Co se stane, když sníte sušené muchomůrky?

Článek upravila odbornice, profesorka Vyšší atestační komise v oboru „Vnitřní choroby“, Jekatěrina Jurjevna Plotnikova. Pro léčbu stavů popsaných v článku se musíte poradit s lékařem; Informace v článcích nejsou výzvou k samoléčbě.

otrava houbami
Otrava houbami: jak rychle k ní dochází? Známky. Phytomucil Sorbent Forte.
Příznaky a příznaky otravy jídlem jedovatými houbami – první pomoc. Jak a po jakém množství se otrava houbami projevuje, co dělat – v článku. Fitomucil Sorbent Forte.
Fitomucil Sorbent Forte

2020-02-14T17:47:35+03:00
2024-01-24T16:30:45+03:00
5min

Jedním z nejtěžších typů intoxikace je otrava houbami. Konzumace jedovatých nebo podmíněně jedlých hub může způsobit vážné problémy a dokonce i smrt. K otravě dochází v důsledku nedbalosti při sběru, nepochopení rozdílů mezi různými houbami, nesprávným zpracováním a přípravou pokrmů z hub.

Muchomůrka jedovatá.

Mechanismus výskytu

Existuje mnoho druhů hub. Některé z nich jsou jedlé, například hřib, hřib, žampiony, hlíva ústřičná a další. Podmíněně jedlé houby se nazývají houby, které vyžadují předběžnou úpravu. Sušení, pražení, solení, moření a další manipulace z nich pomáhají odstranit škodlivé látky. Pokud jsou podmíněně jedlé houby zpracovány nesprávně, mohou také způsobit otravu.

Mezi nejedlé houby patří: potápka bledá, muchovník, pepřovník aj. Jedovaté houby vylučují toxiny, které působí toxicky. Potápky například obsahují mykotoxiny, které narušují metabolismus tuků, ovlivňují nervový systém a imunitu. Tyto jedy jsou karcinogenní. Při tepelné úpravě nebo solení se neodstraňují. Náhodné požití částic takových hub způsobuje těžkou intoxikaci a dokonce smrt.

Nejedlé houby.

Příznaky otravy houbami

Příznaky intoxikace a délka inkubační doby závisí na tom, jaké houby člověk jedl. Také závažnost otravy je ovlivněna tím, kolik hub vstoupilo do těla. Aktivitu symptomatické manifestace ovlivňuje věk, tělesná hmotnost a další doprovodné faktory. Zpravidla se první známky objevují po 30 minutách. V některých případech se příznaky objeví během jednoho dne.

Toxický účinek houbových jedů je zaměřen na gastrointestinální trakt, centrální nervový systém, kardiovaskulární systém a také játra a ledviny. Odborníci rozlišují čtyři typy otrav:

1. Nejnebezpečnější druh intoxikace způsobují potápky bledé. První příznaky se objevují po 8-18 hodinách. Rychlost výskytu příznaků je určena tím, kolik hub vstoupilo do gastrointestinálního traktu. Při otravě bolesti hlavy, závratě, rozmazané vidění. Zároveň začíná neodbytné zvracení, průjem a bolesti břicha. Po nějaké době nastává dehydratace – objevuje se žízeň, celková slabost, křeče dolních končetin, pokles diurézy až úplné zastavení močení.
   Druhý den se rozvine kóma, které se vyznačuje rozšířením zornic, poklesem krevního tlaku a zežloutnutím skléry. Pak – selhání ledvin a jater, což vede ke smrti.
2. Druhým typem je otrava muchovníkem. Klinický obraz se objeví půl hodiny po konzumaci. Objevuje se průjem, zvracení, hojné pocení, zmatenost, halucinace. Často dochází k deliriu, záchvatům strachu a záchvatům vztekliny. Otrávený pociťuje žízeň a jeho celkový stav je podobný intoxikaci. Zároveň ho to může uspat. Úplné zotavení nastane za dva nebo tři dny. Úmrtnost z intoxikace se v takových případech vyskytuje ve 3 % případů.
3. Třetím typem je otrava linií. Tyto houby obsahují toxické látky s neurotropními vlastnostmi. Primární příznaky se objevují po 6-10 hodinách. Objevuje se nevolnost, přecházející ve zvracení, řídká stolice, silná bolest hlavy. Často se objevují známky poškození CNS – rozšířené zorničky, delirium, křeče. Zvětšují se játra, při tlaku na břicho dochází k bolesti. U otráveného se postupně rozvíjí anémie, moč získává červenohnědou barvu. Prognóza je nejistá, protože příznaky mohou být závažné.
4. Čtvrtým typem je otrava rusulou, falešnými houbami, prasaty a jinými houbami s hořící mléčnou šťávou. Příznaky se rozvinou po několika hodinách (1–6). Otrava se projevuje slabostí, zvracením, průjmem. Závažné gastrointestinální potíže trvají dva dny, po kterých dochází k zotavení.

Téměř v každém případě, zvláště pokud člověk snědl velké množství hub, se vyvinou toxické léze jater, sleziny a ledvin.

Při otravě houbami se bez pomoci lékařů neobejdete.

První pomoc při otravě houbami

První věc, kterou musíte udělat, když se objeví příznaky otravy houbami, je vyhledat lékařskou pomoc. Pouze lékař může určit příčinu intoxikace a předepsat správnou léčbu. Těžké intoxikace způsobené houbovými jedy se léčí v nemocničním prostředí. Terapie zahrnuje:

• výplach žaludku k odstranění jedovatých prvků;
• zavedení infuzních roztoků pro korekci srážení krve;
• hemodialýza, forsírovaná diuréza.

Podle indikací se provádí hemosorpce a terapie zaměřené na odstranění poškození ledvin, jater a nervového systému.

Doma je pomocí při otravě houbami umytí žaludku. Chcete-li vyvolat zvracení, musíte vypít 5-6 sklenic slané vody a tlačit na kořen jazyka. Pokud je postižený v bezvědomí, nevyvolávejte zvracení.

Sorbenty mohou pomoci tělu vyrovnat se s otravou rychleji. Absorbují toxiny a odstraňují je z těla. Jedním z dostupných prostředků je lék do domácí lékárničky pro otravu „Fitomucil Sorbent“. V případě otravy jídlem lék účinně a bezpečně váže toxické sloučeniny a zabraňuje jejich vstřebávání do krve. Obsahuje skořápky semen psyllium (psyllium) a také probiotika a prebiotika. Enterosorbent působí jemně a nedráždí gastrointestinální sliznici.

Prevence intoxikace

Abyste se vyhnuli otravě, nemůžete jíst neznámé, pochybné nebo zastaralé houby. Při sběru by se neměly brát přerostlé houby, i když nejsou červivé. Před konzumací s houbami zacházejte opatrně. Nejlepší je uvařit je a vzniklý vývar scedit. Vyhněte se také pokrmům, které používají syrové houby.

Nekupujte houby z rukou, nesbírejte exempláře, u kterých si nejste jisti jejich poživatelností. Solené a nakládané houby nemůžete skladovat v kameninovém, hliníkovém a pozinkovaném nádobí. V lednici se vařené houby uchovávají ne déle než jeden den. Je nežádoucí přihřívat pokrmy z hub.

Průmyslově pěstované houby jsou považovány za nejbezpečnější. Lze je zakoupit v obchodech, splňují požadavky na bezpečnost potravin.

1. E.A. Lužnikov, L.G. Akutní otravy: průvodce pro lékaře. – M.: Medicína, 2000.
2. O.E.Amelekhina, R.V.Babakhanyan, A.E.Safrai, 2004 UDC 616-099:582.28 O.E. Amelekhin, R.V. Babakhanyan, A.E. Safrai MORFOLOGICKÉ POSOUZENÍ AKUTNÍ OTRAVY S BLEDÝM TOGALEM.
3. Yu.V. Zobnin Siberian Medical Journal, 2008, č. 4 © ZOBNIN Yu.V. – 2008. Akutní toxické neuropatie.
4. Kurdil N.V., Padalka V.N., Ivashchenko O.V., Lutsenko A.G., Bogomol A.G. Toxické syndromy při akutní otravě podmíněně jedlými a jedovatými houbami.

E.A. Lužnikov, L.G. Akutní otravy: průvodce pro lékaře. – M.: Medicína, 2000.
O.E.Amelekhina, R.V.Babakhanyan, A.E.Safrai, 2004 UDC 616-099:582.28 O.E. Amelekhin, R.V. Babakhanyan, A.E. Safrai MORFOLOGICKÉ POSOUZENÍ AKUTNÍ OTRAVY S BLEDÝM TOGALEM.
Yu.V. Zobnin Siberian Medical Journal, 2008, č. 4 © ZOBNIN Yu.V. – 2008. Akutní toxické neuropatie.
Kurdil N.V., Padalka V.N., Ivashchenko O.V., Lutsenko A.G., Bogomol A.G. Toxické syndromy při akutní otravě podmíněně jedlými a jedovatými houbami.

Konec léta a první polovina podzimu je houbařskou sezónou. Právě v tomto období vrcholí otravy houbami. Otrava houbami může mít velmi vážné zdravotní následky, proto je velmi důležité vědět, jak ji včas rozpoznat a poskytnout první pomoc.

Čím více je člověk o této problematice informován, tím větší je pravděpodobnost, že se vyhne negativním důsledkům konzumace přírodního produktu, který tak milujeme.

PŘÍČINY OTRAV HOUBAMI

Ve většině případů dochází k otravě z neznalosti nebo nedostatečné zkušenosti se sběrem hub. Jedovaté houby lze nejen omylem nasbírat v lese, ale také koupit na spontánním trhu, kde prodávané produkty neprošly potřebnými kontrolami.

Druhým nejčastějším důvodem může být neopatrnost při přípravě pokrmů z hub. Houby se vaří poměrně dlouho, a tak některé hospodyňky svévolně zkracují dobu vaření podáváním produktu, který neprošel dostatečnou tepelnou úpravou.

Obecně lze příčiny pravděpodobné otravy identifikovat takto:

• toxicita samotné houby, která se používá jako potravina (přítomnost mykotoxických látek);
• dlouhodobé skladování čerstvých, nezpracovaných hub nebo nesprávné skladování hotových pokrmů;
• poškození houby parazity a hmyzem, například houbovými mouchami (sciarids);
• konzumace určitých druhů hub spolu s alkoholickými nápoji (například hnojník (koprinus);
• sběr hub v blízkosti silnic, průmyslových podniků, skládek, což vede k akumulaci sloučenin a látek škodlivých pro tělo v produktu;
• zneužívání hub, které jsou podmíněně jedlými zástupci.

• muchomůrka (červená, páchnoucí, panter);
• posmrtná čepice;
• čáry, řečníky, smrže.

V průměru se příznaky objeví 1–2 hodiny po požití. Toto období pohody v závislosti na druhu konzumovaných hub, druhu zpracování, konzumaci alkoholu, tělesné hmotnosti, věku a dávce získaného toxinu lze zkrátit na 30 minut nebo prodloužit na 6–7 hodin.

• průjem;
• zvracení;
• bolest v břiše.

1. Muchomůrka způsobí bolesti svalů, břicha, nevolnost, zvracení a hojnou, řídkou, choleře podobnou (často krvavou) stolici až 25krát denně. Zvratky připomínají kávovou sedlinu. Rychle se objevují křeče, respirační a kardiovaskulární selhání, žloutenka, selhání ledvin a kóma.
2. Otrava muchomůrkami a mluvky se vyvíjí rychle – po 0,5–2 hodinách. Kromě běžných příznaků všech otrav se objevují další příznaky: zvýšené slinění, slzení, zvýšené pocení, zúžení zornice, těžká bronchokonstrikce a dušnost, pomalý tep a pokles krevního tlaku, křeče, poruchy vědomí (halucinace, delirium, kóma).
3. Naopak otrava muchovníkem panterem se vyznačuje: suchými sliznicemi a kůží, zrychleným tepem a rozšířenými zorničkami.
4. Smrže a stehy kromě celkových příznaků způsobují křeče, destrukci červených krvinek v krvi (hemolýza), toxické poškození jater (zvětšení velikosti, žloutenka), zvětšení sleziny, poškození ledvin a ztrátu vědomí.

LÉČBA OTRAVY HOUBAMI

Pokud zaznamenáte příznaky otravy houbami, měli byste okamžitě vyhledat lékaře nebo zavolat záchrannou službu. Nezapomeňte informovat svého lékaře o tom, jaké houby jste konzumovali a v jakém množství, jak byly připraveny, a také uveďte osoby, které s vámi houbový pokrm jedly.

Když se objeví první příznaky otravy, měli byste neprodleně zavolat sanitku. Zbytky produktu by měly být odloženy pro následný výzkum, který pomůže určit typ jedu a předepsat správnou léčbu. Před příjezdem lékaře je nutné začít s poskytováním pomoci oběti.

První pomoc při otravě houbami se skládá z následujících opatření:

• Vypláchněte žaludek s použitím alespoň 1,5 litru vody. Zvracení lze vyvolat stisknutím kořene jazyka lžičkou. Těhotné ženy by neměly vyvolávat zvracení.
• Při absenci průjmu podejte 1 polévkovou lžíci vazelíny nebo ricinového oleje.
• Nechte přijmout některý ze sorbentů („Aktivní uhlí“, „Polysorb MP“ a další).
• Zajistěte dostatek pití: minerální vodu (bez plynu), silný černý čaj.
• Uložte oběť do postele. Položte si na nohy teplou vyhřívací podložku.

PŘEDPOVĚĎ

Nejnepříznivější situace může nastat při otravě muchomůrkou: úmrtnost na intoxikaci se může při konzumaci jedné nebo dvou hub pohybovat od 50 do 90 %.

Při konzumaci jiných druhů hub se situace může vyvíjet ve dvou scénářích:

• pokud je léčba zahájena včas, dojde brzy k úplnému zotavení;
• pokud nebyla poskytnuta pomoc, pak v polovině případů nastává smrt během 5-8 dnů.