Jak dlouho trvá, než habanero vyroste?
Papriky Habanero pocházejí z Mexika. Tato zelenina patří mezi nejpálivější a neuvěřitelně pálivé papriky. Poprvé se Habanero začalo dovážet do Číny a Evropy, ale dnes je odrůda základem slavné omáčky Tabasco a je ve vaření velmi žádaná. Jedná se o exotickou rostlinu, takže její pěstování vyžaduje vytvoření určitých podmínek a věnování maximální pozornosti.
Papriky Habanero mají pálivou chuť
Habanero může být oranžové nebo dokonce čokoládové barvy
Původ pepře Habanero
Paprika získala své jméno podle kubánského hlavního města Havany. Může však existovat i vědecký název – „capsicum chinensis“, který mu byl dán v 18. století. od rakouského botanika N. Jacquina. Během své cesty do Západní Indie našel vědec neuvěřitelně jasnou a krásnou zeleninu, ale byl si jistý, že byla přivezena z Číny do Ameriky.
Paprika Habanero pochází z poloostrova Yucatán (Mexiko) az Karibských ostrovů. V dávných dobách Mayové a Inkové používali horké ovoce jak k vaření, tak k různým rituálům. Poté, co Kolumbus objevil Ameriku, začala tato odrůda postupně dobývat Eurasii a dnes se hojně pěstuje po celém světě.
Paprika mexická je tropická rostlina, ale pokud jsou vytvořeny vhodné podmínky, lze ji úspěšně pěstovat i v našich končinách. Poměrně často se Habanero používá jako okrasná plodina, protože má velmi atraktivní vzhled a vypadá dobře jak v květináči, tak na záhonu.
Popis odrůdy
Habanero je považováno za nejžhavější. Navenek plody vypadají zcela neškodně a velmi atraktivně, připomínající papriku. Vzhledem k tomu, že pepř má velmi pálivou chuť, nikdy se nekonzumuje čerstvý. Častěji se mele pro získání koření nebo se používá při konzervaci.
Charakteristickým rysem tohoto druhu je jeho vysoká produktivita. Většina zahradníků pěstuje keře habanero výhradně pro dekorativní účely. Vše záleží na konkrétní odrůdě – plody mohou být oranžové nebo žluté, existují tmavě hnědé a také bílé. Kultura netoleruje příliš časté zalévání, takže je lepší zalévat zřídka, ale velmi hojně. V tomto případě bude odrůda produkovat stabilní a velkou sklizeň.
Habanero je cenným zdrojem různých mikroelementů a vitamínů. Feferonky obsahují vápník, železo, draslík, fosfor, včetně vitamínů A, B, C a D.
Charakteristika plodu
Pouze jeden keř Habanero za rok může dát asi 90-100 malých plodů (hmotnost přibližně 2-3 kg). Pokud vytvoříte podmínky co nejbližší přírodním, plodí několikrát do roka.
Plody nejsou příliš velké – asi 2-2,5 cm široké, ne více než 6 cm dlouhé. Hmotnost jedné plně zralé papriky je do 35-55 g. Plody jsou nerovnoměrné, srdčité, stěny lusku jsou tenká, kůže je hladká, vosková.
Pokud ovoce není plně zralé, má zelený nádech. Když lusk dosáhne plné zralosti, může být žlutý, červený, čokoládový, oranžový a bílý (odstín závisí na konkrétním druhu papriky).
Habanero je považováno za jedno z nejsilnějších afrodiziak na světě, proto je užitečné pro silnější pohlaví.
Kvalita Taste
Navenek se Habanero podobá obvyklé paprikě, ale pouze menší velikosti. Zelenina se proto může zdát jako ta nejnebezpečnější, ale ve skutečnosti je to jedna z nejpálivějších potravin na světě. Maličký kousek stačí k tomu, aby se v ústech rozhořel skutečný oheň, který se bude jen velmi těžko hasit.
Pepř obsahuje kapsaicin, který je zcela nerozpustný ve vodě. Zmírnit stav po požití Habanera vodou proto prostě není možné. Nejlepším lékem na pálivost paprik je mléko. Právě mléčná bílkovina dokonale čistí tělo od kapsaicinu.
Před více než sto lety byla vyvinuta speciální váha Wilbura Scovilleho, což je systém měření pálivosti paprik. Různé odrůdy Habanero mohou dosáhnout nejen 100, ale také 500 tisíc jednotek měření (Scoville). Právě tento ukazatel určí využití ovoce.
Použití pepře Habanero
Habanero nelze použít do čerstvých salátů nebo dušených pokrmů. Tato odrůda se používá pouze jako koření, během vaření se přidává minimální množství.
Nedoporučuje se jíst papriky syrové, protože mohou být škodlivé pro žaludek.
Odrůdy odrůd
Existuje několik druhů feferonky této odrůdy. Hlavním rozdílem je nejen barva ovoce, ale také stupeň štiplavosti:
- Habanero Red Savina – byl přijat v Kalifornii. Rozdílem je silná štiplavost a šťavnatost ovoce.
- Habanero červený Karibik – široce používané v mexické kuchyni.
- Habanero Tigerpaw-nr – oranžové plody, štiplavost se pohybuje od 260-370 tisíc jednotek. Hlavním rysem odrůdy je vysoká odolnost vůči škůdcům, jako jsou háďátka.
Zvláštnosti pěstování
Právě zohlednění toho, jak vhodné podmínky pro pěstování papriky jsou, určují objem a kvalitu sklizně. Lze ji pěstovat jak ve skleníku, tak na parapetu ve vlastním bytě. Nejdůležitější je zvolit správnou teplotu, úroveň osvětlení a vlhkost v místnosti. Vytvoření ideálních podmínek vám umožní získat úrodu po celý rok.
Řízení osvětlení a teploty
Tato odrůda feferonky je teplomilná rostlina. Při plánování pěstování v otevřeném terénu byste si měli vybrat dobře osvětlené oblasti, kde je slunce po celý den. Ujistěte se, že není žádný průvan nebo silný vítr, jinak může rostlina zemřít. Ideální podmínky pro pěstování papriky této odrůdy jsou +20…+25 stupňů Celsia.
Plodinu si můžete vypěstovat i doma. V takovém případě umístěte květináč s rostlinou na jižní okna. Ujistěte se, že v oknech nejsou žádné praskliny nebo průvan.
Příprava půdy a nádoby
Při sázení semínek pepře používejte malé a neprůhledné nádoby, protože světlo negativně ovlivní kořeny. Obyčejné plastové kelímky jsou skvělou volbou, ale nejprve je zabalte do fólie.
Při pěstování ve skleníku se rozhodněte pro malé nádoby nebo zasaďte do dřevěných truhlíků. V druhém případě položte na dno krabice drenážní vrstvu – perfektní je jemný keramzit, drcená cihla nebo pěnový polystyren.
K výsadbě semen použijte předem připravený substrát. Může to být koupená hotová směs. Kompozici si můžete také připravit sami – smíchejte humus s malým množstvím rašeliny, vermikulitu a perlitu ve stejných poměrech. Dodržujte následující poměry – 2:1:1. Nezapomeňte dezinfikovat půdu.
Aby sazenice lépe snášely budoucí transplantaci, můžete použít půdu ze zahrady.
Termíny přípravy semen a výsadby
Než začnete sázet semena, připravte je správně:
- přibližně 25-30 dní před výsevem zahřejte zrna;
- Zakoupená semena ošetřete fungicidem, můžete je umístit do roztoku manganistanu draselného, přidat trochu soli a poté opláchnout čistou vodou;
Semena vysévejte přibližně 9 týdnů před zamýšlenou transplantací sazenic na trvalé místo růstu. Nejčastěji tato doba připadá na únor.
Secí technologie
Aby semena dobře klíčila, dodržujte následující algoritmus akcí:
- pro výsadbu použijte substrát předehřátý na +25 stupňů Celsia;
- umístěte semena do hloubky asi 1 cm, ale ne více;
- při výsadbě do truhlíku ponechte mezi řadami vzdálenost alespoň 5 cm;
- po výsevu posypeme zrna zeminou a trochu je zhutníme;
- nalít teplou vodu;
- zakryjte průhlednou fólií nebo sklem nahoře, abyste vytvořili skleníkový efekt.
Asi po 2-4 týdnech se začnou objevovat první výhonky. Rychlost růstu přímo závisí nejen na kvalitě použitého osiva, ale také na složení půdy. V noci by údaj na teploměru neměl klesnout pod +16 stupňů. Navlhčete půdu pouze teplou vodou pomocí rozprašovače.
Přečtěte si více o tom, jak a kdy vysévat sazenice papriky v dalším článku.
Péče o sazenice
Jakmile se objeví první výhonky, odstraňte fólii nebo sklo. Zajistěte klíčky světlem po dobu alespoň 16 hodin. Pokud přirozené světlo nestačí, můžete dodatečně použít lampy. Ale umístěte lampy ve vzdálenosti alespoň 10 cm.
Místnost, ve které se sazenice nacházejí, pravidelně větrejte. Jakmile se na klíčcích objeví 3-4 plné listy, zasaďte je do samostatných nádob, pokud je paprika pěstována v truhlíku.
Sběr provádějte následovně:
- připravte samostatné nádoby, jejichž průměr by měl být alespoň 8 cm;
- naplňte nádoby substrátem;
- Sazenice dobře zalévejte a opatrně je odstraňte;
Výsadba v otevřeném terénu a načasování
Když se na klíčcích objeví 7-9 plných listů, můžete začít s přesazováním na trvalé místo. Je žádoucí, aby výška rostliny byla asi 18 cm a teplota vzduchu v noci neklesla pod +15 stupňů Celsia. Nejčastěji je ideální doba pro přesazení Habaneros koncem května.
Před opětovnou výsadbou přidejte humus a rašelinu pro odlehčení půdy. Rostlinu znovu zasaďte spolu se starou zeminou, snáze tak snese nepříliš příjemnou proceduru a rychle se adaptuje na nové místo.
Vlastnosti péče o rostliny v otevřeném terénu
Nejdůležitější je zajistit správný rozvrh zavlažování, včasné opylení a prořezávání a nezapomeňte na výhody hnojení.
Režim zavlažování
Mladé rostliny potřebují neustálou zálivku. Je však nutné zajistit, aby nedocházelo ke stagnaci vody, jinak může Habanero onemocnět a zemřít. Zalévejte rostliny jednou za 2-3 dny, s přihlédnutím k 1-1,5 litru na keř.
Při domácím pěstování s nastupující zimou omezte zálivku – ne více než jednou týdně. V dubnu papriky potřebují hodně vlhkosti, protože během tohoto období začíná aktivní růst zelené hmoty.
Krmení
Během aktivního růstu aplikujte dusíkatá hnojiva. S nástupem kvetení a plodů nepoužívejte dusíkatá hnojiva, protože neumožňují tvorbu vaječníků a negativně ovlivňují chuť ovoce. Postupujte podle pokynů na obalu hnojiva.
Po celou sezónu aktivně používejte fosforečné druhy hnojiv, protože mají pozitivní vliv na růst rostlin a přinášejí největší užitek kořenům. Aplikujte hnojení s ohledem na poměry uvedené v přiložených pokynech.
Organická hnojiva jsou pro Habaneros velkým přínosem, s výjimkou čerstvého hnoje.
Prořezávání a opylení
Odstraňte první květy, které se objeví. To musí být provedeno tak, aby keř získal sílu.
Při pěstování v otevřeném terénu je opylování prováděno hmyzem. Pokud pěstujete Habanero doma na parapetu, vezměte si kartáč a pyl si přeneste sami ručně.
Přidělování a sklizeň
Chcete-li normalizovat sklizeň, na začátku kvetení odstraňte první květy. To umožní rostlině růst silnější a produkovat lepší ovoce.
Sklizeň, až papriky dozrávají. Neměli byste sbírat lusky, které jsou stále zelené, protože nebudou mít charakteristickou chuť habanero.
Prevence chorob a škůdců
Habanero je vysoce odolný vůči většině nemocí lilek. Nejčastěji trpí háďátky. Tohoto problému se můžete zbavit horkou koupelí, dodržujte následující tipy:
- opatrně vykopávejte keř, aby nedošlo k poranění kořenů;
- očistěte kořeny od půdy;
- Umístěte kořen na několik minut do nádoby naplněné horkou vodou (asi +50 stupňů) – tento postup škodí háďátkům.
Výhody a nevýhody odrůdy
Hlavní výhody Habanero jsou:
- neuvěřitelně vysoký stupeň štiplavosti, takže odrůda je široce používána při vaření;
- jednoduché pěstování;
- dekorativní vzhled;
- vysoký výnos.
Nevýhody této odrůdy jsou:
- silná termofilita a dokonce i mírné mrazy mohou zničit keř;
- nízká odolnost vůči háďátkům;
- silná hořkost – je lepší sbírat ovoce v rukavicích.
Na video recenzi odrůdy paprik Habanero se můžete podívat v následujícím videu:
Recenze
Alina, 30 let, manažerka, Moskva. Habanero pěstuji doma v květináči. Pepř je neuvěřitelně pálivý, i když je do omáčky přidán v minimálním množství. Ale zvenku to vypadá velmi krásně a zajímavě. Proto ji pěstuji jako okrasnou rostlinu.
Stanislav, 40 let, farmář, Voroněž. Pro mě byla tato odrůda skutečným nálezem, protože miluji pálivá jídla. Samozřejmě se musíte hodně snažit, abyste této exotické rostlině vytvořili vhodné podmínky. Ale výsledek stojí za vynaložené úsilí a čas.
Habanero pochází z Jižní Ameriky. V teplých zemích produkuje plodiny po celý rok. Výška keře je od 40 do 120 cm, z každého keře lze získat cca 90 paprik o váze cca 50 gramů. Preferuje půdu od mírně kyselé až po zásaditou, úrodnou a volnou. Země musí být dezinfikována, pro tyto účely je vhodný slabý roztok manganistanu draselného. Pro domácí pěstování si kupte specializovanou zeminu. Papričky Habanero potřebují dlouhé denní světlo, alespoň 12 hodin. Papriky doma umístěte na jižně orientované parapety. Na stavbě volte místo bez průvanu, při větrání doma berte ohled i na tuto skutečnost.
Zasaďte sazenice na trvalé místo v zemi, když se teplota stabilizuje na + 16 stupňů. V období růstu je optimální teplota 22-25 stupňů. Semena feferonky se vysévají pro sazenice 60 dní před nástupem stabilního tepla. Je třeba je namočit na 30 minut do solného roztoku a poté je umístit do vlhkého hadříku na klíčení na tři dny (nezbytně na teplé místo). Semena se vysévají do nádob s otvory pro odvodnění do hloubky 1 mm, přičemž mezi budoucími keři zůstává mezera 5 cm.Půda se předem kalcinuje, aby se odstranily larvy škůdců. Nádoba by neměla být průhledná, aby na kořeny rostliny nedopadalo světlo. Zalévejte opatrně, aby voda nenahlodala půdu. Dokud se neobjeví klíčky, nádoby by měly být zakryty filmem. Když se objeví klíčky, odstraňte fólii a umístěte nádoby na světlé místo. Mohlo by to být okno na jižní straně. Lze nahradit osvětlením fytolampou.
Když jsou 3-4 listy, sazenice se sbírají a přesazují do 200 ml pohárů. Po dvou týdnech musí být do půdy přidáno komplexní hnojivo. Před výsadbou na trvalé místo v zemi pravidelně ponechejte nádoby venku k vytvrzení; postupně prodlužujte dobu „procházky“: z 30 na 120 minut.
Po výsadbě do výfukových plynů sledujte úroveň vlhkosti a vyhněte se průvanu. Během sucha půdu mulčujte, abyste zabránili jejímu vysychání. Pepř miluje teplo a na náhlé změny teploty reaguje opadáváním vaječníků a ohýbáním plodů. Zkuste zalévat teplou vodou. Pár týdnů po přestěhování na trvalé místo by měly být sazenice oplodněny tekutou infuzí kopřivy nebo divizna. Když se vytvoří vaječníky, aplikujte draselná a fosforečná hnojiva. V tomto období vyřaďte používání dusíku, jinak neporostou plody, ale výhonky. První 3-4 květy je třeba odstranit.
Pepř je náchylný k napadení mšicemi, háďátky a molicemi. Pepřové keře je nutné postříkat přípravkem Aclectic nebo mýdlovým roztokem.
Pepř je náchylný k houbovým chorobám, jako je černá noha a fusarium. Rostliny postižené chorobou musí být ze zahrady odstraněny a spáleny. Pro prevenci ošetřete rostliny speciálními antifungálními léky.
Pěstování papriček Habanero doma má své vlastní vlastnosti. Téměř po celý rok můžete papriky pěstovat na parapetu za předpokladu, že jsou v teple, mají dobrou vlhkost a mají dostatečné osvětlení. Ideální je okno orientované na jih. Pokud tomu tak není, musíte použít podsvícení pomocí lamp. V topné sezóně buďte opatrní – existuje vysoká pravděpodobnost výskytu svilušek. Pokud najdete klíště, okamžitě použijte mýdlový nebo česnekový roztok.
Ne každý používá feferonku k jídlu, paprika se často pěstuje jako okrasná rostlina. Jasná zeleň a červené lesklé plody originálního tvaru udělají design každé místnosti nebo kuchyně jedinečným. Aby byly keře ozdobnější, jsou vrcholy pravidelně zaštipovány a výhonky jsou odstraněny.
Pepř obsahuje spoustu užitečných látek – vitamíny, minerály, mikroelementy. Pravidelná konzumace habanero pepře (samozřejmě v rozumném množství) poskytuje trvalý hojivý a omlazující účinek a posiluje imunitní systém.
Lékaři doporučují používat feferonky opatrně, příliš mnoho koření může způsobit podráždění sliznic a stěn trávicího traktu. Při onemocněních žaludku, jater, ledvin, nebo alergiích se poraďte s lékařem.