Jak dlouho a při jaké teplotě mám brambory péct?

Nakrájejte na ne příliš velká kolečka, plátky, kostky nebo kostky. Hlavní je, že kousky jsou stejně velké, pak se propečou rovnoměrně.

Zapékací mísu vymažeme olejem, přidáme brambory, osolíme a dochutíme kořením.
Pečeme v troubě 40–50 minut při 180–200 °C.
Každých 25 minut otočte kousky brambor.

Pečené brambory se obvykle podávají jako chutná příloha k masu nebo rybě. Pokud recept obsahuje další přísady, může se snadno stát samostatným pokrmem. Dobře se kombinuje s čerstvou zeleninou.

Jednoduchá tajemství pro vaření lahodných a aromatických brambor v troubě:

Pečeme v dobře vyhřáté troubě.

Pokud chcete křupavou kůrku, vařte na rostlinném oleji. Pokud nechcete převařit, použijte rozpuštěné máslo.

Vyberte si neškrobové odrůdy brambor;

Slavný šéfkuchař a televizní moderátor Jamie Oliver doporučuje nakrájet vaše brambory na kousky o velikosti čtvrtiny vejce. Takto se dobře propeče, ale nezmění se na hranolky.

Před pečením lze brambory vařit 7 minut. Pak se jádro ukáže jako velmi jemné. Po uvaření nezapomeňte brambory osušit a teprve poté pečte.

Jednoduché a chutné recepty na aromatické brambory v troubě

Země brambory

Brambory 1 kg
Rostlinný olej 3-4 lžíce. l.
Sůl podle chuti
Koření podle chuti
Zelení dle chuti

Brambory důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Protože se bude vařit ve slupce, je důležité hlízy důkladně očistit od zeminy. K mytí nádobí můžete použít kartáč nebo houbu.

Brambory nakrájíme na malé plátky.

Osolte a přidejte koření podle chuti. Zde se hodí především nové koření, granulovaný česnek, sladká paprika a jakékoli bramborové koření.

Přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.

Plech vyložte pečicím papírem a v jedné vrstvě položte měsíčky brambor. Pečeme v troubě 40 minut při 180°C.

Brambory v sójových bobech omáčka

Brambor 800 g
Sojová omáčka 4 lžíce. l.
Rostlinný olej 5 lžíce. l
Česnek 2 stroužky
Směs sušených italských bylinek 1 lžička.
Mletý muškátový oříšek 1/2 lžičky.
Mletý černý pepř 1/2 lžičky.

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti hlíz.

Brambory dejte do hrnce, přidejte vodu a dejte na sporák. Vařte na mírném ohni do poloviny vaření. Asi 20 minut po uvaření. Poté vodu slijte a brambory mírně ochlaďte.

V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, rostlinný olej, nasekaný česnek a koření.
K vychladlým bramborám přidáme omáčku. Směs.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Umístěte brambory. Pečeme v troubě 15–20 minut při 200 °C.

Brambory francouzština

Brambor 700 g
Tvrdý sýr 250 g
Mléko 250 ml
Máslo 50 g
Sůl 1/2 lžičky.
Česnek 2 stroužky

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na tenké plátky. Jejich tloušťka by měla být 2–3 mm.

Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte se solí.

Polovinu brambor dejte do zapékací mísy. Posypeme polovinou nasekaného česneku. Položte zbývající brambory a potřete česnekem.

Do misky rozklepneme vejce, přidáme mléko. Protřepejte do hladka.
Mléko-vaječnou směs nalijte na brambory. Posypeme strouhaným máslem.
Nastrouháme tvrdý sýr. Rovnoměrně ji rozprostřeme po celém povrchu brambor.
Misku pečeme v troubě 45-50 minut při 180 °C.

Brambory “Omrzlý”

Brambory 1 kg
Rostlinný olej 2 lžíce. l
Sůl podle chuti
Zelení podle chuti

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte hlízy do hrnce a přidejte vroucí vodu. Přidejte sůl. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 6–8 minut.

Vodu slijte a brambory mírně ochlaďte. Hlízy vložíme do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do mrazáku alespoň na 1 hodinu.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Přidejte mražené brambory a míchejte, dokud nejsou hlízy ze všech stran potaženy olejem. Přidejte sůl. Pečeme v troubě 30 minut na 200°C.

Podávejte posypané nadrobno nasekanými bylinkami spolu s čerstvou zeleninou, smaženými houbami nebo masitými pokrmy. Brambory díky zmrazení získají chutnou smaženou kůrčičku, ale uvnitř zůstanou měkké a křehké jako bramborová kaše.

Brambory vévoda

Brambor 400 g
Máslo 40 g
Sůl podle chuti
Muškátový oříšek na špičce nože

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte hlízy do hrnce, přidejte studenou vodu a zapalte. Po uvaření vařte 30-40 minut.

Vodu z brambor slijeme, přidáme 30 g másla. Rozmačkejte šťouchadlem na kaši.

Do hluboké misky rozbijte vejce a přidejte žloutek z jiného vejce. Smícháme s muškátovým oříškem a solí.

Přidejte vaječnou směs do pyré. Míchejte do hladka. Přendejte pyré do sáčku.

Zakryjte plech na pečení pergamenem a namažte jej rostlinným olejem. Z pyré vymačkejte pomocí cukrářského sáčku růžičky.

Pečeme v troubě 25 minut na 180°C. Rozpusťte 10 g másla. Namažte jím hotové zásuvky. Dukeovy brambory jsou pokrmem, který ozdobí sváteční stůl. A hosté se určitě zeptají na recept na tolik lahodných a neobvyklých dobrot.

Brambory se smetanou a sýr

Brambor 700 g
Tvrdý sýr 100 g
Krém 200 ml
Máslo 50 g
Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na kolečka o tloušťce 5-7 mm.

Zapékací mísu vymažeme polovinou másla. Plátky brambor položte do několika vrstev. Zalijte smetanou. Pečeme v troubě na 200°C.

Když se smetana vyvaří, vyndejte pánev s bramborami. Posypte ho strouhaným sýrem a po rozložení zbytku másla vraťte do trouby.

Snižte teplotu na 180 °C a pečte, dokud brambory nezměknou. To je přibližně 30-40 minut.

Aromatická brambory v sýrově pikantním chlebíčku

Brambory 1 kg
Tvrdý sýr 50 g
Uzená sladká paprika 1 polévková lžíce. l.
Francouzská bylinková směs 1 polévková lžíce. l.
Česnekový prášek 1/2 lžičky.
Mletý koriandr 1/4 lžičky.
Suchá hořčice 1/4 lžičky.
Strouhanka 5 polévkových lžic. l.
Sůl 1 tsp
Černý mletý pepř podle chuti
Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky nebo kostky.

V hluboké míse smícháme koření, sůl, strouhanku a strouhaný sýr. Rozbijte vejce do samostatné misky. Rozklepejte ho vidličkou.

Bramborový měsíček nejprve ponořte do vajíčka a poté obalte v housce. Opakujte to se všemi plátky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut na 180°C. Pokrm lze podávat jako svačinu, kterou je dobré chroupat při sledování televizních seriálů.

Brambory ve slanině

Brambory 1 kg
Slanina 250 g
Jarní cibulka 6 ks.
Česnek 5 stroužků
Olivový olej 1 lžíce. l.
Směs aromatických bylin 1 lžička.
Sůl sevření
Lemon 1 ks.
Černý mletý pepř podle chuti

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Citron opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na plátky.

Na dno pekáče položíme cibuli, česnek a plátky citronu. Sůl a pepř.

Slaninu nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou.

Každou hlízu zabalte do proužku slaniny. Položte na cibuli a citron, potřete rostlinným olejem.

Posypeme sušenými aromatickými bylinkami a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 40–50 minut při 180 °C. Čerstvá zelenina je skvělým doplňkem tohoto pokrmu.

Brambory s kuřecím masem omáčka

Brambor 500 g
Kuře 1/2 korpusu
Cibule 1 ks.
Česnek 2 stroužky
Majonéza 100 g
Zakysaná smetana 100 g
Sůl podle chuti
Koření podle chuti

Opláchněte polovinu kuřecího těla pod tekoucí vodou a odstraňte zbývající peří. Odřízněte hrubou kůži na stonku a vnitřní tuk. Nakrájejte na porce.

Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek nasekejte lisem na česnek nebo plochou stranou nože.

V hluboké misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a nasekaný česnek. Podle chuti osolíme a okořeníme. Do omáčky se skvěle hodí mletý černý pepř a koření. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky.

Do pekáče nalijeme jednu sklenici studené vody. Přidejte brambory, poté nakrájenou cibuli a kuřecí maso. Přelijeme omáčkou.

Pečeme v předehřáté troubě 45 minut na 200°C.

Brambor guranga v indickém jazyce

Brambory 1 kg
Zakysaná smetana 300 g
Sýr Adyghe 350 g
Kurkuma 1 lžička
Zelení 1 svazek
Česnek 2 stroužky
Rostlinný olej 1 lžíce. l
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Brambory oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na tenké plátky.

Smíchejte zakysanou smetanu s kurkumou. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte nadrobno.

Nádobu na pečení vymažte olejem. Položte třetinu brambor, osolte a opepřete. Posypeme nasekanými bylinkami a nasekaným česnekem. Namažte trochou zakysané smetany a posypte sýrem. Vrstvy opakujte ještě dvakrát.

Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby. Pečte 30 minut při 200 °C. Odstraňte fólii z pánve a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.

Brambor moussaka v řečtině

Brambor 500 g
Mleté maso 400 g
Lilek 1 ks.
Rajčata 3 ks.
Cibule 2 ks.
Tvrdý sýr 150 g
Petržel 1 parta
Skořice 1/2 lžičky.
Mouka 3 lžic. l.
Mléko 500 ml
Máslo 3 lžíce. l
Bílé víno 125 ml
Sůl 1/2 lžičky.
Mletý černý pepř 1/2 lžičky.
Muškátový oříšek 1/2 lžičky.

Lilek opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na plátky. Vložte do hluboké misky, zalijte studenou vodou, přidejte lžíci soli a nechte 30-40 minut. Tato manipulace se zbaví charakteristické hořkosti lilku.

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájíme na kolečka, dáme do hrnce, přidáme vodu a zapálíme. Vařte 15-20 minut.

Rajčata opláchneme pod tekoucí vodou a oloupeme. Aby to bylo snadné, udělejte na rajčatech zářezy. Poté je vložte na minutu do vroucí vody a poté je přendejte do studené vody. Díky tomu se pokožka snadno oddělí. Rajčatovou dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Plátky lilku osušíme a z obou stran zlehka opečeme na suché pánvi. Pokud používáte rostlinný olej, položte lilky na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný tuk.

Na pánev, kde se smažil lilek, vložte mleté ​​maso. Smažte ho 4 minuty a rozbijte všechny hrudky.

K mletému masu přidáme cibuli, rajčata, víno, sůl, pepř, skořici. Vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte k připravenému mletému masu. Směs.

V hrnci nebo malém hrnci rozpustíme máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání stěrkou smažte 4 minuty.

Pomalým proudem přilévejte mléko a omáčku dále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nemůžete nalít všechno mléko najednou, ale po částech. To pomůže regulovat tloušťku omáčky. Přiveďte k varu, přidejte sůl, muškátový oříšek a nastrouhaný sýr. Vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Odstraňte omáčku z ohně a nechte ji vychladnout. Poté rozbijte vejce do samostatné misky, promíchejte je a postupně je přidejte do omáčky.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Položte vrstvu brambor, pak lilek a mleté ​​maso. Navrch nalijeme omáčku a vložíme do předehřáté trouby.

Pečeme 40–50 minut při 180 °C. Hotovou musaku mírně vychladíme a podáváme, nakrájíme na porce.

Tento článek byl spoluautorem šéfkuchaře Jeffa Woodwarda, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články jsou co nejpřesnější a nejúplnější.

Počet zobrazení tohoto článku: 18 494.

Snadnou a levnou přílohou jsou pečené brambory. Brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vlákniny, draslíku a manganu [1] X Informační zdroj. Jelikož jsou brambory tak všestranné, existuje tolik způsobů, jak je vařit. Níže najdete několik jednoduchých způsobů, jak upéct brambory (všimněte si, že ne všechny způsoby zahrnují tradiční pečení). Vyberte si metodu, která vás láká, nebo trochu experimentujte!

Trénink

Brambory oloupejte a dobře opláchněte ve studené vodě.
Pokud pečete v klasické troubě, odstraňte přebytečnou vlhkost kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Odstraňte oči z brambor.
V případě potřeby odstraňte všechny skvrny nebo shnilá místa.

Každou bramboru jednou nebo dvakrát propíchejte vidličkou. To zajistí rychlejší a rovnoměrnější vaření.

Metoda jedna: trouba

Brambory rovnoměrně potřete olivovým olejem (volitelně). Dochuťte solí a pepřem. Brambory položte na plech nebo zapékací misku (někteří dávají brambory přímo na mřížku).

• Brambory lze péct při nižších teplotách, ale delší dobu. Brambory tak získají křupavou kůrku. [4] X Informační zdroj Zkuste to péct při 175°C asi 1,5 hodiny nebo při 190°C 1 hodinu a 15 minut.
• Doba vaření je přibližná, protože brambory se mohou lišit velikostí a hmotností. Propečenost zkontrolujte vidličkou.

• Zakysaná smetana a zelená cibule
• Máslo a sůl
• Sýr

Metoda 2: hliníková fólie

Brambory potřete olivovým olejem, solí a pepřem (volitelně). Pokud s bramborami po upečení neplánujete nic dělat, je dobré je potřít olivovým olejem, solí a pepřem.

Brambory zabalte do hliníkové fólie. Hliníková fólie je dobrým vodičem tepla, což znamená, že se zkrátí doba vaření. Pokud dáváte přednost bramborám křupavým, mějte na paměti, že jejich pečením v hliníkové fólii dodáte bramborám spíše dušený efekt než křupavý vzhled. [5] X Zdroj informací

• Zkontrolujte, zda jsou brambory hotové krátce předtím, než si myslíte, že by měly být hotové. Vzhledem k tomu, že hliníková fólie urychluje vaření, možná budete chtít zkontrolovat předem, abyste se ujistili, že brambory nepřepečete.

Pokud chcete, přidejte koření a příchutě.
Metoda 4 ze 5:

Metoda třetí: mikrovlnná trouba

Brambory dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a pečte 5 minut na nejvyšší stupeň.

Brambory otočte a pečte dalších 3-5 minut.

Zkontrolujte připravenost. Pokud brambory ještě nejsou hotové, pokračujte v pečení v minutových intervalech, dokud nebudou úplně uvařené.

Pokud chcete, přidejte koření a příchutě.
Metoda 5 ze 5:

Metoda čtvrtá: Pomalý hrnec

Brambory oloupejte, ale nesušte. Při této metodě pomáhá při vaření malé množství vlhkosti.

Vložte brambory do pomalého hrnce a vařte na mírném ohni 6 až 8 hodin. Pomocí této metody získáte nejměkčí a nejjemnější brambory. Delší vaření na mírném ohni sníží riziko převaření brambor.

Pokud chcete, přidejte koření a příchutě.

• Tradiční polevy pro pečené brambory zahrnují máslo, sýr, zakysanou smetanu, zelenou cibulku a kousky slaniny.
• Mnoho lidí rádo podává pečené brambory ke steaku.
• Brambory lze péct při teplotě 165-220 °C. Čím nižší teplota, tím delší doba pečení. To znamená, že můžete současně péct brambory a něco jiného, ​​například kuře.
• Dobu vaření můžete urychlit použitím mikrovlnné trouby. Vložte čisté brambory do misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřejte (asi 2 minuty na bramboru). Nevařte úplně. Poté přesuňte brambory do trouby. Nedoporučuje se to dělat, pokud vaříte v pomalém hrnci.
• Brambory v alobalu vypadají jako dušené. Vyberte si způsob, který vám vyhovuje.