Co je silnější: tvrzené sklo nebo sklokeramika?

Skleněná keramika a tvrzené sklo, ze kterých se vyrábí varné desky, jsou jedním z nejdůležitějších prvků každé moderní kuchyně, protože se na ní bude odvíjet nejen míra pohodlí celé místnosti, ale také kvalita připravovaného jídla. Měl by plnit funkce, které jsou mu přiřazeny a být vhodný pro každodenní použití.

Důležitou roli bude hrát i racionalita ohledně využitého prostoru. Tradiční desky se neberou v úvahu. Moderní trh je schopen nabídnout obrovské množství různých varných desek. Lišit se od sebe budou použitým materiálem, funkčními vlastnostmi a designem. Každý z materiálů má jak své nevýhody, tak zjevné výhody.

Obsah:

• Kritéria výběru varné desky
• Výroba tvrzeného skla a sklokeramiky
• Skleněná keramika nebo tvrzené sklo – co je pevnější?
• Klady a zápory sklokeramiky
• Výhody a nevýhody tvrzeného skla
• Hlavní rozdíly mezi tvrzeným sklem a sklokeramikou
• Péče o varné desky vyrobené z těchto materiálů
• A přesto, sklokeramika nebo tvrzené sklo?

Udělat konečnou volbu ve prospěch sklokeramiky nebo tvrzeného skla je poměrně obtížné. Oba tyto materiály se vyznačují jako estetické, snadno použitelné, ekologické, odolné proti opotřebení a mají dlouhou životnost. Rozdíl bude spočívat v drobných detailech, které je třeba vzít v úvahu při výběru modelu zařízení, který se vám líbí.

Na základě praktických úvah je však třeba věnovat pozornost především těmto nuancím, protože kamna musí být zcela funkční.

Kritéria výběru varné desky

Bez výjimky lze všechny varné desky rozdělit do několika hlavních typů: nezávislé a závislé. Druhý typ pracuje ve spojení s troubou. Budou mít společný ovládací panel, takže nebudou moci pracovat odděleně od sebe.

Závislý povrch je moderní analog kuchyňského sporáku, ale s širokými funkčními vlastnostmi a je kompaktnější. Závislým typem povrchů je řada modelů, které lze instalovat kdekoli, což výrazně ušetří malé množství kuchyňského prostoru.

Rovněž stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že výklenek, ve kterém byla dříve umístěna trouba, lze použít při použití samostatné varné desky k vytvoření další zásuvky nebo k instalaci jakéhokoli jiného zařízení a velkého kuchyňského náčiní. Bezpečnostní opatření by však neměla být zanedbána.

Závislé modely budou stát majitele o něco méně než zařízení nezávislého typu, kde budou skříň a panel umístěny odděleně od sebe.

Pokud se u závislého modelu trouba porouchá, použití varné desky nebude možné.

Topné zóny podléhají předběžnému výpočtu, protože jejich počet je důležitým bodem při porovnávání různých modelů. Zde se vyplatí zvážit počet členů rodiny, jejich požadavky a přání. Za standardní jsou považovány čtyři hořáky různých velikostí, ale jejich výkon se bude také lišit.

Důležitou roli bude hrát typ povrchu. Může být tedy vyroben ze smaltu, sklokeramiky, tvrzeného skla, nerezové oceli. Za nejatraktivnější je považována sklokeramika a tvrzené sklo. Je možné použít různé varianty založené na principu „plyn pod sklem“.

Výroba tvrzeného skla a sklokeramiky

Technologické vlastnosti výroby tvrzené sklo jsou takové, že je zajištěno výrazné zahřátí materiálu, který je pak prudce ochlazen, čímž se eliminuje možnost krystalizace. Výsledkem je neuvěřitelně odolná vnější vrstva. Struktura uvnitř zůstane viskózní.

Díky procesu vytvrzování se materiál stává odolným vůči různým mechanickým a tepelným vlivům. Za přítomnosti významného bodového zatížení se sklo rozpadne na malé úlomky, které neumožňují sestavení konstrukce. Díky těmto vlastnostem je však materiál neuvěřitelně bezpečný, protože při zničení se tvoří pouze kubické fragmenty, které nelze zranit.

Pro výrobu skleněná keramika Je obvyklé používat kompozitní látky, které budou zahrnovat sklo a hlínu. Jedna hmota je vyrobena ze surovin za použití vysokých teplot. Není použito další „extrémní“ chlazení, díky čemuž je výrobek zcela tepelně odolný (několikrát vyšší než tvrzené sklo).

Princip výroby materiálu je podobný, ale každý případ bude mít své vlastní nedostatky a výhody.

Skleněná keramika nebo tvrzené sklo – co je pevnější?

V elektrických panelech by se nemělo používat tvrzené sklo. přijato, a existuje pro to logické vysvětlení. Spočívá ve skutečnosti, že maximální přípustná teplota ohřevu takového materiálu je výrazně nižší než indikátor, na který se materiál desky během provozu zahřeje. I elektrické hořáky se mohou velmi zahřát.

Oproti tvrzenému sklu snese sklokeramika dvojnásobnou předchozí odolnost. Rozsah tedy může dosahovat až 750 °C. To je jedna z hlavních výhod použití tohoto materiálu. V kombinaci s plynovými kamny se však tato výhoda ztrácí, neboť při provozu se nezahřívá keramika nebo sklo, ale samotný hořák. Bude umístěn nad povrchem materiálu, takže kterýkoli z výše uvedených materiálů bude schopen odolat provozní teplotě.

Jejich mechanické ukazatele pevnosti jsou velmi blízko, ale sklokeramika je mírně napřed před tvrzeným sklem. Keramika se v tomto případě na rozdíl od tvrzeného skla rozpadne na pravidelné ostré kousky. Tvrzené sklo při výrazném poškození praskne (jako na čelním skle automobilu).

Klady a zápory sklokeramiky

Abyste si mohli koupit sklokeramickou varnou desku, budete potřebovat značné výdaje, ale takové pořízení bude mít mnoho výhod. Mezi ty hlavní patří neuvěřitelná odolnost materiálu. Je tedy povoleno zatížení až 25 kg na centimetr plochy. Je tu však jedno upozornění. Hliníkové nádobí je zakázáno, protože během procesu se začnou objevovat prakticky neodstranitelné skvrny. Použité nádobí musí mít silné dno bez jakýchkoliv závad.

Plocha ohřevu však umožňuje používat nádobí široké škály velikostí. Zahřejí se pouze hořáky umístěné v tloušťce skla, ale ostatní oblasti zůstanou chladné a lze se jich bezpečně dotýkat. Na takový povrch byste neměli posypat cukr, protože to ovlivní počáteční vlastnosti zařízení.

Hodnota	Omezení
Tepelná stabilita	Vysoká cena
Materiál se nebojí výrazných teplotních změn	Malý výběr domácích modelů
Bezkonkurenční vzhled	Povrch se snadno poškrábe (drobné škrábance)
Úžasná tepelná stabilita	Jednobodový mechanický náraz je kontraindikován
Odolnost proti mechanickému poškození

Výhody a nevýhody tvrzeného skla

Princip výroby tohoto materiálu je jednoduchý, ale právě díky němu se sklo stává neuvěřitelně odolným. Provádí se maximální možné zahřátí materiálu, po kterém je vystaven extrémnímu ochlazení. Proto je téměř nemožné jej rozbít nebo poškodit jiným než kovovým předmětem. A právě díky tomu se stala tak oblíbenou a používá se nejen na varné desky, ale také při montáži oken s dvojitým zasklením a příček.

Pro čištění povrchu není potřeba vyjímat hořáky. Po povrchu stačí projít suchým ručníkem (mokré čištění bude trochu problematičtější, protože mohou zůstat skvrny). Bude obtížné se popálit, protože sklo se během procesu vaření nezahřeje. Náklady na takové výrobky jsou více než dostupné a z hlediska kvality nejsou v žádném případě horší než jejich keramické protějšky.

Hodnota	Omezení
Materiál je neuvěřitelně odolný a odolný vůči mechanickému poškození	Tento povrch nelze řezat ani vrtat.
Výborná flexibilita	Na hranách se mohou časem vyvinout třísky.
Tepelná odolnost	Obtížné čištění (skvrny)

Hlavní rozdíly mezi tvrzeným sklem a sklokeramikou

Poměrně často se žáruvzdorné sklo zaměňuje s tvrzeným sklem. Poslední typ zpracování výrazně ovlivňuje pevnost materiálu. K výrobě tvrzeného skla je zvykem používat tabule skla, které se následně zahřejí na teplotu 670°C a poté se podrobí rychlému zmrazení (ochlazení). Tímto způsobem dochází k redistribuci napětí v materiálu.

Horní vrstva produktu se stává obzvláště odolnou, ale vnitřní struktura zůstává nezměněna. Napětí však nezmizí, takže při zahřátí na 200°C nebo bodovém nárazu se materiál promění v hromadu úlomků. To je důvod, proč takový materiál nelze řezat. Tyto nuance je třeba vzít v úvahu při výběru kuchyňského vybavení. Také se nepoužívá jako ohnivzdorná zástěna.

Ve srovnání s tvrzeným sklem je ohnivé sklo a keramické sklo klasifikováno jako žáruvzdorné. Ve skutečnosti to už bude průhledná keramika, jen matně připomínající sklo. Materiál bude mít takové indikátory, jako je odolnost proti náhlým změnám teploty, mechanická pevnost a tepelná odolnost.

Další výhody sklokeramiky:

• Bezvýznamný ukazatel tepelné roztažnosti. Použití takových modelů je obzvláště pohodlné, díky čemuž se dveře a povrchy prakticky nezahřívají, díky čemuž bude design co nejbezpečnější.

• Vysoká rychlost přenosu tepla. Sklokeramický materiál může být ohnivzdorný. Právě tento materiál se běžně používá pro stavbu moderních kamen a krbů.

• Průhlednost. Původně byl tento materiál vyvinut pro výrobu vysoce kvalitního skla pro astronomické dalekohledy, kde je přesnost velmi důležitá.

Péče o varné desky vyrobené z těchto materiálů

Oba materiály jsou poměrně náročné na údržbu, vyžadují speciální saponáty a nelze je příliš poškrábat ani otírat. Tvrzené sklo je však mnohem jednodušší na údržbu.

Skleněná keramika, která se používá k výrobě varných desek, udivuje svou atraktivitou a estetikou. Takový prvek může ozdobit každou místnost, díky čemuž je interiér moderní a nezapomenutelný. Je však třeba pochopit, že bez ohledu na to, kolik peněz se za to platí, naléhavě potřebuje pečlivou a pravidelnou péči.

Správné použití znamená zacházet s ním s maximální opatrností, protože dostat na něj i tak jednoduchou, ale škrábavou sypkou surovinu, jako je cukr, odstraní nejen sladkou hmotu, ale i část samotné desky.

Rohy jsou slabým místem skleněných varných desek a jsou náchylné k odštípnutí.

U těchto sporáků je zakázáno používat hliníkové nádobí. Po takovém nádobí zůstanou na panelu specifické skvrny, které nelze vyprat. Rovněž je zakázáno používat kovové kartáče, které mohou na povrchu sklokeramiky zanechat mnoho malých i velkých škrábanců. Pokud na sporák spadne těžká poklička nebo pánev, pravděpodobně se rozbije.

Aby povrch sporáku zůstal vždy čistý a atraktivní, budete potřebovat specifickou péči, která se nebude příliš podobat předchozím úklidům kuchyně. Takže k odstranění některých skvrn budete potřebovat speciální netuhé škrabky, které jsou zřídka součástí kuchyňského náčiní. Možná bude nutné je zakoupit samostatně.

Při používání tekutých pracích prostředků byste měli věnovat pozornost takovým maličkostem, jako je jejich zamýšlený účel. Takové kompozice by se měly používat výhradně na sklokeramické povrchy (jsou šetrnější). V opačném případě se mohou vytvořit nepříjemné skvrny, jejichž odstranění bude vyžadovat velké úsilí.

Nefungují ani běžné houbičky na nádobí, ani bavlněné hadry. S jejich pomocí můžete udělat spoustu podvodů. Je nutné používat pouze jemné tkaniny, které se používají pouze na sklokeramické panely.

A přesto, sklokeramika nebo tvrzené sklo?

To, co si vyberete, bude záviset na mnoha faktorech, ale ve většině případů bude klíčovým bodem estetický faktor. I odborníci mají různé názory na to, zda je lepší použít tvrzené sklo nebo sklokeramiku. Výhody a nevýhody materiálů jsou podobné, stejně jako základní technické vlastnosti. Zájmy většiny kupujících budou následující:

• Schopnost odolávat výrazným teplotním změnám na povrchu. V tomto případě jsou parametry sklokeramického panelu nadřazené.
• Riziko povrchového lomu bude vždy přítomno, nicméně tvrzený materiál je stále o něco pevnější než jeho sklokeramický protějšek.

Vlastnosti materiálů se liší v závislosti na použitelných výrobních metodách. Na závěr bych vás rád upozornil na to Tvrzené sklo bude vynikajícím řešením, pokud je rodinný rozpočet velmi omezený, ale chci si koupit dlaždice, které jsou krásné a funkční. Je jednodušší na péči a nebojí se těžkého a masivního nádobí naplněného až po okraj nejrůznějšími pochoutkami.

Zde však opatrnost neuškodí, protože povrch tvrzeného skla časem pokryje mnoho drobných škrábanců v důsledku nerovností dna použitého nádobí a jeho pravidelných dopadů na povrch sporáku.

Tato recenze je subjektivním názorem redaktorů Tehcovet.Ru. Jak se tvoří hodnocení. Nezavazuje k nákupu a není reklamou. Před nákupem je nutná konzultace s odborníkem.

Stylové, elegantní, dokonale rovné a moderní varné desky z tvrzeného skla a sklokeramické desky upoutají pozornost. Tyto materiály se liší technologií výroby a oblastí použití, ale mají mnoho společného. Pojďme se blíže podívat na jaký materiál lépe – tvrzené sklo nebo sklokeramika.

ANKETA: Jak často vaříte?

Výrobní technologie

Začněme rozdíly v technologii výroby. Tvrzené sklo se vyrábí z obyčejného skla, které se zahřeje na 630-680 °C a následně prudce ochladí. Tím se změní struktura skleněné hmoty a promění se v pevný materiál, který je odolný vůči změnám teplot. Skleněná keramika se vyrábí ze skelné hmoty, do které jsou přidány přísady LAS, které dodávají sklu pevnost a tepelnou stabilitu keramiky při zachování průhlednosti a hladkosti původního materiálu. Rozdíl ve výrobní technologii způsobuje rozdíly v technických vlastnostech, které lze stručně popsat v tabulce:

kritérium	Tvrzené sklo	skleněná keramika
Podporuje váhu až	20 kg	25 kg
Odolává teplotám až	300 ° C	600 ° C
Žádá se o	Plynové varné desky, nízkopříkonové elektrické sporáky	Elektrické varné desky, prémiové plynové varné desky
Vlastnosti čipů	Na okrajích se odštěpuje, úlomky jsou malé a netraumatické	Rozbije se jako běžné sklo, nebezpečí pořezání

Zatímco technologie výroby tvrzeného skla je mnohým známá a je poměrně jednoduchá, sklokeramiku vyrábí jen několik světoznámých firem. Obvykle mají jejich výrobky přibližně stejné vlastnosti a mají tloušťku 4-5 mm. Známí výrobci domácích spotřebičů zpravidla upřednostňují následující značky:

Značka domácích spotřebičů	Použitá sklokeramika
Hyundai, Kuppersberg	Nippon (NeoCeram) (Japonsko)
Bosch, Hansa, Kaiser, Midea, Siemens, LG, Hyundai	Schott Ceran (Německo)
Gefest, Zanussi, Gorenje, LEX, Darina, Electrolux, Weissgauff, Krona, Zigmund&Shtain	Euro Kera (Francie)
Darina, Haier, Kuppersberg	Kanger (Čína)
Gorenje,	Euroglass (Itálie)

Sklokeramika a sklo vedou teplo vertikálně, tzn. od topného tělesa nahoru. Ocení je proto především rodiny s dětmi – spálit se můžete pouze na povrchu v topné zóně. Protože oba tyto materiály skvěle vedou tepelné a infračervené záření, používají se v kamnech s jakýmkoliv typem topných těles.

Pevnější sklokeramická nebo tvrzená varná deska

Z předchozího odstavce jsme zjistili, že do sklokeramiky se přidávají jílové přísady pro pevnost a tepelnou odolnost. To znamená, že takto vylepšené sklo je zároveň pevnější a odolnější vůči třískám, poškrábání a teplotě.

Tvrzené sklo má vnitřní viskozitu, ale sklokeramika ne. Ne každá rána jí může uškodit, zvláště pokud se jedná o produkt společnosti s celosvětovou reputací a renomé. Další zajímavostí sklokeramiky je, že ji lze vrtat, na rozdíl od tvrzeného skla, které se při pokusu o vytvoření díry rozpadne.

Obecně je pevnost skla i sklokeramiky přibližně stejná. Velký rozdíl spočívá v odolnosti proti vysokoteplotnímu ohřevu.

Aplikace

Je jasné, proč na trhu nejsou téměř žádné elektrické varné desky z tvrzeného skla. Hořák na elektrickém sporáku dokáže zahřát až na 500 stupňů, ale sklo vydrží jen 300. Z tvrzeného skla se někdy vyrábějí pouze modely s nízkým výkonem se dvěma hořáky, stejně jako přenosné indukční vařiče.

Protože u plynové varné desky se plamen nedotýká přímo pracovního stolu, může být vyrobena z tvrzeného skla. Proto se zde vyskytuje tak často. Zde je další problém – plynový sporák je neoddělitelný od stojanu na nádobí, který je někdy potřeba odstranit. Při vracení těžkého litinového příslušenství byste měli být velmi opatrní, právě v tomto okamžiku může rošt, který náhodně vyklouznout, varnou desku prasknout.

Nákup plynové varné desky ze sklokeramiky je zpravidla problematický, jedná se o prémiové možnosti jako např Asko HG8640BGB1. Můžete také najít levnější desky jako Gorenje GC321B pro 2 hořáky.

Viz také:

Možnosti provedení

Barevné řešení a možnosti designu skla i sklokeramiky jsou skvělé. Barva může být naprosto libovolná, ale v praxi se vyrábějí pouze oblíbené barvy: černá, bílá, hnědá, stříbrná (nerez), béžová. Existují také takové zajímavé možnosti, jako je barva se vzhledem dřeva, jako je plynová varná deska. GEFEST SG SVN 2230 K47, neboli „horoskop“ design jako elektrická varná deska Hansa Hi-Light BHC66504. Oblíbené jsou geometrické vzory, linie, vlny a mramorované barvy. Indukční modely mají místo obvyklých kulatých hořáků obdélníky, protože se ohřívá nádobí, nikoli hořák, a přesnost umístění nehraje velkou roli. Může existovat několik takových zón, například deset, jako v Grundig GIEI 838980 INH

Jelikož oba tyto materiály umožňují použití senzorů, může být ovládání buď mechanické (otočné ovladače) nebo dotykové s plynulým nastavením ohřevu. Plně dotykové ovládání u plynových varných desek je v prémiovém segmentu velmi vzácné: Electrolux KGM64311X. Ale v sortimentu elektrických vestavných kamen není problém vybrat si dotykový model, a to ani při ekonomickém rozpočtu: HOMSAIR HVY43BK.

Pod sklokeramiku můžete také umístit senzory pro určení nádobí a jeho velikosti. Některé modely elektrických sporáků lze přizpůsobit velikosti vloženého nádobí. Dobrým příkladem takového panelu je Hyundai HHE 6670 BG. Mnoho dalších funkcí lze také ovládat pomocí senzorů, například funkce pauza, zámek, časovač pro každý hořák jako u modelu Electrolux EHF46547XK. Kvůli vysoké průhlednosti sklokeramiky jsou pod ní umístěny světelné indikátory jako je čidlo zbytkového tepla.

Tvar a velikost se také mohou lišit. V prodeji jsou standardní 60-centimetrové varianty pro 4 hořáky, užší pro 2 a 70, 80-centimetrové modely pro 6 hořáků. Tvar je obvykle čtvercový nebo obdélníkový, ale lze najít i velmi zajímavá designová řešení, např Gorenje GC321B. Tento stejný model má velmi zajímavý design ve stylu steampunk.

Použití

Jedním z důležitých bodů při používání varné desky je možnost opravy. Je možné vrtat panel, pokud je odštípnutý? Lepit a plnit epoxidem? Vybrousit škrábance pastou? Odpověď je ne. Sklokeramiku i tvrzené sklo nelze opravit a v případě prasklin je nutné je vyměnit. Provoz elektrického sporáku je nebezpečný z důvodu úrazu elektrickým proudem, když do prostoru topného tělesa proudí převařená voda.

Některé modely varných desek mají kolem obrysu ochranný rám. To chrání před rozlitím vyvařené tekutiny po kuchyni a před náhodným odštípnutím konců a okrajů. Tato možnost je také dostupná v možnostech rozpočtu jako např Beko HIC 64402 X.

Samostatnou otázkou je výběr nádobí pro vaření. Vzhledem k tomu, že nádobí je umístěno přímo na povrchu na elektrickém sporáku, nemělo by obsahovat barevné kovy. Takové pánve mohou na sklokeramice zanechat trvalé skvrny. Je důležité zvolit velikost nádoby přesně s průměrem hořáku, aby nedocházelo k neefektivnímu plýtvání energií a aby bylo zajištěno rovnoměrné ohřívání nádoby. Pro plynové varné desky je přípustné používat jakékoli nádobí.

Dalším pravidlem pro vaření na skle a sklokeramice je, že byste neměli pokládat nádobí se studenou vodou na horký hořák. Změny teploty mohou způsobit praskliny.

Čištění

Čím hladší je pracovní plocha varné desky, tím snáze se čistí. Čím více různých částí je, tím obtížnější je vymývání nečistot. Doplňky s lemováním hořáku se tedy obtížně čistí. Jedná se například o modely značky Hephaestus, GEFEST PVG 2002 / K12. Případné tekutiny je nutné důkladně setřít, aby nedošlo k jejich zaschnutí ve spárách.

Obecně je mytí skla a sklokeramiky velmi pohodlné, protože se nezahřívají. Panel můžete otřít i během vaření. Hořák byste však neměli umývat hned po vaření – náhlá změna teploty může způsobit prasknutí.

Čisticí prostředky na sklo a sklokeramiku se prodávají všude. Dále budete potřebovat speciální škrabku na odstranění karbonových usazenin, houbičku na mytí nádobí na nanášení gelů a past a mikrovlákno na leštění. Pokud nemůžete najít speciální produkt, postačí prostředek na mytí nádobí nebo prostředek na mytí skla. Je lepší nepoužívat prášky, kovové houbičky nebo škrabací nože.

Výhody a nevýhody

Klady a zápory sklokeramiky

• odolnost vůči vysokým teplotám;
• odolnost vůči teplotním extrémům;
• hladkost;
• dobře vede teplo bez zahřívání po celém povrchu;
• méně škrábanců;
• Velká odolnost proti oděru.

• vysoká cena;
• není odolný vůči ostrým nárazům;
• při nárazu se vytvoří ostré úlomky;
• neopravitelné;
• zůstávají otisky prstů.

Výhody a nevýhody tvrzeného skla

• levnější než sklokeramika;
• zevně k nerozeznání od sklokeramiky;
• bezpečné fragmenty;
• hladký;
• větší rozsah použití.

• nemůže odolat vysokým teplotám;
• strach z bočních nárazů;
• při změně teploty může ztratit své vytvrzení;
• nelze vrtat nebo zpracovávat;
• zůstávají otisky prstů;
• neopravitelné;
• náchylné k vylamování hran.