Vypeckovaný třešňový džem na zimu: jednoduché recepty krok za krokem s fotografiemi, jak připravit vypeckovaný třešňový džem přes cedník

Onehdy jsem se s vámi již podělila o recept na třešňový džem na zimu, který jsme připravovali s peckou. Dnes nabízím další verzi této úžasné bobulové pochoutky – uděláme si vypeckovaný třešňový džem. Ukazuje se to stejně chutné, aromatické a krásné. Mimochodem, díky absenci právě těchto semínek se takový třešňový džem stává nejen skvělým dezertem, ale také náplní pro vynikající domácí pečivo.

Barva hotového džemu bude fantasticky sytá a jeho chuť bude prostě kouzelná. Aby se bobule během vaření nerozpadly a zůstaly neporušené v hotovém třešňovém džemu, původní produkty tepelně upravíme ve třech krocích a po velmi krátkou dobu. Mimochodem, právě kvůli tomuto postupu se tomuto třešňovému džemu říká také pětiminutový (bobule se vaří v sirupu ne déle než 5 minut).

Navzdory tomu, že příprava třešňového džemu zabere 2 dny, naše skutečná práce je vlastně minimální. Časově nejnáročnější je odstranit z bobulí semínka, ale většinou jsou třešně vyluhovány a namočené v sirupu a my jen čekáme a staráme se o sebe. Ale ve výsledku získáte asi 1,2 litru úžasného domácího třešňového džemu, ve kterém se celé sladké bobule koupou v poměrně hustém a bohatém bobulovém sirupu.

Složení:

Třešeň (1200 gramů) Cukr (1 kilogram)

Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 3
Čas přípravy: 2 dny
Energetická hodnota:
z celého jídla – 4308 kcal
ve 100 gramech – 308 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě domácího třešňového džemu na zimu potřebujeme čerstvé zralé třešně a krystalový cukr. Obecně na 1 kg bobulí potřebujeme 1 kg cukru, ale my připravíme třešňový džem bez pecek, takže hmotě dávám o 200 gramů více (s přihlédnutím k hmotnosti odstraněných semínek).

Třešně omyjeme a necháme okapat vodu. Poté kosti odstraníme jakýmkoliv způsobem – používám tento prastarý přístroj, ale můžete použít špendlík, vlásenku, lžičku nebo jen prsty.

Výsledkem je, že z 1,2 kilogramu čerstvých třešní získám přesně 1 kilogram bezsemenných bobulí. Ihned dejte třešně do velké nádoby, ve které budete marmeládu vařit. Mělo by být velké, aby bylo snazší třást bobule.

Vypeckované třešně naplníme krystalovým cukrem a miskou jemně protřepeme, aby cukr rovnoměrně pokryl bobule.

V tomto stavu by měly být třešně a cukr ponechány při pokojové teplotě po dobu několika hodin, během kterých je důležité nemíchat, ale lehce protřepat obsah. Takto se bobule nerozdrtí a cukr se rychleji rozptýlí. Pokud máte chuť a čas, můžete bobule večer posypat cukrem a nechat je až do rána.

Když se většina cukru rozpustí a změní se na sirup, položte nádobí na mírný oheň a nechte krystalový cukr a třešňovou šťávu zcela přeměnit na sirup. Během této doby můžete mísu (pánev) přikrýt poklicí. Je vhodné nemíchat bobule s cukrem lžící, ale pouze mírně zatřást miskou ze strany na stranu. To je nezbytné, aby si třešeň zachovala svou celistvost.

Obsah mísy přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Po 5 minutách varu vypněte oheň a nechte vypeckovanou višňovou marmeládu ZCELA vychladnout při pokojové teplotě. Zde není absolutně kam spěchat, takže pamlsek můžete nechat odpočívat alespoň 5 nebo 12 hodin.

Během této doby třešně dají ještě více šťávy a bobule budou hustší, díky čemuž si udrží svůj tvar. Poté džem zahřejte podruhé a znovu vařte 5 minut. Necháme úplně vychladnout.

Vše přiveďte k varu a posledních 5 minut vařte třešňový džem, nezapomeňte sebrat pěnu. To znamená, že džem vaříme ve třech várkách po 5 minutách. Voňavý a bohatý džem s celými bobulemi je hotový, zbývá jen zavřít na zimu.

Ještě vroucí třešňový džem nalijte do předem připravených sklenic tak, aby nedosahovaly okraje asi o 1-1,5 centimetru. Každá hospodyňka má svůj oblíbený způsob, ale já to dělám v mikrovlnce – sklenice umyji v roztoku sody, vypláchnu a do každé naliji asi 100 ml studené vody. Vařím je v mikrovlnce na nejvyšší výkon po dobu 5 minut. Pokud budete sterilizovat např. 3 sklenice najednou, bude vám stačit 7-9 minut. Také pokličky vařím na sporáku asi pět minut.

Sklenice ihned uzavřete (nebo otočte šroubovacím uzávěrem).

Obrátíme je dnem vzhůru, zabalíme do něčeho teplého a necháme úplně vychladnout.

Skončily mi 2 plné půllitrové sklenice odpeckované třešňové marmelády a další nekompletní sklenice. Mimochodem, co na tomto druhu džemu oceňuji především, nejsou bobule, ale samotný sirup. Ukazuje se, že je velmi bohatá na chuť, neobvykle aromatická a středně hustá. Vynikající doplněk ke zmrzlině, palačinkám, palačinkám a tvarohovým koláčům. Pokud chcete sirup hustší, musíte ho vařit déle, ale já to nemám rád. Dlouhým vařením je navíc džem nejen hustší, ale také mnohem tmavší.

Může se zdát, že třešňový džem má téměř černou barvu, ale není. Speciálně jsem trochu nalil do bílé misky – jen se podívejte, jaká je krásná rubínová barva. Celé bobule v hustém a aromatickém třešňovém sirupu.

Hotový třešňový džem připravený podle tohoto jednoduchého receptu musíte skladovat na chladném a suchém místě – ve sklepě nebo ve sklepě. Kde obvykle skladujete své úžasné přípravky na zimu. Lahodný a aromatický třešňový džem, přátelé!