Recenze

Jak jíst čínskou okurku?

Momordica je úžasná rostlina s jedinečnou chutí a léčivými vlastnostmi. Je známá pod mnoha názvy, ale nejoblíbenější jsou indické granátové jablko a čínská okurka. V tomto článku vám povíme o tomto exotickém ovoci, štědrém na vitamíny.

Jak se stravovat?

Mnoho znalců exotických potravinářských produktů si klade otázku, jak správně jíst momordiku. Odpověď na tuto otázku závisí na tom, kterou její část budete vařit. Pokud se rozhodnete konzumovat dužinu této rostliny, je nejlepší ji konzumovat nezralou.. Slupka je v tuto chvíli zelená nebo teprve začíná oranžovět. Dužnina během zrání velmi zhořkne, abyste se této chuti zbavili, budete ji muset vařit v mírně osolené vodě.

Ovoce bez pecek můžete smažit nebo dusit a bude to velmi chutné. Jsou také velmi dobré, když jsou marinované.

Slupku můžete usušit, poté rozemlít a použít jako koření.

Plody se také používají jako hlavní prvek pro slané alkoholické likéry. Některé hospodyňky z nich dělají marmeládu.

Semínka momordiky mají úplně jinou chuť. Jsou velmi sladké, ale tvrdé. Před konzumací budou muset být ošetřeny při vysokých teplotách. Nejlepší je opražit semínka. A pak dodají pikantní chuť salátům, dušeným pokrmům a dalším asijským pokrmům.

Tato čínská okurka má však kromě plodů i listy. Skvěle doplní chuť předkrmů, salátů, můžete z nich připravit léčivé odvary, přidat je do boršče.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií – 100 gramů momordiky obsahuje pouze 20 kalorií – je její konzumace vhodná i při hubnutí.

Zajímavé recepty

V Asii se momordika používá k léčbě a konzumuje již od starověku. Jeho plody, semena a listy jsou zásobárnou vitamínů. Jeho plody dokážou z těla odstranit škodlivé toxiny a přebytečný tuk.

Odběrem kostí se můžete zbavit otoků. Při žaludečních potížích pomůže odvar z indického granátového jablka.

Kromě léčivých vlastností má také vynikající gastronomické vlastnosti. Receptů na použití momordiky je spousta. Některé z nich nabízíme.

Salát

Na salát potřebujeme:

jeden zralý středně velký plod momordiky;
listy řepy (hlávkový salát) – 15 gramů;
zralé rajče – 1 ks;
žárovka -1 ks;
půl chilli papričky;
olivový olej;
mořská sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Nejprve je potřeba z ovoce odstranit semínka a dát ho alespoň na půl hodiny do slané vody, aby se odstranila hořkost. Poté je třeba nakrájet cibuli a papriku na půlkroužky a momordiku nakrájet na kousky.

Poté vložte cibuli do pánve a smažte do zlatohnědé barvy, přidejte hlavní složku a pepř. Smažte až do úplného vaření.

Zatímco se vše smaží, na talíř položíme listy řepy nebo salátu, nakrájíme rajče na střední kousky a položíme navrch.

V závěrečné fázi položte vařenou zeleninu na misku, přidejte sůl a nalijte zbývající olej.

Tento salát zlepšuje metabolismus v těle a v důsledku toho pomáhá zbavit se škodlivých látek.

Plněná momordica

Toto jídlo lze použít jako slanou alternativu kapustových závitků. K jeho přípravě potřebujete:

Nezralé plody oloupejte ze semen a nakrájejte na kroužky o tloušťce 2 cm;
připravte mleté maso – můžete použít jakýkoli recept, který se vám líbí;
mleté maso se vloží do připravených kroužků, poté se vše vloží do misky a naplní se vodou, množství by mělo být malé;
zapálíme a dusíme, dokud čínská okurka nezměkne;
Podle potřeby se přidávají různé koření.

Přečtěte si více

Kolik rajčat byste měli sníst denně?

Tinktura

Infuze Momordica má protizánětlivé vlastnosti, užívá se perorálně nebo se používá jako obklad. Je to velmi snadné na přípravu.

Čerstvé drcené listy se zalijí vroucí vodou (1 polévková lžíce na 200 gramů) a louhují se 3/4 hodiny ve vodní lázni. Poté se vše přefiltruje, znovu se přidá voda, aby tinktura dosáhla původně plánovaného objemu.

Před užitím je lepší se poradit se svým lékařem.

Doporučení

Před použitím momordiky jako léčivého přípravku i k vaření si nejprve zkontrolujte, zda ji snášíte, aby později nebyly žádné problémy. K tomu je třeba ukousnout malý kousek a žvýkat. Pokud se neobjeví žádná alergická reakce, pak přípravek klidně použijte.

Není vhodné užívat těhotné a kojící ženy, stejně jako osoby s onemocněním trávicího traktu v akutní fázi.

Pokud chcete na svých stránkách pěstovat momordiku, pamatujte: miluje světlo, teplo a vlhkost. Přestože je jeho oblastí rozšíření Indie a jihovýchodní Asie, na jihu naší země dobře plodí.

Ve střední zóně budete muset pěstovat sazenice, teprve potom je zasadit do země, protože dozrávají na konci září. Semena by neměla být umístěna ve vodě – nemají to rádi a začnou hnít.

Chcete-li se dozvědět, jak správně jíst momordiku, podívejte se na následující video.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Momordica charantia, popis rostliny, stanoviště, prospěšné vlastnosti a chuť, kontraindikace použití a poškození, možnosti použití.

Popis zařízení
Chemické složení
Užitečné vlastnosti
Kontraindikace
Jak jedí
Aplikace v lidové medicíně
Jak růst

Popis rostliny Momordica charantia

Hořká tykev má charakteristické rysy, které lze znázornit takto:

Oblast

Chemické složení Momordica charantia

Stejně jako její příbuzní v biologické rodině má hořká tykev čínská bohaté složení. A přestože je energetická hodnota nízká a obsah kalorií Momordica je pouze 19 kcal, plody mají velký význam pro výživu a udržení lidského zdraví.

Nutriční hodnota je popsána takto:

Dietní vláknina – 2 g;
Bílkoviny – 0,84 g;
Sacharidy – 4,3 g;
Tuk – 0,2 g.

Vitamin C – 33 mg (nebo 40 % denní potřeby);
Vitamín B9 – 51 mcg (nebo 13 % denní potřeby);
Vitamin K – 4,8 mcg (5 % denní dávky);
Vitamín B5 – 0,2 mg;
Vitamin E – 0,14 mg;
Vitamin B3 – 0,28 mg.

Minerální složení:

Draslík – 319 mg;
Fosfor – 36 mg;
Hořčík – 16 mg;
Vápník – 9 mg;
Sodík – 6 mg.

Semena Momordica obsahují látku, která může snižovat hladinu cukru v krvi, stejně jako flavonoidy, aminokyseliny a alkaloidy.

Užitečné vlastnosti čínské okurky

Prospěšné vlastnosti hořké tykve jsou četné díky prospěšným látkám obsaženým v dužině, semenech, kořenech a listech rostliny. Momordica může být popsána jako protizánětlivá, antiseptická, proti horečka, dekongestant, protirakovinná, antibakteriální, antivirová, antioxidační látka, která také stimuluje sexuální aktivitu.

Přečtěte si více

Svrab u králíků: příznaky a léčba

Léčivé vlastnosti Momordica charantia lze popsat následovně:

Pro slinivku břišní

Kontraindikace použití Momordica charantia

Čínská okurka Momordica má řadu kontraindikací pro vnitřní spotřebu a dokonce i pro vnější použití. Hlavní zákazy jsou následující případy:

Nežádoucí účinky zahrnují nevolnost, průjem, zvracení, vyrážku, svědění, bolest v krku, hypoglykémii, primaquinickou anémii a horečku. Mějte na paměti, že šťáva z nezralých plodů Momordica obsahuje nebezpečné toxiny, které mohou způsobit těžkou otravu a kóma.

Před plodem mohou listy hořké tykve způsobit popáleniny. Tato schopnost mizí, jakmile se na rostlině objeví plody.

Jak jíst hořkou tykev

Pěstování Momordiky se může stát téměř bezodpadovou výrobou, protože. Téměř všechny části této rostliny lze použít při vaření a také k výrobě léků. Vzhledem k tomu, že v různých fázích vývoje rostliny mohou složky jejích jednotlivých částí jak pomáhat při léčbě nemocí, tak tělu škodit, podívejme se podrobněji na základní podmínky a možnosti využití hořké tykev.

Aby se zralé plody Momordica uchovaly 2-3 týdny po sklizni, musí být umístěny na místě s vysokou vlhkostí (asi 90%) se stálou teplotou 11-12°C. Nezralé plody lze skladovat o něco déle.

Dovolte nám popsat několik nuancí, které vám pomohou pochopit, jak jíst Momordicu bez poškození vašeho zdraví:

Využití momordiky v lidovém léčitelství

Použití hořké tykve v lidovém léčitelství začalo před mnoha staletími. V současnosti jsou v asijských zemích velmi oblíbené tinktury a odvary na bázi této zeleniny. Pojďme si popsat recepty na výrobu těchto léčivých přípravků.

Jako základ tinktury se používají plody bez pecek. Dužnina se důkladně omyje a nakrájí na malé kostičky, které se vloží do sklenice nahoru. Poté se obsah nalije vodkou. Těsně uzavřenou nádobu umístěte na chladné a tmavé místo. Doba infuze je 2-3 týdny.

První dávka tohoto léku se užívá ráno na lačný žaludek a v poledne a večer – půl hodiny před jídlem. Dávkování – 1 lžička.

Tato tinktura je účinná při prostatitidě, urolitiáze, kašli, rýmě, nachlazení, horečce, lupénce, revmatismu, dále pro zvýšení mozkové činnosti, léčení sklerózy a celkové posílení organismu.

Odvar se vyrábí ze semen. Odebírají se v množství 20 gramů, rozdrtí a nalijí se 1 sklenicí vroucí vody. Výsledná směs se musí vařit na mírném ohni po dobu nejvýše 10 minut. Po této době se vývar nechá 1-1,5 hodiny vyluhovat, poté se přefiltruje.

Přečtěte si více

Co dělat, když větve třešně vyschnou?

Počet dávek za den je 3-4krát. Dávkování – 50 ml. Účel odvaru z Momordiky: hemoroidy, problémy s močovým systémem, horečka, ke zvýšení potence, k podpoře organismu při léčbě alkoholismu a závislosti na nikotinu.

Jak pěstovat Momordica charantia

Pěstování Momordica charantia je rozšířeno mezi zahradníky, z nichž nejzkušenější popisují požadavky na tento proces takto:

Půda

Momordica dokonale zdobí zahradní pozemek a zároveň přináší dobrou sklizeň léčivých a výživných plodů, které pomohou zbavit se mnoha nemocí, podpoří tělo během období zotavení, udrží mladistvou pokožku a získají dlouhověkost.