Jak dlouho blanšírovat cuketu?

A řekněte mi, musíte před tím cuketu blanšírovat, to znamená, jak jsem to pochopil, měli byste ji nechat ve vroucí vodě 45 minut nebo ne?

Nejlepší odpověď

Cuketa s mletými houbami a estragonem
Cuketa plněná ovocem a ořechy
Plněná cuketa I (dolmasy cuketa)
Plněná cuketa III (dolmasy cuketa)
Cuketa plněná koprovou omáčkou
Cuketa plněná pohankovou kaší
Cuketa plněná mladým jehněčím masem
Cuketa plněná masem a rýží
Cuketa plněná treskou
Cuketa plněná rýží
Cuketa plněná zeleninou
Cuketa plněná sladkou paprikou
Cuketa plněná tuřínem Cuketa plněná sýrem
Cuketa plněná různými bylinkami, pečená
Cuketa plněná masem
Cuketa plněná zeleninou a rýží, pečená
Cuketa plněná masem a jeruzalémským artyčokem
Smažená cuketa plněná omáčkou
Cuketa plněná houbami
Cuketa plněná rybou
Cuketa plněná sýrem
Cuketa plněná cibulí a mrkví
Cuketa plněná rýží a rajčaty
Cuketa plněná tvarohem
Cuketa plněná kukuřicí
Squash plněný masem

Zdroj: http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/farshkab/
Jiné odpovědi

Můžete je trochu smažit. a je velmi chutné je dusit v omáčce ze zakysané smetany, majonézy a trochy vody.

Za 45 minut se změní na kaši, naplňte je syrovým, syrovým mletým masem, pokud s rýží, tak rýži uvařte do poloviny, dejte do trouby na mléčné dýně 20 minut, na velké až hodinu.

Musíte blanšírovat, obvykle to trvá 2-5 minut. Poté naplňte a pečte v troubě 20-30 minut.

Squashové lodě.
Tento snadný pokrm lze upéct v troubě, nebo jej můžete zabalit do alobalu a vzít s sebou na piknik jako polotovar – na grilu se dokonale propeče!
Taková cuketa se ukáže být uspokojivá, ale docela dietní. Skvělý nápad na nedělní snídani!
Možnost číslo 1.
Mladou cuketu s tenkou slupkou (tři kusy) podélně rozřízneme a pomocí lžíce vykrojíme jádřinec. Lehce osolíme a dáme na plech. Vařené kuře (300 g bílého masa) umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso (já to dělám v Magic Bullet). Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na rostlinném oleji orestujeme mleté ​​maso. Horké maso osolíme, opepříme, osolíme, přidáme suchou majoránku a přidáme 2 stroužky česneku, trochu strouhané mrkve, kopru, nakrájenou dužinu z cukety a půl sklenice nastrouhaného smetanového sýra. Mleté maso prohněteme a vložíme do cuketových krabic. Na dno plechu nalijte trochu osolené vody a cuketu namažte zakysanou smetanou. Pečeme na 200 stupňů, dokud cuketa nezměkne (asi půl hodiny). Podáváme horké se zakysanou smetanou nebo majonézovou omáčkou (pošleháme s nasekaným česnekem a bylinkami).
Cuketu můžete nacpat večer předem, dát do lednice rovnou do formy zakryté fólií a ráno rovnou do trouby!
Možnost #2. Pro horké dny a pro ty, kteří mají pařák.
Kuřecí prsa (dva kusy) vařte v páře po dobu čtyřiceti minut. Otočte se jednou. Vyjmeme, dáme do misky a necháme pod pokličkou vychladnout.
Dvě středně velké cukety o váze půl kila omyjeme, odřízneme nedopalky, podélně rozřízneme, vyjmeme střed (nožem po obvodu, poté lžící). Vložte je do dvojitého kotle a vařte deset minut.
Vyndáme to. Dáme na plech vyložený alobalem a osolíme.
Z vychladlých prsou maso vyjmeme a ostrým nožem nakrájíme najemno.
Na pánvi v rostlinném oleji přidejte nakrájenou cibuli a pár stroužků česneku. Přidejte nakrájené kuřecí maso a mrkev nastrouhanou na středním struhadle. Na mírném ohni mírně dusíme (nesmažíme!!)
Sundejte z ohně, vychladněte, osolte, opepřete a přidejte nasekané bylinky (cibuli, kopr, petržel) a další koření dle libosti.
Do připravených lodiček namažeme náplní, pomažeme zakysanou smetanou a dáme na deset minut do VYhřáté trouby (250 STUPŇŮ).
Poté snižte teplotu na 200 stupňů, cuketu posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 10-15 minut.
Šťastné jídlo.

Je nutné rozříznout ne podélně, ale uprostřed na dvě části. Lžící nebo nožem vydlabejte střed. , naplníme náplní (jako u zelí).
Vložte do velkého kotle, dnem dolů, naplňte vodou. přidejte rajčata a vařte, dokud nebude hotová.
Velmi chutné.

LjudmilaMyslitel (8675) před 14 lety
přesně! Udělám to zítra! Díky za připomenutí. )
Lena LozitskayaOsvícený (38059) před 14 lety

Plněné papriky se vyrábějí stejným způsobem. Uklidit. naplníme mletým masem. zakryjte každou papriku odříznutým víčkem a je to. jako zelňačky.

Výborně, Leno! Toto jídlo se stejně jednoduše a bez problémů připravuje v Řecku, jinak se ho začali zbavovat.

Nestříhejte je, raději vyčistěte vnitřek. a korpusy nejsou v troubě (tam se nebudou dusit), ale v kotlíku v rajčatovém vývaru. dobrou chuť)

Lze vyrobit se 2 možnostmi mletého masa:

Takže na 1 kg cukety:

1. Mletá zelenina. Cibule – 3-4 cibule, mrkev – 3 ks. , petržel – 2-3 ks. , rajčatový protlak – 1 1/2-2 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej – 1/2 šálku, sůl podle chuti.

2. Mleté maso. Hovězí dužina – 300 g, rýže – 3 polévkové lžíce. lžíce, cibule – 2 cibule, margarín – 3 polévkové lžíce. lžíce, sůl podle chuti.

Cuketa se oloupe, nakrájí příčně na kousky o tloušťce 4–5 cm, odstraní se z nich semena a část dužiny a vaří se do poloviny v osolené vodě. Otvor se naplní mletým masem tak, aby vyčníval do kopečku, cuketa se vloží na vymazaný plech nebo pánev, posype strouhaným sýrem, potře olejem a upeče v troubě.

Jak připravit náplně

1. Mletá zelenina. Zeleninu nakrájíme na nudličky, lehce orestujeme, přidáme rajčata a dusíme.
2. Mleté maso. Maso se vaří nebo smaží, projde mlýnkem na maso, přidá se vařená rýže, jemně nakrájená cibule, sůl, pepř a promícháme.

Udělala jsem cuketové sušenky
3 cukety, mladé, elastické!
1 mrkev;
1 žárovka;
2 lžíce. l. rýže;
300 g hovězího masa (nebo tak);
pár lžic zakysané smetany;
slunečnicový olej;
sůl, pepř podle chuti

Zeleninu (cuketu, mrkev a cibuli) omyjeme a oloupeme.
2 lžíce rýže zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli odležet, než si připravíme mleté ​​maso.
Do mísy mixéru vložte kousky masa, mrkev a cibuli
Vodu slijte a přidejte do ní mleté ​​maso. Ale to není vše -)
Pamatujeme na bezodpadovou výrobu; ) další složka mletého masa nám dá ka-ba-check! Každou cuketu nakrájíme na stejné tři části a odstraníme jádřinec.
To, co z cukety vybereme, umeleme v mixéru a přidáme k mletému masu. Sůl a pepř
Mleté maso důkladně promícháme (lžící/vidličkou)
Dno pánve namažte olejem. Vyložte cuketu a vložte do ní mleté ​​maso vrchem, aby to bylo jako HOUBA -)) mně (vždyť jsem pomáhala vařit ) se do cukety všechno mleté ​​nevešlo. Na dno pánve jsme tedy nakrájeli trochu pórku. Mezi cukety položili tyto karbanátky!
Poslední úprava a dáme do trouby! Takže naplňte pánev omáčkou: Smíchejte zakysanou smetanu, kečup a zřeďte je vodou, cuketa se pak dusí. Na nasekanou cuketu položte špetku nastrouhané mrkve. Nyní dáme boludo do trouby při teplotě 220 stupňů, 25 minut
Cuketu jako obvykle 5 minut před vařením posypeme strouhaným sýrem na kůrčičku. Sýr se rozpustil – můžete ho položit na stůl.

včera jsem zrovna dělal cuketové lodičky!

podélně rozřízněte, lžící vyjměte jádro,
Zpěnila jsem cibuli, přidala jádřinec nakrájený na kostičky, přidala máslo, zvlášť orestovala mleté ​​maso, rajče, trochu rajčete, vše promíchala, osolila a opepřila

Cuketové lodičky jsem trochu orestovala, taky trochu osolila, pak dala na plech, v lednici jsem našla i papriky, nakrájejte je také na „lodičky“.
do všech lodiček – plnění – a do trouby
Držel jsem to asi 15 minut, zkontroloval jsem to vidličkou, změkl
posypané strouhaným sýrem a dalších 10 minut

jedl se zakysanou smetanou

Škoda, že rychle došly, řekl můj manžel – proč tak málo?

Jinak budou mokré nebo suché, pokud je převaříte.
Oksana RadčenkováMyslitel (8572) před 14 lety
Doplnění: blanšírujte je maximálně 15 minut, to stačí

Záleží na tom, jaký druh cukety. Mladé se nemusí blanšírovat a bude tak připraveno.
Já to dělám! Cuketu nakrájím na kolečka vysoká asi 2 cm, vykrojím střed a vyskládám na plech. Mleté maso dělám jako karbanátky a dávám doprostřed koleček. Pro krásnou kůrku můžete navrch posypat sýrem nebo natřít majonézou. Připravte přibližně za 25-35 minut. Chutné a krásné.

Než odhalíme tajemství blanšírování zeleniny, stojí za to si v obecné rovině vysvětlit, o co jde obecně, protože ne každý, kdo čte tyto řádky, je kuchařské eso. Blanšírování je tedy proces krátkodobého zpracování zeleniny, ovoce, masa a různých dalších produktů párou nebo vroucí vodou.

Proč je blanšírování nutné?

Francouzští kuchaři byli pravděpodobně první, kdo blanšíroval jídla, protože samotný výraz pochází z francouzského slova očistit, tedy vybělit, opařit vroucí vodou. Takové zpracování se provádí pro různé účely. Například slupka z blanšírovaného rajčete se dá snadno odstranit. A blanšírovaná kedlubna získá úžasnou barvu a lze ji zmrazit, aniž by ztratila své nutriční vlastnosti. Blanšírováním se vybělí kosti a maso, odstraní se specifický zápach potravin nebo jejich přebytečná hořkost a podobně. Blanšírování je nejjednodušší způsob, jak loupat arašídy a mandle. Blanšírováním se dosahuje zajímavého efektu: práce enzymů, které ničí strukturu, barvu a aroma produktu, se zpomalí nebo dokonce zastaví. Blanšírování také pomáhá vytvořit na povrchu výrobku jakýsi film, který zabraňuje ztrátě živin a vitamínů při dalším vaření. Blanšírovaná zelená zelenina nezíská nevzhlednou hnědou barvu a stane se skutečnou ozdobou stolu. Mnoho zeleniny je také perfektně skladováno v mrazáku, pokud je před uskladněním blanšírováno a okamžitě zchlazeno, aby se proces tepelného působení na zelenině zastavil.

Blanšírování zeleniny: jemnost procesu

Během blanšírování se produkt buď jednoduše zalije vroucí vodou, nebo se na několik minut ponoří do vroucí vody, nebo se na stejných několik minut ponechá v uzavřené nádobě vystavené horké páře. Nejdůležitější je výrobek nepřevařit a nepřeměnit ho na vařený. Pokud do vroucí vody předem přidáte trochu jedlé sody nebo soli, barva zelené zeleniny bude jednoduše smaragdová! Blanšírovaná zelenina by měla co nejrychleji vychladnout. Často pro chlazení připravují nejen studenou vodu, do které lze zeleninu po uvaření namáčet, ale také vodu s ledem. Mělo by ho být hodně, aby zelenina neohřála vodu, jinak nic nepůjde.

Zeleninu spaříme ve vroucí vodě

Na začátku blanšírování vezměte zeleninu a dobře ji omyjte. V kastrůlku na sporáku se již vaří voda a na stole je připravena ledová lázeň – miska nebo umyvadlo se studenou vodou a drceným ledem. Pokud se chystáte blanšírovat chřest, vezměte si raději hlubokou pánev než pánev s vařící vodou – bude to pohodlnější. Na kilogram zeleniny vezměte 4 litry vroucí vody. Omytou a připravenou (nakrájenou, oloupanou) zeleninu vložíme do vroucí vody, do které předem přidáme lžičku soli. Zelenina by měla být uchovávána ve vroucí vodě po dobu nejméně dvou minut. Obvykle tato doba stačí, ale můžete si vzít kousek a dát ho do ledové lázně a pak zkusit, jestli dosáhl požadované konzistence a jakou má chuť. Pokud zelenina ještě není hotová, pokračujte v blanšírování další minutu nebo dvě. Jakmile uplyne čas blanšírování, přesuňte děrovanou lžící všechnu zeleninu do misky s ledem a vodou. Tím se proces vaření okamžitě zastaví a barva zeleniny zůstane atraktivní. Blanšírovaná zelenina by měla zůstat „v ledu“ přibližně stejnou dobu, jakou strávila ve vroucí vodě. Poté se zelenina vyjme a položí na čistý ručník. Vroucí voda, která byla použita, se docela hodí na blanšírování nové porce zeleniny. Při blanšírování ve vroucí vodě je vhodné pomocí cedníku ihned ponořit veškerou zeleninu a najednou ji vyjmout z vroucí vody.

Jiné metody blanšírování

Některá zelenina se blanšíruje spařením – není třeba ji vařit ve vroucí vodě. Například cibule nakrájená na kroužky nebo kostičky po spaření vařící vodou ztratí nepříjemnou hořkost a vůni, ale zůstane křupavá a lze ji bez obav přidávat do salátů. Blanšírování v páře funguje téměř u veškeré zeleniny, ale trvá trochu déle. K blanšírování dušené zeleniny vezměte velkou pánev, nalijte do ní vodu, přiveďte ji k varu a vložte do pánve drátěný koš se zeleninou. Hladina vody by samozřejmě měla být pod dnem koše se zeleninou. Celá tato struktura je pevně zakryta víkem a ponechána na ohni po dobu 4-8 minut, poté se zelenina rychle ochladí v nádobě s ledovou vodou. Připravená zelenina by měla být umístěna v jedné vrstvě do koše, jinak se nerovnoměrně zapaří. Místo kastrůlku a drátěného koše na blanšírování v páře je velmi vhodné použít pomalý hrnec, ale mikrovlnná trouba se k blanšírování nehodí.

Doba blanšírování pro nějakou zeleninu

Dvě minuty blanšírujte na kostičky nakrájenou cuketu, malé stonky chřestu, nakrájenou mrkev, zelený hrášek a jakoukoli zeleninu. Tři minuty zabere blanšírování středně velkých stonků chřestu, růžičky brokolice, malých hlaviček růžičkové kapusty, nahrubo nakrájeného zelí a čínského zelí, růžičky květáku, celeru, celých kedluben, půlek sladké papriky. Velké stonky chřestu a velké hlávky růžičkové kapusty, lilek, celou malou mrkev, středně velké celé houby blanšírujte asi pět minut. Experimentováním v kuchyni můžete rychle podle zkušeností určit, jak dlouho trvá blanšírování té které zeleniny. To znamená, že vaše pokrmy získají nejen nové chuťové odstíny, ale budou také vypadat jako skutečná umělecká díla.