Džem z melounové kůry – krok za krokem recept s fotografiemi, videy

Onehdy jsem v jednom televizním pořadu viděl, jak kuchař dělal marmeládu ze slupek melounu. Ukázalo se to docela zajímavě a samotný recept mě ohromil, byl tak jednoduchý. Faktem je, že kůrky vždy házíme do kbelíku, ale dají se z nich vytvořit kulinářské mistrovské kousky. A to se dá dělat pokaždé jinak.

Ukazuje se, že do této pochoutky můžete dát jakékoli citrusové ovoce, které jen zvýrazní chuť a vůni. Někdy může i takový zázrak připomínat marmeládu, pokud se do něj přidá želatina. Můžete ho vařit na sporáku nebo v pomalém hrnci.

Darujte sobě i svým blízkým originální zákusek k čaji, který můžete hned sníst nebo dát na zimu do sklenic. Vybrat! Těm, kteří to nikdy nedělali, doporučuji nejprve udělat tuto marmeládu na zkoušku a pak určitě neodoláte a pustíte se do příprav na budoucí použití.

Obecně to bude neobvyklé, chutné a hlavně krásné. Mimochodem, takovou sladkost můžete připravit nejen z kůrek, ale také pomocí dužiny. Obvykle se z něj vyrábí úžasný džem nebo cukroví. Příště se s vámi podělím o některé své další zkušenosti.

Nyní si vyberte jakýkoli recept, který se vám líbí, a vytvořte si ho ve své kuchyni. Ostatně srpen je již v plném proudu, což znamená, že tato velká bobule je zralá a čeká na konzumaci nebo zpracování.

Džem z melounové kůry na zimu – nejjednodušší recept

V této verzi kousky, nebo spíše slupky z melounu, vařené ve sladkém sirupu, každému připomínají kandované ovoce, jen nejsou sušené, ale jemné a na pohled krásné. Mají průhlednou strukturu a jantarovou barvu.

Mimochodem, podle uvážení můžete klidně přidat citronovou kůru nebo třeba snítku máty.

První varianta vaření bude klasická bez jakýchkoli přísad. A pak se podívejme na další typy. Tento recept je také považován za rychlý, protože používá jedlou sodu, která pomáhá slupky melounu změknout během několika minut. Doufám, že v zimě rádi potěšíte svou milovanou rodinu takovými cool dobrotami. Nezapomínejte ale ani na jiné druhy džemů, protože nyní je období výroby jablek, hrušek, broskví a meruněk.

Potřebujeme:

• Melounové slupky – 500 g
• Soda – 2 polévkové lžíce
• Granulovaný cukr – 1 polévková lžíce.
• Voda – 0,5 l (na namáčení) a 0,5 l na vaření

Etapy:

1. Začněte hned se základy. Posbírejte všechny krusty a začněte krájet meloun. Kůry, které vidíte, bude třeba nejprve očistit od husté zelené kůže. Nechte bílou část. Pokud tam zbyde trochu dužiny, tak to není špatné, dopadne to ještě lépe. Nakrájejte na kostky.

2. Nyní začarujeme, kousky vložíme do hluboké nádoby a naplníme roztokem sody (voda + soda). Uchovávejte v této kapalině po dobu 2 hodin. To pomůže krustám změkčit a rychleji se uvařit. Poté vložte jídlo do cedníku, slijte vodu a samotné kůrky opláchněte běžnou tekoucí vodou.

Díky namáčení v sodě se kousky melounu nerozmočí, má to stejný účinek jako u jablečného džemu.

Nyní vložte hlavní ingredience do smaltované mísy nebo hrnce a vařte až do varu. Poté vodu slijte. Slupky opět omyjte ve studené vodě.

3. Nyní opět zalijeme vodou a na kostky melounu přidáme cukr. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu.

4. Po chvíli uvidíte jantarovou barvu a samotné kousky také zprůhlední.

5. Horkou směs rozdělte do čisté skleněné nádoby a přikryjte víčkem. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté uložte na chladné místo. Dobrou chuť!

Džem z melounové kůry s citronem

Nyní navrhuji jiný nápad, nebo spíše výklad předchozí možnosti. Do tohoto džemu můžete přidat citrusovou složku, jako je citron nebo jeho kůra.

Citrony obsahují hodně pektinu, a to pomáhá, aby pochoutka byla hustá, ale také průhledná jako sklo. Přidejte citron a budete potěšeni tím, co uvidíte.

Můžete samozřejmě použít náhradu, tedy kyselinu citronovou.

Výsledkem bude druh džemu nebo hmota velmi podobná džemu. Pokud jde o vzhled, takový zázrak nelze odlišit od jablečné cukrovinky, ale chuť je samozřejmě radikálně odlišná. Samotná konzistence je elastická a ideální na koláče nebo můžete namazat piškoty a upéct nastrouhaný koláč.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Vezměte tedy kousky a oddělte dužinu od kůrek. Můžete použít to, co zbylo po jídle. Jedná se o domácí výrobu, která se ukazuje jako bezodpadová. Tvrdou slupku odřízněte ostrým, dobře nabroušeným nožem. Poté nakrájejte každý proužek melounu na kostky. Moc je nedrťte.

Důležité! Aby se všechny kousky uvařily rovnoměrně, musí být nakrájeny na stejnou velikost. Čím menší plátky, tím rychleji se uvaří.

2. Aby slupky změkly a změkly, použijte šťávu z jednoho citronu. Vymáčkněte ji přímo na bobule. Posypeme cukrem a promícháme. Nechte 2-3 hodiny odstát, aby pustilo hodně šťávy.

3. A pak vařte na nízkém sporáku, pokud se náhle všechna tekutina odpaří, ale plátky jsou stále tvrdé, můžete klidně přidat trochu vody od oka, hlavní je, že se při vaření nic nepřipálí.

Po uvaření se tato bobulová směs obvykle dusí jednu hodinu.

4. Poté si můžete vzít mixér a hmotu s ním vyšlehat, nebo to můžete nechat tak. V každém případě pamlsky přendejte do sterilních sklenic a pevně a vzduchotěsně uzavřete kovová víčka. Dobrou chuť! Skladujte ve sklepě nebo v lednici. Vůně je úžasná a chuť skvělá.

Jak vyrobit džem z kůry melounu a pomeranče doma

A teď chci také předvést jednu lahůdku, ke které vám radím přidat pomerančový plod, to je pomeranč. Obecně bude úžasné, když přidáte citron. Výsledkem je takové kouzelné trio.

A pro urychlení celého procesu vaření si můžete vzít mixér a rozmixovat v něm všechny hlavní ingredience. Vychází rychle a okamžitě. Tak to zkuste udělat.

Většinou jsou uvedeny recepty na Five Minutes, myslím, že už je každopádně znáte, ale pokud ne, tak si přečtěte návod a určitě se vám to povede.

Abych byl upřímný, toto potěšení mi připomíná cuketový džem. Je také neobyčejně krásná a obvykle se vaří s citrusovými plody.

Potřebujeme:

• Melounové slupky – 1 kg
• Cukr – 650 g
• Soda – 1 lžička
• Voda – 1 l
• Citron a pomeranč – 1 ks.

Etapy:

1. Stejně jako v prvním receptu si nejprve připravte roztok sody. Smíchejte jedlou sodu a vodu, promíchejte. Vložte do ní jemně nakrájené kousky kůry z melounu. Pak buďte trpěliví a namočte je na 2,5 hodiny. Poté nalijte roztok do dřezu a opláchněte kousky pod studenou vodou.

2. Ihned posypeme krystalovým cukrem a promícháme. Měla by se objevit šťáva, počkejte asi 1 hodinu.

3. Poté na sporák postavte pánev, ve které budete vařit, a směs provařte. Vařte 5 minut, poté nechte vychladnout a znovu 5 minut vařte.

4. Dále vymačkejte šťávu z jednoho citronu a přidejte do směsi. Pomeranč oloupeme a dužinu nakrájíme na kousky. Po aktivním varu džem vaříme 10 minut.

5. Mimochodem, viděl jsem i možnosti vaření s citronovou kůrou, můžete ji přidat i sem. A vařte několik minut a poté vyjměte.

6. Za horka nalijte pochoutku do sterilních sklenic a zašroubujte čistými víčky. Skladujte ve skříni a mimo přímé sluneční světlo. Šťastné objevy!

Melounový džem z dužiny a kůry

Myslím, že když do kůrky přidáte dužinu z melounu, bude to ještě zajímavější jen v mírném množství. Myslíte si, že jste snad obecně zvyklí vařit pouze z dužiny? Což je také velmi chutné.

A abyste zajistili, že se džem příliš nelepí, přidejte jakékoli citrusové ovoce, jako je limetka, citron nebo pomeranč. Použijte chuť a získejte nové odstíny.

Ale pokud nechcete, obejdete se bez nich. Tato možnost je poněkud podobná předchozím, ale v tomto případě se do džemu nepřidává další voda a nepoužívá se soda. A samotný proces je úplně jiný.

Potřebujeme:

• Melounové slupky – 1,5 kg
• Cukr – 1 kg
• Oranžová – 1 ks. (nebo bez něj)

Etapy:

1. Vezměte kůrky a zpracujte je, odřízněte ztvrdlou část, zelenou slupku. Bílou část stejně jako část dužiny necháme. Nakrájejte na kousky a dejte je do mísy nebo čehokoli, v čem budete vařit. Pro zpestření ho můžete nakrájet spíše na kostky než na kostky.

2. Ihned po nakrájení přidejte k melounu cukr a zamíchejte. Aniž byste čekali na uvolnění šťávy, začněte ihned vařit. Na mírném ohni za stálého míchání dusíme. Uvidíte sladký cukrový sirup a kousky v něm. Jakmile se směs vaří, vařte 5 minut, vypněte sporák a přikryté bavlněnou utěrkou nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

3. Tento postup opakujte 3-4krát, vařte 5 minut, vyjde to na 3-4 dávky. To zajistí, že se kousky nepřepečou a budou naprosto průhledné, jako slza.

Když ji vaříte naposledy, přidejte do džemu pomerančovou kůru a pár lžic čerstvé šťávy. Promíchejte a pokračujte ve vaření asi 5 minut.

4. Hotový gurmán vypadá prostě skvěle. Snad nikdo ani neuhádne, co je to za „ovoce“ a z čeho se vaří.

5. Horkou směs balíme do skleněných lahví a přikryjeme víčky, chladíme dnem vzhůru pod dekou. Jezte s mlékem a teplým chlebem nebo houskou.

Jak vyrobit džem z kůry melounu v pomalém hrnci

No a na závěr, jak jsem řekl na začátku této poznámky, toto jídlo lze snadno připravit pomocí více zařízení. Koneckonců, můžete si ho vzít s sebou přímo do dači a z vašich domácích vodních melounů si poté, co je sníte, můžete uvařit takový sladký jantarový zázrak.

Podívejte se na podrobný popis v tomto videu a učte se. Není nic těžkého, hlavní věcí je správně řezat součásti a zvolit požadovaný režim. Mimochodem, včely se hrnou do takové voňavé vůně, buďte na to připraveni, dopřejte jim také).

Tímto končím psaní tohoto příspěvku. Doufám, že se vám všechny recepty líbily a půjdete dnes na trh, koupíte si meloun a uvaříte si z odpadu (kůrek), který vždycky hodíte do kýble, takovou dobrotu. Koneckonců se ukazuje, že můžete vařit z toho, co je po ruce, a ani to netušíme.

Hodně štěstí všem a brzy na viděnou! Sbohem!

S pozdravem Ekaterina Mantsurova