Jak se pěstuje rýže: jak roste a jak vypadají rýžová pole, vlastnosti pěstování a použití

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Oryza Čeleď: Obiloviny (Poaceae) Řád: Poaceae (Poales) Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Oryza

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Rýže (Oryza), rod jednoletých a víceletých rostlin z čeledi trav. Jedna z nejstarších obilnin; oblast primární domestikace rýže je sever Indočíny. V rodu je asi 20 druhů, které rostou v tropech, subtropech a teplém mírném podnebí. Všechny druhy rýže jsou rozděleny do 4 sekcí, z nichž jedna zahrnuje většinu druhů a odrůd rýže, především roční, převážně secí nebo kultivovanou rýži (oryza sativa), pěstované pro obilí v jihovýchodní Asii, na Dálném východě, v Africe, Austrálii, Americe a Evropě. Typ rýže se dělí na poddruhy: indická, vyznačující se dlouhými a tenkými zrny (poměr délky k šířce od 3,0:1 do 3,5:1); čínsko-japonský, který se vyznačuje krátkými a širokými obilkami (poměr délky k šířce od 1,4:1 do 2,9:1) a japonský poddruh s krátkou zaoblenou obilkou (poměr délky k šířce od 1,4:1 do 2,0:1).

Botanický popis

Pěstované rostliny jednoleté rýže mají vláknitý kořenový systém. Stonek je sláma (výška 50–200 cm). Z jednoho zrna se vytvoří průměrně 3–5 výhonků. Rýže (Oryza). Botanická ilustrace. Rýže (Oryza). Botanická ilustrace. Listy jsou čárkovitě kopinaté, dlouhé. Rýže je samoopylovač. Květenstvím je lata (15–30 cm dlouhá) různého stupně opadavosti zrna, tvořená jednokvětými klásky různých barev. Plodem je různě dlouhé zrno, většinou stříbrnobílé nebo žlutavé barvy (méně často červenohnědé nebo purpurově černé), uzavřené v květních šupinách, které s ním nesrůstají a při výmlatu se úplně nerozpadají. Zrno obsahuje asi 80 % sacharidů, 6–15 % bílkovin, vitamíny, antioxidanty atd. Z obilí se vyrábí obiloviny různého stupně zpracování (rýže leštěná, lámaná), sloužící k potravinářským účelům včetně dietní výživy. Odpad z mletí rýže se používá k výrobě piva, vodky, škrobu a mouky; Rýžová sláma a slupky se používají v různých průmyslových odvětvích.

Odrůdy a typy

• krátkozrnné odrůdy (tato zrna se vařením drolí nebo polodrolí a jsou vhodná pro přípravu kaší, pudinků a kastrolů);
• dlouhozrnné odrůdy (vhodné pro přípravu pilafu a příloh);
• velkozrnné, červenozrnné a další odrůdy.

Výrobky vyráběné průmyslem jsou velmi žádané spotřebiteli. Ve struktuře spotřeby obilných plodin zaujímá rýže přední místo v Ruské federaci. Rýže hraje důležitou roli v rozvoji sociálně-ekonomické infrastruktury regionů, kde se pěstuje rýže.

Ekonomický význam

Rýže je základní potravinou více než třetiny světové populace. Jeho plodiny (údaje FAO, 2020) zabírají ve světě 164 milionů hektarů, roční produkce obilí je asi 756 milionů tun Hlavní producenti (miliony tun): Čína (více než 213), Indie (více než 178), Indonésie (55) . V Ruské federaci (FAO, 2020) bylo sklizeno více než 196 milionu tun obilí z plochy 1,1 tisíc hektarů.

V Rusku se plodiny rýže objevily za Petra I. a průmyslová výroba začala ve 1930. letech 3. století. V současné době se rýže pěstuje ve 80 federálních okresech: na jihu (Republiky Adygea, Kalmykia, Krasnodarské území, regiony Astrachaň a Rostov); Severní Kavkaz (republiky Dagestán a Čečensko); Dálný východ (přímořské území a židovská autonomní oblast). Odvětví pěstování rýže Ruské federace je nedílnou součástí obilného agroprůmyslového komplexu. Největší oblastí produkující rýži je Krasnodarské území, které představuje asi 2020 % hrubé produkce rýže v zemi. Osetá plocha rýže na Krasnodarském území (126,6) činila 840,1 tisíc hektarů, hrubá sklizeň byla 6,6 tisíc tun s výnosem 2021 t/ha. Sběr obilí na jednotku plochy, dosažený v posledních letech na Krasnodarském území, je na úrovni takových evropských zemí, jako je Itálie, Španělsko a Türkiye. Ve státním registru Ruské federace (75) je zahrnuto XNUMX odrůd rýže.

Agrotechnické vlastnosti

Rýže je velmi teplomilná plodina. Semena začínají klíčit při teplotě 10–12 °C, životaschopné semenáčky se objevují při 14–16 °C; optimální teplota pro vzcházení sazenic je 22–25 °C, pro růst a vývoj rostlin – 25–30 °C; maximálně – 40 °C (při dostatečném zatopení vydrží delší zaplavení vrstvou vody 10–15 cm). Minimální teploty v různých fázích vegetačního období: odnožování –15–18 °C, vzcházení a kvetení – 18–20 °C, začátek zrání zrna – 19–25 °C. Rostlina je vlhkomilná, pěstuje se na lučních černozemích a hlinitých půdách v oblastech s vysokými srážkami nebo se zavlažováním (s periodickými záplavami). V Rusku se rýže pěstuje v zaplavených podmínkách, proto mají velký význam zavlažovací systémy s profesionálně navrženými zavlažovacími mapami a kontrolami rovnoměrného zaplavení a vypouštění vody. Technologie pěstování rýže zahrnuje předseťovou přípravu půdy, setí, udržování vodního režimu, sušení sklizeného zrna v sušárnách obilí atd. V závislosti na půdních a klimatických podmínkách má každá odrůda rýže vlastní technologii pěstování. Výsev rýže se provádí v optimálních časech pro různé odrůdy, seté v řádcích nebo roztroušeně; v řadě zemí jihovýchodní Asie se pěstuje prostřednictvím sazenic. Před setím se provádí příprava půdy zaměřená na zničení sazenic plevele, rovnoměrné zapravení a distribuci minerálních hnojiv ve vrstvě do 0,12–0,14 m, vytvoření jemně hrudkovité vrstvy půdy (1–10 mm), zajišťující rovnoměrnost kontroly. roviny, vytvářející podmínky pro provádění operativního řízení vodního režimu v období vegetace rýže.

Rýže se seje do řádků secími stroji se semeny zapuštěnými do půdy v hloubce 1–2 cm Výsev může být pravidelný (rozteč řádků – 15 cm), křížový, křížový, úzký řádek (rozteč řádků – 7,5 cm). a široký řádek na semenných plochách (rozteč řádků – 30 cm). Díky rovnoměrnému rozložení semen po ploše poskytují křížové a úzkořádkové metody vyšší výnosy rýže. Na polích s hrubě hrudkovitou půdou a také na zvláště lehkých, postřikovaných půdách je vhodné provádět úzkořádkové nebo pravidelné setí, někdy i plošné setí.

V Rusku se rýže sklízí jak oddělenými, tak přímými metodami. Před sklizní (90 % zrna je plně zralé v latách) se voda z polí odvádí. Samostatnou metodou, často nazývanou dvoufázová, se rýže nejprve krájí hlavičkou na řádky, které se po usušení rostlin vymlátí kombajnem. U přímé metody se rýže krájí a zároveň mlátí kombajnem. Volba metody je dána zejména úrovní materiálně-technické základny pro sklizeň a posklizňové zpracování vymláceného zrna, stavem plodin a povětrnostními podmínkami v období sklizně.

Hlavní škůdci: štítnice, esterie, rýžový komár, třásněnka obilná.

Publikováno 28. června 2022 v 14:36 (GMT+3). Poslední aktualizace 13. prosince 2023 v 16:44 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Rýže je velmi prastará a nejrozšířenější plodina na Zemi. Domovinou rýže je Asie, i když nyní je distribuována téměř po celém světě. To není překvapivé.

Jeho plody bohaté na aminokyseliny mají výbornou chuť a lidský organismus je snadno přijímá.

Použití obilovin se vyskytuje v různých oblastech národní produkce. O procesu pěstování rýže se dozvíte v tomto článku.

Vlastnosti rýže

Jak tato rostlina roste? Aby plodina rýže rostla plodně, bude vyžadovat velmi vlhkou půdu.

Tato tropická jednoletá rostlina preferuje stín. Důležitou podmínkou jeho růstu je tekutý režim ve fázích tvorby.

Například, když se objeví sazenice, půda musí být naplněn kapalinou.

Do budoucna jsou vhodná kritéria, kdy bude pole pokryto vrstvou vlhkosti. Teplota ovlivňuje proces bobtnání zrna.

Při teplotě +13 nad nulou, aby semeno vyklíčilo, absorbuje vlhkost během pěti až sedmi dnů, při +17 bude stačit pár dní a při +27 bude stačit pouze 15 hodin.

Interval, ve kterém bude tato plodina aktivně růst, je poměrně velký a pohybuje se od +12 do +41 včetně. Nejlepší teplota je +18 a doba trvání je až tři dny. Semínko přestává růst při +10, maximálně +12 stupních.

Rostlina rýže v střídání plodin

Pěstování této rostliny se provádí pomocí speciálních pěti- až devítipolních střídání plodin.

Pro dosažení vysokých výnosů musí být příznivé agromeliorační podmínky pro pěstování této plodiny.

K tomu jsou rýžová pole osvobozena od záplav. na nich pěstovat suché plodinyzpravidla sklízet trávy nebo ponechat plochy ladem.

To znamená, že střídání plodin rýže jako plodiny zahrnuje pole ladem a travnatá pole.

Po odkvětu prekurzorů, jako jsou luštěniny a trávy, lze rýži vysévat do tří let. Pokud bylo plánováno pole ležet ladem, pak dva roky. Trávy jsou zahrnuty do osevního postupu rýže z nějakého důvodu: ničí plevel na bažinatých místech, nasáklé živinami země, ukazují se jako nejkvalitnější krmivo.

Zavedení parního spoje má velký význam zejména pro provádění opravných úkonů spojených s rekultivací. Navíc je to díky zelenému hnojení plodnost se zvyšuje. Výsadby rýže ladem jsou osety následujícími rostlinami:

• řepka;
• vikev;
• hrách;
• sója;
• pohanka a další výsadby, stejně jako směsi.

Kde roste rýže?

Tato rostlina se pěstuje v oblastech s tropickým klimatem, ale vyskytuje se i v subtropech. Dnes je obilovina rozšířena v Indii, Číně, Indonésii a Jižní Americe. V asijských zemích po celém světě se tato plodina pěstuje ručně.

Američtí chovatelé například vyvinuli pokročilejší způsob setí – z letadla na pole. Kultivovaná rýže roste na zatopených, předem uvařených plochých rýžových polích.

Vhodné pro zaorávání nenáročných odrůd suché oblasti a náhorní plošiny. Existuje divoká forma rýže, která se nepodobá bílé rýži, na kterou jsme zvyklí. Vyskytuje se ve Spojených státech a Kanadě v mnoha jezerech nepříliš velkých rozměrů.

Pěstování rýže: kde a jak pěstovat rýži

Za hlavní typy zemědělství pro pěstování této plodiny jsou považovány následující:

1. Pěstování suché rýže. Používá se v oblastech s řídkými srážkami. Dostupné v oblastech s teplým letním obdobím pro místa, kde hlavní podíl zaujímají nízko položené bažinaté oblasti.
2. Pěstování zavlažované rýže. Pro pěstování obilovin se využívají zatopené šachty a louky. Hlavní věc je, že tyto oblasti jsou záměrně zaplavovány. K tomu jsou vykopány příkopy a naplněny vodou. Poté se uvolní 15 dní před sklizní, což dává půdě více času na vyschnutí. Popsaná metoda pěstování rýže je považována za nejoblíbenější.
3. Pěstování rýže ústí. Tento způsob pěstování plodin je dnes v zemědělském sektoru považován za neúčinný, i když jej některé oblasti na východě a jihu Asie používají. Tato obilovina se zpracovává v oblastech s častými záplavami, které se vyskytují v letní a jarní sezóně. Zátoky řek jsou také využívány pro pěstování obilovin.

Proč rýže roste ve vodě?

Tato obilná plodina je rostlina, která se nebojí záplav. Kořenový systém přijímá kyslík dodávaný listy z okolního vzduchu.

Výživa pro výsadbu přináší vodu, umožňuje také bojovat s plevelem, čímž zvyšuje úroveň produktivity. Pro vytvoření vhodných podmínek pro pohodlný růst této obilné plodiny jsou polní pozemky rozděleny do zón pomocí válců. Jsou vytvořeny kanály, které jsou naplněny vodou.

Technologie pěstování

Technologický proces pěstování rýže na polích nezávisí na povětrnostních podmínkách, protože je zcela pod lidskou kontrolou. Tato metoda se nejvíce používá pro pěstování obilovin. Výsadba rýže se provádí tímto způsobem.

K pěstování sazenic se vysévají zrna do předem připravených buněk. Jejich klíčení se provádí při teplotě vzduchu +13/+16 stupňů.

Poté se výsledné hotové sazenice vysadí na kontrolu.

Po dvou až třech dnech se záchytky naplní do hladiny vody nad rovinou půdy do 13-15 cm Pro optimální růst potřebuje výsadba teplo, z tohoto důvodu teplotu by měla být alespoň +25 stupňů.

Když přijde čas vyhubit plevel, voda se uvolní. Po odplevelení, které se provádí ručně, se kontroly opět vyplní. Aby tato obilnina dozrála a půda vyschla, před sklizní obilnin se nejprve vypustí voda. Přibližně by to mělo být provedeno, když se zelený stonek změní na citronovou barvu.

Pěstování rýže v Číně

Čínští chovatelé obdrželi 10 tisíc odrůd této obiloviny. Liší se pěstebními podmínkami, pěstební oblastí, dobou zrání a také vnějšími vlastnostmi: rozměry, barvou a hustotou zrna.

Zaplavená rýžová pole mohou být vhodná pro pěstování některých odrůd, zatímco pro jiné může být vhodná suchá půda. Pěstování rýže v Číně probíhá na polích zaplavených vodou.

Plantážníci se po nich pohybují pěšky nebo na člunech bez ohledu na povětrnostní podmínky. Pro pěstování rýže se používá originální metoda.

Semena se vysévají ve speciálně určeném skleníku. Z půdy se stává špína smíchaná s vodou. To se provádí za účelem výběru nejodolnějších rostlin, které budou schopny v budoucnu úspěšně růst.

Když klíčky dosáhnou výšky 10 cm, jsou vhozeny do vody do země, všechny se spontánně usadí. Když dorostou do výšky 50 cm, je čas kvést. Vůně květin je podobná vůni vařené rýže, je však jemnější a sladší.

Během této doby se tvoří zrna. Po sklizni je rýže umístěna přímo na silnice, aby se vysušila, a poté je odeslána do skladu. Vlhkost ve skladu je nepřetržitě monitorována.

Pokud jsou zrna vybavena bezvadnými podmínkami, lze tuto obilovinu skladovat po dobu 12 měsíců v balené formě – až tři roky. Každý rok o 600 miliard kg rýže, ale stále to nestačí uspokojit nároky všech obyvatel této velké země.

Historie rýže u nás

Ještě nedávno měla výloha téměř všech tuzemských obchodních center možnost pochlubit se velkým množstvím rýže Kuban. Aktivní pěstování této plodiny v jejich rodné zemi začalo za N. Chruščova, ale zpočátku to nebyla příliš velká rýžová pole.

Již dříve Petr Veliký a poté revoluční osobnosti po konci sovětské moci zahájili pokusy pěstovat tuto obilninu v průmyslovém měřítku. A teprve když v šedesátých letech minulého století byly meliorační přístroje a průmyslové pěstování obilovin v regionu Krasnodar se stal skutečným.

Kubánská rýže

V současnosti jsou farmáři schopni vypěstovat 90 procent veškeré u nás vyprodukované rýže pouze v Krasnodarském kraji. Pro tento účel jsou v uvažovaném území vytvořeny všechny podmínky.

Krasnodarský kraj se vyznačuje vhodným přírodním prostředím a jedinečnými klimatickými podmínkami. Pěstování této obiloviny v regionu Krasnodar se provádí pomocí takových pozemků, které mají jméno niva a niva. Oblast jejich umístění je dolní tok řeky Kuban. Toto místo má trvale teplé počasí a vždy má zásobu zemědělských zdrojů.

Vzhledem k tomu, že tato oblast má rovinatou topografii s mírnými svahy, je možné vytvořit rýžová pole s kontrolami značného rozsahu. V Kubáni na pěstování rýže používat moderní vybavení. Technologický proces pěstování kultury lze symbolicky rozdělit do tří období.

V květnu, když se počasí ustálí a je trvale teplé, začnou pěstovat obiloviny. Uzemněte předem opatrně zalévat. Když klíčky dorostou maximálně do 20 cm, začnou zaplavovat pole. Vrcholy plodiny by měly vyčnívat z vody. V předvečer sklizně je vlhkost vysušena. To se provádí 15, maximálně 20 dní před zahájením prací.

Na polích je požadovaná hladina kapaliny udržována díky systému kanálů. Na vypěstování 1 kilogramu rýže se spotřebuje asi sedm tun vody. Sklizeň se provádí pomocí specializovaných kombajnů a pouze za jasných teplých dnů. Pokud je hřiště zahaleno mlhou nebo prší, technické vybavení se na hřiště nevnáší.

Rýže, jako jedna z hlavních surovinových plodin, se používá v následujících odvětvích:

• Lékařský.
• Výroba.
• Parfumerie.

Rýže to umožnila výroba různých produktů: karton, papír, tašky, provazy, koše a mnoho dalších. atd. Rýžová sláma se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata, protože má nepopiratelné výhody, protože rýžové slupky jsou plné užitečných prvků.

Lidé nejčastěji dávají přednost jídlu jíst bílou rýži. Červená je však v Japonsku považována za nejlepší. Vlivem prospěšných mikrolátek získává růžový nádech. Pokrmy z něj připravené jedli králové i císaři.