Co obsahuje bílý rybíz?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	42 kcal	1684 kcal	2.5%	6%	4010 g
Proteiny	0.5 g	76 g	0.7%	1.7%	15200 g
Tuky	0.2 g	56 g	0.4%	1%	28000 g
Sacharidy	8 g	219 g	3.7%	8.8%	2738 g
Sacharidy (celkem)	11.4 g	~
Dietní vlákna	3.4 g	20 g	17%	40.5%	588 g
Voda	85.4 g	2273 g	3.8%	9%	2662 g
Organické kyseliny	2 g	~
Ash	0.5 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	7 μg	900 μg	0.8%	1.9%	12857 g
beta karoten	0.04 mg	5 mg	0.8%	1.9%	12500 g
Vitamín B1, thiamin	0.01 mg	1.5 mg	0.7%	1.7%	15000 g
Vitamín B2, riboflavin	0.02 mg	1.8 mg	1.1%	2.6%	9000 g
Vitamín B4, cholin	7.6 mg	500 mg	1.5%	3.6%	6579 g
Vitamin B5, pantotenik	0.064 mg	5 mg	1.3%	3.1%	7813 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.1 mg	2 mg	5%	11.9%	2000 g
Vitamín B9, folát	5 μg	400 μg	1.3%	3.1%	8000 g
Vitamín C, askorbová	40 mg	90 mg	44.4%	105.7%	225 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.3 mg	15 mg	2%	4.8%	5000 g
Vitamin K, fylochinon	11 μg	120 μg	9.2%	21.9%	1091 g
Vitamín PP, NE	0.3 mg	20 mg	1.5%	3.6%	6667 g
Niacin	0.3 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	270 mg	2500 mg	10.8%	25.7%	926 g
Vápník, Ca	36 mg	1000 mg	3.6%	8.6%	2778 g
Hořčík, Mg	9 mg	400 mg	2.3%	5.5%	4444 g
Sodík, Na	2 mg	1300 mg	0.2%	0.5%	65000 g
Síra, S	14 mg	1000 mg	1.4%	3.3%	7143 g
Fosfor, P	23 mg	800 mg	2.9%	6.9%	3478 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0.5 mg	18 mg	2.8%	6.7%	3600 g
Mangan, Mn	0.186 mg	2 mg	9.3%	22.1%	1075 g
Měď, Cu	107 μg	1000 μg	10.7%	25.5%	935 g
Selen, Se	0.6 μg	55 μg	1.1%	2.6%	9167 g
Zinek, Zn	0.23 mg	12 mg	1.9%	4.5%	5217 g
Stravitelné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)	8 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.035 g	od 0.9 do 3.7	3.9%	9.3%
Omega-6 mastné kyseliny	0.053 g	od 4.7 do 16.8	1.1%	2.6%
Nasycené mastné kyseliny	0.1 g	max. 18.7 г

Energetická hodnota Bílý rybíz je 42 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle
Bílý rybíz bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 44,4%

• vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Červený rybíz
• Černý rybíz
• Turn
• Sušené meruňky s peckami (meruňky)
• Termíny

RECEPTY S VÝROBKEM Bílý rybíz

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení ovoce a bobulovin
• Chemické složení “Bílý rybíz”

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Bezbarvé bobule patřící do čeledi angreštových, které jsou zásobárnou vitamínů a mikroprvků, zná každý jako bílý rybíz. Jde o ovoce, které našlo své uplatnění v různých oblastech – od potravinářského průmyslu až po farmaceutický a kosmetický průmysl. Tradiční medicína se neobejde bez odvarů, tinktur a mastí z bílého rybízu, protože rostlina má jedinečné léčivé vlastnosti.

Popis rybízu s bílými bobulemi

Keř rybízu roste do výšky a dosahuje od 1 do 1,5 metru. V závislosti na podmínkách může dorůst až 2,5 metru a přinést velmi slušnou úrodu. Vyznačuje se silným kořenovým systémem, který se strukturou a strukturou podobá červenému rybízu.

Listy mají pilovité okraje a jsou trojlaločného tvaru. Žlutozelené okvětní lístky se spojí a vytvoří shluk rostlin a rozkvetou. Proces kvetení začíná v květnu a plodí od června do července. Bobule jsou bílé se sotva znatelným žlutým nádechem, mají kulatý tvar a průměr 5 až 10 milimetrů. Chuť ovoce je sladkokyselá s lehce nakyslou dochutí.

Oblíbené odrůdy bílého rybízu: White Versailles, Smolyaninovskaya, Svetlana, Star of the North, Holandsko, Juterborg, Houghton Castle, Diamond. Plody rostliny jsou hojně využívány při vaření a dodávají pokrmům sofistikovanost a jedinečnost.

Keř je velmi užitečný, protože obsahuje sacharidy, tuky, vlákninu, bílkoviny, monosacharidy a disacharidy. Rybíz obsahuje všechny druhy vitaminových komplexů (A, B, E, P), makroprvky (draslík, hořčík, sodík, fosfor) a mikroelement – železo. Energetická hodnota bobulí je 42 kcal na 100 gramů.

Užitečné vlastnosti bílého rybízu

Prospěšné vlastnosti rostliny jsou způsobeny tím, že je bohatá na vitamíny, cukry, organické kyseliny a pektiny. Pektiny příznivě působí na krev a odstraňují z lidského těla toxiny, soli těžkých kovů a toxické látky.

Bílé bobule nejsou tak křehké jako černé, takže zůstávají na keři co nejdéle – do října až listopadu. Vlastnosti rostoucích keřů jsou jednoduché, protože rostlina nese ovoce bez ohledu na horké nebo deštivé počasí.

Bobule nemají prakticky žádnou fytoterapeutickou hodnotu, protože obsahují velmi málo kyseliny askorbové. Je zde ale velké množství draslíku a železa, které posilují kardiovaskulární systém.

Je užitečné podávat tuto cennou odrůdu dětem, protože plody jsou bezbarvé, a proto nejsou alergen. Tato kultura je užitečná i pro děti, protože napomáhá správné funkci srdce a zlepšuje krevní oběh v těle dítěte.

Kyseliny askorbové, které jsou obsaženy v ovoci, působí jako biokatalyzátory enzymatických procesů v těle. Vědecké studie potvrdily, že bílá odrůda má pozitivní vliv na metabolismus do 15 minut po konzumaci bobulí.

Vitamin A, který se nachází v bílém rybízu, posiluje imunitní systém, napomáhá buněčnému metabolismu, zabraňuje procesu stárnutí organismu a vzniku rakovinných nádorů a také zlepšuje zrak. Vitamin A pomáhá lidskému tělu být méně náchylné k radioaktivnímu záření a tabákovému kouři.

Keř je bohatý na vitamín P. Čistí cévy, normalizuje krevní oběh, aktivuje proces vylučování žluči, posiluje jaterní buňky, činí cévy pružnějšími, upravuje funkce nadledvinek. Vitamin P a kyselina askorbová chrání člověka před výskytem různých onemocnění, včetně aterosklerózy.

Vitamin E pomůže zachovat mládí a zdravý rozum, protože spolu s bílým rybízem při vstupu do těla prospěšné látky působí antiskleroticky, zlepšují reprodukci a zpomalují stárnutí buněk. Vitamínové komplexy (skupina B) mohou posílit nervový systém, zlepšit paměť a zmírnit psychický stres.

Pokud budete jíst spoustu bobulí každý den, vaše zdraví se zlepší po 1-2 týdnech. Navíc tato odrůda uhasí žízeň a bude spásou v teplém období, kdy je venkovní teplota vyšší než 30 stupňů.

Harm rybízu s bílým ovocem

Negativní vlastnosti bílého rybízu se mohou objevit u lidí s chronickými onemocněními:

• vředy;
• gastritida;
• onemocnění slinivky břišní;
• zvýšená kyselost v gastrointestinálním traktu;
• v případě individuální nesnášenlivosti složek cenné plodiny.

Pokud člověk trpí těmito neduhy, měl by rybíz konzumovat opatrně a v malém množství, jinak se mohou objevit bolesti, koliky, nadýmání a zvracení.

Využití kultury při vaření a jak si vybrat zralé ovoce

Existují tradiční rybízové ​​recepty, které zaujmou nejen hosty, ale stanou se na dlouhou dobu i charakteristickým pokrmem hostitelky. Mezi nejoblíbenější rybízové ​​nápoje patří kompot, čaj, želé a ovocný nápoj.

Z bílých bobulí se vyrábějí slané náplně do charlot a koláčů a mírně kyselé džemy. Rybízová omáčka zvýrazní jemnost masitých pokrmů a dodá jim osobitost. I z obyčejného bílého ovoce rozemletého s cukrem se stane chutný a jednoduchý dezert, vyrobený ve spěchu.

Obvykle se džem nedělá z čistě bílého rybízu, protože bobule keře jsou dost kyselé – buď budete muset utratit hodně cukru, nebo skončíte s džemem pochybné chuti. Proto je lepší udělat mix bobulí a džem z bílého rybízu, jahod a malin.

Abyste mohli připravit lahodný dezert, měli byste si vybrat bobule. Rybíz by měl být hustý, neměnit tvar a strukturu, suchý a neměl by mít nepříjemný zápach. Po vyříznutí z keře lze odrůdu skladovat 5 dní při teplotě 5 stupňů Celsia.

Můžete také zmrazit kulturu. Předtím by měly být plody zbaveny listů a umístěny do sáčku nebo sklenice. Doba použitelnosti – 3-6 měsíců. Bílé bobule se suší, aby byly na zimu v bezpečí a zásobily se zásobárnou vitamínů, mikro- a makroprvků, ze kterých se vyrábějí zdravé čaje a kompoty.

Víno z rybízu

Víno z bílého rybízu je mezi zahrádkáři mimořádně oblíbené. K výrobě vína potřebujete nejprve zralé ovoce. Protože bobule nedozrávají vždy rovnoměrně, měli byste odříznout všechny plody, ale zelené nechat tři dny na slunci. Poté se rybíz vytřídí: listy, tyčinky a zbytky se vyhodí. Láhve a jiné nádoby, které budou použity v procesu přípravy alkoholického nápoje, by měly být sterilizovány vroucí vodou.

Seznam ingrediencí: 2 kilogramy bílého rybízu, 3 litry vody, 1 kilogram cukru. Zralé plody je třeba rozdrtit rukama nebo dřevěným válečkem. K rozdrceným plodům přidejte litr vody a 2 šálky cukru, vše dobře promíchejte. Poté se směs rybízu a cukru nalije do skleněné láhve, jejíž hrdlo je obaleno gázou. Nádoba se umístí na tmavé místo s teplotním rozsahem 18 až 25 stupňů. Každých 12 hodin je nutné obsah nádoby promíchat.

Po pár dnech se začnou objevovat známky kvašení (objeví se pěna, kyselý zápach a syčení). To znamená, že je potřeba šťávu přecedit přes plátýnko a rybíz důkladně vymačkat. Po vylisování se šťáva nalije do stejné láhve.

Do pokrutin se přidají 2 litry vody (měly by být zahřáté na teplotu 70-90 stupňů) a vše se promíchá. Směs se ochladí na 25 stupňů a vyždímá. Ve skleněné nádobě se kapalina smíchá se šťávou.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Na nádobě je instalována lékařská rukavice s otvorem nebo vodním uzávěrem, která zabrání přístupu kyslíku do láhve. Nádoba by měla být umístěna na tmavém místě s teplotou 18 až 25 stupňů.

Po 4-5 dnech musíte odstranit uzávěr a vypustit půl litru mladiny, poté ji zředit sklenicí cukru. Sirup se nalije zpět do láhve a znovu se nainstaluje vodní uzávěr. Po dalších 4-5 dnech musíte vyrobit stejný sirup s cukrem a také jej nalít do nádoby s budoucím vínem.

Doba kvašení je 1-2 měsíce. Po dokončení tohoto procesu uvidíte následující příznaky: plyn přestane unikat z těsnění nebo se rukavice vyfoukne, pokud byla nainstalována místo vodního těsnění. Víno je nutné vypustit brčkem, aby se nedotýkalo sedimentu, který se nachází na dně nádoby. Recenze zahrádkářů říkají, že víno z bílého rybízu je chutné a velmi omamné, pokud se uchovává ve sklepě 60 až 120 dní. Bílé víno se hodí k masitým pokrmům nebo lehkým dezertům s lesním ovocem.