Jak houby ovlivňují játra?

Dietní doporučení pro onemocnění jater a žlučového systému

Tato doporučení sestavili gastroenterologové pro osoby s onemocněním jater nebo funkčními poruchami žlučových cest (biliární dyskineze).

1. Celá strava je rozdělena do 4-5 malých jídel.
2. Měli byste vypít alespoň 1,5-2 litry vody denně. Ráno na lačný žaludek vypijte 1 sklenici teplé převařené vody.
3. Přibližně polovina vašeho denního příjmu kalorií by měla pocházet z komplexních sacharidů (obiloviny, zelenina a ovoce, které obsahují hodně vlákniny). To je asi 400 gramů syrového ovoce a zeleniny, porce kaše a 2 krajíce celozrnného chleba.
4. Živočišné tuky (máslo, margarín, sádlo, sádlo) nahraďte rostlinnými oleji (olivový, hroznový).
5. Hlavními bílkovinnými produkty by měl být tvaroh, stejně jako ryby, drůbež a libové maso.
6. Večeřet byste měli nejpozději 2-3 hodiny před spaním (nejlépe před 19.00:XNUMX), volte lehká proteinová jídla se zeleninovou přílohou.
7. Hlavní způsoby vaření jsou dušení, vaření, pečení, dušení. Vyhněte se smaženým jídlům.

Co můžete jíst, pokud máte onemocnění jater a žlučového systému?

Výrobky z chleba a mouky
Včera nebo sušený pšeničný a žitný chléb

Mlékárna
Nízkotučné mléko 1-2% (při intoleranci laktózy – bez laktózy), čerstvý tvaroh 5%, jogurt, kefír, zakysaná smetana 10-15%, jogurt, tvarohové koláče, kastrol, nesolené sýry do 20% tuku

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné (krůtí, králičí, kuřecí, telecí) – vařené, dušené, dušené, pečené, řízky, karbanátky, suflé – 2x týdně
Nízkotučné bílé ryby, zejména mořské ryby, treska, candát, štika, kapr, halibut, tuňák, makrela, sardinky, pstruh, čerstvé mořské plody (pokud jsou dobře snášeny)

Супы
Zelenina (vegetariánský boršč, zelná polévka), polévka z červené řepy, mléčné výrobky (při intoleranci laktózy použijte mléko bez laktózy), nízkotučné maso a ryby (sekundární vývary)

Tuky
Rostlinné oleje (olivový, hroznový, slunečnicový)

Vejce
Ve formě omelet, nejlépe bílé (až 2 bílé denně)

Obiloviny
Pohanka, ovesné vločky, rýže, těstoviny z tvrdé pšenice

Zelenina
Cuketa, květák, okurky, červená řepa, dýně, celer, salát, mrkev, vařené brambory, pečené, vařené brambory, zralá rajčata (ve fázi remise).
Konzervovaný zelený hrášek, fazole mungo, čočka (pokud je tolerována) – ne více než 2krát týdně

Ovoce, ořechy
Zralá jablka, hrušky, švestky (měkké, sladké, ne kyselé), pečená nebo rozmačkaná
Borůvky, borůvky, jahody
Vlašské ořechy, mandle
Fíky, data – ne více než 2-3 ks. ve dne

Občerstvení, koření
Zeleninové saláty s rostlinným olejem, vinaigrette, máčený nízkotučný sleď, saláty z čerstvých mořských plodů, vařená drůbež

Cukroví
Ovocné želé, ovesné sušenky, suchá sušenka, pastilka, marshmallows, stévie

nápoje
Čaj slabý, s citronem nebo mlékem, káva s mlékem, ovocné nápoje, kvas, šípkový odvar, kompoty, alkalické minerální vody, želé

Potraviny a nápoje, které se doporučují vyloučit u onemocnění jater a žlučového systému

Výrobky z chleba a mouky
Čerstvé pekařské výrobky, vyrobené z prvotřídní mouky

Mlékárna
Mléčné výrobky s obsahem tuku nad 6 %, smetana, kysané pečené mléko, máslo, zakysaná smetana, kondenzované mléko, tavený sýr, ostré a slané sýry, zmrzlina, mléčný koktejl

Maso, drůbež, ryby
Smažené maso, drůbeží kůže, vepřové maso, sádlo, slanina, kachna, husa, jehněčí, vepřové, klobásy, párky, klobásy, uzená masa, kaviár (vyvarujte se více než 2x týdně), tučné ryby (jeseter, jeseter stellate, beluga, sumec), konzervy, sushi

Супы
Silné bohaté, tučné maso, ryby, houbové vývary, polévky v sáčcích, šťovíkové a špenátové polévky, okroshka

Tuky
Živočišné tuky (máslo, sádlo), tvrdé margaríny, palmový olej

Vejce
Smažené a natvrdo uvařené

Obiloviny
Kroupy, ječmen, proso

Zelenina
Brambory smažené na živočišných tucích, hranolky, chipsy, šťovík, špenát, rebarbora, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, lilky, zelená a syrová cibule, česnek, sladká paprika, okurky
Luštěniny (fazole, hrách, fazole), nakládaná zelenina, bylinky, houby, rajčata (v případě exacerbace)

Ovoce, ořechy
Syrové kyselé ovoce a bobule (maliny, brusinky, hrozny), pomeranče, kiwi
kandované ovoce
Arašídy, pistácie, lískové ořechy, kešu

Svačiny, koření, omáčky
Majonéza, kečup, hořčice, křen, ocet, adjika, pepř, lečo, paštiky, sójová omáčka, uzené maso, nakládaný zázvor

Cukroví
Med, cukr, čokoláda, kandované ovoce, tučné a krémové dezerty, zmrzlina, chalva, listové a máslové těsto, palačinky, koblihy, koláče, croissanty

nápoje
Silná káva (více než 2 šálky denně), kakao, sladké sycené a alkoholické nápoje (silný alkohol, pivo, likéry, sladká fortifikovaná vína), hroznová šťáva, fruktózové nápoje

Houby fungují jako filtr a mohou akumulovat škodlivé látky z kontaminované půdy. Pro Moskvu 24 o tom řekla nutriční specialistka a specialistka na funkční výživu Tamara Sinko.

“Pokud sbíráte houby poblíž dálnic, průmyslových odvětví nebo poblíž polí, která jsou ošetřena zbytečnými chemikáliemi, pak takové houby poškodí játra,” poznamenala.

Houby, které byly pěstovány v dobrých podmínkách nebo rostou daleko od znečištěných míst, přitom přinesou jen užitek, vysvětluje nutriční specialistka. Navíc díky vitamínům B pomohou játrům odstraňovat toxické a škodlivé látky z těla.

Každá houba má své cenné a prospěšné vlastnosti, pokračuje odborník.

Každá houba je cenná svým vlastním způsobem. Například žampiony jsou bohaté na selen a vápník, hříbky jsou bohaté na vitamín B5, hlíva ústřičná je bohatá na kyselinu nikotinovou, která také plní v těle obrovské množství užitečných funkcí.

Tamara Sienko
odborník na výživu, specialista na funkční výživu

Lišky se vyznačují silnými antiparazitickými vlastnostmi. „Obsahují látku chitinmannózu, která likviduje všechny parazity v těle i v larválním stádiu. Lišky jsou oficiálně zařazeny do lékařských antiparazitárních protokolů, které se úspěšně používají po celém světě,“ zdůraznil odborník v rozhovoru pro program Doctor 24.

Navíc houby obsahují velké množství bílkovin. Nejsou však alternativou masa, říká nutriční specialistka. Faktem je, že protein přítomný v tomto produktu je lidským tělem špatně absorbován.

Specialista také nedoporučuje jíst houby při nemoci nebo užívat antibiotika.

Houby obsahují velké množství vlákniny, která vyžaduje, aby tělo trávilo zdroje. Během nemoci má tělo při užívání antibiotik jen velmi málo dalších zdrojů. Proto nedoporučuji jíst houby během nemoci a při užívání antibiotik.

Tamara Sienko
odborník na výživu, specialista na funkční výživu

Podle odborníka lze tento přípravek zařadit do jídelníčku 2-3x týdně. Doporučuje také nenechat se pověsit na určitý druh hub. “Vyzkoušejte to, objevte různé chutě, vařte polévky, duste, připravujte omáčky,” řekl nutriční specialista s tím, že houby lze zmrazit, protože si v mrazáku dokonale uchovají své blahodárné vlastnosti.

Dříve byli Rusové varováni před nebezpečím, které představují nedostatečně umyté a zpracované houby. Pokud se takový výrobek sroluje do konzervy, může se v něm vytvořit botulotoxin. Poslední jmenovaný je zase nejsilnější organický jed.

• „Smrtící chyba“: jak rozlišit jedlou houbu od falešné
• Houbaři jmenovali nejžhavější místa pro lov hub v moskevské oblasti

Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013

Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.

Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor online publikace I.I. Lobanová. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: [email protected]. Tel.: +7 (495) 009-12-89

Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.

Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.