprava: Rajčata, bylinky a oloupanou cibuli nakrájíme. Umístěte polotovary ve vrstvách do sklenic. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a černý pepř. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Sklenice opatrně vyjmeme ze sterilizační lázně, zalijeme octem a uzavřeme.

8. Rajčata s cibulí v medové marinádě na zimu

Pro krásu můžete do sklenic dát rajčata různých barev. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme. Všechno koření a zeleninu dejte do připravených sklenic. Převařte vodu, naplňte sklenice až po vrch a nechte přikryté 30 minut. Poté tuto vodu nalijte do hrnce, osolte a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, med a ihned stáhněte z ohně. Medovou marinádu nalijte do sklenic, srolujte a zabalte na den do deky. Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů

9. Rajčata s cibulí v želé

Potěšte svou domácnost takovou neobvyklou přípravou na zimu! Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 500 g cibule, 4 snítky petržele, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 80 ml octa, 60 g cukru, 60 g soli, 25 g želatiny, 2,5 l vody. Příprava: Želatinu zalijeme 150 ml převařené vody a necháme 15 minut odstát. Do sklenic dejte koření, rajčata, bylinky a nakrájenou cibuli. Převařte zbývající vodu, nalijte do sklenic a nechte 20 minut. Poté nalijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte směs octa a želatiny. Promíchejte, nalijte zpět do sklenic a uzavřete.

10. Rajčatový salát s cibulí a kořenem křenu na zimu

Čím lépe se zabalené sklenice zahřejí, tím vyšší je pravděpodobnost, že déle vydrží. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g cibule, 50 g kořene křenu, 5 kuliček černého pepře, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 60 g cukru, 80 g soli. Příprava: Rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme. Kořen křenu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promícháme v hrnci, přidáme máslo, černý pepř, cukr a sůl. Vařte 15 minut, přidejte ocet a dejte do připravených sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

11. Pikantní salát z rajčat, mrkve, cibule a česneku na zimu

Zvažte stupeň pálivosti papriky – možná by se mělo snížit její množství. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g papriky, 500 g mrkve, 300 g cibule, 150 g česneku, 1 lusk feferonky, 30 g jakékoli zeleniny, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévková lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Nakrájejte rajčata, bylinky, feferonky, oloupanou cibuli a papriku. Mrkev nastrouháme a česnek protlačíme lisem. Vše promícháme, přidáme sůl, cukr a máslo. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny. Zeleninu dejte do sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

12. Rajčatová, cibulová a česneková omáčka na zimu

Výborná omáčka k zimním masitým pokrmům! Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 200 g česneku, 6 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 2 bobkové listy, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 80 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Totéž udělejte s oloupanou cibulí a česnekem. Vše promícháme, přidáme koření, cukr, sůl a máslo. Vařte 20 minut, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vařící omáčku dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů

13. Adjika z rajčat, cibule, papriky a feferonky

Chcete-li snížit horkost, odstraňte semena z feferonek. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g cibule, 2 papriky, 1 lusk feferonky, 20 g koriandru, 100 ml olivového oleje, 3 polévkové lžíce. ocet, 80 g cukru, 60 g soli. Příprava: Nasekejte rajčata, koriandr a oloupané papriky. Feferonku a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Na oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme feferonku a restujeme další 2-3 minuty. Přidejte rajčata, papriku a koriandr. Přidejte cukr, sůl a korpus 20 minut za občasného míchání. Nalijte ocet, promíchejte a uzavřete adjiku do sterilizovaných sklenic.

14. Šakarobový salát na zimu

Tento salát je v Uzbekistánu velmi oblíbený. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg papriky, 100 g jakýchkoli bylinek, 100 g česneku, 250 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. khmeli-suneli, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 120 g cukru, 100 g soli. Příprava: Veškerou zeleninu a bylinky nakrájíme. Přidejte máslo, koření, cukr, sůl a nechte směs 2 hodiny. Salát dejte do sklenic a rovnoměrně rozetřete uvolněnou šťávu. Sterilizujte obrobek po dobu 20 minut, přidejte ocet a srolujte.

15. Rajčata nakládaná s paprikou a cibulí v sudu

Sud nejprve opláchněte vroucí vodou. Budete potřebovat: 10 kg rajčat, 2 kg papriky, 2 kg cibule, 10 koprových deštníků, 4 listy křenu, 20 listů třešně, 20 listů rybízu, 2 polévkové lžíce. černý pepř, 5 bobkových listů, 200 g cukru, 450 g soli, 7 litrů vařené vody. Příprava: Na dno sudu položte koprové deštníky, polovinu listů křenu, třešně a rybíz. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silné kroužky. Rajčata, papriky, cibuli a koření dejte do sudu a vše hustě zasypte zbylými bylinkami. Smíchejte studenou vodu s cukrem a solí. Nalijte lák do sudu se zeleninou, zakryjte gázou, nastavte tlak a nechte 3 týdny.

16. Rajčata loupaná, konzervovaná s cibulí v rajčatové šťávě

Během sterilizace zakryjte pánev se sklenicemi víkem. Budete potřebovat: 10 kg rajčat, 1 kg cibule, 3 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 hřebíčky, 50 g cukru, 60 g soli. Příprava: Rozdělte rajčata na malé a velké. Malé – oloupeme, dáme do sklenic, přidáme nakrájenou cibuli a koření. U velkých rajčat je dejte přes odšťavňovač a smíchejte s cukrem a solí. Vzniklou rajčatovou šťávu povařte 10 minut, nalijte do sklenic s rajčaty a sterilujte 15 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte den v teple. Korejská rajčata na zimu: 20 jednoduchých receptů

17. Zeleninová zálivka do polévek na zimu

Přidejte tento přípravek do vroucího vývaru, vařte 10 minut a polévka je hotová! Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 200 g bylinek, 50 ml octa, 350 g soli. Příprava: Rajčata, bylinky, oloupanou cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme. Vše promícháme, osolíme a necháme 2 hodiny louhovat. Poté vařte 15 minut, přidejte ocet a promíchejte. Dresink vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do hustého ručníku.

18. Na zimu restovaný lilek s rajčaty a cibulí

Nakrájejte lilek na stejně velké kousky. Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg rajčat, 200 g mrkve, 1 kg cibule, 1/2 hlavy česneku, 250 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 1 lžička. mletá paprika, 1 lžička. mletý černý pepř, 60 g cukru, 50 g soli. Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, namočíme na 20 minut do osolené vody, scedíme v cedníku a propláchneme. Mrkev nastrouháme a rajčata a oloupanou cibuli propasírujeme mlýnkem na maso. V hlubokém kotli rozehřejte olej, přidejte mrkev a smažte do zlatova. Přidejte směs rajčat a cibule. Vařte 10 minut, přidejte česnek, mletou papriku, papriku, cukr a sůl, protlačené lisem. Poté 5 minut přidejte lilek a za občasného míchání vařte 40 minut. Zalijte octem a po 1 minutě odstavte z ohně. Soté dejte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

19. Rajčatové, jablkové, cibulové a feferonkové chutney

Doporučujeme vařit z rajčat různého stupně zralosti. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g jablek, 3 cibule, 2 feferonky, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. tymián, 0,5 lžičky. kari, 50 ml rostlinného oleje, 150 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 250 ml vody. Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce s vodou. Vařte 7 minut, vzniklou tekutinu slijte, přidejte olej, nakrájenou feferonku a koření. Smažte 3-5 minut, přidejte sůl, nakrájená jablka a rajčata. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut. Přidejte ocet, směs vložte do připravených sklenic a uložte na zimu.

20. Zelená rajčata s mrkví, paprikou a cibulí

Příprava by měla být mírně kyselá. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 400 g mrkve, 400 g papriky, 300 g cibule, 3 hrášky z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 80 ml octa, 60 g cukru, 25 g soli. Příprava: Zelená rajčata, oloupanou cibuli a papriku nakrájejte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Zeleninu vložte do sklenic, zakryjte víčky a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Sterilizujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.

Marinovaná rajčata jsou vynikajícím předkrmem ke každému pokrmu. Kombinují se s bramborami, těstovinami a obilovinami. Chcete-li mít v zimě na stole lahodné domácí okurky, musíte se předem připravit. Na této stránce najdete mnoho velmi chutných, jednoduchých a originálních receptů na výrobu nakládaných rajčat na zimu.

Nakládaná rajčata na zimu, 1 litr

Co se bude požadovat:

Na marinádu v 3 litru vody:

• 3 tsp. soli;
• 2 umění. l. cukr (se sklíčkem);

Koření na 1 litr. sklenice:

• 0,5 lžičky. kyselina octová 70 %;
• 0,4 lžička hořčičná semínka;
• špetka semen kopru;
• 3-5 hrášek černého a nového koření;
• 1/2 dílu bobkového listu;

Příprava:

• Plody roztřídíme, zbavíme stopek a omyjeme. Smíchejte koření v malé salátové misce. Můžete sem dát i bobkový list, po nakrájení na kousky. Nebo do každé sklenice dejte půl talíře.
• Umístěte rajčata do čistých sklenic. Ovoce zalijeme vroucí vodou. Přikryjeme víčky a necháme úplně vychladnout.
• Po vychladnutí slijte vodu ze sklenic do odměrky. Na jeho základě připravíme marinádu. Nezapomeňte zachovat proporce. Na 3 litry scezeného nálevu přidáme 3 lžičky připraveného koření, 2 lžíce soli (vrchní), jeden a půl hrnku cukru. Umístěte pánev na sporák a provařte marinádu.
• Mezitím do každé sklenice nalijte půl lžičky kyseliny octové.
• Uvařenou marinádou naplňte nádoby až po krk. Přikryjeme víčky a srolujeme.

Těsnost víka můžete snadno zkontrolovat otočením horké sklenice na bok.

• Pokud není víko pevně utaženo, voda se rozlije na stůl. Takže to znovu projdeme se strojem.
• Kousky otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladnou. Jak vidíte, recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho času.

Sladká nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích

Na jednu 1 litrovou sklenici:

• 600 g rajčat,
• 500 ml vody,
• 1-2 stroužky česneku,
• 70 g cukru,
• 10 g soli,
• 1 malý bobkový list,
• 5-10 hrášků černého pepře,
• 1-2 hrášek nového koření,
• 1 polévková lžíce 9% octa.

• Oloupané stroužky česneku a koření vložte do sterilizovaných sklenic.
• Rajčata pevně zabalte a propíchněte je párátkem v oblasti stonku.
• Zalijte vroucí vodou a zakryjte sklenice víčky.
• Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr a sůl.
• Promícháme a přivedeme k varu.
• Nakonec přidejte ocet.
• Vylijte vodu ze sklenic a rajčata zalijte horkou marinádou.
• Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte je dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Zelená nakládaná rajčata v 1litrových sklenicích

Ingredience na 1litrovou nádobu:

• Zelená rajčata – 1 kg
• Bobkový list – 1 ks.
• Karafiát – 1 ks.
• černý pepř – 6-7 ks.
• Hrášek z nového koření – 4 ks.
• Česnek – 4 hřebíček
• Chilli paprička – 1 polovina
• Petržel, kopr – od oka
• Cukr – 1,5 lžíce. l.
• Sůl – 0,5 lžíce. l.
• Ocet 9% – 30 ml

Příprava:

1. Zelená rajčata mají zvláštní hořkost, kterou v hotovém pokrmu nepotřebujeme. Pro odstranění této závady je proto naplňte vroucí vodou. Zatímco se připravují, můžete dát koření do sklenic. Úplně dole položíme bobkový list, sušený hřebíček, nové koření a česnek.

Pokud je česnek příliš velký, můžete jej nakrájet na malé plátky, chuť hotového pokrmu to neovlivní.

Dobře omytý svazek petrželky nakrájíme na velké snítky. Stonky není třeba vyhazovat, v hotovém pokrmu nebudou vůbec překážet.

2. Slijte vařící vodu z rajčat. Ještě horkou zeleninu rozdělte mezi sklenice. Doprostřed nádoby položíme několik snítek petrželky a koleček chilli papričky. Rajčata přidáme na konec a zalijeme vroucí vodou. Uzavřete víčky a nechte 15-20 minut louhovat.

3. Nalijte lák do pánve a můžete se pustit do přípravy marinády. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr a sůl ve vodě a přiveďte k varu. Nyní nalijte ocet a veškerou tekutinu znovu rozlijte mezi sklenice. Vše srolujeme speciálním klíčem.

Taková rajčata se ukážou jako docela pikantní; toto kritérium lze upravit přidáním/odstraněním chilli papriček z receptu.

Vynikající nakládaná rajčata se zelím na zimu

Ingredience na čtyři 1litrové sklenice:

• Zelí – 500-700 gr
• Rajčata – tolik, kolik se do vás vejde (asi 1,5 kg)
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Kořen křenu – 1 ks.
• černý pepř – 5 ks. na 1 litrovou nádobu
• Bobkový list – 1 ks. na 1 litrovou nádobu
• Voda – 1,5 litru
• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 4 lžíce
• Ocet 9% – 4 polévkové lžíce

Příprava:

1. Nejprve si připravte zeleninu. Nakrájejte zelí. Papriku nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte je do velké nádoby a promíchejte. Kořen křenu také oloupejte a náhodně nasekejte, aniž byste jej přidali ke zbytku zeleniny.

2. Do čistých a sterilizovaných sklenic dejte stejné množství kořene křenu, 5 kuliček černého pepře a 1 bobkový list. poté navrstvěte rajčata a míchanou zeleninu.

3. Dále nalijte do sklenic převařenou vodu (horkou), zakryjte víčky a nechte 10-15 minut odstát. Poté slijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Ke konci přidáme ocet, zamícháme, znovu přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.

4. Naplňte sklenice až po vrch horkou marinádou. Pevně ​​je uzavřete víčkem, obraťte, zabalte do něčeho teplého a nechte, dokud úplně nevychladnou. Poté odešlete obrobky na skladovací místo.

Marinovaná rajčata s cibulí na zimu

Složení:

• Rajčata – 3 kg.
• Voda – 1,5 l.
• Cibule – 0,5 kg.
• Česnek podle chuti.
• Sůl – 40 gr.
• Cukr – 180 gr.
• Bobkový list – 5 ks.
• černý pepř – 10 ks.

Postup vaření:

• Připravíme si všechny ingredience. Oloupejte cibuli. Rajčata pečlivě omyjeme a zbavíme stopek.
• Na marinádu svařte vodu se solí, cukrem, bobkovými listy a kuličkami černého pepře.
• Připravená rajčata nakrájejte na poloviny.
• Oloupanou cibuli lze nakrájet na tenké kroužky.
• Sklenice sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem. Jeden po druhém do nich vložte rajčata a kolečka cibule. Obsah naplňte horkou marinádou.
• Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Na dno položíme ručník a na něj sklenice s obsahem. Držte je v této poloze po dobu 10 minut.
• Opatrně vyjměte sklenice z vroucí vody. Uzavřeme je víčkem.
• Rajčata a cibuli necháme vychladnout a poté je dáme na dlouhodobé uskladnění.

Nakládaná cherry rajčata na zimu

Seznam přísad:

• třešeň;
• 2 papriky;
• 2 cibule;
• 120 g cukru;
• 1 lžička citrony;
• 6 kuliček pepře.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli a papriku na velmi tenké kroužky (je lepší vzít druhou v různých barvách).
2. Cherry rajčata omyjeme a propíchneme párátkem.
3. Dáme do litrových zavařovacích sklenic, navrstvíme cibulí a paprikou.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou a přikryjte.
5. Po 15 minutách slijte všechnu vodu, přidejte cukr a sůl a několik minut povařte.
6. Vložte sladký hrášek do sklenic.
7. Jakmile se marináda dobře provaří, přidejte citron a okamžitě vypněte sporák.
8. Nalijte na rajčata a srolujte.

Pokud se vám nelíbí možnost s kyselinou citronovou, můžete ji nahradit 1 lžičkou. esence, ale před rolováním je potřeba přidat půl lžíce pod pokličku.

Rajčata s octem na 3litrovou sklenici

Co si musíte připravit na 3litrovou sklenici:

• 1,5 – 2 kg rajčat;
• 1 polévková lžíce. l. (hromaděná) sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. (hromaděný) cukr;
• 1 lžičky 70% kyselina octová;
• 1 křenový list;
• 2-3 koprové deštníky, volitelně se stonky;
• 2-3 snítky petrželky;
• 1-2 snítky bazalky;
• 1-2 snítky celeru;
• 1-2 – estragon;
• 4-5 česneku;
• 2-3 kusy feferonky;
• 3 kusy papriky;
• 1 bay leaf;
• 5-6 hrášku nového koření;
• 10-15 hrášek černého pepře;
• 3 hřebíček;
• 0,5 lžička semínka koriandru;

Jak budeme vařit:

Kousky listů křenu a koprové deštníky vložte do dobře vymytých třílitrových sklenic. Přidejte snítky petrželky a bazalky, 3-1 snítky čerstvého estragonu a celer.

Ihned můžete přidat kousky feferonky a česneku, nebo je dát do sklenic již naplněných rajčaty.

Skleněné nádoby naplňte zralými rajčaty do 2/3 objemu. Přidejte lístky bazalky a petrželky, kousky pepře (pálivého i sladkého) a stroužky česneku.

Do každé nádoby vložte bobkový list a kuličky pepře. Nezapomeňte přidat poupata hřebíčku a semínka koriandru.

Nahoru přidejte ovoce rajčat.

Rajčata nelisujte ani nelisujte, jinak mohou při nalévání prasknout.

Je lepší sklenicí jen zatřepat, aby si v ní našly své místo a byly rovnoměrně rozmístěny. Naplněné nádoby naplňte vroucí vodou a uzavřete víčky. Nechte 20-25 minut ohřát.

Slijte vodu a do každé sklenice přidejte sůl a cukr. Přidejte jednu čajovou lžičku kyseliny octové. Naplňte každou sklenici vroucí vodou, uzavřete víčky a srolujte.

Ujistěte se, že sklenice několikrát otočíte ze strany na stranu, aby se sypké produkty rozpustily a ocet se uvnitř rovnoměrně rozložil. Nádoby otočte na víko a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s mrkvovými vrcholy na zimu

Složení:

• Rajčata – 2 kg;
• Mrkvové vrcholy – 150 gr.;
• Bobkový list – 2-4 kusy;
• Kuličky pepře – 10 ks;
• Hřebíček – 6 ks;
• Voda – 2 l;
• Cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• Sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Ocet 6% – 100 ml.

Příprava:

1. Vyberte si zralá rajčata s pevnou dužinou. Na plodech by neměla být poškozená místa.

Bezprostředně před nakládáním zeleninu namočte do studené vody, opláchněte a osušte.

2. Vezměte mrkvové vršky, opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte.

Vršky mrkve musí být čerstvé, přímo ze zahrádky. Pokud jste ji koupili na trhu, namočte zelí nejprve do studené vody.

3. Připravte si sklenice. Umyjte je v roztoku jedlé sody a opláchněte převařenou vodou. Poté sklenici vložíme do trouby a sušíme na 120 stupňů. Vařte víčka několik minut.

Do sterilních sklenic vložte koření: bobkový list, hřebíček a zrnka černého pepře.

4. Nyní si připravte marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Tekutinu přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Nalijte ocet a stáhněte pánev z ohně.

5. Umístěte pár rajčat do sklenic, pak položte snítky vršků a znovu snítky rajčat. Tímto způsobem naplňte nádoby až nahoru. Vše zalijte vroucí vodou, aby byly plody zcela zalité tekutinou. Zakryjte víčky a nechte 5-8 minut.

6. Opatrně slijte vodu a nyní naplňte sklenice horkou marinádou. Vložte je do velkého hrnce naplněného horkou vodou (40 stupňů) a přikryjte pokličkou. Zahřejte vodu na 85 stupňů a sterilujte přípravky 15 minut u půllitrových sklenic, 20 minut u litrových sklenic.

7. Po sterilizaci sklenice pevně přišroubujte víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Dále jej uložte do úložiště.

Z tohoto množství ingrediencí získáte 2 sklenice o objemu 1 litr.

Jednoduchý a chutný recept na rajčata s kyselinou citronovou na zimu

Složení:

• Rajčata – 1,2 kg.
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Česnek – hřebíček 2.
• Sušený kopr – 0,5 lžičky.
• černý pepř – 5 ks.
• Bobkový list – 2 ks.
• Semena koriandru – podle chuti.
• Sůl – 1 st.l.
• Cukr – 2 st.l.
• Kyselina citronová – 1 lžička
• Voda – 1 l.

Postup vaření:

• Na dno sterilizované sklenice položte kopr, stroužky česneku a kousky papriky.
• Dále položíme rajčata předem omytá pod vodou. Položíme je těsně.
• Naplňte obsah sklenice vroucí vodou a nechte ji tam 10 minut.
• Vodu nasáklou zeleninou nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, pepř a koriandr. Přiveďte produkt k varu a odstraňte z tepla.
• Rajčata doplníme kyselinou citronovou a zalijeme aromatickou marinádou. Lze zakrýt víkem.
• Hotovou pochoutku nechte v dóze, dokud úplně nevychladne, a poté ji přeneste na chladné místo k dlouhodobému skladování.

Marinovaná rajčata s česnekem a křenem na zimu

Na jednu 3litrovou nádobu:

• 2,5 kg rajčat,
• 2 papriky
• 1 česnek
• 70 g kořene křenu,
• 1/2 – 1 svazek petrželky.

Marináda:

• Xnumx l voda
• 120 g cukru,
• 80 g soli,
• 120 ml 9% octa.

• Křen, česnek a papriku umelte na mlýnku na maso.
• Smícháme s nasekanou petrželkou.
• Rajčata překrojte napůl a vložte řezem dolů do sklenic, každou vrstvu posypte 1–2 lžičkami česnekové hmoty.
• Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
• Přidejte ocet a nalijte marinádu do sklenic.
• Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě, zakryjte je víčky, po dobu 15-20 minut, poté sterilizovaná víčka srolujte a ochlaďte dnem vzhůru pod přikrývkou.

Rajčata ve vlastní šťávě s bylinkami a česnekem

Složení:

Na litrovou nádobu:

• 700 g rajčat,
• 3 stroužky česneku,
• 4 snítky petrželky,
• 4 snítky koriandru,
• 4 snítky kopru,
• 1 snítka máty,
• 1 malý kousek feferonky (nebo více podle chuti)
• 2 lžíce cukru,
• 1 polévková lžíce soli.

• Zeleninu opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
• Bylinky a česnek nasekejte a promíchejte.
• Smíchejte cukr a sůl.
• Na rajčatech udělejte nožem řez ve tvaru kříže a spařte vroucí vodou, abyste odstranili slupku.
• Rajčata nakrájejte na plátky a dejte ve vrstvách do sklenic, posypte bylinkami, česnekem, solí a cukrem.
• Sklenice musí být naplněny až po okraj.
• Dále by měly být sklenice sterilizovány.
• Chcete-li to provést, musíte na dno velké misky položit ručník, položit na něj sklenice, zakrýt je víčky a nalít teplou vodu tak, aby dosáhla na závěsy sklenic.
• Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice 10-15 minut, poté pevně uzavřete a nechte vychladnout v obrácené poloze pod dekou.

Ulož a ​​sdílej:

Užitečné články z nadpisu „Ochrana“:

• 7 způsobů, jak využít velkou sklizeň třešní
• Nejlepší dýňové přípravky na zimu: 16 jednoduchých a velmi chutných receptů
• Kysané zelí na zimu: 10 jednoduchých a velmi chutných receptů, kdy vařit
• Polské houby na zimu: jednoduché a chutné recepty, jak vařit
• Medové houby na zimu: 9 nejlepších, jednoduchých a chutných receptů