Je lékořice a celer to samé?

Obě rostliny – celer i libeček – patří do stejné čeledi Apiaceae. Jsou podobné ve tvaru listů, ale pro ty, kteří rozumí zahradním plodinám, jejich podobnosti končí. Začátečníci se někdy mýlí, když věří, že libeček a celer jsou stejná rostlina. Ke zmatku přispívá i chuťová podobnost těchto zelených plodin.

Z tohoto důvodu je možná jedním z běžných názvů pro libeček zimní celer. Ale ve skutečnosti se jedná o úplně jiné rostliny.

Co je to celer

Plodina se pěstuje jako kořenová, řapíková a listová plodina. Právě posledně jmenovaná odrůda bývá často zaměňována s libečkem.

Celer listový je sytě zelená bylina. Tvoří mnoho malých jemných lístků na nízkých řapících. Obvykle žije dva roky. V prvním létě se tvoří růžice listů, ve druhém – semena. Dorůstá do výšky od 30 cm do metru.

Lodyha je bylinná, tenká, vzpřímená. Listy jsou lichozpeřené, ne velké, protilehlé trojčetné. Kvete složitými pupečníky ve druhém roce vegetačního období. Květy jsou drobné, světlé (odstíny bílé, krémové a světle zelené).

Kořenový systém je slabý, málo rozvětvený, kořeny nejsou vhodné k jídlu. Při vaření se používají kořenové odrůdy se zaoblenou kořenovou zeleninou. Listy, pro které se tento druh plodiny pěstuje, mají jemnou kořenitou chuť bez štiplavosti, se stejnou vůní. V dochuti není žádná hořkost.

Celer listový, co do obsahu vitamínů, aminokyselin, éterických olejů a dalších látek nezbytných pro lidské zdraví, zaujímá přední místo v první pětici nejzdravějších druhů zeleniny.

Co je libeček

Jedná se o bylinnou rostlinu dosahující dvoumetrové výšky. Roste rok co rok jako mohutný vytrvalý keř. Stonek je trubkovitý, zaoblený, na základně hustý. Barva stonků je šedá, nahoře se větví. Tvar listů je zpeřený, s vykrajovanými klínovitými zubatými laloky, jejich povrch se na světle leskne. Listy jsou větší než celer a tmavě zelené barvy.

Květenství jsou deštníková, objevují se na vrcholu na koncích stonků na jaře a vyblednou koncem léta. Květy jsou drobné, světle žluté.

Kořen je hustý, vřetenovitý. Je jedlá po odkvětu rostliny (než je považována za jedovatou), ale častěji se používá v lidovém léčitelství než ve vaření.

Vůně libečku připomíná celer. Chuť je slaná a ostrá a vydává lehkou hořkost. Nezkušený zahradník si může tvar listů splést s „celerem“. Mladé listy jsou poměrně jemné, ale jak dozrávají, jsou tvrdé a drsné.

V současnosti se v tuzemsku ve volné přírodě nevyskytuje, pěstuje se pouze kultivací.

Rostlina je léčivá rostlina a je ceněna nejen ve vaření pro svou pikantní chuť, ale také ve farmakologii. Obsahuje více než 200 tělu prospěšných látek: vitamíny, kyseliny, silice, minerální sloučeniny, mikroelementy. Slované věřili, že libeček posiluje mužskou sílu a v Evropě je odedávna uznáván jako afrodiziakum pro ženy.

Jak rozeznat celer od libečku

Dotkneme-li se teorie agronomie, celer, i listnatý, je zelenina a libeček koření. První z nich je v péči trochu rozmarnější, i když obě rostliny jsou docela nenáročné. Jejich podobnost spočívá v podobné vůni a chuti, použití ve vaření, lidovém léčitelství a farmakologii.

Charakteristické znaky jsou uvedeny v tabulce a pomohou i amatérskému zahradníkovi rozlišit libeček a celer.

Na první pohled jsou listy obou rostlin podobné, ale jakmile uvidíte rozdíl, nebude možné tyto dvě plodiny zaměnit. To hlavní, co je spojuje, jsou vitaminové benefity přinášené tělu.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech