Co je ve vejci více: žloutek nebo bílek?
Může žloutek obsahovat více bílkovin než samotný bílek? Protein je totiž čistý protein, ať to zní jakkoli, a žloutek je nejen mnohonásobně menší, je to koneckonců žloutek. Doktor Konstantin Spakhov odpověděl na tuto zajímavou otázku.
Kandidát lékařských věd, praktický lékař a gastroenterolog Konstantin Spakhov v rozhovoru s aif.ru řekl, že ve žloutku je koncentrace bílkovinných látek ve skutečnosti jedenapůlkrát vyšší než v bílkovině.
„V průměru obsahuje žloutek 15,9 % bílkovin a bílek 10,9 %,“ řekl.
Podle doktora je to všechno o vodě.
“V bílku je jeho podíl obrovský – 88% a ve žloutku je to mnohem méně – 55%,” poznamenal s tím, že mluvíme konkrétně o koncentraci bílkovin.
Navíc když si přepočítáte jeho měrnou hmotnost, tak je ho ve žloutku přece jen o něco méně.
Jako příklad lékař uvedl vejce kategorie „CO“, jehož hmotnost bez skořápky je přibližně 60 g. Zhruba třetinu tvoří žloutek (20 g) a 2/3 bílek (40 g).
„Když si to spočítáte, zjistíte, že ve žloutku je 3,18 g bílkovin a v bílku 4,36 g,“ vysvětlil lékař.
Podle něj člověk po snězení jednoho vejce získá více bílkovin z bílku, a ne ze žloutku.
„Tento rozdíl ale není příliš velký. Pokud se budeme bavit o kvalitě vaječných bílků, tak všechny jsou docela dobré a kompletní,“ dodal.
Přihlaste se k odběru našich kanálů a buďte první, kdo se dozví o hlavních zprávách a nejdůležitějších událostech dne.
Sdílet:
CTRL+ENTER
Viz také:
28 2024 декабря
Katastrofa nafty v Černém moři: Co bude s prázdninami? Nepohodlné otázky a upřímné odpovědi
Prodejci cestovních balíčků a úřady černomořských letovisek ujišťují, že topný olej vyteklý ze dvou havarovaných tankerů nebude mít na letní sezónu 2025 žádný vliv. Je to opravdu pravda? A co na následky mimořádné události říkají ekologové?
Putin naznačil. Nabiullina měla vystoupit: Hlavní událost prosince
„Potřebujeme zkušenosti Baku s porážkou Ruska“: Ázerbájdžánský diplomat prozradil o naší zemi
Evropská cenzura se dostala do ruských médií: Na Telegramu začalo hromadné blokování
Zápisky kyjevské ženy: Situace ve městě je ponurá. Čekají na Zelenského zradu
Brankář ruské fotbalové reprezentace vyslal na vlastní náklady dobrovolníky, aby uklidili topný olej v Anapě
Policie objevila sklad zeleniny s nelegálními migranty
Letadlo letící z Uzbekistánu do Německa nouzově přistálo v Moskvě
Bitvy o Chasov Yar 28. prosince: postup ruské armády, nejnovější zprávy
Biografie Maxima Eliseeva: co je známo o zesnulém novináři s volacím znakem „Hlasatel“
115093, Moskva, ulička Partyiny, 1, pokoj 57, budova 3, patro 1, pokoj I, pokoj 45
Тел .: +7 (495) 374-77-73
[email protected]
Adresa pro tiskové zprávy [email protected]
Online mediální výstup „Cargrad/Cargrad“ je registrován Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El série č. FS77-81359 ze dne 30. června 2021.
Šéfredaktor – Tokareva D.I.
Zakladatel – NJSC “Tsargrad Media”
Adresa redakce: 115093, Moskva, Party Lane, 1, místnost 57, budova 3, patro 1, místnost I, místnost 45
Kopírování a používání kompletních materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na web tsargrad.tv. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál tsargrad.tv. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.
© 2024, všechna práva vyhrazena. NJSC “Tsargrad Media”.
Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na sběru, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Pravidla