Pěstování květin.

Spoluautoři: Chai Saechao. Chai Sechao je zakladatelem a vlastníkem Plant Therapy, obchodu s pokojovými rostlinami založeného v roce 2018 v San Franciscu v Kalifornii. Říká si bylinkář, věří v léčivou sílu rostlin a doufá, že svou lásku k nim bude i nadále sdílet s těmi, kteří jsou ochotni naslouchat a učit se.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 9. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 95 505.

Pěstování květin ze semen je levnější než nákup sazenic. Semena lze klíčit v interiéru nebo ihned ve volné půdě na záhonu. Nejdůležitějšími faktory jsou vlhkost, sluneční záření a vhodná půda. Jakmile klíčky dozrají ve vzrostlé rostliny a vykvetou, je třeba o ně pečovat stejně jako o každou jinou květinu.

Výsadba semen na otevřeném terénu

• Do půdy můžete přidat i kompost, který květinám dodá živiny.

Semínka rozházejte nebo zakopejte do země podle návodu. Na obalu semen by mělo být uvedeno, jak by měla být zasazena. Semena s měkkou skořápkou stačí jen lehce zatlačit do země, zatímco semena s tvrdou skořápkou by měla být zcela pokryta zeminou. Přečtěte si pokyny a naučte se, jak správně zasít tato konkrétní semínka. [2] X Zdroj informací

• Ne všechna semena vyrostou do květů.
• Štítky vám také pomohou nezaměnit mladé výpěstky s plevelem.

Záhon lehce postříkejte vodou, aby půda zůstala vlhká. Ve fázi klíčení semen musí být země neustále vlhká. Chcete-li zkontrolovat, zda je půda suchá, zatlačte na ni prstem. Pokud je půda pod povrchem suchá, je potřeba ji zalít. [4] X Zdroj informací

Počkejte, až semena vyklíčí. K tomu by mělo dojít během 3-4 týdnů. Pokud se sazenice neobjeví zpod země, možná stojí za to zasít nová semena. [5] X Zdroj informací

Zalévat květiny. Rostliny by se neměly zalévat za deštivého počasí. Půdu však udržujte vlhkou. Pokud nějakou dobu neprší, zalévejte květinovou zahradu, aby horních 15–20 cm půdy zůstalo vlhkých. [6] X Zdroj informací

Odumřelé květy a listy ořízněte. Odřežte odkvetlé květy, abyste podpořili nový růst. Prořezávačem odstraňte odkvetlé nebo poškozené květy a listy. [7] X Zdroj informací

• Vyvážené hnojivo v poměru 5:10:10 funguje dobře pro širokou škálu květin.

Pěstování semen v interiéru

• Pokud si nechcete kupovat nádobu na pokojové rostliny, můžete propíchnout dírky na dně krabice od vajec a použít to. Použít můžete i jednorázové kelímky nebo plastové krabičky od jogurtů, opět do nich prorazíte drenážní otvory.
• Nádobu postavte na paletu nebo do nízké krabice, aby zpod ní nevytékala voda. V nejhorším případě dejte pod něj hadr.

Naplňte každou část směsí rašeliny, vermikulitu a perlitu. Smíchejte tři různé druhy půdy ve stejných poměrech a dostanete dobře odvodněnou půdu bohatou na organickou hmotu. Touto směsí naplňte nádobu do ¾. [10] X Zdroj informací Lze použít i hotovou zalévací směs určenou pro sazenice nebo (při výsadbě do kazet) rašelinové pelety.

Semena zasaďte do půdy nebo je rozsypejte na povrch, v závislosti na druhu květin. Tvrdší semena by měla být pokryta organickým materiálem, jako je vermikulit nebo rašelina, zatímco měkčí semena by měla být ponechána na povrchu půdy. Přečtěte si pokyny na sáčku se semeny, abyste zjistili, zda by měla být pohřbena (a kolik) nebo ponechána na povrchu. [11] X Zdroj informací

Zalévejte semínka. Půdu lehce postříkejte vodou, ale semena nezalévejte příliš silně, jinak je smyjete. Můžete použít stříkací pistoli (v difuzním režimu, ne trysky), stříkat vodu z dlaně nebo pomalu sypat zeminu z malého talířku. Tak či onak je nutné navlhčit půdu, ale nedotýkejte se semen. [12] X Zdroj informací

• Nádobu na semena můžete také zabalit do plastového sáčku.

• Před zapnutím trouby vyjměte nádobu, protože teplo z trouby může semena poškodit.

• Na sáčku se semínky by mělo být uvedeno, jaké teploty jsou vhodné pro tento typ květiny.
• Pokud květiny dobře snášejí chlad, může sáček naznačovat, že jsou mrazuvzdorné.
• Jemné květiny hůře snášejí chlad a nepřežijí, pokud teploty klesnou pod 4°C.

• Sledujte sazenice, abyste se ujistili, že po přesazení neuhynou.

Před farmou jsem se stihl vyzkoušet v několika podnicích. Před několika lety jsme se s manželem zabývali farmářskými produkty: měli jsme maloobchodní prodejnu, kde jsme prodávali produkty od místních výrobců. Pak jsme zkusili obchod s přáteli: společně jsme otevřeli fotoateliér, ale dlouho nám to nevydrželo. Poté jsem pracoval na dřevěných výrobcích.

V té době se v Ťumeni teprve objevoval trend dřevěných kousků: rámy, toppery, jména, dekorace na akce a domov. Přestali jsme to dělat, protože bylo nutné rozšíření. Po výpočtu obchodního plánu jsme si uvědomili, že nás čeká buď velmi dlouhá doba návratnosti, nebo velmi nízký příjem. Dále jsme v této záležitosti nepokračovali.

— Myslím, že to byla náhoda, která nás přivedla ke květinářství. Naše rodina celý život hospodaří: pěstuje zeleninu a květiny. Největší plochu lokality zabírala zelenina. Vždy jsme ale našli místo pro různé druhy květin. V 90. letech žila moje kmotra v USA. Když přijela do Ruska, nepřivezla věci a vybavení, ale semena květin. Například celosia, kterou jsme v té době u nás neměli. Vychovali jsme je.

Rodina se vždy zabývala zemědělstvím, takže Anastasia znala pravidla práce s květinami (Foto z archivu Anastasie Efimové)

V roce 2019 jsem nastoupila podruhé na mateřskou dovolenou a přestěhovala se do obce Lesozavodsky, odkud pocházeli moji prarodiče. Zdědil jsem pozemek se starým domem po pradědečkovi a vedle něj jsme si postavili nový domov. Tam jsem si všiml jiřin, které rostly na zahradě. Kdysi jsem tyto květiny nenáviděl – připadaly mi jako obří nemotorné keře s houštinami listů a stonky s povislými hlavami. Pěstovala je vždy moje prababička a pak je sázely babička s maminkou. Spojoval jsem je i s těžkou dřinou: při podzimní sklizni, kdy už byli všichni unavení, bylo nutné tyto obrovské hlízy jiřinek vykopat a přenést v mísách nebo truhlících do podzemí.

Ale poté, co jsem se nastěhoval do domu, už jsem na to nemyslel. Pak jsem se prostě zamiloval do jiřin. Vypěstovali jsme odrůdu, která byla v naší sbírce od dob naší prababičky – kulovou a světlou. Měl jakousi vnitřní záři okvětního lístku. Jak květina dozrávala, měnila svůj odstín. Jeho okvětní lístky byly dokonale stočené a zdálo se neuvěřitelné, jak to příroda dokázala vytvořit.

Maminka zrovna v té době promítala film o květinové farmě v Rjazaňské oblasti, kde majitelé hovořili o své přihlášce na výstavu FlowersExpo. V té době se nám tato událost zdála nedosažitelná: na této mezinárodní výstavě se scházejí ti nejskvělejší zástupci oboru a přicházejí budoucí kupci produktů. Farmáři ve filmu mluvili o tom, jak vytvořili květinovou farmu, na které pěstovaly hlavně jiřiny. Poté jsme se tématu květinářství začali věnovat hlouběji. Ale už tehdy jsme pochopili: všechny plodiny na takových farmách jsou nám velmi známé a víme, jak s nimi pracovat. Pak jsme si uvědomili, že na tom můžeme postavit byznys.

Kde začal prodej?

— V roce 2019 jsme se pokusili prodat jiřiny, které jsme již měli. Tehdy jsme uměli jen pěstovat a nerozuměli detailům řezání. Ale měli zkušenosti s obchodem – oba s manželem jsme byli v prodeji řadu let. Pravda, práce s květinami obrátila mé představy o obchodování naruby. Dříve jsem prodával produkty různých výrobců – měl jsem plán, KPI a procenta tržeb. Ale tady je úplně jiný příběh: Byl jsem tak zamilovaný do květin, že jsem při prodeji myslel jen na to, jak lidem ukázat, jak jsou krásné. Zákazníci produktu dobře nerozuměli, ale i tak se s ním dalo snadno pracovat.

Prodej květin pro majitele farmy se ukázal být zajímavější než jiné zboží (Foto z archivu Anastasie Efimové)

V roce 2019 jsme prodali první květiny z naší malé zahrádky. Měli jsme asi 20 keřů s jiřinami. Výtěžek činil 6 000 rublů a za to jsme koupili půdu. Cena za květiny byla stanovena ze stropu – 50 rublů. V roce 2020 jsme již analyzovali cenu květin na trhu a vypracovali podnikatelský plán.

První zákazníci nás vnímali jinak. Někdo řekl, že to byly květiny z „babiččiny“ zahrady. Pro ostatní byly naše jiřiny nádherné. Pak mnoho květinářů ve městě, kteří viděli jiřiny, řeklo: “To je to, co bude v příštích několika letech v trendu.” Když jsme si uvědomili, že v roce 2020 bude poptávka, rozhodli jsme se v květinářství pokračovat. Naše farma “Dalia” se stala první v regionu Tyumen.

Jak začít s květinovým podnikáním

— V roce 2019 nebyly žádné výdaje – začali jsme na vlastním pozemku a s květinami, které jsme si sami vypěstovali. Nyní je plocha půdy pro výsadbu 50 akrů, roste na ní více než 40 druhů plodin. Samozřejmě, pokud si okamžitě koupíte nový pozemek a vytvoříte na něm infrastrukturu: postavíte skleníky, provedete kapkové zavlažování atd., náklady na začátku budou značné. Pokud to ale chcete zkusit a nemáte ambice stát se okamžitě velkým dodavatelem, pak si vystačíte s minimálními investicemi.

Mnoho lidí si myslí, že když se pustíte do pěstování květin, potřebujete miliony najednou. Ale v první fázi je důležité něco jiného. Toto podnikání vyžaduje spoustu práce, spoustu času a dostatečné množství znalostí, aby bylo vše správně. Myslím si, že znalost je druh investice, která je nutná od samého začátku.

Zahradníci a zahradníci si často myslí, že když pěstují květiny, mohou se věnovat pěstování květin a prodávat rostliny květinářství. Tady to ale úplně neplatí, protože zahradnická zemědělská technika se liší od té, která by se měla používat při pěstování řezaných květin.

Zemědělské plodiny vyžadují individuální přístup: je třeba vzít v úvahu úroveň osvětlení pro každou plodinu, kvalitu půdy a vegetační období. Na zahradě můžete kdekoli zasadit květiny a pak je zalévat. Na farmě můžeme upravit výšku stonku květiny, stačí ji včas zastínit. Nebo přestaňte zalévat, aby se rostliny lépe vyvíjely. Například astry nemají rády organická hnojiva. Pokud je aplikujete, květina nevyroste. Chyby zde vedou ke ztrátě příjmu.

K rozvoji květinové farmy potřebujete především znalosti o zvláštnostech pěstování různých plodin (Foto z archivu Anastasie Efimové)

Pro ty, kteří si chtějí jen vyzkoušet a pochopit, kolik času to zabere a jaké jsou skryté náklady na práci, můžete začít na zahradě. Ale pokud chcete okamžitě vybudovat firmu, musíte investovat do dobrého sadebního materiálu, semen jednoletých a víceletých květin.

Jak se obchod vyvíjel

— V rámci přípravy na sezónu 2020 jsme analyzovali potenciální klienty floristů a zjišťovali, v jakém barevném provedení sbírají kytice. Někteří byli dotázáni, co by chtěli vidět. A poté začali vybírat potřebné odrůdy podle jejich popisů. Sadební materiál byl objednán v zahraničí: semena z USA a hlízy z Holandska – mnohé nebyly nejkvalitnější a nedalo se z nich nic vypěstovat. Některá semena byla zakoupena v Rusku v maloobchodních zahradních centrech. Hlavní je vědět, jaké plodiny a odrůdy odebírat od kterých balíren. Semenářství u nás prakticky neexistuje, prodává se pouze importovaný balený materiál.

Výběr semen se stal jednou z nejdůležitějších fází při zakládání květinové farmy (Foto z archivu Anastasie Efimové)

Kromě toho jsme četli a sledovali spoustu materiálů o pěstování květin. Měli jsme ale velkou výhodu – vlastní půdu, znalosti, které se předávaly z dob našich prababiček, a lásku k půdě a rostlinám.

Vytvořili jsme ceník, shromáždili klientskou základnu a vypočítali obchodní plán, abychom porozuměli číslům. Okamžitě začali sázet pole vytrvalých květin – pivoněk. Na jednom místě mohou růst až 100 let, není třeba je na konci sezóny vykopávat a na jaře znovu sázet.

V roce 2020 naše náklady na výsadbový materiál činily 200 tisíc rublů a celková investice byla asi 600 tisíc rublů. Část peněz byla investována do kapitálových nákladů: na místě nainstalovali plot, zavedli elektřinu a vyrobili rozvody pro zavlažování.

Zakoupili jsme také nářadí pro práci. Měli jsme všechny základy, ale byly to staré nástroje. Zdálo se mi, že není nic lepšího než oni. Ale pak jsem se dozvěděl o nástrojích z Rakouska, Anglie a Ameriky: jsou pohodlnější a efektivnější. Vyzkoušeli jsme to a porovnali – s naším starým nástrojem se ruka unaví za 10 minut, ale s cizím vůbec. Poté jsme zakoupili importované nástroje. Například lopaty stojí 10 tisíc rublů a rukavice stojí 4 tisíce rublů. Obvykle vydrží několik let, v případě potřeby je třeba dokoupit.

Náklady a výnosy květinové farmy

— Celkové náklady na farmu v letech 2020 až 2023 činily asi 2 miliony rublů. Rentabilita produkce květin je asi 250 %. Každý investovaný milion rublů přináší 2,5 milionu. Zároveň se nám každým rokem snižují výdaje.

Hlavním příjmem farmy je velkoobchodní a maloobchodní prodej řezaných květin. Velké nákupy provádějí naši velcí klienti – květinové salony. Objemy jsou různé – některé berou rostliny za ne více než 5 000 rublů týdně, zatímco jiné neposílají méně než 10 000 rublů najednou. Nejoblíbenějšími květinami jsou jiřiny.

Náruč našich květin prodává v průměru 2 000 rublů plus doručení: nemáme maloobchodní prodejní místa. Objednávky nad 3 RUB doručujeme zdarma. Kupující najdou naše kontakty na účtech na sociálních sítích, pak napíšou nebo zavolají a objednají si květiny. Někdy květinářství, se kterými spolupracujeme, doporučí naši farmu na svých internetových stránkách.

Kytice pro maloobchodní zákazníky se sbírají na farmě z čerstvě řezaných květin (Foto z archivu Anastasie Efimové)

Ceny květin tvoříme na základě průměru trhu s přihlédnutím k nákladům. Pokud je na velkoobchodní základně Matricaria za 30 rublů na pobočku, nebudeme takovou odrůdu pěstovat: jejich prodej je nerentabilní.

Máme také službu „květinové předplatné“, v rámci které klientovi každý týden po dobu jednoho měsíce doručíme náruč čerstvých farmářských květin. Minulou sezónu to klienta stálo 8 000 rublů měsíčně. Toto předplatné si objednávají nejen běžní zákazníci, ale i firemní.

Další příjem pochází ze školení začínajících zemědělců. Společně s mým partnerem jsme vytvořili roční program, který začíná 1. prosince. Zkoušeli jsme dělat offline kurzy, ale je to náročné z hlediska logistiky. A děti z jakéhokoli regionu a země mohou studovat online – máme studenty z Kaliningradu, Gruzie a Čečenska.

Nejedná se ani o vzdělávací kurz, celý rok doslova žijeme s farmáři a procházíme celým procesem: vybíráme, která semena objednáme, jaká hnojiva a přípravky na ochranu rostlin, demontujeme veškerou zemědělskou techniku. Školení v našem programu již absolvovalo asi 40 lidí. Kurz 2022–2023, který stál 60 tisíc rublů, se chýlí ke konci. Do konce dojelo 35 lidí, dalších sedm v průběhu roku vypadlo.

Nyní jsem ve fázi jednání s Agrární univerzitou Severního Trans-Uralu o vytvoření doplňkového vzdělávacího programu. Zvažujeme možnost školení s obhajobou diplomu nebo offline praxe na naší farmě. Univerzita poskytne právní, ekonomický a marketingový základ, my zase praktický.

Na farmě pořádáme mistrovské kurzy, exkurze a focení pro květináře. Námět a koncept si vymýšlíme sami a stihneme udělat pět šest akcí za sezónu. Náklady na účast jsou 5 tisíc rublů. Letos jsme oslavili Den Ivana Kupaly a uspořádali jsme pět mistrovských kurzů: učili jsme, jak zasadit bylinky, vytvořit kompozici s dýní a farmářskými kyticemi.

Anastasia na své farmě učí praktické dovednosti v práci s čerstvými řezanými květinami začínající floristy a farmáře (Foto z archivu Anastasie Efimové)

Nějaké peníze dostáváme z prodeje průvodce stavbou skleníků. Během provozu farmy bylo do skleníků investováno asi 800 tisíc rublů. Návrh bez kovového rámu nebo polykarbonátu jsme vymysleli sami. Jedná se o sezónní strukturu a není vhodná pro zimní pěstování, ale v létě chrání květiny před nepřízní počasí. Technologii prodáváme za 3 500 RUB. Úspěšně jej využívá asi 20 farmářů v různých regionech země.

Největším nákladem je sadební materiál, který ročně nakupujeme za několik set tisíc rublů. Nyní montuji košík na stránkách amerického výrobce. Nákup bude minimálně 700 $. Zakoupili jsme některá semena a hlízy a již jsme zasadili několik cibulovitých: výhonky přijdou na jaře.

Navíc vyplácíme mzdy našim zaměstnancům, kteří pomáhají na farmě. Jedná se o kurýra, který pracuje sezónně: od června do října dostává přibližně 200 tisíc rublů.

Máme také zaměstnance, který pracuje na pozemku celý rok, platíme mu 50 tisíc rublů měsíčně. V příštím roce plánujeme přijmout dalšího sezónního pracovníka.

Sezóna na květinové farmě končí v říjnu, kdy končíme všechny sklizňové práce. První výsadby začínají v únoru – sázíme plodiny, které musí strávit tři měsíce v zemi. Za sezónu nařežeme asi 15 tisíc stonků jiřin – to je naše hlavní květina, je po ní vždy stabilní poptávka.

Nejsou zde žádné čisté náklady na reklamu, vše si děláme sami a za marketingové výdaje lze považovat pouze účast na projektech jako sponzoři. Například na jaře jsme se zúčastnili akce věnované sociální a obchodní komunikaci. Organizátoři předali řečníkům a hostům naše květiny a vyzdobili jimi vchod a prostor bufetu. A všechny dárky pro účastníky zahrnovaly naše brožury a vizitky.

Naše farma funguje jako LLC, platíme daně pomocí zjednodušeného systému „příjmy mínus výdaje“.

Kdo jsou klienti farmy?

— Našimi zákazníky jsou především květináři a dekoratéři Ťumeně, regionu a Chanty-Mansijska, nakupují květiny ve velkém. Stejně jako konceptuální květinová studia, která vyrábí stylové kytice ze sezónních květin.

První klienti se hledali přes sociální sítě. Nejprve jsem psal o květinách na své stránce na Instagramu* (*patří do společnosti Meta, která je uznávána jako extremistická a v Ruské federaci zakázaná), poté jsme pro farmu vytvořili samostatné účty, mimo jiné na VKontakte.

Na začátku, když město neznalo sezónní květinu, nás nebrali vážně. Byli jsme „zahradníci s babiččinými květinami“, „zahradníci“ v očích květinářů. V roce 2019 se ze 400 květinářství v Ťumenu stal naším klientem pouze jeden salon ve městě.

Sezónní farmářské květiny nebyly květinářstvím okamžitě přijímány, pro mnohé byly spojeny se zeleninovou zahradou (Foto z archivu Anastasie Efimové)

Do roku 2020 jsme aktivně „napumpovali“ naše květiny: mluvili jsme o každé odrůdě na našich sociálních sítích, na příkladech evropských kytic a vzorů ukázali, jak lze využít jiřiny, cínie a další sezónní květiny, a často jsme klientům dávali promo kytice – malé kytice našich květin. Takové rostliny se již dlouho staly trendem ve světě, Moskva pracuje s farmářskými květinami již několik let, ale na Ural se dostala pomaleji. S jistotou mohu říci, že to byla naše farma, která zavedla trend sezónních květin v Ťumenu.

Díky květinové farmě Dalia se v Ťumenu staly populární sezónní květiny jako jiřiny, kosmos, amarant, obiloviny a slunečnice (Foto z archivu Anastasie Efimové)

Naším hlavním propagačním kanálem je Instagram* (* – ve vlastnictví společnosti Meta, která je uznávána jako extremistická a zakázaná v Ruské federaci), na druhém místě je ústní podání, na třetím VKontakte. Podílíme se na mnoha projektech jako sponzoři, poskytujeme květiny na výzdobu, čímž se propagujeme. Takové akce jsou potřeba k popularizaci statku, kde vysíláme rodinné hodnoty, lidové zvyky a tradice lidí, které jsou téměř zapomenuty. Kromě toho hodně komunikuji se stávajícími i potenciálními klienty. Networking také přináší výsledky.

Za pět let máme více závodníků: na startu byl kromě nás jeden farmář, teď je jich asi šest. Myslím, že časem jich bude ještě víc. Ale beru to s klidem, letos budu trénovat tyumenské dívky, které chtějí rozvíjet své květinové farmy. Každý z nás má svůj přístup a všichni výrobci si najdou svého klienta.

Stručně, fascinující a užitečně o penězích – v našem telegramovém kanálu t.me/Life_Akbars. Přidejte se k nám!