Ročník květáku

Květák zaujímá po bílém zelí druhé místo v žebříčku oblíbenosti konzumace a pěstování u nás. Zjistěte, jak ji pěstovat.

Proč barevný? Toto zelí není namalováno ve všech barvách duhy – je to jen to, že jeho úžasná květenství jsou ve tvaru květin.

V Rusku se s touto rostlinou seznámili v 18. století. Pak byla jeho semena přivezena z daleké Malty a stála spoustu peněz. Navzdory přemrštěným nákladům a obtížím, které zelí zažívalo v poměrně obtížném klimatu, se mezi zahradníky velmi rychle stalo oblíbeným.

Výhody květáku

Výhody květáku jsou pro člověka prostě neocenitelné. Z hlediska nutričního obsahu, dietních vlastností a chuti je květák lepší než všechny ostatní druhy zelí. Je bohatší než bílé zelí v obsahu bílkovin 1,5-2krát a kyseliny askorbové 2-3krát.

Nutriční hodnota je spojena s vysokým obsahem (mg/100 g suroviny) vitamínů C (47-93), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​​​(0,16), PP (0,6), A ( 0,1-0,2). Jeho hlavy obsahují (mg/100 g suroviny) sodík (10), draslík (210), vápník (60), hořčík (17), fosfor (51), železo (1,4).

Potravní orgány květáku obsahují (% suroviny) sušinu 8-11,7, cukry – 1,7-4,2, škrob – 0,5, vlákninu – 0,6-1,1, hrubý protein – 1,6, 2,5—29. Složité biochemické složení zelí řadí mezi nenahraditelné potravinářské produkty a zároveň z něj činí cenný léčivý přípravek. Kalorický obsah květáku 100 kcal/XNUMX g

Odrůdy květáku

Květák má poněkud rozmarnou povahu. Pro jeho pěstování je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. Jedním z hlavních je správný výběr odrůdy. Aby byl váš stůl vždy plný vitamínů a chutných pokrmů, musíte si pro pěstování vybrat několik druhů květáku s různou dobou zrání.

Rané zrání (80-110 dní) a rané zrání (115-125 dní)

Tyto odrůdy květáku jsou vhodné pro výsadbu přímo v otevřeném terénu, jsou ideální pro pěstování ve středním Rusku. Výsev semen 5.-30.

• Иsmaragdový pohár. Hmotnost plodů je 350-500 g, potěší vás vynikající chutí a dobrým výnosem
• Letní rezident. Hustý, sněhově bílý květák o váze 400-800 g dobře snáší mráz, tato odrůda je u nás velmi oblíbená.
• Sněhová koule 123. Vysoce výnosné zelí s hmotností plodů do 1 kg, velké, husté a velmi chutné.
• Express čs. Silné zelí o hmotnosti až 480 g má vynikající chuť a vyznačuje se vysokým a stabilním výnosem.
• Amfora. Originální kuželovité zelí s vynikající chutí; hmotnost hlávek zelí dosahuje 360-450 g.
• Movir 74. Hlávky zelí jsou husté, bílé s mírně nažloutlým nádechem, váží 400-1500 g, dozrávají velmi rychle.

Střední sezóna (126–135 dní)

Tyto odrůdy byly vyšlechtěny pro podmínky Nečernozemské oblasti, ale dobře roste v jižních oblastech země. Výsev semen 10. dubna – 10. května.

• Sláva 135u. Tato odrůda má rekordní výnos velmi velké bílé hlávky zelí dosahují hmotnosti až 4 kg.
• Gribovská 231. Hmotnost hlávek zelí může dosáhnout až 4,5 kg, ale obvykle je jejich hmotnost kolem 2 kg a plody mohou praskat.
  Domácí. Bílá hlávka zelí, oblíbená odrůda našich zahradníků, odolná vůči chorobám, může dosáhnout hmotnosti 1 kg

Pozdní zrání (146-170 dní)

Pozdně dozrávající druhy květáku jsou ideální pro pěstování v jižních oblastech naší země. Výsev semen 25. května – 10. června.

• Adlerova pružina. Plody jsou bílo-krémové barvy a mohou vážit až 1,2 kg, velmi dobře se skladují a přepravují
• Adlerská zima.Krémové hlávky zelí jsou hmotnostně o něco větší (do 1,8 kg), mají ideální chuť a dobrou výtěžnost
• Soči. Husté bílo-krémové hlávky zelí mohou vážit až 450 g, dobře se skladují, tato odrůda je produktivní a velmi chutná

Pěstování sazenic

Příprava osiva

Chcete-li získat dobrou, plnohodnotnou sklizeň, musí být květák pěstován pouze z největších semen. Je třeba je důkladně zahřát v horké vodě (+48°-50°C) po dobu 20 minut, poté velmi rychle vložit do studené vody. Poté semena namočte na 0,5 hodin do roztoku manganistanu draselného (8 g na ½ litru vody). Abyste předešli nemocem, umístěte semena květáku do aktivovaného léčivého roztoku „Baikal-M18“ (kostka roztoku na litr vody) na 1 hodin.

Výsev a péče o sazenice

Nejprve je třeba připravit speciální hrnce s živinami nebo truhlíky pro výsev. Pokud se rozhodnete vzít truhlíky, měly by být asi půl metru dlouhé, 10 cm vysoké a 30 cm široké.

Ideální zemina pro mladý květák je směs nížinné rašeliny (3 díly) a humusu (1 díl). Přidejte k tomu živnou hmotu (0,5 g kyseliny borité + 15 g síranu draselného + 30 g superfosfátu) na kbelík půdy.

Udělejte v půdě rýhy 0,5 cm hluboké se vzdáleností 3 cm Do rýh ve vzdálenosti 1,5 cm nasypte zasetá semena nahoře a lehce přitlačte.

Varování! Sazenice pěstujte při teplotě +20° C pouze do doby, než se objeví první plaché klíčky. Poté je třeba na 7 dny prudce snížit teplotu na +4°C, poté její úroveň zvýšit na +15°C.

Mohutné výhony očekávejte do 5 dnů. Brzy, asi po 10 dnech, je čas je potápět. Před tímto postupem zalévejte sazenice roztokem manganistanu draselného. Ponořte (přesaďte) sazenice do samostatných květináčů a umístěte je do země dříve, než začnou kotyledony.

Další dva dny udržujte květináče při +20° C. Poté je třeba sazenice otužovat. Snižte teplotu na +13° C (sazenice můžete přenést na studený balkon). V noci umístěte hrnce se zelím do lednice na spodní polici nebo je vyndejte na otevřenou lodžii. Pokud se tak nestane, sazenice budou slabé a křehké.

Sazenice je třeba krmit dvakrát. Poprvé je to po sklizni, 10 dní poté (nebo po objevení druhého pravého listu). Směs hnojiv: močovina, draselná hnojiva (po 10 g), superfosfát (20 g), voda (10 l). Po sedmi dnech se porce krmení zvýší 1,5krát. Obecně platí, že vypěstování sazenic a jejich příprava na dospělý zahradní život bude trvat asi 50 dní.

Varování! Sazenice nemůžete chovat uvnitř – pokud přerostou, výnos bude velmi nízký.

Výsadba sazenic na zahradě

Než se semenáčky přenesou do podmínek dospělosti, měly by jim vyrůst 4–6 pravých listů. Musíte připravit jamky podle následujícího schématu:

• rané zrání a rané – 70 x 25-30 cm;
• střední sezóna a pozdní – 70 x 30-35 cm.

Otvory by měly být dostatečně hluboké, aby každá rostlina měla u kmene prohlubeň pro zjednodušení procesu zalévání a hnojení. Před výsadbou přidejte do každé jamky směs popela (2 hrsti), humusu (3 hrsti) a komplexního hnojiva (2 polévkové lžíce). Tuto směs můžete nahradit hnojivem Apion (1 sáček do každého otvoru).

Čas zasadit zelí na zahradě:

• rané zrání a rané zrání – 25. dubna-15. května;
• střední sezóna – 20. května-14. června;
• pozdní zrání – 1. července-10. července.

Během výsadby dobře rozprostřete kořenový systém každé rostliny. Po výsadbě květák dobře zalijte (na každou jamku alespoň litr vody), po výsadbě zkypřete půdu a zamulčujte. Jako mulč můžete použít širokou škálu materiálů (piliny, seno, posekaná tráva, sláma, kůra, písek, štěrk).

Poté záhony zakryjte krycím materiálem (jemné sazenice květáku budou chráněny před chladem, příliš ostrým sluncem a škůdci). Materiál otevírejte pouze při zalévání hnojivem.

Výsadbu květáku je dobré zhutnit výsadbou kopru nebo salátu (po jedné výsadbě vysévejte doprostřed řádku s dodržením vzdálenosti 10 cm). Tím se zvýší výnos. Květák zakoření ideálně po bramborách, okurkách, cibuli, rajčatech a jakýchkoli luštěninách. Nemá ale ráda půdu po ředkvičkách, vodnici, rutabaze a ředkvičkách. Květák se doporučuje pěstovat na jednom místě ne déle než 3 roky. Výsadba by měla být vrácena na stejné místo po 5-6 letech.

bezsemenná metoda

Tato metoda je nejvhodnější pro pěstování květáku v jižních oblastech naší země. Mnoho zkušených zahradníků vysévá semena do zahrady na konci dubna, střídavě řádky po 10 cm a semena každých 5 cm, zasadí je do hloubky 2 cm nad výsadbou, které jsou pokryty filmem. Pokud je počasí dostatečně teplé, film se odstraní.

Varování! Pro výsadbu zvolte teplé, slunné místo. Při neustálém tmavnutí může zelí narůst příliš mnoho listů a mít velmi malé hlávky. Půda by měla být bohatá na humus, hlinitá s dobrou vlhkostí.

Péče o květák

Operace	popis	Rada
zalévání	večer hluboko zalévat	jednou týdně; pokud je horké počasí, zalévejte 3krát týdně; Po zalévání musíte okamžitě uvolnit půdu
Další hnojení	po zalévání jednou za dva týdny se první krmení uskuteční po výsadbě sazenic o 10 dní později	alternativní organické a minerální hnojení: organické: čerstvý hnůj, slepičí trus nebo tinktura z plevele minerální: směs dusíku, draslíku a fosforu; můžete použít „Uniflor-micro“ (2 lžičky na kbelík na krmení)
teplota	od +15°С do +18°С	v horkém počasí několikrát postříkejte zelí vodou; stříkejte do tepla každých 15 minut

Květák je v nabízených hnojivech velmi selektivní. Okamžitě vás upozorní na nedostatek jakéhokoli prvku v krmení změnou listů:

• zesvětlení listů – nedostatek dusíku;
• vzhled hnědých skvrn – nedostatek draslíku;
• listy získávají modrofialovou barvu – nedostatek fosforu.

Květák má extrémně rád světlo a teplo, ale jeho hlávky je třeba chránit před přímým sluncem (jinak zhnědnou nebo dokonce zfialoví), také se uvolní a rychle vykvete. Nad hlávkou zelí svažte 2-3 velké listy k sobě tak, aby tvořily jakousi střechu.

Choroby a škůdci květáku

Křehký květák má spoustu chorob a škůdců. Aby bylo zelí silné a zdravé, musíte být schopni identifikovat a léčit nemoci a také chránit před parazity.

Nemoci

Nemoc	Příznaky	Kdo je na vině	Co dělat
Černá noha	sazenice většinou trpí, jejich kořeny tmavnou, tenčí a odumírají	půdní houby-poloparaziti	Před výsevem půdu spaříme (pytel zeminy ponoříme do horké vody a necháme ji tam, dokud nevychladne), postříkáme sazenice slabým roztokem manganistanu draselného
Kila	Na kořenech zelí se objevují drsné výrůstky	parazitické houby	před výsadbou sazenic do připravených jamek nezapomeňte přidat vápno, popel a ledek (hrst od každého), zalévejte půdu živými mikroorganismy (Baikal-M1 nebo Fitosporin)
Prášková plíseň	Na listech se objevují šedé, depresivní skvrny	vysoká vlhkost vzduchu	správné pěstování semen, kalení sazenic před výsadbou na zahradě, včasné a kompetentní krmení a zalévání rostlin, dodržování teplotních podmínek
Mozaika rostlin	deformace hlávek zelí, na listech se tvoří vrásčité výrůstky	вирус

Škůdci

Pest	Je to nebezpečnější	Boj	Doporučení
Cruciflo bleše	malý bronzově zbarvený brouk požírá listy rostliny	Každé ráno zelí opylujte popelem nebo česnekovou tinkturou (rozdrťte sklenici česneku a rajčatových listů, zalijte 10 litry teplé vody, poté do směsi přidejte 40 g mýdla)	Sazenice květáku vysazujte za pošmourného, ​​zamračeného dne a co nejdříve, aby zelí stihlo zesílit, než se blechy zaktivizují.
Zelí létají	škodí jeho larvám, které s oblibou vyžírá kořeny	mouchy se objevují na jaře v květnu a v létě začátkem července; v tomto období posypte krk rostliny prosátým popelem nebo chmýřím vápnem	pokud najdete vejce much (dlouhá, bílá), shrabte půdu kolem stonku spolu s vajíčky a zničte je
Motýli Scoop a Belyanka, můra	Jejich housenky jsou nebezpečné, ohlodávají listy	v 10 litrech vody rozpusťte sklenici soli, roztokem zalijte spodní část listů a hlávku zelí	ráno prohlédněte zelí, pokud najdete housenky, seberte je a umístěte je do nádoby s vodou
Slugové	jí listy zelí	Sbírejte slimáky ručně ráno a večer	Posypte navlhčenou hořčicí kolem zelí a poblíž položte hadry, během dne se slimáci schovávají pod hadry – to usnadní jejich sběr

Sklizeň

Chcete-li správně sklízet, musíte se naučit několik jednoduchých pravidel:

• Zelí je nutné sbírat v období růstu (kdy hlávky zelí dosahují průměru 8-12 cm, pokud zelí přeroste, ztratí část živin a vitamínů a zhorší se jeho chuť);
• opatrně jej nakrájejte a ponechte 2-4 listy;
• Nakrájené hlávky zelí nikdy nenechávejte na přímém slunci (okamžitě začnou žloutnout a velmi rychle se kazit).

Jak uchovávat květák

Aby bylo zelí na stole vždy čerstvé a chutné, musí být správně skladováno. Existuje několik osvědčených způsobů, jak uchovat zelí po dlouhou dobu:

Ve sklepě

Při teplotě 0° C a vlhkosti vzduchu 95% lze zelí skladovat až 7 týdnů. Měl by být umístěn v dřevěných krabicích nebo lepenkových krabicích. Zakryjte vrcholy hlávek zelí plastovým obalem. Zelí lze skladovat i zavěšené (lze takto skladovat až 3 týdny). Pravidelně kontrolujte své zásoby na nemoci a podezřelé hlávky zelí okamžitě vyhoďte.

V ledničce

Vložte jednu hlávku zelí (bez listů nebo kořenů) do plastových sáčků. Každý v samostatném sáčku. Květák lze skladovat v chladničce ne déle než 2-3 týdny.

Zmrazení

Zelí můžete zmrazit syrové nebo vařené. Hlávky zelí důkladně opláchněte, rozeberte na malá květenství a vložte do plastových sáčků. Zmrazené by mělo být pouze suché zelí (nechte ho úplně vyschnout). Zmražený květák vydrží v mrazáku ideálně až rok.

Doporučené články

• Brokolice: pěstování a ochrana proti nemocem
• Růžičková kapusta od sazenic až po sklizeň
• Pěstování čínského zelí
• Pěstování raných sazenic čínského zelí
• Pěstování sazenic zelí