Omáčka na těstoviny – snadný recept bez masa

Omáčka pomůže proměnit obyčejné šišky v italské těstoviny. Nejlepších výsledků dosáhnete, když těstoviny uvaříte al dente a přihodíte je s horkou omáčkou na pánvi – zde je několik klasických receptů.

Pesto

Piniové oříšky, česnek a bazalku rozdrťte v mixéru, nakonec přidejte parmazán a olivový olej. Můžete experimentovat s proporcemi

Rajčatová omáčka

Rajčata nakrájejte příčně a vložte na minutu do vroucí vody. Poté opláchněte studenou vodou, odstraňte slupku a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte a orestujte stroužek česneku na olivovém oleji, přidejte rajčata, špetku soli, cukr a bazalku. Vařte několik minut

Citronová omáčka

Odstraňte kůru z citronu na jemném struhadle a vymačkejte 2 polévkové lžíce. l. šťáva Na pánvi přivedeme k varu 300 ml smetany s 20% tuku. Pomalu přilévejte citronovou šťávu a míchejte. Přidejte čerstvou bazalku a opražené piniové oříšky. Před podáváním posypte těstoviny kůrou

smetanová omáčka

150 g sýra nastrouháme na středním struhadle. V hrnci zahřejte 200 ml smetany s 20% obsahem tuku a 1 lžičku. rostlinný olej. Přidáme sýr a za stálého míchání přivedeme k varu. Poté snižte plamen a přidejte špetku soli, pepře a bazalky

Smetanová houbová omáčka

Připravte smetanovou omáčku. Houby orestujeme s cibulí, zalijeme omáčkou a minutu podusíme

Krémová rybí omáčka

Připravte smetanovou omáčku. Nakrájejte a orestujte stroužek česneku a na kostičky nakrájeného lososa, loupané krevety nebo mušle. Zalijeme omáčkou a minutu provaříme

Carbonara

Nakrájejte 100-150 g slaniny a stroužek česneku, nastrouhejte 50 g parmezánu. Na středním plameni opečte slaninu do zlatova, přidejte česnek a ještě minutu opékejte. Smícháme 2 žloutky a 200 ml smetany s obsahem tuku 20 %, na mírném ohni přivedeme k mírnému zhoustnutí. Přidejte slaninu a parmazán a míchejte, dokud se sýr nerozpustí

Bechamel

Rozpusťte 50 g másla, přidejte 2 polévkové lžíce. l. mouky a smažíme do zlatohněda. Za stálého míchání po částech vlijte 750 ml mléka pokojové teploty. Podle chuti osolíme a přidáme muškátový oříšek

Sýrová omáčka

Nastrouháme 150 g sýra a zalijeme bešamelovou omáčkou. Tato omáčka je ideální do kastrolu s maky a sýrem.

Boloňská omáčka

Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme nadrobno, orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Přidejte 600 g mletého hovězího masa a sůl a opékejte 10 minut. K mletému masu přidáme na kostičky nakrájená rajčata ve vlastní šťávě, podle chuti osolíme. Nezapomeňte na mletý černý pepř a bylinky, jako je rozmarýn nebo bazalka

Můžu mít něco navíc?

Další nápady, co vařit, najdete v našem streamu „Objevte recept“. Podrobně popisujeme proces, sdílíme životní hacky a kalkulujeme náklady na nádobí

Rychlé a chutné jídlo:

1. Ovládněte líná jídla.
2. Uvařte těstoviny správně.
3. Uvařte večeři v mikrovlnné troubě.

Zprávy, které se týkají každého, jsou v našem telegramovém kanálu. Přihlaste se k odběru a zůstaňte informováni o tom, co se děje: @t_jrnl

Ksenia Feneva S čím obvykle jíš těstoviny?

• yangdiona ahaha já to většinou jím se sýrem a přidávám trochu másla! 11
• Ksenia Miluji těstoviny s červenou čočkou! Velmi rychlá, sytá a chutná omáčka, doporučuji!! 7
• Daleko se sýrem a kečupem 2
• Nemesis v růžovém šátku Avokádo rozdrobím na kaši, smíchám se špagetami a navrch posypu sýrem (nebo jen na těstoviny s avokádem položím kousek hermelínu a dám do mikrovlnky, aby se rozpustilo) 11
• Alexey Eh, šel jsem vařit. 3
• Anastasia Používám modifikaci smetanové omáčky. Na másle orestujeme česnek, přidáme drcené vlašské ořechy, trochu prohřejeme, zalijeme smetanou, poté, co se smetana začne vařit, přidáme sýr Dorblu, vaříme, mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Můžete experimentovat s proporcemi. Pokud je sýra málo, je třeba před přidáním sýra přidat více soli. Chuť je již velmi světlá, takže není potřeba žádné základní koření, ale pokud to chcete opravdu ještě jasnější, můžete přidat oregano, bazalku nebo provensálské bylinky. 10
• Tak tohle je špatně, beru: rajče, papriku, půlku cibule, 1-2 stroužky česneku. Slupku z rajčat a paprik neodstraňuji. Zaliju olejem, posypu kořením podle chuti a dám do trouby na 220 na 20-30 minut. Poté vše dám do mixéru a přidám k těstovinám. 7
• Yulia Ivanova Ksenia, napište recept, prosím) 2
• Ksenia Julia, https://m.iamcook.ru/showrecipe/14444 3
• Igor Všechno. Po smetaně v carbonaře to nemusíte číst – je to selhání. 3
• Yulia Ivanova Ksenia, děkuji) 1
• Hamsin Boj se Boha! Jaký druh smetany je v Carbonaře?! Nebo proč tomu říkat klasický recept? Můj italský manžel by dostal infarkt, kdybych udělala Carbonaru se smetanou. Takže napište: „Carbonara ve stylu středního Uralu.“ 2
• Hamsin Moje oblíbená omáčka: orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidejte kapary a nahrubo nakrájené olivy, restujte na středním plameni. Poté zalijeme passatou, osolíme, opepříme, případně přidáme směs italských bylinek. Vařte dalších 10 minut, přidejte cherry rajčátka nakrájená na polovinu a držte doslova dalších 5 minut, aby rajčata neztratila strukturu. Před podáváním promícháme s těstovinami a posypeme parmazánem. Miluji tento recept. Je jednoduchý a rychlý na přípravu, ale u hostů má vždy úspěch. 4
• John Donne Puttanesca! Česnek, kapary, olivy, ančovičky, rajčata, chilli vločky + čerstvá petrželka navrch. Kyselé, slané, bohaté, aromatické. 3
• Kozz Obvykle to jím s rajčatovou omáčkou. Osmahnem česnek, přidám rozmačkaná rajčata, pepř a sůl. 2
• Vasilij Anisimov Igor, 7
• Vasilij Anisimov Anastasie, vzpomněl jsem si na tento příspěvek na jedné zakázané sociální síti, kde přiběhli skuteční uražení Italové na fotce “moje první carbonara” https://twitter.com/eve_yulia/status/1375253601845657600 5
• Značkový koláč Vasily, *rozhořčený v italštině* 6
• Designový koláč Osmažím lilky s kuřecím masem, přidám česnek, chilli papričku, rajčata, papriku, sůl. Nevím, právě mě napadl tento recept, říkejme mu „Designer Pie Sauce“. 3
• VA S hotovou omáčkou ze zavařovací sklenice!) „Barilla Bolognese“ – a ve skutečnosti máte jídlo z restaurace bez velkého povyku, to samé s hotovou omáčkou pesto. 5
• Hamsin Vasily, Italové obecně nechápou vtipy s jídlem: cappuccino po obědě, sýr v rybí pastě, kečup s těstovinami – to je opravdu rouhání. 2
• Pavel S kečupem 0
• Roman Bokk Nejčastěji vařím houbový nebo bešamel 0
• Khykh se sýrem 0
• Kari omáčka s houbami, špenátem, cuketou a kuřecím masem 0