Co lze připravit z plodů kdoule japonské?

Velmi krásný nízký keř s oranžově růžovými květy je kdoule japonská. Mnoho lidí ji vysazuje do svých dach pro krásu – kvete velkolepě a bohatě. Kvete v prvním měsíci léta a na konci září – v říjnu jsou na větvích vidět středně velké žluté plody. Podobá se běžné kdoule, ale mnohem menší.

Mají velmi jasnou vůni, ale když se do nich zakousnete, ovoce je tvrdé, s tvrdou slupkou a množstvím semen uvnitř. Je škoda o takové aroma přijít, takže lze použít japonskou kdouli. Stačí ji podrobit tepelné úpravě, s ní se plody zcela změní.

Řekneme vám, jak vařit, jaké přípravy na zimu z japonské kdoule.

Nutno podotknout, že kdouloň japonská je tvarem podobná kdouloni obecné, ale ve skutečnosti si tyto rostliny nejsou příbuzné. Naše malá a houževnatá kdoule se nazývá chaenomeles, nazývaná také severní citron. Aroma odpovídá.

Mimochodem, z hlediska benefitů může kdoule japonská konkurovat i citronům. Obsahuje hodně vitamínu C, obsahuje fruktózu a pektin, který je užitečný pro funkci střev a pomáhá pročistit tělo.

Jak uložit

Japonská kdoule se dobře skladuje. Pokud ji nasbíráte před mrazem, lze ji čerstvou skladovat celou zimu, ale pouze v lednici. Plody leží při teplotě +2 stupňů. Kdoule musíte pevně zabalit do sáčku nebo potravinářské fólie. Kdoule není potřeba skladovat společně s dalším ovocem, aby se nezačala kazit.

Přípravky s cukrem

Japonskou kdoule lze nastrouhat jako jablko, aniž bychom se dotkli lusků se semen, zasypat cukrem, dát do sklenice a skladovat jako takovou v lednici. Pak lze takový přípravek použít na kompoty, ochucení pečiva a přidávání do sladkých náplní.

Další možnost: kdoule nakrájíme na čtvrtky, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem. A pak můžete tento polotovar použít na koláče.

Kdoule bez pecek můžete dát přes mlýnek na maso, přidat trochu cukru a citronové šťávy a zmrazit. Pak si ji vezměte na přidání do čaje místo citronu, použijte na náplně do koláčů a přidejte tuto kdoule s trochou cukru k přílohám – skvěle voní.

Polotóny pro zimu

Pokud nechcete japonské kdoule skladovat v ledničce, ale chcete se připravovat, můžete dělat zavařeniny nebo džemy, můžete také dělat marshmallow.

Pětiminutový džem

• 1 kg japonské kdoule
• 1 kg cukru

Krok 1. Kdoule nakrájíme na čtvrtky, odstraníme semínka a nakrájíme na plátky.

Krok 2. Zalijte horkou vodou a vařte 5 minut.

Krok 3. Vodu slijeme, necháme jednu sklenici vody, zalijeme cukrem. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a vařte 5 minut.

Krok 4. Sirup nalijte na kdoule a po varu 5 minut povařte.

Krok 5. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete vyvařenými víčky, nechte vychladnout a dejte na chladné a tmavé místo.

Kdoule marshmallow

• 1 kg kdoule
• 1 kg cukru
• trochu citrónové šťávy

Krok 1. Kdoule nakrájíme, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky. Přidejte vodu a vařte.

Krok 2. Kdoule protřeme přes síto, přidáme cukr. Vše jedenapůlkrát provařte.

Krok 3. Položte na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 4. Sušíme v troubě při teplotě 120-130 stupňů.

Japonský kdoulový koláč

• 300 g japonské kdoule
• ⅔ šálku cukru
• 50 g másla

Na těsto:

• Sklenice mouky 1,5
• pár lžic vody
• ¼ rostlinného oleje
• prášek do pečiva
• sůl

Krok 1. Kdoule nakrájíme na čtvrtky, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky.

Krok 2. Vložíme na pánev, přidáme máslo a cukr, kdoule dusíme do měkka.

Krok 3. Smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Odděleně smíchejte horkou vodu a rostlinný olej.

Krok 4. Smíchejte suchou a tekutou směs a promíchejte.

Krok 5. Těsto zabalte do fólie a nechte půl hodiny odležet.

Krok 6. Těsto rozválíme, dáme do pekáčku, uděláme boky.

Krok 7. Položíme náplň, přehneme okraje, posypeme trochou cukru. Můžete přidat drcená semínka kardamomu.

Krok 8. Pečeme 30 minut na 180 stupňů.

Vepřové maso s japonskou kdoulí

• 700 g tučného vepřového masa
• 1 žárovka
• 500 g japonské kdoule
• olivový olej na smažení
• 1 Art. l. máslo
• 1 tsp. hořčice
• sůl a černý pepř
• 1 st. l. hnědý cukr
• mletá skořice

Krok 1. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. Zahřejte rostlinný olej a orestujte vepřové maso.

Krok 3. Samostatně orestujte cibuli ve směsi zeleniny a másla.

Krok 4. Kdoule nakrájíme, odstraníme semínka, nakrájíme na plátky a orestujeme spolu s cibulí.

Krok 5. Vložte vepřové maso do hrnce se silným dnem a stěnami a dobrou poklicí (postačí pánev na husu). Přidáme restování s cibulí.

Krok 6. Přidejte trochu hořčice, sůl, cukr, koření.

Krok 7. Dusíme, dokud není vepřové měkké.