Jak nejlépe skladovat brambory na balkoně?

Je běžné, že jak Rusové, tak ostatní obyvatelé SNS sbírají zásoby potravin na celou zimu. Je to dáno především tím, že v našich malých městech často není možné nakoupit čerstvé a levné potraviny každý den, což je většinou jen případ Západu nebo velkých měst. V zahraničí není zvykem jíst konzervy, housky a zeleninu, jako jsou brambory, ale pro Rusy jsou v často drsných zimních podmínkách takové zásoby prostě nezbytné. Balkony v bytových domech se proto mění v minisklady a zeleninové zahrádky.

Domácí termobox na uskladnění brambor

Skladovat srolované nebo nakoupené konzervy doma na balkóně po celou zimu je docela jednoduché – nemusíte k tomu vymýšlet žádné speciální krabice ani vytvářet speciální podmínky. Vždy se však musíte šťourat se zeleninou, zejména bramborami, které se kvůli nízkým cenám kupují hlavně v období sklizně. Zkusme proto přijít na to, co stojí za uskladněním této zeleniny na balkoně či lodžii a jak vybrat dobré brambory, které si zachovají chuť a vlastnosti po celé chladné období.

Jak vybrat a připravit brambory pro dlouhodobé skladování

Jedním z nejdůležitějších bodů při skladování brambor na balkoně po dlouhou dobu v zimě je správný výběr produktu:

• Pokud si při nákupu brambor ve velkém v krabici všimnete, že jsou nahnilé, silně promáčklé nebo poškozené, je lepší zvolit jinou várku, protože i dobré brambory mají šanci při dlouhodobém společném skladování rychle hnít;
• Pokud pěstujete brambory na venkově, měli byste je vykopávat pouze za teplého a suchého počasí – mokrá půda je jedním z důvodů rychlého hniloby kořenů a klíčení brambor během skladování;
• Všimněte si, že odrůdy brambor, které jsou vhodné pro tento účel, nejsou rané odrůdy, ale ty, které byly vykopány pozdě v sezóně;
• Čím silnější slupka, tím větší šance, že si zelenina zachová chuť po dlouhou dobu.

Nyní přejdeme k tématu, jak připravit brambory na uskladnění na balkoně v zimě. Postup:

1. Oloupejte půdu z brambor;
2. Kořenovou zeleninu důkladně osušte za teplého slunečného počasí. To lze provést na balkoně, ale nejprve položte na podlahu starou přikrývku, lepenku nebo jiný materiál, který dokáže absorbovat přebytečnou vlhkost;
3. Oddělte zkažené hlízy od celých – je lepší je dát do samostatné krabice nebo dokonce do lednice a spotřebovat je jako první;
4. Brambory zabalte do netkaných skladovacích sáčků nebo krabic a umístěte je na vhodné místo.

Zde je seznam požadavků na dlouhodobé skladování brambor na balkoně.

Správné podmínky pro skladování brambor na balkoně

Pokud chcete na balkoně vytvořit sklad brambor, musí být prosklený. Naopak v případě lodžie postačí uzavřená boční stěna a zateplené boxy.

Zejména pro brambory budou nejlepší podmínky:

• Vyhněte se přímému slunečnímu záření;
• Neustálá cirkulace vzduchu v místnosti;
• Teplota, která nepřesahuje 6-10 stupňů Celsia, ale nikdy neklesne pod 2 stupně Celsia;
• Vlhkost v rozmezí 35-50%;
• Chráněno před vlhkostí, prachem a hmyzem.

Brambory nemůžete skladovat na otevřeném balkoně – jednoduše zmrznou a ztratí chuť. Brambory však v žádném případě neuchovávejte na balkóně ve „skleníkových“ podmínkách, protože to může vést ke klíčení a následnému hnití. Sklad by měl být pravidelně větraný, aby kořenová zelenina zůstala suchá.

Sluneční záření dopadající na obnažené části brambor způsobuje jejich zezelenání a vylučování speciální látky zvané uzlíček, jehož vysoká koncentrace může vést k otravě. Pro udržení optimální teploty v úložných boxech lze použít speciální tepelné lampy nebo běžné elektrické lampy, brambory však musí být pevně přikryty nepropustnou látkou, kartonem nebo víkem.

Termoska s vyhřívací lampou

Možnosti úložných boxů na brambory na balkoně

Rozházet brambory na podlahu balkónu nebo je dát do kouta v plátěné tašce je samozřejmě špatný nápad. Chcete-li tuto zeleninu uchovat co nejdéle a zachovat její bohatou chuť a prospěšné vlastnosti, musíte připravit několik krabic.

Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

1. Vyrobte krabici ze dřeva (prkna, latě, latě atd.). V tomto případě slouží mezery mezi deskami jako ventilace, ale to je vhodné pouze pro dobře izolované a proti vlhkosti chráněné balkony;
2. přibijte dřevěnou bednu bez mezer a zaizolujte ji. Jakákoli pěnová izolace a vrstva lepenky nahoře, přilepená k vnitřku krabice, vytvoří docela pohodlné prostředí pro růst kořenů;
   Tepelné pouzdro vyrobené profesionálem
3. Vodotěsné a zateplené hotové dřevěné nebo plastové bedýnky na zeleninu, které snadno najdete na tržnicích nebo ve velkých obchodních řetězcích – často se vyhazují, kupte si proto pro jistotu více krabic;
4. Kupte si plastové krabice nebo komodu na ukládání věcí a hraček, dejte tam měkkou, teplou látku nebo izolaci;
5. K uskladnění využijte starou lednici, komodu, psací stůl se šuplíky nebo židli s úložným prostorem pod sedákem;
   Krabice ze staré lednice
6. Vytvořte zásuvku s automatickým systémem vytápění a regulace teploty. Tato možnost je možná pouze v případě, že máte odpovídající dovednosti a peníze, protože náklady na takové vybavení mohou během několika sezón výrazně přesáhnout náklady na samotné brambory;
7. Kupte si speciální tašky typu batoh na uskladnění zeleniny na balkoně a pověste je na zateplené stěny místnosti.
   Batohy si můžete koupit v obchodech.

Pokud se rozhodnete vyrobit si vlastní úložný sáček, pamatujte, že mít potah nebo alespoň teplou neprůhlednou látku na zakrytí vrchních vrstev brambor je nutností. Vnější strana zeleniny rychle vyschne nebo zmrzne a nemá žádnou nutriční hodnotu.

Existuje nepřeberné množství neotřelých a originálních nápadů, které vám mohou pomoci proměnit obyčejnou balkónovou spíž v plně izolovanou a kvalitně zpracovanou rovnou plochu, aniž byste přišli o cenný úložný prostor pro konzervy nebo zeleninu.

Skvělým řešením je zkombinovat úložné boxy na brambory s nábytkem. Například stará komoda může snadno poskytnout úložný prostor a navrch můžete postavit květináče nebo zasadit malou balkonovou zahrádku. Poměrně velká a odolná krabice s víkem se snadno promění v útulnou pohovku nebo válendu do obývacího pokoje na balkoně.

Pohodlí a praktičnost

Tipy a triky pro prodloužení trvanlivosti brambor

Dlouholeté zkušenosti se skladováním brambor na balkoně vám v této věci řeknou několik chytrých triků:

• Při skladování několika různých odrůd brambor je lepší je umístit do samostatných krabic;
• Šustění listí nebo slámy může hlodavce odpuzovat;
• Pokud krabice nejsou nové nebo byly ručně vyrobené, před použitím je pečlivě chraňte. Dřevo můžete umýt směsí mýdla, horké vody a jedlé sody, a když je krabice suchá, ošetřete ji roztokem vápna a síranu měďnatého;
• Seno rozptýlené na dně krabice nebo dokonce na podlaze balkonu pomůže vytvořit správné mikroklima ve skladu;
• Fóliová izolace uvnitř krabice pomůže vytvořit efekt termosky. To znamená, že brambory v krabici budou mít stejnou teplotu jako vzduch uvnitř;
• Brambory nezačnou hnít, když je posypete najemno nastrouhaným česnekem nebo mezi hlízy vložíte listy jeřabiny;
• Krabice a samotné kořeny by se neměly dotýkat betonové podlahy – položte mezi ně nějaký měkký a teplý materiál, například izolaci nebo deku, kabát nebo nepotřebné oblečení nebo vlnitou lepenku.

Navíc pamatujte, že i sušené a celé brambory je potřeba občas zkontrolovat, hledat a oddělovat naklíčené nebo nahnilé hlízy. To nejen provzdušní zeleninu v truhlíku, ale zároveň ochrání celou várku před šířením hniloby a plísní.