Džem z melounu: nejlepší recepty krok za krokem, funkce skladování

Meloun je pro mnohé oblíbenou pochoutkou. Čerstvá a šťavnatá dužina melounu se nedá s ničím jiným srovnávat. Na bobulích si můžete pochutnat po celý rok – stačí uvařit marmeládu. Existuje mnoho způsobů, jak udělat džem z melounu. Může být vyroben z buničiny nebo z kůry.

Zdravotní přínosy melounu budou pokračovat i po přípravě džemu.

Tipy na přípravu džemu

• Při vaření marmeládu neustále mícháme, aby se nepřipálila. Je lepší použít dřevěnou lžíci nebo špachtli.
• Chcete-li vyrobit džem z dužiny, vyberte zralé bobule pozdních odrůd. Takové melouny obsahují více cukrů, které při vaření umožní hmotě zhoustnout. A mají méně semen.
• Pro přípravu džemu z dužiny vodního melounu zvolte větší nádobu, protože melounová hmota hodně pění.
• Džem z melounu bude atraktivnější, když nakrájíte kůry kudrnatým nožem.
• Pokud chcete, aby melounová marmeláda z kůry byla světlá a kousky melounu průhledné, použijte pouze bílou část. Aby džem získal bílo-růžovou barvu, doporučuje se k přípravě použít bílé kůrky se zbytky růžové dužiny.
• Džem vyrobený z dužiny se připravuje déle než z kůry, ale chuť melounu je lépe cítit.

Lékaři poznamenávají, že džem z melounu se může stát nejen originálním dezertem, ale také užitečným doplňkem stravy. Meloun je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, díky čemuž je prospěšný pro udržení hydratace a zlepšení funkce ledvin. Při výrobě džemu je však důležité zvážit množství cukru, protože přebytek cukru může mít negativní dopad na zdraví, zejména u lidí s cukrovkou nebo nadváhou.

Odborníci doporučují používat přírodní sladidla nebo snížit množství cukru v receptech. Za pozornost také stojí kombinace vodního melounu s jiným ovocem a bobulemi, které mohou obohatit chuť a zvýšit nutriční hodnotu. Je důležité si uvědomit, že džem, stejně jako jakýkoli jiný sladký produkt, by měl být konzumován s mírou, aby se zabránilo negativním účinkům na zdraví.

Recept na džem z dužiny vodního melounu

Z dužiny vodního melounu si můžete vyrobit aromatický džem, jehož chuť si můžete vychutnat až do další melounové sezóny. Představujeme několik způsobů vaření.

melounový džem

• 1 kg. dužina vodního melounu;
• vanilin;
• 1 kg Sahara;
• citron;
• sáček pektinu na hustou marmeládu.

Meloun zbavte kůry včetně bílých. Odstraňte zbývající dužinu ze semínek a nakrájejte na kostičky. Vložíme do nádoby, zasypeme krystalovým cukrem a necháme 1-2 hodiny odležet, aby se z bobulí uvolnila šťáva.

Směs dejte na oheň a po varu půl hodiny vařte, nechte pár hodin stát a znovu povařte. Musíte provést 3 průchody. Před posledním vařením melounu jej rozdrťte přes síto nebo rozdrťte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a vanilin. Aby byl džem hustší, můžete přidat sáček pektinu.

Melounový džem je mezi milovníky domácí výroby stále oblíbenější. Mnoho lidí si všimne jeho neobvyklé chuti a jasné barvy, která potěší oko. Recepty džemů sahají od klasických po exotické, včetně přidání citronu, máty nebo dokonce koření, jako je skořice.

Rady zkušených kuchařů vám pomohou vyhnout se běžným chybám: je důležité vybrat si zralý a sladký meloun a také správně měřit cukr, aby nedošlo k přerušení přirozené chuti ovoce. Někteří lidé doporučují kousky melounu předem namočit ve vodě, aby se snížila sladkost.

Melounová marmeláda se navíc skvěle hodí k výrobě dezertů, přidávání do jogurtů nebo jako náplň do koláčů. Tento jedinečný produkt se stane skutečnou ozdobou každého stolu a potěší hosty svou originální chutí.

Recept na melounovou marmeládu bez cukru

Tato pochoutka se nazývá „melounový med“. Doplní pečivo a mléčné kaše. Vše, co potřebujete, je velký, zralý meloun. Rozkrojte ho napůl, odstraňte dužinu a nožem rozdělte na malé kousky. Umístěte je do vhodné nádoby a umístěte na mírný oheň. Za stálého míchání počkejte, až se hmota zredukuje na polovinu nebo třikrát. Sundejte ze sporáku a nechte melounovou kaši vychladnout. Přečtěte si také: Viz také: Invertní sirup doma – 3 recepty Dužinu melounu promelte přes síto tak, aby zůstala pouze semínka. Vložte kapalnou látku do nádoby, vložte ji do ohně a za míchání několikrát vařte. Měli byste získat hustou hmotu tmavě jantarové barvy. Horký džem rozdělte do sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

Melounový džem s citronem

• citron;
• dužina melounu – 400 g;
• 1,25 šálek vody;
• cukr – 400 gr.

Vyjměte a nakrájejte meloun na kostky, odstraňte semínka. Umístěte do vhodné nádoby, přidejte 0,25 polévkové lžíce. vody a dusíme do změknutí půl hodiny.

Z citronu oškrábejte kůru a vymačkejte šťávu. Z citronové šťávy, 250 gr. cukr a zbývající vodu, připravte sirup.

Do melounu nasypte zbývající cukr, když se rozpustí, přidejte kůru a sirup. Směs vařte, nezapomeňte pravidelně míchat, dokud nezhoustne – asi 40 minut.

Hotový džem zabalte do sklenic.

Melounový džem s mátou

• 4 šálky nasekané dužiny melounu;
• 2 lžíce každý citronová šťáva a kůra;
• 1/3 sklenice vína;
• 1/2 šálku nasekané čerstvé máty;
• 1 polévková lžíce. lžíce zázvoru;
• 0,5 lžičky černý pepř;
• Šálek cukru 1,5.

Do mísy mixéru dejte mátu, citronovou kůru, cukr a vše prošlehejte. Pomocí mixéru smíchejte pepř a dužinu vodního melounu. Rozdrcené ingredience vložte do nádoby a vařte hmotu, dokud se nezredukuje na polovinu: pro urychlení procesu po nasekání slijte šťávu z melounové hmoty. Přidejte víno, zázvor a citronovou šťávu. Jakmile se směs vaří, vařte 6-8 minut, dokud neztmavne a nezhoustne. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Recepty na kůru z vodního melounu

Mnoho lidí vyhazuje slupky z melounu, aniž by viděli jejich hodnotu. Z tohoto zbytečného produktu se ale dá vyrobit báječná pochoutka.

Džem z melounové kůry

• citron, můžete si dát i pomeranč;
• 1,2 kg. krystalový cukr;
• 1 kg kůry vodního melounu;
• vanilin;
• 3 polévkové lžíce. voda.

Odstraňte bílou kůru z melounu. Musíte se zbavit husté slupky a růžové dužiny. Pomocí kudrnatého nebo běžného nože nakrájejte kůru na malé, podlouhlé kousky. Každý kousek propíchněte vidličkou a umístěte je do 4 litru sody na alespoň 1 hodiny. voda 1 lžička. soda To je nezbytné, aby plátky po vaření neztratily svůj tvar. Slupku opláchněte, zalijte vodou, nechte 30 minut působit, znovu opláchněte, přikryjte a nechte půl hodiny máčet.

Jablečný koláč – jednoduché recepty na čaj

Z vody a 600 gr. cukru, připravte sirup, ponořte do něj slupky, povařte je a vařte 20 minut na mírném ohni. Směs odstavte a nechte alespoň 8 hodin uležet. Znovu provařte, přidejte zbývající cukr, vařte půl hodiny a nechte stejnou dobu.

Potřetí je třeba kůrky vařit do průsvitnosti, měly by být snadno kousatelné a lehce křupavé. Pokud během vaření není dostatek šťávy, přidejte sklenici vroucí vody. Krátce před koncem vaření kůry zbavte citrusy kůry, vložte je do gázy nebo papírového sáčku a ponořte do džemu. Přidejte do něj vanilku a citronovou šťávu.

Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete horkými šroubovacími uzávěry.

Melounový džem s limetkou

Aby byl džem z melounové kůry neobvyklý, může být hlavní složka doplněna dalšími přísadami. Dobrou kombinaci tvoří kůra vodního melounu a limetka.

Vzít:

• kůra z jednoho středního melounu;
• Xnumx vápno;
• 1,3 kg. krystalový cukr.

Odstraňte všechny vnitřní červené a vnější zelené části z kůry vodního melounu. Zvažte bílé slupky – měli byste mít 1 kg. – tolik budete potřebovat na výrobu džemu. Nakrájejte je na kostky ne větší než 1,5 cm a vložte do mísy.

Limetky omyjte kartáčem, každou rozkrojte napůl a pak půlky příčně nakrájejte na tenké plátky. Smícháme s kůrami, přidáme cukr, promícháme a necháme pár hodin odležet. Nádobu dejte na 10 hodin do lednice.

Vyjměte směs z lednice, počkejte, až dosáhne pokojové teploty, a vložte ji do varné nádoby. Umístěte nádobu na maximální teplo. Když se plátky uvaří, ztlumte, shromážděte pěnu a vařte 25 minut. Směs odstavte, nechte 3 hodiny stát, provařte a vařte 1/4 hodiny.

Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z melounové kůry s jablky

• 1,5 kg cukru;
• vanilin;
• 1 kg kůry vodního melounu;
• 0,5 kg jablek;
• 0.5 litrů vody;
• kyselina citronová.

Meloun nakrájíme na několik částí, z plátků oloupeme zelenou kůru a vydlabeme dužinu. Zbývající bílé slupky nakrájejte na malé kostičky nebo kostičky, ponořte je na 5 minut do horké vody, vyjměte a vychladněte. Zatímco kůrky chladnou, připravte si sirup. Smíchejte vodu s cukrem a vařte. Vložte slupky do sirupu a vařte, dokud nebudou průsvitné. Směs nechte 8-10 hodin.

Jablka nakrájíme na plátky a spojíme se slupkou. Směs vařte půl hodiny, nechte 3 hodiny a znovu vařte. Postup je nutné opakovat 3x. Při posledním vaření přidejte do džemu vanilin a kyselinu citronovou.

Otázka-odpověď

Jaké jsou výhody melounového džemu?

Prvek lykopen, který je součástí vodního melounu, je silným protirakovinným prostředkem, nasycený zinkem a selenem, normalizuje činnost prostatické žlázy a posiluje zdraví mužů Aminokyseliny obsažené ve slupce pomáhají střevní mikroflóře bojovat s dysbiózou.

Je možné tlačit na meloun?

Meloun má pH 5 až 2, což znamená, že není považován za bezpečný pro konzervování tak, jak je.

Existuje melounový džem?

Recept na domácí džem z melounové kůry – lahodný džem vyrobený z kůry vodního melounu, jablka, cukru, citronové šťávy a vanilkového extraktu. Je to super snadné na přípravu a je to bez pektinu! Poté, co sníte šťavnatou červenou dužinu vodního melounu, použijte oloupanou kůru k přípravě této sladké marmelády s vanilkovou příchutí.

Co ošetřují slupky z melounu?

Kůra vodního melounu – prospěšné vlastnosti a použití. Ze slupek vodního melounu se připravuje odvar. Tento lektvar je účinný při kolitidě a gastritidě. Při otocích způsobených problémy s kardiovaskulárním systémem musíte každý den vypít sklenici odvaru z kůry melounu.

Советы

TIP #1

Vyberte si zralé melouny s jasnou barvou a pevnou dužinou. Zajistíte tak bohatou chuť džemu. Ujistěte se, že meloun nemá žádné poškození nebo praskliny v kůře, protože to může ovlivnit kvalitu konečného produktu.

TIP #2

Před přípravou džemu nezapomeňte odstranit všechna semínka a bílou dužinu, protože mohou snížit texturu džemu. Pro dosažení nejlepších výsledků používejte pouze červenou dužinu.

TIP #3

Nebojte se experimentovat s přidáním koření a dalších ingrediencí, jako je citronová šťáva, skořice nebo zázvor. Vaše marmeláda tak získá jedinečnou chuť a vůni.

TIP #4

Džem skladujte ve sterilizovaných sklenicích a nezapomeňte zkontrolovat těsnění víček. To pomůže zachovat čerstvost a chuť džemu po dlouhou dobu. Vyplatí se také skladovat na chladném a tmavém místě.