Kdoule: kdy sklízet a jak ji správně skladovat, video

Kdoule dozrává pozdě a sklízí se během chladného podzimního období. Plody kdouloně se vyznačují svou trvanlivostí a jsou schopné dlouhodobého skladování za vhodných podmínek. Jak správně skladovat kdoule doma, řekneme v tomto článku.

Pokud jeho poměrně těžké plody spadly z větví, pak s největší pravděpodobností nepodléhají dlouhodobému skladování. Je třeba je použít k výrobě kompotu, džemu, kandovaného ovoce, sušeného ovoce, džemu nebo džemu. Někteří si dokonce z kdoule s přemírou úrody dělají šťávu podle svých domácích receptů.

Kdoule bohatá na železo je velmi dobrá čerstvá. Jak maximalizovat trvanlivost kdoule doma bez ztráty chuti a užitečných vlastností, úkol není tak obtížný, při dodržení základních pravidel.

Začněme výběrem těchto plodů pro dlouhodobé skladování. Pokud se jedná o plodinu vašeho webu, pak každý plod kdoule musí být pečlivě odstraněn pomocí sběrače ovoce a vyhoďte malé a vadné. Na trhu – pečlivé zkoumání každého ovoce vhodné velikosti (velké ovoce je šťavnatější a déle vydrží).

Jak si vybrat kdoule pro skladování doma

Kdoule je světlé a krásné ovoce, ale je náchylné k nemocem, kterých si navenek nevšimnete. Proto je třeba jej prozkoumat ze všech stran a požádat ukázkové ovoce o nakrájení na plátky, na kterých jsou všechny vady znatelnější.

• Nekupujte kdoule na trhu nebo v supermarketu před polovinou října – plody zůstanou většinou silné a zdravé.
• Velké plody se skladují – déle a lépe vydrží.
• Plody kdouloně by měly být plně zralé bez zelených sudů, jasně sytě žluté barvy a silné příjemné vůně.
• Slupka plodů kdoule by měla být hladká, lesklá a bez promáčklin nebo mechanického poškození.

Jak sbírat kdoule pro skladování doma

Při sklizni své kdouloňové úrody můžete samozřejmě při jejich odstraňování z větví postupovat s maximální opatrností a vybrané plody pečlivě kontrolovat.

• Vzhledem k pozdní době zrání kdouloně je lepší odstraňovat plody ze stromu koncem října – začátkem listopadu a ještě později.
• Sběr kdouloně je nejlepší provádět za suchého počasí, ráno po zaschnutí rosy.
• Každý plod je pečlivě sbírán a vkládán do košíku, nikoli do něj vhazován.
• Nasbírané plody prohlédněte a vyberte ty bezchybné (bez skvrn, prasklin či promáčklin) k uskladnění doma.
• Kdoule ráda dozrává buď se zralým jiným ovocem, nebo v blízkosti jablek.
• Plody padlé kdoule nebudou dlouho skladovány.

Skladovací podmínky pro kdoule v zimě doma

Pro dlouhodobé skladování kdoule doma jsou nutné určité podmínky, za kterých plody nevysychají, nemačkají se ani nehnijí.

• Teplota vzduchu v místnosti, kde je kdoule skladována, je od +2 do 0 C.
• Vlhkost vzduchu je asi 80%.
• Osvětlení je minimální.

Pokud to objem lednice dovolí, pak je ideální skladovat vybranou kdouli ve spodní nádobě určené na ovoce a zeleninu, předem zabalenou do fólie nebo papíru.

Při teplotách od 0 do +4 C se kdoule skladuje 2-3 měsíce. Nakrájené plody kdouloně lze skladovat v lednici 2–3 dny zabalené v potravinářské fólii.

Pokud mluvíme o skladování značného množství sklizně kdouloně, pak jsou výše uvedené podmínky doplněny řádným pravidelným větráním místnosti, její předběžnou kvartizací před snášením ovoce. Samozřejmě se jedná o sklep nebo sklep s dobrou ventilací.

Plody kdoulí skladujte nejlépe v dřevěných bednách s přepážkami. Kdoule by se neměla dotýkat plodů, proto se každý plod oddělí od ostatních buď suchým pískem nebo pilinami nebo se obalí papírem. Variantou takového obalu je potravinářská fólie, nikoli však plastové sáčky.

Zpracování kdoule teplým voskem chrání její plody před vysycháním.

Skladování kdoule s jiným ovocem, kromě hrušek, je přijatelný, ale nezapomínejte, že blízkost jablek urychluje proces zrání samotné kdoule, čímž se zkrátí její trvanlivost. Příslušnost k odrůdě umožňuje kdoule skladovat 20 až 120 dní.

Kdoule si můžete doma skladovat ve formě džemu nebo džemu, sušit na plátky, zamrazit v rychlomrazáku a dokonce si vyrobit kandované ovoce. Obzvláště lahodná je domácí kdoulová marshmallow.

Mrazící kdoule umožňuje vám jej zachránit před svíravostí a tuhostí. Před zmrazením se kdoule omyje, vysuší, oloupe, nakrájí na tenké plátky a vloží na 10 měsíců do mrazáku. Je lepší rozmrazovat v potřebných porcích – opakované zmrazování zhoršuje chuť kdoule.

Kdo ovládl technologie sušení kdoule, která jej dokáže udržet v sušené formě ještě déle. Při sušení se kdoule omyje, otře, oloupe, vyřízne z ní všechen přebytek a nakrájí na tenké plátky. Lze sušit na slunci nebo v troubě bez přesušení nebo podsušení. Sušená kdoule se skladuje buď ve skleněné nádobě, nebo v látkovém sáčku, přičemž se pravidelně kontroluje výskyt molů.

Lovers kandované ovoce se připravuje z japonské kdoule (henomeles) – z jiných odrůd kandovaného ovoce nejsou příliš chutné. Připravují se podle obecných pravidel: zralé plody se omyjí, oloupou, nakrájí na kostky a ponoří do horkého cukrového sirupu, přivedou k varu a odstaví na 5–6 hodin zrání. Tento proces se opakuje ještě 4x. Poté se kandované ovoce vyjme ze sirupu a suší se v troubě do měkka.

Jak vidíte, kdoule není těžké doma v zimě skladovat. Stačí si vybrat způsob, který se vám líbí: čerstvé, vařené nebo sušené ovoce, dodržujte pravidla pro přípravu a skladování podle doporučení uvedených v tomto článku.

Plody kdoule japonské je ovoce s vysokou chutí a je přírodním lékem. Jejich kompetentní kolekce zaručuje zachování vůně a chuti po celou dobu dlouhodobého skladování. Načasování zrání a sklizně ovoce závisí na lokalitě pěstitelské oblasti. Odpovídající klima a odrůda keřů jsou hlavními faktory ovlivňujícími dobu zrání a sklizeň plodů.

Charakteristické rysy kultury

Kdoule je keř, který je mezi zahradníky a letními obyvateli velmi oblíbený. Vysazuje se jak za účelem dekorativní výzdoby zahrady, tak pro sklizeň. Japonská kdoule má své specifické vlastnosti. Patří sem:

1. Vzhled, konkrétně oválná a hustá koruna. Jeho výška je asi dva metry a šířka se pohybuje v rozmezí asi tří metrů.
2. Kultura je odolná s náležitou péčí, roste, kvete a plodí po dobu 70 let.
3. Listy mají smaragdový odstín, který na podzim přechází do oranžové barvy.
4. Tvar květů je kulatý, plochý, průměr dosahuje šesti cm.

Výsadba a péče

Odrůdová škála rostliny je rozmanitá, včetně mrazuvzdorných druhů. Kdoule lze proto pěstovat nejen v jižních oblastech Ruska, ale i v jeho evropské části. Pro výsadbu keřů je vhodné zvolit slunné místo, protože ve stinných oblastech je sklizeň nejméně bohatá.

Dávejte pozor! Pravidelné zalévání může být pro japonské kdoule škodlivé, vyžaduje mírnou vlhkost. Výjimkou jsou mladé výhonky, které jim pomáhají budovat zelenou hmotu a aktivně růst. Aby se zvýšila mrazuvzdornost, po ukončení podzimního opadu listů se provádí poslední zálivka kdoule.

Jednoleté a dvouleté sazenice vysazujeme do volné půdy hlavně na jaře. Podzimní výsadba často končí neúspěchem, mladé keře nestihnou zakořenit před příchodem mrazů a jednoduše odumírají. Nedoporučuje se zasadit rostlinu, proces přesazování na jiné místo ji může negativně ovlivnit.

Bezprostředně před výsadbou jsou do díry umístěny nutriční složky, takže keř po dlouhou dobu nepotřebuje další krmení. Po dvou letech je okolí kmene posypáno látkami organického a minerálního původu. Pokud počítáte krmení pro jednotlivou rostlinu, budete potřebovat kompost o hmotnosti 5 kg, 100 gramů draselné soli a 250 gramů superfosfátu. Toto hnojivo se používá brzy na jaře. Během léta je kdoule navíc krmena kapalnými látkami, například roztokem dusičnanu amonného.

Postup ořezávání korunky

S nástupem zimního chladu je rostlina vystavena silnému větru a mrazu. Proto brzy na jaře potřebuje japonský chaenomeles další péči – prořezávání suchých, zmrzlých a zlomených větví. Postup musí být proveden před tím, než vegetativní pupeny začnou bobtnat. Koruna některých druhů této plodiny je velmi hustá a výhony začínají růst s nepravidelným sklonem. Takové větve je také vhodné zastřihnout, aby vytvořily krásnou dekorativní korunu. Kromě toho postup prořezávání pomáhá zvýšit výnos ovoce.

Přibližně 7 let po vysazení sazenice se růst keřů výrazně zpomalí. Z takových exemplářů se vyříznou dlouhé a slabé větve, přičemž zůstane jen asi deset silných výhonků.

Zrání ovoce

Zralost kdoule můžete určit podle vzhledu. Plody jsou připraveny ke sběru, když mají rovnoměrnou, jasně žlutou barvu a bez zelených skvrn.

Pokud jsou plody určeny k dlouhému zimnímu skladování, pak by neměly mít žádné prohlubně, praskliny nebo černé skvrny. Pro zimní skladování se dobře hodí hladké, tvrdé plody bez drsnosti.

Existuje mnoho kulinářských receptů na přípravu jídel a dezertů z kdoule. Používá se k nim měkčí ovoce. Sklizeň se provádí před nástupem prvního chladného počasí, ale je třeba mít na paměti, že čím déle se plody nesklízejí, tím lépe. Jejich chuť bude vynikající a potěší i gurmána.

Vhodné termíny k odběru

K úplnému zrání japonských plodů dochází koncem srpna a začátkem září. Doba sklizně však závisí na odrůdovém druhu a klimatu v oblasti růstu. Termíny sklizně se proto pohybují od září do prvních deseti dnů listopadu.

V evropské části naší země se pěstuje časně dozrávající druh. Sklizeň zde začíná v září. V jižních oblastech, v Rostovské oblasti a Krasnodarském kraji, se používají téměř všechny odrůdové typy a hybridy. Podle odrůdy rané nebo pozdní dozrávání se plody začínají sklízet v září a končí v listopadu.

Na Sibiři a Uralu se zahradníci zabývají šlechtěním odrůd raných a mrazuvzdorných typů, které začínají sklízet na samém začátku prvního podzimního měsíce.

Podmínky skladování

Dlouhodobého uchování plodů japonské rostliny je dosaženo dodržováním určitých pravidel a podmínek.

1. Kdoule je vhodné uchovávat ve stejné nádobě s jablky. Společné skladování s hruškami je vyloučeno, urychlují zrání.
2. Teplota vzduchu v místnosti by se měla pohybovat kolem nuly stupňů.
3. Pro zlepšení chuti se plody jednotlivě balí do papíru a ve vrstvách se rozkládají do papírových nebo kartonových nádob.
4. Ovoce zabalené v papíru lze také umístit na spodní polici chladničky. Doba použitelnosti v tomto případě bude asi tři měsíce.

Závěrem se sluší podotknout, že pěstování kdouloně japonské v našich klimatických podmínkách není náročné. Hlavní věcí v tomto procesu je dodržování všech pravidel výsadby a péče s přihlédnutím ke všem vlastnostem geografické polohy.

Video: kdy sbírat plody kdoule japonské