Co se stane, když sníte zakysanou smetanu?

– Zakysaná smetana je zdravý produkt bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, D, K, C, vitamíny skupiny B a také minerální látky: vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, selen, měď, železo.

Předpokládá se, že čím je zakysaná smetana tučnější, tím více živin obsahuje, ale není to pravda: základní složení vitamínů a mikroelementů v zakysané smetaně zůstává přibližně stejné, mění se pouze poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Porovnejme nutriční hodnotu zakysané smetany s obsahem tuku 20, 15 a 10 %.

Roskoshestvo zkoumalo zakysanou smetanu s obsahem tuku 20 procent z hlediska bezpečnosti, kvality a dodržování označení.

Výkon: při porovnání různých druhů zakysané smetany vidíme, že se zvýšením obsahu tuku se obsah kalorií výrazně zvyšuje, a to především díky tuku. To není příliš zdravé, vezmeme-li v úvahu, že mnozí z nás již konzumují více tuku, než lékaři doporučují. Proto je optimální volbou pro ty, kteří se starají o své zdraví, zakysaná smetana s obsahem tuku 15%. A pro ty, kteří chtějí zhubnout, doporučuji zvolit 10% zakysanou smetanu.

Užitečné vlastnosti zakysané smetany

1. Jak stárneme, aktivita enzymů, které tráví mléčné výrobky, klesá. V menší míře se to týká kysaných mléčných výrobků, mezi které patří zakysaná smetana. Existuje však kategorie lidí, kteří mléko a všechny jeho deriváty netráví kvůli genetickým vlastnostem. Pro člověka, jehož trávení mléčných výrobků je v pořádku a střeva fungují správně, je zakysaná smetana zcela zdravým produktem.
2. Obsahuje mléčnou bílkovinu, esenciální aminokyseliny, lehce stravitelné tuky a mléčné cukry, vitamíny a minerální látky. Nutno podotknout, že během procesu zrání a fermentace zakysaná smetana produkuje látky, které jsou mnohem lépe absorbovány lidským tělem ve srovnání s mléčnými výrobky. Zakysanou smetanu lze považovat za produkt s probiotickým účinkem: obsahuje mikroorganismy, které podporují růst prospěšné střevní mikroflóry.
3. Ne náhodou se zakysaná smetana používá ve speciálních výživových protokolech pro podvyživené pacienty: díky obsahu probiotik zlepšuje fungování trávicího systému a vstřebávání dalších produktů. A díky vitamínu B4 (cholinu) příznivě působí na mozkové funkce a paměť.

Zakysaná smetana versus majonéza: co je zdravější?

Často se v pokrmech objevuje doporučení nahradit majonézu zakysanou smetanou. Opravdu je pečeně nebo salát zdravější? Otázka je nejednoznačná. Pokud se majonéza připravuje doma z přírodních surovin, pak je to velmi zdravý a chutný produkt. Pokud je omáčka zakoupená, je opravdu lepší ji nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou. Například provensálská majonéza má 629 kcal na 100 g – třikrát více než plnotučná zakysaná smetana; Obsahuje 67 g tuku, ale nejsou v něm vůbec žádné prospěšné bakterie. Majonéza navíc obsahuje hodně sodíku, který může způsobit otoky.

S čím jíst zakysanou smetanu

Zakysanou smetanu doporučuji kombinovat s čerstvou neškrobovou zeleninou: rajčata, okurky, bylinky, mladá cuketa, ředkvičky. V tomto případě zelenina normalizuje vstřebávání tuků. Při tepelném zpracování se příznivé vlastnosti znatelně snižují. Bakterie mléčného kvašení odumírají nebo výrazně ztrácejí svou aktivitu, vitamíny nejsou zachovány.

Zakysaná smetana pro muže: zdravá nebo ne?

Pravděpodobně jste slyšeli populární teorii, že zakysaná smetana dělá zázraky na mužskou potenci. Musím vás zklamat: použití samotné zakysané smetany pravděpodobně zásadně nezlepší situaci. Zakysaná smetana sice obsahuje zinek a cholesterol, které se podílejí na syntéze testosteronu a mají pozitivní vliv na potenci, ale to neznamená, že muži musí jíst zakysanou smetanu v miskách. Zdravý životní styl, kde se rozumná výživa kombinuje s fyzickou aktivitou, udělá s mužskou potencí zázraky.

Kategorie lidí, kterým se doporučuje jíst zakysanou smetanu

• V první řadě by zakysanou smetanu měli jíst zdraví lidé, kteří dobře tráví mléčné výrobky.
• Přípravek je možné použít ve speciálních výživových protokolech pro podvyživené pacienty.
• Plnotučnou zakysanou smetanu lze konzumovat podle výživových protokolů s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.

Komu se nedoporučuje jíst zakysanou smetanu?

• Lidé, kteří mají potíže s trávením mléčných výrobků (může to být způsobeno genetickými vlastnostmi).
• S exacerbací onemocnění trávicího traktu, pokud ošetřující lékař neurčí jinak.
• Při alergii na mléko a intoleranci laktózy.

Kolik zakysané smetany můžete sníst za den?

V průměru se doporučuje konzumovat 2-3 porce mléčných výrobků denně. Jedna porce je jedna sklenice mléka nebo kefíru, 50 g sýra, 2 lžíce zakysané smetany nebo 175 g jogurtu.

Výhody a poškození zakysané smetany během těhotenství a kojení

Při normálním vstřebávání mléčných výrobků a za předpokladu, že žena obecně dodržuje vyváženou stravu, je konzumace zakysané smetany prospěšná v těhotenství a při kojení. Odborníci na výživu se nikdy neunaví opakovat, že hlavní věcí je jíst pestře a střídmě, aniž by se zaměřovali na výhody a škody jednoho produktu.

Výhody a poškození zakysané smetany pro tělo po 50 letech

Při onemocněních kardiovaskulárního systému a ateroskleróze se nedoporučuje konzumovat tučnou zakysanou smetanu, lze ji nahradit přírodním jogurtem.

V případě obezity, inzulinové rezistence, onemocnění žlučníku, jater, slinivky nebo zhoršení žaludečních onemocnění můžete zakysanou smetanu jíst s mírou, ne každý den, volte nízkotučný výrobek.

Zakysaná smetana v kosmetologii

Zakysanou smetanu lze použít při přípravě domácích masek pro suchou a podrážděnou pokožku, tento produkt opravdu zapůsobí díky vysokému obsahu tuku. Zakysanou smetanu byste si ale neměli natírat na pokožku po spálení sluncem, jak to dělaly naše maminky a babičky: nemá analgetický, protizánětlivý ani antibakteriální účinek. Spíše dochází k rušivému efektu díky tomu, že se na horkou pokožku aplikuje studený přípravek. Navíc použití olejů, fermentovaných mléčných výrobků a dalších lidových léků může situaci zhoršit a vyvolat rozvoj komplikací.

Když dojde k popálení, na povrchu těla se vytvoří mikrotraumata a zakysaná smetana obsahuje houby, které při vstupu do rány mohou vyvolat zánět a zabránit rychlému hojení. Doporučuje se užívání farmaceutických přípravků na bázi aloe, panthenolu, ke zmírnění zánětu, bolesti a teploty je možné použít NSAID (nesteroidní antirevmatika).

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

• zakysaná smetana
• mléčné výrobky

Sdílet:
2 komentář

Čím je ale zakysaná smetana tučnější, tím méně laktózy obsahuje. Lidé s divokým typem genu tolerance laktózy (a špatnou mikroflórou nebo aktuálně zažívajícími gastrointestinálními problémy) je lepší jíst plnotučnou zakysanou smetanu, pokud ji opravdu chtějí. (Vždy však můžete jíst něco sladkého, pak α-glukosidáza také zpracuje laktózu.
Opět při určité zátěži je mléčný tuk velmi potřebný.
Co se týče majonézy – no, neberte levnou majonézu, která obsahuje spoustu nejrůznějších „dobrých věcí“. Koneckonců, majonéza zde byla testována a existují dobré, důvěryhodné značky a výrobci. Je pravda, že je třeba zajistit, aby je obchod uchovával v lednici, a ne v teple.

Odpověď viktor: Laktózová intolerance je stav způsobený výrazným poklesem nebo nepřítomností enzymu laktázy, právě tento enzym je nezbytný pro vstřebávání laktózy v mléčných výrobcích. Pokud opravdu chcete mléčné výrobky, jezte výrobky bez laktózy. Tímto způsobem svému tělu neublížíte.
V kysaných mléčných výrobcích je laktózy výrazně méně než v mléce, ale stav bude záviset na množství enzymu – laktázy. Pokud po konzumaci potravin obsahujících laktózu pociťujete nadýmání, průjem, koliku nebo bolesti břicha, je lepší je vyloučit.

„Například provensálská majonéza má 629 kcal na 100 g – třikrát více než plnotučná zakysaná smetana; Obsahuje 96 % tuku a nejsou v něm vůbec žádné prospěšné bakterie.“
Kde se vzalo 96% tuku v majonéze?

16. března 12, 9:2021 3671

Foto: RIA Novosti/Sergey Venyavsky

Lidé s gastrointestinálními patologiemi a kardiovaskulárními chorobami mohou po hostině zaznamenat komplikace kvůli nadbytku tučných jídel.

V rustikálních výrobcích vyrobených z přírodních surovin je procento obsahu tuku vyšší.

Odbornice na výživu Olga Grigoryan na to upozornila v rozhovoru s rozhlasovou stanicí „Moskva mluví“.

„Palacinky jsou tučný produkt bohatý na sacharidy. Samozřejmě, že mnoho lidí nemá dostatek přísad do palačinek k svátku. Zakysaná smetana je tučný produkt. Chutný. Smažené těsto, a i když horké, se studenou zakysanou smetanou, je nepochybně vynikající. Musíme vypočítat, zda vezmeme skutečnou zakysanou smetanu, a mnoho lidí nyní kupuje vesnickou zakysanou smetanu pro Maslenitsa – to je 20-30% obsah tuku na 100 gramů produktu, to je méně než půl sklenice zakysané smetany. Přetěžujeme játra, vyčerpáváme žlučník, zvyšujeme množství živočišného tuku v těle, který je poměrně náročný na zpracování, protože sedíme u stolu a netrávíme čas fyzickou prací. Tento tuk půjde do rezervy. Přibereme na váze, zvýší se riziko vzniku aterosklerózy, hypertenze, infarktu a mozkové mrtvice. Tohle všechno je skutečné.”

Dříve Rospotrebnadzor radil při výběru produktů pro Maslenitsa. Při skladování mouky je důležité dodržovat podmínky uvedené na etiketě. Tvaroh a zakysaná smetana je třeba zakoupit s ohledem na označení. Skladovací teplota by neměla být vyšší než +6 stupňů.

• 11:58 prosince 16, 2023 2094 11:58 prosince 16, 2023 Výživový specialista vyjmenoval důvody zhoršení pohody u novoročního stolu
• 11:13 února 16, 2023 3297 11:13 února 16, 2023 Sergej Sobyanin oznámil konání festivalu Moskva Maslenica v hlavním městě
• 07:14 února 28, 2022 1573 07:14 února 28, 2022 Polovina dotázaných Rusů označila zakysanou smetanu za hlavní přísadu do palačinek
• 17:13 října 3, 2021 3856 17:13 října 3, 2021 Lékař doporučil, aby se lidé starší 45 let vzdali čokolády a sladkostí
• 09:00 září 7, 2021 3073 09:00 září 7, 2021 Rospotrebnadzor zakázal ve školách klobásy a těstoviny v námořním stylu
• 13. března 41, 24:2021 3034 13:41 24. března 2021 Odborník na výživu spojil konzumaci slaniny s potencí
• 17. března 54, 23:2021 5723 17:54 23. března 2021 Nutriční specialista varuje před nebezpečím Alzheimerovy choroby kvůli sádlu
• 11. března 58, 14:2021 2714 11:58 14. března 2021 Oslavy Maslenica byly v Irkutské oblasti zrušeny kvůli silnému větru
• 12. března 06, 9:2021 1923 12:06 9. března 2021 Rospotrebnadzor poradil při výběru produktů pro Maslenitsa
• 14:57 prosince 29, 2020 2288 14:57 prosince 29, 2020 Výživový specialista hovořil o nebezpečí sledě pod kožichem
• 14:21 listopadu 3, 2020 4672 14:21 listopadu 3, 2020 Odborník na výživu odhalil recept na zdravou majonézu
• 13:02 září 5, 2020 4184 13:02 září 5, 2020 Výživový specialista hovořil o nebezpečí mléčné čokolády pro tělo
• 09. června 33, 16:2020 15057 09:33 16. června 2020 Výzkumný ústav výživy Ruské akademie věd řekl, která okroška je zdravější – kvas nebo kefír
• 10:40 prosince 27, 2019 5009 10:40 prosince 27, 2019 Hlavní odborník na výživu moskevského ministerstva zdravotnictví označil palmový olej za neškodný
• 10. března 41, 3:2019 2626 10:41 3. března 2019 Výživový poradce doporučoval nepřejídat se Maslenitsou

• SMS +7 (925) 88-88-948
• Volejte +7 (495) 73-73-948
• Telegram mluví itmskbot
• E-mail [email protected]

• Zprávy
• Rozhovor
• Programy a moderátoři
• Vysílací síť Různé
• Mobilní aplikace

Všechna práva vyhrazena. 2014-2024 © “Moskva mluvící”

Online publikace “GOVORITMOSKVA.RU/GOVORITMOSKVA.RU”. Určeno pro osoby starší 16 let. Osvědčení o registraci médií El č. 77-64961 ze dne 04. března 2016 vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor). Adresa: 123298, Moskva, ul. 3. Khoroshevskaya, budova 12, místnost. 22. Zakladatel společnosti s ručením omezeným „RU FM“ (123298 Moskva, 3. ulice Khoroshevskaya, budova 12, místnost 22). Název domény webových stránek GOVORITMOSKVA.RU. Oblast distribuce: Ruská federace a zahraničí. Jazyky: ruština a angličtina. Šéfredaktor Babayan Roman Georgievich. E-mail: [email protected]. Telefonní číslo: +7 (495) 950-62-26

* Extremistické a teroristické organizace zakázané v Ruské federaci: Pravý sektor, Ukrajinská povstalecká armáda (UPA), ISIS, Jabhat Fatah al-Sham (bývalý Jabhat al-Nusra, Jabhat al-Nusra “), koalice Hayat Tahrir ash-Sham Islámské skupiny, Národní bolševická strana, Al-Káida, UNA-UNSO, Taliban, Mejlis krymskotatarského lidu, Svědkové Jehovovi, Misantropická divize, Bratrstvo Korčinského, Artpodgotovka, Náboženská organizace Správní centrum svědků Jehovových v Rusku a místní náboženské organizace zahrnuté do její struktury.

Informace zveřejněné na portálu, konkrétně: textové materiály, designové prvky, loga, ochranné známky, fotografie, video a audio, jsou chráněny legislativou Ruské federace a mezinárodním právem a nelze je použít bez svolení držitelů autorských práv. Podle Čl. 1274,1275 Občanského zákoníku Ruské federace, pro jakékoli použití materiálů zveřejněných na portálu, včetně citace, je povinný aktivní hypertextový odkaz na materiál. Názor redakce se nemusí shodovat s názorem jednotlivých autorů a sloupkařů.