Jak jíst česnek, pokud máte Helicobacter?

Infekce Helicobacter pylori může postihnout až 70–80 % ruské populace. Ve většině případů je infekce asymptomatická (nosičský stav), ale přibližně u 20–30 % lidí je infekce doprovázena dyspeptickými příznaky, jako je tíže po jídle nebo pálení žáhy.

Tato bakterie může být jednou z příčin gastritidy, žaludečních/duodenálních vředů a méně často rakoviny žaludku nebo anémie z nedostatku železa. Symptomatická a klinicky potvrzená infekce H. pylori vyžaduje léčbu antibiotiky a léky na snížení kyselosti žaludku. Problémem je však rezistence bakterií vůči některým antibiotikům stále používaným v terapii, stejně jako vedlejší účinky léčby, jako je průjem, nevolnost nebo poruchy chuti. Proto se hledají další metody, jak snížit infekci H. pylori, jednou z nich je využití antibakteriálního potenciálu přírodní látky přítomné v každodenní stravě.

Infekce Helicobacter pylori – co ji podporuje a co před ní chrání

Údaje o vlivu stravy a jednotlivých prvků životního stylu na infekci H. pylori jsou rozporuplné. Některé studie to ukazují solené, konzervované, uzené a masné výrobky zvyšují riziko infekce, zatímco jiné studie spojují spotřebu konzervy a infekce nebyla prokázána. Několik studií také potvrdilo, že kouření cigaret zvyšuje riziko infekce H. pylori, zatímco alkohol nemá žádný účinek. Naopak vysoký příjem zeleniny/ovoce byl identifikován jako ochranný protiinfekční faktor.

Pravidelná hygiena může také snížit riziko infekce. To se týká nejen osobní hygieny, ale i hygieny související s konzumací, jako je důkladné mytí syrová zelenina a ovoce před použitím.

Dieta pro Helicobacter pylori

Některé složky potravy mohou mít bakteriostatický a baktericidní účinek na H. pylori, který byl potvrzen ve studiích prováděných jak in vitro, tak na lidech a zvířatech. Mezi tyto látky patří polyfenoly, isothiokyanáty, silice a laktoferin. Některé z nich mohou například inhibovat aktivita ureázy je enzym, díky kterému je bakterie schopna přežívat ve vysoce kyselém prostředí žaludku jiné brání přilnutí bakterie k žaludeční sliznici. Některé produkty navíc mohou působit například svou vysokou osmolarita. Proto se vyplatí zařadit potraviny obsahující výše uvedené složky do vašeho denního menu, zejména proto, že tyto potraviny jsou často široce dostupné a snadno je zařadíte do svého každodenního jídelníčku.

Jaké jsou tyto produkty?

— Bobule: jahody, maliny, borůvky, ostružiny, borůvky, brusinky obsahují polyfenoly, které vykazují silnou bakteriostatickou aktivitu i proti kmenům H. pylori odolným vůči klarithromycin, jedno z antibiotik, který se používá k boji proti této bakteriální infekci. Jedna dvojitě zaslepená studie potvrdila, že pravidelná konzumace brusinkové šťávy může potlačit infekci H. pylori, přičemž tento účinek byl pozorován při pití 250 ml šťávy denně za pouhých 35 dní.

— Zeleninová rodina brukev, jako je zelí, květák, brokolice, kedlubny, růžičková kapusta a tuřín obsahují isothiokyanáty, které mají protirakovinné vlastnosti. V dlouhodobé studii velké čínské populace se ukázalo, že lidé s vyšší koncentrací v moči isothiokyanátové metabolity měly nižší riziko výskyt rakoviny žaludku, který byl spojen zejména s jejich baktericidním účinkem proti H. pylori. Jiná studie zjistila, že konzumace 70 gramů brokolicových klíčků denně u lidí s potvrzenou infekcí H. pylori významně snížil kolonizaci tuto bakterii, a co je důležité, subjekty si po konzumaci klíčků nestěžovaly na žádné nepohodlí.
– Mléko a některé mléčné výrobky – mléko obsahuje laktoferin, protein s antibakteriálními vlastnostmi. Jogurty, kefír obsahující probiotika.

— Med — v laboratorním výzkumu bylo potvrzeno že má bakteriostatický účinek proti H. pylori a inhibuje aktivitu ureázy. Ve studii provedené mezi lidmi s dyspeptické příznakybylo zaznamenáno, že ti, kteří konzumovali med alespoň jeden den v týdnu, měli výrazně méně infekce H. pylori ve srovnání s těmi, kteří konzumovali med méně často.

– Zelený čaj – obsahuje katechiny, což jsou silné inhibitory ureázy. Studie na zvířatech prokázaly, že koncentrace katechinů obsažených v nálevu ze zeleného čaje je dostatečná k potlačení H. pylori v žaludeční sliznici. Nějaké pozorovací studie ukazují nižší výskyt Infekce H. pylori u lidí, kteří pijí zelený/černý čaj alespoň jeden den v týdnu ve srovnání s těmi, kteří pijí tyto nápoje méně často.
– Byliny a koření – skořice, zázvor, kardamom, koriandr, rozmarýn, majoránka, oregano, saturejka, šalvěj, máta, bazalka, oregano, anýz a kmín obsahují esenciální oleje se silným inhibičním účinkem na růst H. pylori.

– Česnek, šípek, lékořice, nerafinovaný Potenciální terapeutické účinky může mít také olivový olej nebo olej ze semen černého rybízu.

Probiotika a Helicobacter pylori

Probiotika se nedoporučují jako jediná terapeutická léčba Infekce Helicobacter. Mnoho studií však podporuje, že suplementace probiotik, zejména Sacharomyces boulardii a Lactobacillus GG, může pozitivně ovlivnit antibiotickou léčbu. zvýšení účinnosti eradikace a snížení výskytu nežádoucích účinků z našeho gastrointestinálního traktu.

Závěrem je třeba poznamenat, že léčba Helicobacter pylori by měla být v souladu s obecnými zásadami zdravé výživy. U závažných dyspeptických příznaků to stojí za to Jezte snadno stravitelnou stravu a omezte příjem potravin, které zhoršují vaše příznaky (to se může u každé osoby lišit). Také stojí za to, za předpokladu, že budou dobře snášeny, zařadit produkty do denní nabídky, popsané výše, s potenciálním inhibičním účinkem na aktivitu H. pylori.

Dieta při infekci Helicobacter pylori – obecná pravidla, vzorový jídelníček, seznam povolených a zakázaných potravin.

• Normalizace kyselosti – většina bakteriálních kmenů kolem sebe vytváří zásadité prostředí a neutralizuje žaludeční šťávu;
• Regenerace sliznice – bakterie ničí ochrannou vrstvu hlenu, čímž je povrch žaludku zranitelný vůči kyselině chlorovodíkové;
• Snížený zánět – v poškozené sliznici pod vlivem toxinů H. pylori začíná zánětlivý proces.
• Podpora trávení – Zánět a nízká kyselost narušují správné trávení potravy.
• Správná výživa. Pokud infekce probíhá bez zjevných příznaků, můžete se omezit na dodržování zásad zdravé výživy, bez přísných omezení. Pokud jsou však příznaky gastritidy již přítomny, pak se bez speciální stravy neobejdete.

Správně zvolená výživa pro Helicobacter pylori pomůže podpořit gastrointestinální trakt ve všech výše uvedených bodech – normalizovat kyselost, léčit, zmírňovat záněty a snižovat zátěž trávicích orgánů.

Studie prokázaly, že vysoká konzumace zeleného čaje, ovoce nebo zeleniny chrání před rozvojem gastritidy a atrofie díky vysokému obsahu vitamínů A, C a B9 a vysoké spotřebě červeného masa, zpracovaného masa a konzervovaných potravin (nakládané, sušené , uzené nebo solené), které obsahují hodně soli, zhoršují stav při infekci. Pojďme se blíže podívat na přípravky povolené pro infekci Helicobacter pylori.

Povolené přípravky pro Helicobacter pylori

Pokud jste infikováni H. pylori, odborníci na výživu a dietologové doporučují jíst zdravou, pestrou stravu bohatou na vitamíny, minerály a antioxidanty. Potraviny by měly vytvářet podmínky nevhodné pro rozvoj patogenních bakterií a také by měly působit protizánětlivě.

Dieta pro Helicobacter pylori by měla zahrnovat následující skupiny potravin:

• Zdroje Omega-3: mořské ryby, ústřice, kaviár, lněné semínko, chia, lněné semínko, olivový olej, mořské řasy, avokádo – mají výraznou protizánětlivou aktivitu.
• Fermentované a fermentované mléčné výrobky: jogurt, kefír, kysané zelí – obsahují probiotické bakterie, které soutěží s Helicobacter pylori o životní prostředí a zlepšují reakci imunitního systému na patogen.
• Snadno stravitelné bílkoviny: libové maso, drůbež (vařená, dušená nebo pečená), vejce, tvaroh – dostupný zdroj aminokyselin nezbytných pro obnovu poškozené žaludeční stěny.
• Produkty s protizánětlivými a antibakteriálními vlastnostmi: zelený čaj, zázvor, celer, kurkuma, česnek, skořice, rozmarýn – pomáhají bojovat s infekcí a eliminovat následky její životně důležité činnosti.
• Zdroje vláken: zelenina, ovoce, bobule (v případě vysoké aktivity zánětlivého procesu pouze ve zpracované a pyré), stejně jako dobře vařené celozrnné cereálie – k normalizaci trávení.
• Hořkost: ředkev, daikon, rukola – pomáhají zlepšit tok žluči a bojovat proti patogenním bakteriím.
• Zdravé nápoje: kompoty, želé, lněný odvar.

Zakázané potraviny pro Helicobacter pylori

Aktivitu Helicobacter v žaludku a exacerbaci příznaků mohou způsobit následující produkty:

• Mastné, smažené: rychlé občerstvení, trans-tuky, tučné zpracované maso, vaření na oleji – komplikuje práci žaludku a přispívá k zánětům.
• Potraviny s vysokým obsahem soli: marinády, uzená masa, konzervy, slanina, solené ryby – sůl narušuje celistvost žaludeční sliznice a podporuje osídlení H. pylori, což může vést k zánětu žaludku a erozi.
• Čerstvý chléb, pečivo a cukr – přispívají k vytváření příznivého prostředí pro množení bakterií a zvyšují zánět.
• Horké koření a pokrmy – dráždí žaludek, brání hojení.
• Alkohol – způsobuje poškození sliznice, zvyšuje její propustnost, způsobuje chemický zánět.
• Silný čaj a káva – může přispět k rozvoji helikobakteriózy.
• Sýrové nápoje – může způsobit nadýmání a bolest žaludku.
• Výrobky obsahující nikl: kakao, kešu oříšky, špenát, sója, mořské plody, játra. Bylo prokázáno, že snížení spotřeby niklu v potravinách během léčby H. pylori antibiotiky výrazně zvyšuje míru eradikace.

Ukázkové menu č. 1 (snídaně, oběd, večeře)

Vezměme si vzorový jídelníček pro člověka, který nepociťuje zjevné příznaky gastritidy nebo žaludečních vředů spojených s helikobakteriózou, ale má nízkou kyselost žaludeční šťávy.

Snídaně: nízkotučný tvaroh s bylinkami, sušený den starý chléb z celozrnné mouky, kompot.

Odpolední svačina: ovocné želé.

Oběd: pečené kuře se zeleninou, květákovým a bramborovým pyré, plátek vařené řepy.

Oběd: malý kousek želé masa s mrkví a koprem.

Večeře: Rýžový nákyp s banánem a kokosovým mlékem.

Před spaním: sklenice kefíru s ovesnými otrubami.

Ukázkové menu č. 2 (snídaně, oběd, večeře)

Pokud jsou příznaky gastritidy závažné, je indikována šetrná strava, nedoporučuje se jíst čerstvé ovoce a bobule, je důležité sledovat teplotu jídla a konzumovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin;

Snídaně: dušená omeleta, sušený chléb, bylinkový odvar.

Odpolední svačina: pečené jablko se skořicí.

Oběd: zeleninová polévka s krůtími masovými kuličkami, krekry s paštikou z kuřecích jater.

Oběd: tvarohový kastrol s bílky.

Večeře: rýžová kaše s dýní s rostlinným mlékem, zelený čaj.

Před spaním: želé ze lněných semínek.

Ukázkové menu č. 3 (snídaně, oběd, večeře)

Po odstranění Helicobacter pylori a zhojení žaludeční stěny se můžete postupně vrátit k obvyklému jídelníčku, zvýšit rozmanitost jídel, postupně zavádět čerstvou zeleninu, ovoce, fermentované potraviny, pečlivě sledovat reakci těla.

Snídaně: dvě vejce naměkko, sendvič s avokádem nebo kaviárem, hlávkový salát, sušené ovoce a jablečný kompot.

Odpolední svačina: domácí jogurt s chlebem.

Oběd: Pečený candát s přílohou pohanka, dušená brokolice, strouhaný mrkvový salát, bylinkový čaj.

Oběd: pečená hruška.

Večeře: dušené kuřecí řízky, rýže, 2 lžíce kysaného zelí, šťáva z celeru.

Před spaním: želé s krekry.

Obecné stravovací pokyny

• Vyhýbejte se potravinám, které poškozují žaludek (příliš horké, studené, kyselé, zásadité, pálivé, kořeněné), zvýrazňovačům chuti, konzervantům.
• Jezte pravidelně 5-6x denně v malých porcích, nepřejídejte se.
• Sledujte reakci trávicího traktu na potraviny, zejména kávu, koření, luštěniny, fermentace a vylučte ty, které způsobují tíhu, bolesti břicha, plynatost a další nepříjemné příznaky.
• Snižte množství soli ve vaší stravě.
• Po anti-Helicobacter terapii zvyšte obsah bílkovin a železa ve stravě, protože bakterie snižuje vstřebávání tohoto mikroelementu a také spotřebovává železo z těla hostitele, což vede k rozvoji anémie z nedostatku železa.
• Vyhněte se alkoholu a cigaretám (kouření snižuje účinnost anti-Helicobacter terapie).
• Užívání enzymových přípravků při nedostatečném trávení konzultujte s lékařem.
• Udržujte vodní rovnováhu – vypijte 1,5-2 litry teplé vody;
• Použijte lidové prostředky. Bylinné čaje s pampeliškou, měsíčkem, heřmánkem, mátou, fenyklem, nálevem ze slupek granátového jablka, medem snižují zánět, zlepšují funkci žlučníku a bojují proti infekci.
• Bylinné kúry lze doplnit nutraceutiky, jako je olej z černých semínek, laktoferin, zinkový L-karnosin, mastichová guma, DGL (deglycyrrhizinát lékořice), Pau D’Arco, aloe vera, sulforafan. Pozor! Výběr doplňků stravy by měl provádět odborník na výživu nebo nutriční specialista, což může být nebezpečné.

„Kutušovovi symbionti“

Chronická kolonizace H. pylori vede k dramatickým změnám v žaludečním prostředí – snížení počtu parietálních buněk, snížení kyselosti, zánětu a změny v dostupnosti živin. Dohromady tyto změny způsobují poruchy ve složení mikrobiomu.

Proto se v posledních letech začínají probiotika zařazovat do eradikačních režimů Helicobacter pylori. Jejich vliv na obnovu zdraví trávicího traktu je mnohostranný:

• Vytěsnění patogenní mikroflóry,
• Adheze ke střevnímu epitelu,
• Lokální imunomodulační účinek.

Probiotika jsou také účinná v prevenci komplikací antibiotické terapie helikobakteriózy – prospěšné bakterie brání šíření H. pylori sliznicí, snižují kolonizaci, opětovnou infekci patogenem a pomáhají obnovit počet normálních bakterií flóry po jejich zničení antibiotika.

Jaká probiotika pomohou s infekcí H. pylori?

Byla prokázána účinnost kmenů Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus – všechny mohou mít přímý antagonistický účinek proti Helicobacter pylori, soutěží o živiny a produkují metabolity, které brání jeho růstu. Kromě lakto- a bifidobakterií se k helikobakterióze používají kvasinky Saccharomycetes boulardii a bakterie kyseliny propionové P. freudenreichii – zabraňují také přilnutí patogenu k žaludečnímu epitelu.

Všechny uvedené druhy bakterií a kvasinek S. boulardii jsou obsaženy v „Kutushov’s Symbionts“, „Synergists“ a „Mixed Microbiotics“ jsou v symbióze a vzájemně se posilují. Navíc sulforafan v Kutushovových Symbiontech s brokolicí pomáhá zabíjet H. pylori a chrání žaludeční výstelku před podrážděním, které může vést k vředům.

„Microbiotics Mix“ s borůvkami dále obsahuje výtažky ze zeleného čaje, černého kmínu a česneku, které vytvářejí nepříznivé prostředí pro množení a aktivitu bakterií v žaludku. Extrakt z Genipa má silné antibakteriální vlastnosti, inhibuje rozvoj H. pylori, houby Candida, klostridie, stafylokoky a další patogenní mikroorganismy. A jablečná vláknina pomáhá odstranit zácpu a snížit riziko vředů a gastritidy.

• Kathryn P. Haleyand, Jennifer A. Gaddy. Výživa a Helicobacter pylori: Strava hostitele a nutriční imunita ovlivňují bakteriální virulenci a výsledek onemocnění. 2016.
• Shu, Long MD; Zheng, Pei-Fen B.A.; Zhang, Xiao-Yan B.A.; Feng, Yu-Liang B.A. Stravovací návyky a infekce Helicobacter pylori u skupiny dospělých Číňanů ve věku mezi 45 a 59 lety. 2019.
• E.A. Kornienko, S.N. Minina. Probiotika v léčbě infekce Helicobacter pylori. 2015.

Autor: Syn Světlana