Co je to banán, je to ovoce nebo bobule?

Oblasti znalostí: Pěstování rostlin, zahradnictví Rod: Musa Čeleď: Banány (Musaceae) Řád/Řád: Zingiberales Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/Oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Výška rostliny Musa : 1,5–8 m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Banán (Musa), rod vytrvalých rostlin z čeledi banánovitých z řádu Gingerflowers. Asi 70 druhů je rozšířeno v tropech a subtropech Afriky, Asie a Austrálie. Rozmanitost druhů rodu je spojena do 4 sekcí. Dva z nich callimusa и Rhodochlamys, zahrnují druhy, které mají použití jako okrasné rostliny. Do 3. sekce (austalimusa) aplikuje banánovou textilii (Musa textilis), nebo počítadlo nebo Phaser banán. Manilské konopí je vyrobeno z textilního banánu. Tato sekce také zahrnuje Musa fehipěstované na ostrovech Tichého oceánu. 4. oddíl (Eumusa), čítající asi 10 druhů „skutečných“ jedlých banánů s květenstvím visícím dolů. Hlavními typy této sekce jsou špičaté banány (Musa acuminata) a Banana Balbisa (Musa balbisiana) vytvořili kultivary. Banán špičatý (Musa acuminata) je citlivý na sucho, pochází z Malajsie, Indočíny a východní Indie. Banana Balbisa (Musa balbisiana) je odolnější vůči suchu, přizpůsobený monzunovému klimatu.

Botanický popis

Banánovník je bylinná rostlina s dužnatým oddenkem (oddenkem), o hmotnosti až 10 kg, ze kterého vyrůstá růžice listů. Listy mohou dosáhnout délky 2,7 ​​m a šířky 60 cm.
Banán (Musa). Botanická ilustrace z knihy: Curtis W. Curtisův botanický časopis. Londýn, 1895. Vol. 121. Tab. 7451. Banán (Musa). Botanická ilustrace z knihy: Curtis W. Curtisův botanický časopis. Londýn, 1895. Vol. 121. Tab. 7451. V závislosti na vlhkostních podmínkách se listy tvoří v intervalech 6–7 až 16 dnů v období sucha. Jejich vagíny tvoří vícevrstvou trubici (nepravý stonek nebo pseudostem) vysokou 1,5–8 m, až 60 cm v průměru. Po ukončení tvorby listů vyraší z vrcholového pupenu oddenku uvnitř pseudostonky výhonek zakončený květenstvím, které visí dolů v kultivované banány, uvnitř kterých vyrůstá plodný stonek zakončený květenstvím. V bazální části květenství jsou funkčně samičí květy, shromážděné v patrech („ramenech“) uspořádaných do spirály. Každé patro má až 20–28 květů, uspořádaných do párů v paždí listenů. Celkový počet „handů“ se pohybuje od 8 do 15–20. Kvetení nastává 8–10 měsíců po aktivním růstu rostliny. Květenství je hrozen připomínající podlouhlý svěží pupen fialového nebo zeleného odstínu, na kterém jsou na základně umístěny velké ženské květy, pak menší bisexuální květy a na konci malé samčí květy. Všechny květy jsou trubkovité, skládají se ze 3 okvětních lístků, 3 kališních lístků, obvykle 6 tyčinek, z nichž jedna je málo vyvinutá a nemá prašník. Gynoecium je synkarpní, skládá se ze 3 plodolistů tvořících tříkomorový vaječník; květy jsou uspořádány do pater a obsahují velké množství nektaru (až 0,5 g na květ). Každá vrstva se shromažďuje v hroznu sestávajícím z 12–20 květů, uspořádaných radiálně a pokrytých masitými, na dotek voskovými krycími listy. Pěstované banány mají bílé květy, fialové listy zvenčí a tmavě červené zevnitř. Samčí květy po otevření obvykle velmi rychle opadávají a vrchní část květenství zůstává holá, s výjimkou vrcholového neotevřeného poupěte. U divokých druhů začíná kvetení v noci nebo brzy ráno – v prvním případě se na jejich opylení podílejí netopýři a ve druhém ptáci a drobní savci. Plody divokých forem jsou polyspermní, bobulovitého tvaru, 6–30 cm dlouhé a 2–5 cm v průměru; v kultivovaných formách se tvoří partenokarpicky. Na jedné ose se může vyvinout až 300 plodů o celkové hmotnosti až 50–60 kg. Dužina čerstvého ovoce pěstovaného banánu obsahuje 22–25 % sacharidů, 75–78 % vody, malé množství vitamínů C, B1, B2, B6, PP, E, provitamin A, silice, serotonin atd. Jedno ovoce kompenzuje denní potřebu draslíku a hořčíku. Po plodu pseudostonka odumírá. Kolem hlavní rostliny se objevují odnože, vyrůstající z pupenů oddenku. Vyrůstají z nich nové nepravé stonky a dochází k novému plodícímu cyklu. Banány nemají tlusté kosterní kořeny – kořenový systém je reprezentován adventivními kořeny 1. řádu větvení. Většina kořenů leží v horní vrstvě půdy.

Odrůdy

Nejběžnější odrůdy sladkých banánů jsou špičaté banány (Musa acuminata). Pěstováno jako diploidní (2 genomy Musa acuminata, označte AA, příklad odrůdy ‘Lakatan’). Triploidní odrůdy jsou běžnější Musa acuminata (AAA – tři genomy Musa acuminata) – ‘Gro Michel’, ‘Cavendish’ atd. Zakrslé odrůdy banánů (‘Poyo’, ‘Cavendish’, ‘Giant Cavendish’) jsou odolné vůči panamské chorobě, mají větší odolnost vůči větru, některé (Cavendish) jsou poměrně mrazuvzdorné , mají výšku pseudostonku 1,5–4,0 m. Plody banánovníku se konzumují čerstvé i sušené, připravuje se z nich mouka, protlak, džem, marmeláda, chipsy, sirup, víno apod. Často jsou zeleninové banány, případně jitrocel triploidní hybridy mezi Musa acuminata и balbisiánská múza, jejich plody se po kulinářské úpravě konzumují a zpracovávají na mouku. Pěstované odrůdy produkují bezsemenné plody. Jako zelenina se používají mladé klíčky, nepravé stonky a oddenky banánů. Plody banánů, stejně jako listy, stonky a slupky, se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Textilní nebo předení banán se pěstuje jako technická rostlina (Musa textilis), z jejichž nepravých stonků se získává vlákno pro tkaní, čímž se tvoří t. zv. manilské konopí (abaka), papír a lepenka. V Ruské federaci, na pobřeží Černého moře na Kavkaze, trpasličí japonský banán nebo dekorativní (Musa basjoo), jehož plody jsou nejedlé.

Ekonomický význam

Banán je jednou z nejstarších zemědělských plodin. Rodištěm pěstovaného banánu je jihovýchodní Asie. Pěstuje se ve všech tropických zemích, pro mnohé z nich je nejdůležitější potravinářskou rostlinou a hlavním vývozním artiklem, v některých částech Afriky tvoří základ tradiční ekonomiky. Podle FAO bylo v roce 2019 vyprodukováno asi 158 milionů tun banánových plodů, z toho 116 milionů tun sladkoplodých banánů, asi 42 milionů tun rostlinných banánů (jitrocelů) obsahujících škrob. Hlavní producenti sladkých banánů na světě (miliony tun): Indie (přes 30,5), Čína (11,4), Filipíny (přes 6,0), Brazílie (6,7), Indonésie (7,1), Ekvádor (6,2), Guatemala (3,9) , Angola (4,3), Kolumbie (3,8), Tanzanie (3,5), Kostarika (2,6), Mexiko (2,2), Vietnam (2,1), Thajsko (1,9), Pobřeží slonoviny (1,5), Kongo (1,2). Rostlinné banány (jitrocel) jsou nejčastější v Africe a Jižní Americe (miliony tun): Uganda (9,1), Kolumbie (3,5), Nigérie (2,8), Rwanda (2,7), Peru (1,7). Produktivita je 10–60 t/ha.

Agrotechnické vlastnosti

Banán vyžaduje průměrnou roční teplotu vzduchu 20–26 °C. Průměrné měsíční teploty pod 21 °C inhibují růst rostlin a plodování, ale při teplotách 35 °C a vyšších se produktivita snižuje a růst listů je brzděn. Průmyslové pěstování banánů se soustředí hlavně v oblastech mezi 30° severní šířky. w. a 30° jižní šířky. w. (kde je v zimě teplota nad 15,5 °C). Banánové listy poškodí krátkodobý pokles teploty na 0 °C nebo déletrvající chlad na 5–7 °C. Kořenový systém banánu je schopen absorbovat vodu pouze z povrchových horizontů půdy a listový aparát při transpiraci plýtvá obrovské množství vody. Proto většina pěstovaných odrůd odvozených z banánovníku acuminata produkuje vysoké výnosy pouze v oblastech s dostatečnou a rovnoměrnou vlhkostí. Plodina nejlépe roste v oblastech, kde měsíčně spadne 50–150 mm srážek. Období sucha by nemělo přesáhnout 3 měsíce. Banán je velmi světlomilný – při zastínění klesá výnos a dekorativní formy s růžovo-načervenalými skvrnami se stávají čistě zelenými a ztrácejí na atraktivitě. Silné sluneční záření (zejména ve skleníkových podmínkách) však může způsobit popálení ovoce. Mladé rostliny se lépe vyvíjejí ve stínu. Půdy musí být dostatečně úrodné (s vysokým obsahem humusu a dobrou drenáží, aluviální nebo vulkanické) s pH = 5,5–7,0, střední granulometrické složení. Zasolení půdy je extrémně nepříznivé, protože bezprostředně ovlivňuje chuť a vůni ovoce. Špatná drenáž a nadměrně kyselé půdy přispívají k rozvoji houbových chorob (především Panama, která postihuje vodivá pletiva rostlin). Netoleruje dlouhodobou stagnaci vody a zaplavování půdy.

Reprodukce

Pěstované odrůdy banánů se množí pouze vegetativně, protože triploidní formy jsou absolutně sterilní. Banány se množí přísavkami nebo dělením oddenků. Nejlepším sadebním materiálem jsou výhonky o velikosti 1,5 m ve stáří 4–7 měsíců, které se oddělují ve fázi plodování od nejproduktivnějších a zdravých rostlin. Pro snadnou výsadbu se listy výmladků často stříhají ve výšce 40–70 cm.Pokud se plantáž nachází v suché oblasti, vysazujeme výmladky na trvalé místo ihned po oddělení od mateřské rostliny. Pokud je klima velmi vlhké, suší se nejprve ve stínu po dobu 7–15 dnů. Před výsadbou odstraňte vnější, polámané a staré listy, polámané kořeny a dezinfikujte směsí Bordeaux. Pro zvýšení rychlosti reprodukce se stará plodná lodyha z mateřské rostliny neodstraňuje okamžitě, ale až poté, co vyvíjející se potomstvo vyroste. Při dělení oddenků jsou nejlepší výsledky z oddělků o váze 1,5–2,0 kg s 1–2 vyvinutými pupeny nebo s použitím celých oddenků o hmotnosti nad 10 kg (s přibližně stejnými výsledky).
Levandulový banán (Musa ornata). Levandulový banán (Musa ornata). Ve většině tropických oblastí je nejlepší doba pro výsadbu začátek období dešťů, i když oddenky lze sázet i jindy. Schéma výsadby pro zakrslé odrůdy je 2 × 2 m a pro silné odrůdy – 3,5 × 3,5 m nebo 4 × 4 m. Častěji se používá systém údržby půdy v parním skleníku (upřednostňují se luštěniny), které obohacují půdu o dusík a humus (v případě nevyvinutého v chovu hospodářských zvířat to řeší problém organických hnojiv). V banánové zemědělské technologii zaujímá důležité místo prořezávání – odstraňování přebytečných potomků, které konkurují mateřské rostlině a vedou k opožděnému dozrávání plodů průměrné kvality. Z 10–15 potomků dostupných na rostlině při intenzivní kultivaci zbývá 1–5 v závislosti na pěstební oblasti a podmínkách. Zavlažování je povinné pro intenzivní pěstování banánů ve většině tropických oblastí. Je to dáno nejen přítomností období sucha, ale také nerovnoměrností srážek v průběhu roku. V optimálním případě by mělo spadnout 150–180 mm srážek za měsíc, případně zálivku provádět v intervalu 7–25 dnů (nejlépe kropení).

Skladování a přeprava

Při skladování banánů je nutné udržovat vlhkost vzduchu 85–90 %. Teplota během přepravy a skladování banánů by měla být 11–13 °C. Pomocí technologie pomalého zrání je v komoře udržována teplota 16–17 °C, mírná cirkulace vzduchu a relativní vlhkost 85–90 %. Pátého dne jsou plody zlatožluté. Urychlené zrání banánů se provádí dvěma způsoby. Při termickém způsobu se teplota vzduchu ve zrací komoře postupně zvyšuje na 5 °C, vlhkost vzduchu v komoře je udržována na 22 % a špatné větrání, po dni se teplota snižuje na 90–19 °C. S výskytem zelenožluté barvy slupky se zvýší větrání komory a sníží se relativní vlhkost na 20 %. Během ethylenového zrání banánů (85 objem ethylenu na 1 1 objemů vzduchu) se teplota udržuje na 22 ° C a relativní vlhkost je 95%. Zelené banány v takových podmínkách dozrávají během 3–4 dnů. Radjabov Agamagomed Kurbanovič

Publikováno 17. ledna 2023 v 23:21 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 2. května 2023 v 17:38 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.