Co se vyrábí z borových výhonků?
Všichni víme, že procházka borovým lesem je nejen příjemná zábava, ale také prospěšná pro tělo. Naše plíce jsou nasycené kyslíkem. Málokdo ale ví, že při vaření se dají využít borové pupeny, šišky, jehličí a další lesní dary. Jsou bohaté na užitečné látky, které jsou známé již desítky let.
Zavařenina z borovicových výhonků. Prospěch
Džem vyrobený ze šišek a borových výhonků je nejen neobvyklou pochoutkou, ale také výborným lékem na mnoho nemocí.
Pravidelná konzumace borového džemu z mladých výhonků je dobrý způsob, jak se zbavit takových neduhů, jako je anémie. Posiluje kardiovaskulární systém, zvyšuje hladinu hemoglobinu a zlepšuje složení krve. Jehličnaté plody pomáhají léčit gastritidu a vředy. Kromě toho zlepšují trávicí proces. Šišková marmeláda zlepšuje imunitu a je výborným antidepresivem. Borovicové pupeny je dobré užívat při nemocech, jako je artritida nebo dna. Pomáhají při onemocněních plic a průdušek (bronchitida, zápal plic).
Co se týče šišek, můžeme s jistotou říci, že při správném použití pomáhají v boji proti mrtvici. Díky pryskyřici obsažené v jejich složení pomáhají výhonky i po mrtvici v období rekonvalescence. Ale není to tak jednoduché. Ne všechny šišky a marmeláda z nich mohou pomoci s tak vážným onemocněním. Je potřeba znát období jejich plného zrání a teprve poté začít sbírat. Předpokládá se, že nejlepší čas na jejich sběr je začátek – polovina podzimu. Právě v tomto období šišky obsahují velké množství vitamínů, silic a léčivých tříslovin. Plody zároveň nestihnou ztuhnout, což usnadňuje jejich sběr a zpracování.
Škody, které mohou způsobit borové výhonky
Je obtížné přeceňovat výhody produktů z borovice. Před konzumací dokonce i džemu z borovicových výhonků však musíte vědět, jaké vedlejší účinky může mít na tělo.
Například džem vyrobený z šišek je kontraindikován pro lidi trpící onemocněním ledvin. Lidé starší 60 let by jej měli užívat s opatrností a samozřejmě v případě alergických reakcí. Tato pochoutka je velmi nebezpečná pro těhotné ženy, protože éterické oleje obsažené v výhoncích mohou způsobit alergie, i když byla žena předtím zcela zdravá. Dětem do tří let není vhodné džem podávat.
Kdy sbírat borové výhonky na marmeládu
Vše záleží na tom, ze kterých výhonků budete marmeládu dělat. Pokud mluvíme o borových pupenech, pak by se sklizeň měla provádět brzy na jaře, než se pupeny stihnou otevřít. Během tohoto období borovice získávají sílu a pupeny mají výraznou vůni. Při sběru surovin je třeba dávat pozor na místo jejich rozbití. Měl by mít hnědou nebo zelenou barvu.
Co se týče šišek, období jejich sběru je koncem května – začátkem června, než stihnou ztuhnout. Zralé šišky se již k výrobě marmelády nehodí. Abyste pochopili, zda jsou plody přezrálé, propíchněte je nehtem. Pokud se snadno propíchne, můžete jej odtrhnout. Velikost plodu může být od jednoho do tří centimetrů. Výjimkou jsou kužely, které budou použity pro prevenci a léčbu mrtvice. Tyto plody je nejlepší sklízet v první polovině podzimu.
Skladování a zpracování výhonků
Po sklizni by měly být plody rozloženy na dobře větraném místě na látku nebo pergamenový papír. Nedoporučuje se sušit v sušičkách ani v troubě, protože plody obsahují velké množství silice, která tak může ztratit své blahodárné vlastnosti. Sušené suroviny vložíme do papírového sáčku nebo kartonové krabice a necháme na tmavém, větraném místě. Přípravky lze skladovat nejdéle dva roky.
Tajemství sběru plodů borovice
Nasbíraná poupata nebo šišky se samozřejmě dají koupit na trhu. Ale pokud existuje příležitost si je sbírat sami, pak byste si to neměli nechat ujít. Pokud chcete, aby váš džem byl nejen chutný, ale i zdravý, musíte znát pár tajemství.
Nikdy nesbírejte plody z borovic, které rostou podél silnice nebo v blízkosti průmyslových podniků, protože dobře absorbují toxiny a jiné škodlivé látky. Šišky je proto lepší sbírat z borovic, které rostou hluboko v lese. Při výběru zkontrolujte strom na parazity a různé choroby. Neměly by na něm být žádné cizí skvrny. Je lepší zvolit samičí ovoce. Jsou šťavnatější a aromatičtější. Samičí plody se od samčích liší vzhledem. Samčí plody jsou hladkého vzhledu, zatímco samičí plody mají žebra ve tvaru budoucích šupin.
Jak vyrobit džem z borových výhonků
Před vařením zdravé a chutné pochoutky je třeba připravené šišky dobře opláchnout, nebo ještě lépe nechat hodinu ve vodě. Dále je začneme čistit. Podívejme se na pár receptů na přípravu plodů borovice.
Zavařenina z borovicových výhonků. Recept je klasický. Šišky zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte asi 30 minut. Poté vložte do stejné vody na tmavé místo a nechte alespoň 12 hodin. Poté šišky chytíme a do vývaru přidáme cukr (poměr 1:1). Dejte zpět na sporák na mírný oheň a vařte do zhoustnutí (asi 2 hodiny). Na závěr kornoutky nasypte zpět. Můžete použít pár kousků na dochucení nebo všechny. Vařte dalších 5 minut. Nyní jej můžete stočit do sklenic.
Zavařenina z borovicových výhonků. Recept bez vaření. Zelená poupata nakrájíme a obalíme v cukru. Poté nalijte do sklenic a každou vrstvu posypte cukrem. Horní vrstva by měla být nejtlustší. Sklenici zabalte do gázy a postavte na světlé a teplé místo. Vyjměte a občas protřepejte, aby se cukr dobře rozložil. Po vytvoření sirupu lze sklenici uzavřít a umístit do lednice.