Bulharská rajčata na zimu: recept na moření a zpracování s fotografiemi a videy.

Bulharská rajčata na zimu jsou jedním z nejoblíbenějších receptů mezi ženami v domácnosti. Navíc každý má několik způsobů, jak tento obrobek připravit.

Jak nakládat rajčata v bulharském stylu

Aby byla srolovaná sklenice zachována, je třeba dodržovat určitá pravidla. Při přípravě je vyžadována čistota. Všechny nádoby a přísady je nutné důkladně omýt v horké vodě, nebo ještě lépe vyvařit.

Požadavky na samotné plody jsou vysoké. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro bulharský recept na rajčata. Proto byste si měli vybrat pouze tu zeleninu, která má silnou slupku a elastickou dužinu. Takové výrobky lze bezpečně několikrát nalít vroucí vodou. Nebudou praskat a dobře se marinovat.

Jedním z důležitých bodů při zavařování jakékoli zeleniny je vytvoření vhodné marinády. Jeho receptura by měla být taková, aby chránila produkty před růstem bakterií. Některé ženy v domácnosti pro jistotu používají speciální přísadu – aspirin. Ale musí být používán opatrně a přísně podle pravidel.

Tradiční bulharský recept na rajčata

Existuje obrovské množství receptů na přípravu lahodných a aromatických rajčat. Bulharská rajčata jsou obzvláště oblíbená a to vše díky jejich chuti.

Důležité! Sklenice musí být důkladně opláchnuty vroucí vodou.

Pokud použijete tradiční recept, pak pro přípravu budete potřebovat:

• rajčata se silnou slupkou s hustou dužinou – 1 kg;
• cibule – několik kusů;
• mrkev – 1 ks;
• petržel;
• zrnka pepře a bobkový list.

Rajčata musí být umístěna celá do sklenice, mrkev musí být nakrájena na proužky a cibule na půlkroužky.

Dále byste měli připravit marinádu. Bude se skládat z:

• 3 litr čisté vody;
• 3 Art. l soli;
• 7 str. l. Sahara;
• 1/4 litru 9% octa.

Pokud je ovoce hodně, je třeba podle receptu zvýšit objem vody a odpovídající množství dalších složek pro marinádu.

1. Na dno je nejlepší položit mrkev a cibuli a na připravenou hmotu pak rajčata.
2. Dále přidejte kuličky pepře, petržel a bobkový list.
3. Nádoby naplněné zeleninou musí být naplněny předem připravenou marinádou.
4. Poté se přikryjí víčky a vloží do trouby. Zde by měly být sklenice ponechány, dokud nezačne proces varu.
5. Poté můžete polotovary vyjmout a srolovat pomocí speciálního stroje. Nádoby není nutné obracet.
6. Po vychladnutí budou připravena bulharská rajčata, jejichž fotografie naleznete níže.

Jednoduchý recept na bulharská rajčata na zimu

Zvláštností tohoto receptu je, že rajčata nepotřebují další sterilizaci, takže proces vaření je rychlý a jednoduchý.

Pro jednu konzervu bulharských rajčat musíte vzít:

• 2 kg kvalitní zeleniny;
• 5 česneku;
• 1 lžičky octová esence;
• 2 tsp. soli;
• 6 st. l. cukr;
• hřebíček;
• pepře;
• Xnumxl vody;
• koprový deštník;
• nějaké listy rybízu.

1. Zpracovává se zelenina a další přísady.
2. Rajčata s česnekem se umístí do nádoby.
3. Zbývající složky se vaří ve vodě.
4. Marináda se nalije do obsahu nádoby a výsledný obrobek se sroluje kovovým víkem.
5. Sklenice je třeba otočit dnem vzhůru a zabalit, dokud úplně nevychladnou.

Bulharská rajčata s cibulí

V tradičním receptu často najdete takovou přísadu, jako je cibule. S ním můžete vařit nejen běžná bulharská rajčata, ale i zelená. Ukazuje se, že je to velmi neobvyklé a chutné jídlo na zimu.

Chcete-li připravit bulharská rajčata podle tohoto receptu, musíte vzít:

• 5 kg zelených rajčat;
• 7 česneku;
• petržel, kopr a celer;
• 3 litr čisté vody;
• 2 Art. cukr;
• 1 lžíce. sůl;
• ¼ polévkové lžíce. 6% octa.

Důkladně omytá zelenina s bylinkami a česnekem se umístí na dno sterilizovaných sklenic. Dále vše zalijeme vařící marinádou a přikryjeme pokličkou.

Zelená rajčata je nutné sterilovat alespoň 20 minut. Poté lze sklenice srolovat a uložit do spíže.

Nejchutnější bulharská rajčata na zimu

O tom, který recept je nejúspěšnější, se můžete dohadovat dlouho, protože každý má jiný vkus. Oblíbená je ale zelenina připravená podle tohoto receptu. Mnoho hospodyňek ji proto miluje a používá.

Chcete-li připravit bulharská rajčata podle tohoto receptu, musíte vzít:

• 2 kg zralých, ale velmi hustých rajčat;
• koprový deštník;
• malý kořen křenu;
• 5 česneku;
• novinka;
• trochu pálivé papriky pro ty, kteří mají rádi pikantní marinády;
• 2 litr čisté vody;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• 3 st. l. cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

1. Křen a česnek se umístí na dno sterilizované nádoby a poté rajčata. Zbývající komponenty se použijí v marinádě, která se vaří samostatně.
2. Pokud plánujete použít feferonku, měli byste ji také okamžitě dát do sklenice.
3. Zatímco se marináda připravuje, můžete si vzít vroucí vodu a nalít ji na zeleninu po dobu asi 10 minut, poté tuto tekutinu jednoduše vypusťte, protože se v budoucnu nebude používat.
4. Druhá náplň se dělá normální marinádou.
5. Poté můžete nádoby sterilizovat, i když některé ženy v domácnosti tento bod ignorují.
6. Srolované sklenice se obrátí a zabalí až do úplného vychladnutí.

Bulharská rajčata bez sterilizace

Tento recept na bulharská rajčata zahrnuje použití jednoho triku – přidání aspirinu. Díky tomu se nemusíte bát, že sklenice během skladování explodují.

K přípravě této zeleniny potřebujete:

• zralé a husté ovoce – 1 kg;
• trochu kopru;
• 5 česneku;
• 3 Art. l soli;
• 3 tableta aspirinu.

Tyto komponenty by se měly vejít do 3litrové sklenice.

1. Nádoba musí být sterilizována.
2. Opláchněte zeleninu ve vroucí vodě.
3. Dále položte třetinu připravené zeleniny a 2 stroužky česneku.
4. Poté se rozdělí část rajčat.
5. Vrstvy se opakují: položte bylinky s česnekem, pak rajčata. Proces pokračuje, dokud není nádoba naplněna až po vrch.
6. Když jsou všechny ingredience zhutněny, posypte obrobek solí a aspirinem.
7. Poté nalijte do sklenice vroucí vodu, okamžitě srolujte víko a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Pravidla pro skladování bulharských rajčat

Aby byla svačina chutná a nekazila se, měla by být skladována svisle. Tím se minimalizuje kontakt s kovem, který by mohl způsobit oxidaci.

Marinády uchovávají nejlépe při pokojové teplotě. Sklenice s občerstvením lze proto uchovávat ve spíži nebo pod postelí.

Důležité! Nezapomeňte na trvanlivost rajčat v konzervě. U běžných rajčat to bude 12 měsíců, ale u zelených rajčat to bude jen 8.

Závěr

Bulharská rajčata na zimu bude mít každý rád, protože každá hospodyňka si bude moci vybrat svůj vlastní recept v závislosti na chuťových preferencích její rodiny. Je však nutné dodržovat pravidla pro přípravu a skladování zeleniny. Pouze v tomto případě přípravky potěší hosty i členy rodiny svou jedinečnou chutí.