Jak se jmenuje zelenina, která vypadá jako okurka?

Momrdika je na zahradě vidět jen zřídka. Délka takové tropické liány může dosahovat až 200–500 cm, lidé ji nazývají také „pichlavá hořká tykev“ nebo „hořká tráva“. Taková letnička tvoří neobvyklé plody úžasného tvaru, které vypadají jako okurka, přitom má specifickou vůni.

Vlastnosti momordiky

Rod Momordica (Momordica) je zastoupen vinnou révou, která může být vytrvalá i jednoletá. Tato rostlina patří do čeledi Cucurbitaceae a v přírodě se vyskytuje v subtropech a tropech. Tato rostlina má v kultuře velké množství názvů: „hořká tykev“, „hořká okurka“, „africká okurka“, „coolie jablko“, „karela“, „meloun San Gaetano“, „Momordica s hroznovými listy“. Navíc v každé ze zemí, kde se tato réva pěstuje, má své jméno.

Tento rod sdružuje asi 40 druhů, které lze přirozeně nalézt v Austrálii, Africe a Asii. Nejčastěji se na zahradních pozemcích pěstují dva druhy “hořké trávy”, a to:

• momordica cochinchin (Momordica cochinchinensis);
• Momordica charantia (Momordica charantia).

Ovoce nebo bobule? Momordica – jídlo císařů!

Charakteristické rysy momordiky:

1. Tvar a velikost. Rostlina je liána, její průměrná délka se může pohybovat od 2 do 5 metrů, ale někdy se najdou i delší výhony. Kudrnaté větvené výhonky jsou velmi tenké a vyznačují se zvýšenou tuhostí. V paždí velkých listových čepelí se vyvíjejí úponky, kterými se rostlina fixuje na oporu.
2. Plechové desky. Srdčité střídavě uspořádané listy jsou hluboce členité do několika laloků (od 5 do 7) nepravidelného tvaru. Mají vyřezávaný tvar, který je typický pro rostliny z čeledi Pumpkin. Listy mají řapíky, jejichž délka se pohybuje od 10 do 60 mm. Listové desky dosahují délky od 5 do 15 centimetrů. Bujné olistění je navenek podobné hroznovým listům.
3. Květiny. Tato kultura je jednodomá, což znamená, že na stejném keři se mohou tvořit samčí i samičí květy (typické pro zástupce rodiny Pumpkin). V červnu až srpnu se na větvích tvoří malé jednotlivé kuželovité květy. Mají dlouhé stopky. Složení květů zároveň zahrnuje pět žlutých okvětních lístků.
4. Plody. Tvorba plodů je pozorována pouze v místě samičích květů. Po vyblednutí květu se na jeho místě objevují podlouhlé plody původní formy, na kterých jsou jasně viditelné podélné rýhy. Na povrchu zelené tuberkulózní kůže jsou bradavice. Dozráváním plodu se jeho barva mění na žlutooranžovou. Zralé plody se samy otevírají, rozdělené na tři části, zatímco se objevují bizarní semena, z nichž každé má dužninu červeno-třešňového odstínu. Na povrchu krátkých a baculatých semen je reliéfní vzor. Semínka samotná přitom vypadají, jako by byla okousaná hroty na obou stranách. Někteří odborníci jsou si jisti, že právě kvůli neobvyklému tvaru semen nese rostlina takový latinský název jako Momordica.

Tato liána je rychle rostoucí, má také schopnost tvořit velkolepou a hustou korunu, skládající se z tmavě zeleného listí. Proto se často používá k ozdobení nevzhledných budov, ale i plotů. Jeho neobvyklé plody si přitom zaslouží zvláštní pozornost a jejich specifická lehce nahořklá chuť je opravdovým testem chuťových buněk opravdových labužníků.

Druhy a odrůdy momordiky s fotografií

Ve specializovaných prodejnách seženete semena pouze typických druhů momordiky. Ale v zemích, kde se tato rostlina pěstuje obzvláště široce (země Asie, Afriky a dalších regionů nacházejících se v tropech), najdete jiné druhy a odrůdy hořké trávy.

Momordica charantia (Momordica charantia)

Délka výhonků může dosáhnout až 4 m. Samičí i samčí květy jsou umístěny na jednom keři, jehož otevření je pozorováno po celé letní období. Na špičkách tenkých a dlouhých řapíků jsou malé žluté květy, zatímco ráno vydávají jemnou vůni vanilky. Zpočátku jsou plody zelené barvy, dozráváním se zbarvují do oranžova nebo žluta. Dokud plody plně nedozrají, mají velmi hořkou chuť. Zralé plody jsou zpočátku vystaveny namáčení ve vodě, což vám umožní zbavit se hořkosti, a teprve poté se jedí.

Tento druh má botanickou odrůdu – Momordica charantia var. zkratka. Tyto rostliny jsou vzhledově velmi podobné. Hlavním rozdílem mezi odrůdovou rostlinou jsou menší plody, které se konzumují pouze zelené.

Momordica balsam (Momordica balsamina)

V Anglii je tento druh nazýván také „balsamic apple“, nebo „miracle apple“. Domovinou druhu jsou tropy, přičemž nejvíce se pěstuje v Súdánu. Navíc je v těchto místech tato rostlina často označována jako „hořká tykev“. Čepele listů mají hluboké laloky. Zaoblené drobné plody jsou velikostí podobné holubím vejci a tvarem připomínají jablko. Jsou lakované v krásném červeno-oranžovém odstínu. Tyto plody vypadají docela působivě, ale jsou považovány za málo užitečné pro jídlo.

Momordica cochinchinensis (Momordica cochinchinensis)

Domovinou této popínavé rostliny je tropická část Asie. Zároveň je v kultuře rozšířen na Filipínách, v Japonsku, Thajsku, Malajsii a Indii. Tato odrůda je energická – délka jejích výhonků může dosáhnout až 15 metrů. Docela velké listové desky mají tvar tří čepelí. Dlouhé plody jsou natřeny červenou nebo sytě oranžovou barvou. V čínské medicíně se semena takové rostliny nazývají “Mou Pie Tse” a používají se na vředy, vředy a hemoroidy.

Momordica dioecious (Momordica dioica)

Tento druh pochází z Indie. Tato trvalka má hlíznatý kořen. Hlízy i plody jsou považovány za jedlé.

Momordica subangulata (Momordica subangulata)

Domovem tohoto druhu je Indonésie. Je ceněný pro své jedlé plody a pro to, že jeho mladé výhonky se dají jíst jako špenát.

Přistání na otevřeném terénu

Vyberte místo

Aby momordica rostla a vyvíjela se v normálním rozmezí, musí se snažit vytvořit podmínky, které budou blízké těm v její domovině. Tato kultura preferuje subtropy a tropy, ale lze ji pěstovat na jižním pobřeží Krymu nebo na pobřeží Černého moře na Kavkaze. Také tato réva může být pěstována v moskevské oblasti, musíte být připraveni na to, že zemře s nástupem mrazu. Pokud pěstujete hořkou trávu na Sibiři, pak se pro výsadbu doporučuje zvolit místo pod krytem (například ve skleníku). Díky tomu bude možné počkat na tvorbu a zrání plodů, abyste si mohli vychutnat jejich neobvyklou chuť. Dá se pěstovat i jako okrasná letnička.

Nejlepší ze všeho je, že réva roste na půdě, jako jsou:

• propustné pro vzduch a vlhkost;
• volný;
• snadný;
• v létě nevysychá;
• výživné a bohaté na humus.

Tato kultura je termofilní. V tomto ohledu byste si pro jeho přistání měli vybrat místo, které má spolehlivou ochranu před studeným větrem. A pokud se ukáže, že jaro je v pohodě, rostlina bude potřebovat další úkryt. I při výběru místa pro výsadbu je třeba vzít v úvahu, že réva potřebuje velké množství volného prostoru pro růst a také sluneční záření. Jako podpěru můžete použít drátěné pletivo nebo podpěru na mříž.

Pravidla přistání

Ze semínek je možné vypěstovat hořkou bylinu, ale je to poměrně obtížné. Semenný materiál momordiky se vyznačuje špatnou klíčivostí. Aby se sazenice narodily, plodiny potřebují teplo – od 25 do 30 stupňů. Za příznivých podmínek se semenáčky objeví po 7–15 dnech, v ostatních případech se semenáčky mohou objevit až za 20–30 dnů po výsevu.

Výsev semen se doporučuje v březnu až květnu. Proces setí semen a pěstování sazenic krok za krokem:

1. Aby se sazenice objevily co nejdříve, doporučuje se, aby se semenný materiál držel ve vodě jeden den.
2. Pro výsadbu připravte nádoby, na jejichž dně jsou otvory pro drenáž, musí být naplněny kompostem.
3. V každé nádobě se vysévají tři semena. Dále se provádí zavlažování a to musí být provedeno velmi opatrně pomocí malé konve nebo rozprašovače.
4. Nádoby jsou uchovávány doma v miniskleníku a snaží se je postavit co nejblíže ke zdroji tepla (například k radiátoru). Ujistěte se, že půdní směs je neustále vlhká, ale vlhkost nesmí stagnovat. Je důležité být trpělivý, protože sazenice se často ukazují až 4 týdny po výsevu.

Momordica. Jak snadno a jednoduše klíčit semínka.

Sazenice Momordica mohou být vysazeny na zahradě ihned poté, co mají tři pravé listové desky. Zároveň byste ale měli počkat, až se po sobě vrátí jarní mrazíky. Liana se bude cítit pohodlně pouze při mírných teplotách. Přistání se zpravidla provádí od poloviny května do poloviny června (v závislosti na regionu).

Přistání na otevřeném prostranství:

1. Začněte přípravou webu. K tomu ji vykopou a vy byste si měli vybrat i kořeny plevele a kamení. Pokud je půda na místě vyčerpaná, lze to napravit aplikací hnoje nebo kompostu. Kopání lopatou, protože hnojivo by se mělo smíchat s půdou. A pro zvýšení drobivosti půdy se mísí s pískem a dřevěným popelem.
2. Doporučuje se vysadit momordiku v blízkosti plotu, mříže nebo tyče. Zároveň je třeba dodržet vzdálenost 0,7 m mezi keři.
3. Zavlažujte.
4. Vysazené keře je třeba pravidelně zalévat. Také réva potřebuje podvazek a ten by měl směřovat k podpěře.

Momordica. Výsadba sazenic momordica v otevřeném terénu.

Momordica péče

Péče o momordiku rostoucí na volném poli by měla být téměř stejná jako o melouny nebo okurky. Pokud se plodina pěstuje ve středních zeměpisných šířkách nebo na Sibiři, musíte se pokusit poskytnout jí dostatek tepla pro normální růst. Proto je nejlepší pěstovat vinnou révu ve skleníku, zatímco zalévání by mělo být hojné a systematické. Udržujte půdu neustále vlhkou. Rostlina nepotřebuje prořezávání a zvláštní péči.

Přednosti péče:

Jak voda

Zalévání se provádí až po vyschnutí povrchu půdy. V suchém horkém období však musíte rostlinu zalévat každý den. Povrch půdy by měl být zkypřen, což zlepší proudění kyslíku ke kořenům, a také pomůže v boji proti plevelům.

Další hnojení

Před výsadbou rostliny se doporučuje aplikovat organické hnojivo na zem. Současně může minerální vrchní obvaz způsobit aktivní růst a vývoj listů, což negativně ovlivní růst ovoce.

Mulčování

Nohu momordiky se doporučuje přikrýt mulčem. Může to být seno, posekaná tráva nebo jiná organická hmota. Mulč je potřebný k zamezení nadměrného vysychání půdy a také k potlačení růstu plevele.

Škůdci a nemoci

Tato plodina je odolná vůči mnoha škůdcům a chorobám. Ale přesto může trpět šneky a slimáky, kteří si rádi pochutnávají na jejích mladých výhoncích. Réva je také náchylná k houbovým chorobám: padlí a padlí.

Plody

Sběr plodů se provádí v červenci až říjnu, přičemž se sklízejí zelené. Odříznou se spolu se stopkou, aby se plody lépe zachovaly. Jejich trvanlivost na polici lednice je asi půl měsíce. Otrhané plody postupně dozrávají a při pokojové teplotě žloutnou.

Metody reprodukce

Momordicu si můžete vypěstovat ze semínek. Jejich sběr se provádí po úplném dozrání plodů a jejich samovolném otevření. Chcete-li odstranit dužinu, semena se nalijí vodou po dobu 24 hodin. Poté se rozloží na síto a nechají se uschnout na dobře větraném a suchém místě. Vysušený semenný materiál se nasype do papírových sáčků a uloží ke skladování. Podrobnosti o setí semen momordiky a pěstování sazenic jsou popsány výše.

Vysévám momordiku na sazenice

Použití momordiky

Momordica je široce pěstována v Africe a Asii, stejně jako v jiných oblastech s tropickým klimatem. V tradičních lékopisech má zvláštní místo.

Jeho plody jsou nízkokalorické – 20 kcal / 100 g. Obsahují velké množství vitamínů C, B9, A, sacharidů, bílkovin a železa. Liší se projímavým, diuretickým a hypoglykemickým účinkem, protože obsahují charantin (podobně jako inzulín).

Semena obsahují protein momorharin, který působí antivirově. Semena a plody také obsahují vysoký obsah anthelmintické látky (používané na Guadeloupe) a používá se jako protiinfekční prostředek.

V asijské kuchyni zaujímají zvláštní místo hořké plody momordiky. Po odstranění semínek se plody konzumují čerstvé nebo nakládané. V Číně, Africe a Indii se zelené plody smaží na pánvi nebo nakládají. A zralé plody se používají jako dezert. Jedí se i vyzrálá semena, která chutnají dost sladce.

V japonské, čínské a thajské kuchyni se plody momordiky často používají při přípravě tofu, ryb nebo masa na pánvi. V tomto případě se plody nemusí čistit. Lze je rozdělit na 2 nebo 3 části a poté nakrájet nožem. Většina receptů doporučuje plody namočit do osolené vody nebo je posypat hrubozrnnou solí, aby byla chuť méně hořká. Ovoce můžete nakrájet na proužky, osmažit a spojit s medem.

Pro nakládání ovoce se nejprve očistí od semínek a poté se zalije marinádou, která se skládá ze: soli, chilli, česneku, zázvoru, olivového oleje, octa atd. Při přípravě salátu se momomrdiku často míchá s mangem, mrkev, zelí nebo okurka.