Co dělat, když meloun není přezrálý: pravidla pro skladování zrajícího ovoce a tipy pro výběr

Je možné uchovat meloun po dlouhou dobu doma? Osvěžující chuť šťavnaté pochoutky si totiž chcete opravdu užívat co nejdéle. Ukazuje se, že vodní melouny mají vysoký potenciál pro dlouhodobé skladování. Hlavní věc je správně přistupovat k procesu. A věřte mi, není to tak těžké ani zatěžující. Vyplatí se dodržovat několik povinných podmínek a požadavků.

Jaký meloun si vybrat pro skladování?

• Pro skladování vybírejte ovoce absolutně zdravé, celistvé, s neporušenou slupkou. I ty nejmenší mikrotrhlinky se mohou snadno dostat do jakékoli infekce, která povede k poškození plodu.
• Meloun by měl být střední velikosti, ne více než 5 kg.
• Plody pro dlouhodobé skladování je vhodné vybírat mírně nezralé (ve fázi hnědé zralosti) 5-7 dní před plnou zralostí. U plodů vhodných k odeslání do sklepa by měla být barva dužiny růžová a semena ještě nedosáhla své hlavní barvy. Během procesu skladování takové plody postupně dozrávají.

Chcete-li získat dovednosti k určení zralosti ovoce, zkuste si předem procvičit:

– nakrájejte několik bobulí v různých obdobích zrání a zapamatujte si, jaké znaky jsou charakteristické pro technickou, hnědou a biologickou zralost.

Poté bude snadné rozhodnout o výběru.

Meloun, který dlouho nevydrží, lze uchovat na zimu. Vyzkoušejte lahodný recept na slané melouny ve sklenicích

Odrůdy melounu pro dlouhodobé skladování

1. Pouze ovoce se dobře skladuje pozdní zrání.
2. Ty, které jsou zralé, je lepší nechat v nich září.
3. Mají hustou hustou slupku. A dozrávají přirozeně, a ne s použitím chemikálií (u zakoupených kopií).

• Lezhky,
• Mariupolsky,
• Rolník,
• Sněhová koule,
• Astrachaň pruhovaný,
• Volzhsky,
• Dezert.

Můžete si vybrat jiné odrůdy a hybridy podle vlastních pozorování nebo rad známých zahradníků.
____________________________________________________________________

Podmínky skladování melounu

1. teplota skladování: + 1-5 °C
2. Влажность vzduch: 65-80%
3. Přístup света musí být zcela uzavřen.
4. Skladujte vodní melouny odděleně (pokud je to možné) nebo alespoň pryč z jiné zeleniny, zejména brambor.
5. Předpoklad je dobrý oběhu vzduch!

• čistý,
• vybělit
• ošetřené vitriolem nebo vápnem.

Před uskladněním je třeba melouny důkladně omýt a osušit!

Skladování melounu doma

Možnou spotřebu melounu v bytě můžete rozšířit: v lednici nebo izolované lodžii s kladnými teplotami. Pokud však ve sklepě nebo ve skladu zeleniny jsou tyto doby až 5 měsíců, pak doma, v souladu s doporučenými požadavky, bude možné uchovávat melouny pouze 2-3 měsíce.

Bez ohledu na umístění úložiště existuje několik obecných pravidel:

1. položte ne jeden, ale několik kousků ovoce, abyste se pojistili proti poškození jednotlivých exemplářů;
2. místo, kde jsou plody umístěny, musí být měkké, aby nedošlo k poranění plodů;
3. pravidelně kontrolujte bezpečnost plodů, snažte se včas odstranit změklé a nemocné.

Způsoby skladování melounu

1. zavěšujte melouny zabalené do přírodní látky, pytloviny nebo netkané textilie do sítí nebo provázkových sáčků.

Další informace o sběru a skladování melounů najdete v článku: Jak melouny a vodní melouny skladovat

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Pěstování melounů je umění. Stejně důležité je ale umět sklidit a uchovat úrodu. A pokud menší bobule – maliny, jahody, třešně, třešně – můžete vyzkoušet, než začnete sklízet a zpracovávat, pak zralost melounu musí být schopna určit podle vzhledu a některých charakteristických znaků. Poté je třeba plody správně roztřídit, pečlivě přepravit a správně zorganizovat skladovací prostor. Další – pravidelné sledování sklizené plodiny a včasná spotřeba bobulí. Koneckonců ani při správném skladování nebudou moci ležet déle, než by měly – je třeba je jíst včas. Podívejme se na pravidla pro přepravu a skladování vodních melounů a zároveň se seznámíme s některými vlastnostmi této milované bobule.

Které melouny jsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Pro dlouhodobé skladování se nejlépe hodí tlustokožené odrůdy a hybridy vodních melounů pozdního zrání. Mají nejen pevnější kůru, ale i hustší dužinu. V jejich plodech se cukry hromadí déle a pomaleji se spotřebovávají. A zvýšený obsah pektinů zajišťuje pomalejší vadnutí tkání.

Aby byla sklizeň vodních melounů skladována déle, je nutné při její přípravě dodržovat některá pravidla:

1. Ke skladování vybírejte pouze zralé, případně mírně nezralé plody – melouny, kterým do úplného dozrání zbývá asi pět dní. Přezrálé bobule a ve fázi počáteční zralosti nejsou vhodné ke skladování.
2. Plody krájejte spolu se stopkou, opatrně, aby nedošlo k mechanickému poškození – škrábancům a promáčklinám.
3. Třídění – vyberte pro skladování vodní melouny správné formy, bez deformací, známek onemocnění a mechanického poškození. Takové plody lze skladovat déle a nestanou se zdrojem šíření chorob, což znamená poškození sousedních plodů.
4. Plodinu přepravujte v suchém stavu. K tomu nesbírejte plody po dešti nebo zalévání, ale za suchého slunečného dne.
5. Čerstvě natrhané melouny přepravujte a skladujte. Je absolutně nemožné ponechat ovoce na otevřeném slunci po dlouhou dobu. Za takových podmínek se v nich urychlují procesy zrání, čímž se zhoršuje přepravitelnost a zkracují se doby skladování. Proto je žádoucí odvézt úrodu z pole nejpozději 10–12 hodin po sklizni.
6. Pokud se plánuje přeprava vodních melounů na velké vzdálenosti, lze je shromáždit na hromady a zakrýt slámou nebo vršky, pod kterými se budou „potit“, dokud nebudou vyvezeny z pole. Díky této mírné umělé dehydrataci se budou léta lépe skladovat jak na cestách, tak i v budoucnu. Dehydratace může být provedena během jednoho dne nebo dokonce o něco déle.

Jak zjistit, zda je meloun zralý?

S neustálým pěstováním vodních melounů snadno rozeznáte zralé bobule od nezralých. Ale i když není dostatek praxe, můžete použít tipy zkušených pěstitelů melounů.

Při hromadném sběru plodů je nejjednodušší zaměřit se na stav úponky v paždí listu vedle stopky a samotné stopky. Pokud je úponek suchý, je ovoce zralé. To samé s ocasem.

Zralé plody mají navíc při lehkém poklepání na sud charakteristické „zvonění“. A barva skvrny na straně dotýkající se země se změní z bílé na žlutou.

U odrůd s tmavou slupkou se na povrchu plodů objevuje charakteristický voskový povlak. U pruhovaných se pruhy stávají výraznějšími.

Jak poznáte, že je meloun přezrálý? Když ho vezmete do rukou, bude lehčí než dobré ovoce odpovídající jeho velikosti, i když při poklepání na sud „zazvoní“ jako zralé.

Jak přepravit velkou úrodu?

Pokud je melounů hodně a potřebujete je převézt na sklad, připravte si slámu předem. Na dno přívěsu auta položte vrstvu slámy o tloušťce 10 cm, poté vrstvu melounů a vše znovu opakujte. Obecně by se nemělo získat více než pět řad plodů, jinak se procento ztrát zvýší. Stejná technika se používá při přepravě plodin v krabicích.

Ale kromě toho je dobré melouny hned třídit a nosit velké spolu s velkými, střední se středními a malé s malými. Současně jsou různé odrůdy přepravovány a skladovány odděleně.

Nejlepší podmínky pro skladování vodních melounů

Navzdory skutečnosti, že jsme zvyklí skladovat vodní melouny pod postelí, nejlepší podmínky pro ně jsou teplotní režim v oblasti + 2 . + 3 ° С. V tomto případě by relativní vlhkost vzduchu měla být asi 60-80%. Optimální trvanlivost je 3 měsíce. Dále vodní melouny začnou intenzivně ztrácet obsah cukru, kvalita jejich dužiny se snižuje.

Vodní melouny můžete samozřejmě skladovat v pokojových podmínkách, ale v tomto případě je jejich trvanlivost snížena na 2 týdny. Při pokojové teplotě a vlhkosti intenzivně „dýchají“ vodní melouny, které spotřebují velké množství cukrů a rychle se stanou neslazenými.

Pro dlouhodobé skladování musí být plody skladovány ve speciálně připravených, dezinfikovaných (vyčištěných od různých druhů suti, fumigovaných sírou) skladovacích zařízeních – suché zateplené stodole, v zateplené půdě, v suchém podzemí. Oddělené od ostatní zeleniny a ovoce.

Melouny je nutné vyskládat maximálně ve třech vrstvách (nejlépe v jedné vrstvě) na měkkou, suchou podestýlku o tloušťce 10-15 cm, vyrobenou ze slámy, plev, popela, suchého písku nebo obilí. Vrstvy musí být posunuty stejnou měkkou podložkou o tloušťce 10 cm. Zároveň lze ovoce rozložit jak v samostatných krabicích, tak na policích a na podlaze.

Pro skladování je důležité vybrat pouze celé, suché, nezmrzlé melouny. Proto musí být po přepravě znovu roztříděny a rozděleny podle velikosti a třídy.

Zajímavé! Pokud plánujete v blízké budoucnosti sníst zakoupený nebo natrhaný meloun, je lepší jej skladovat při pokojové teplotě, protože vychlazená dužina melounu obsahuje méně živin.

Samozřejmě, že doma je docela obtížné udržovat optimální podmínky skladování vodních melounů. Je však třeba dbát na to, aby místnost byla větraná, aby měla teploměr pro sledování teploty a vlhkoměr pro zjištění vlhkosti.

Po celou dobu skladování je navíc nutné plody denně kontrolovat. Poškozené (zašpiněné, shnilé) je třeba zlikvidovat. Přezrálé – odstranit. Pokud je melounů málo, je vhodné je otočit na různé strany.

Nemoci vodních melounů ve skladu

Bez ohledu na to, jak moc se snažíme uchovat naše vodní melouny, existuje řada infekcí, které je mohou ovlivnit při skladování. Jedná se o onemocnění houbové povahy, projevující se ve formě skvrn a hniloby. Pro snížení rizika vzniku těchto chorob se doporučuje při dlouhodobém skladování opylovat plody ve skladu suchým 2% vápnem. Mimochodem, čím silnější je kůra odrůdy vodního melounu, tím méně je náchylná ke skladovacím chorobám.

Poté, co jsou plody melounu odděleny od stopky a umístěny do správných skladovacích podmínek, v jeho pletivech (zejména pokud jsou plody poněkud nezralé), dochází po určitou dobu ke zvýšení obsahu cukru a díky tomu se zlepšuje chuť. Dále v důsledku spotřeby cukrů pro dýchací proces klesá sladkost dužiny vodního melounu, snižuje se procento pektinových látek a zvyšuje se množství vody. Zároveň se snižuje množství vody v kůře.

Zajímavé je, že během doby skladování se množství sacharózy a fruktózy v melounu hlavně snižuje, množství glukózy zůstává téměř nezměněno.