Jaký je rozdíl mezi sušenými švestkami a ostružinami?

Ostružiny a moruše jsou bobule, které jsou si navzájem velmi podobné. Ale i přes tuto okolnost stále existují určité rozdíly. V první řadě se tedy liší samotné rostliny. Bobule mají také určité charakteristické vlastnosti.

Výškový rozdíl

Ostružiník patří do kategorie vegetativně pohyblivých kořenových keřů. Do výšky dorůstá o 50-400 cm. Moruše neboli moruše je nejčastěji strom, který dorůstá do výšky 15-20m. Někdy je moruše reprezentována keřem. Oproti ostružinovému je ale vyšší.

Navenek jsou bobule velmi podobné. Na šířku jsou téměř totožné, ale jejich délka je různá. Takže podle tohoto ukazatele je ostružina mnohem horší než moruše. Bobule posledně jmenovaného jsou téměř dvakrát tak dlouhé. Někdy dosahují délky 5 cm.

Jak se liší vzhledem?

Jak již bylo řečeno, mezi rostlinami a plody jsou rozdíly nejen v růstu, ale i ve vzhledu. Zde je rozdíl také zřejmý a spočívá v následujícím.

1. Plody ostružiníku jsou nejen kratší, ale i kulatější. Moruše mají ve srovnání s ostružinami oválný a protáhlejší tvar.
2. Každá z bobulí má specifický namodralý květ. Ale u ostružin je to výraznější.
3. Na otrhaných plodech moruše se zpravidla zachovává zelená stopka, pomocí které byly upevněny na větve. Ostružiny tuto vlastnost nemají.

Podle těchto vizuálních znaků lze bobule od sebe snadno odlišit.

Další rozdíly

Pro jistotu je třeba zvážit další rozdíly. Charakteristické znaky ostružiny jsou následující.

1. Keř dobře roste v Severní Americe, stejně jako v některých evropských zemích, včetně Ruska.
2. Během kvetení se na keřích objevují květy světle růžového nebo bílého odstínu. Tento proces probíhá od konce jara do začátku léta.
3. Vrchol dozrávání plodů ostružiníku nastává v polovině července a začátkem srpna. Sbírat je však lze až do října. Doba plodnosti závisí na odrůdě. Ostružiník lesní navíc plodí později. Tam je proces zrání delší a začíná mnohem později než na zahradě.
4. Bobule se liší nejen velikostí, ale také chuťovými vlastnostmi. Plody ostružin mají zpočátku mírnou kyselost, ale jak dozrávají, tato vlastnost postupně mizí. Pokud budete sbírat bobule na vrcholu zralosti, budou docela sladké. Stejně jako chuťové vlastnosti často závisí na příslušnosti keře ke konkrétní odrůdě.

Ostružiny mají určitý soubor živin. Patří mezi ně vitamíny skupiny C, stejně jako E, K. Ve složení jsou také antioxidanty, vápník a mangan.

Pokud pravidelně jíte ostružiny, dojde v těle k pozitivním změnám:

• trávení se zlepší;
• bobule má pozitivní vliv na inzulínovou rezistenci, takže použití ostružin je indikováno pro lidi trpící cukrovkou;
• ovoce pomáhá vyrovnat se s obezitou.

Aby se všechny pozitivní vlastnosti projevily naplno, musíte jíst čerstvé ostružiny. Všechny užitné vlastnosti jsou zachovány i při zmrazení.

Čína je považována za místo narození moruše, takže na území této země se častěji vyskytují stromy. Ale také moruše se aktivně pěstuje v jiných zemích, včetně Ruska. Hlavní rysy jsou následující.

1. Proces kvetení začíná na jaře. Na stromech se tvoří malé shluky květů. Jejich okvětní lístky jsou bílé nebo nazelenalé barvy.
2. Zrání začíná mnohem dříve než u ostružin – již v červnu.
3. Chuť zralých moruší není téměř nikdy kyselá. V závislosti na odrůdě jsou bobule sladké nebo nasládlé.
4. Ostružiny jsou vždy malovány pouze tmavě fialovou, téměř černou. Moruše může být nejen černá, ale i bílá.
5. Šťáva z plodů moruše při konzumaci silně barví prsty i jazyk. Ostružiny tento efekt nevykazují.

Je třeba poznamenat zvláštní výhody moruše pro lidské tělo. Bobule obsahují vitamíny a minerály: hořčík, železo, draslík, vápník, fosfor. Systematické používání bobulí v potravinách má vynikající účinek na tělo:

• bobule pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu;
• normalizovat zdraví očí, několikrát snížit riziko katarakty;
• stav pokožky se zlepšuje.

Vezmeme-li v úvahu všechny uvedené charakteristické vlastnosti, vidíme, že ostružiny a moruše se od sebe výrazně liší. Ale navzdory vnějším a dalším rozdílům přinášejí tyto a další plody tělu dostatečné výhody.

Pouze k tomu je nutné je jíst čerstvé nebo po rozmrazení. Při tepelném zpracování se užitné vlastnosti v obou případech výrazně snižují.