5 receptů na karamelizovaná jablka krok za krokem

Jedním z oblíbených dezertů v Evropě jsou karamelová jablka. Toto barevné jídlo se prodává všude, zejména na státní svátky, Vánoce a Nový rok. Pochoutku si můžete vyrobit sami, doma a dát improvizované dárky svým blízkým a hostům ve formě barevných jablek svázaných jasnými stuhami.

Je lepší vybrat jablka, která jsou hutná a mají kyselou chuť. Vezměte si podzimní dozrávající ovoce, například Golden Delicious, Renet Simirenko a další.

K výrobě karamelu použijte potravinářská barviva označená jako „přírodní“. Nahrazují se koncentrovanou ovocnou šťávou. Na ozdobu jablečného pokrmu použijte mleté ​​ořechy, strouhaný kokos, barevné cukroví, sezamová semínka a mandlové vločky.

Tento dezert se dá jíst i při zdravé výživě – podrobněji o zásadách a povolených potravinách si přečtěte náš článek.

Domácí karamelová jablka

K domácímu dezertu se hodí středně velké žluté plody. Na špejle použijte tyčinky od nanuků nebo čínské dřevěné tyčinky.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• čerstvá jablka – 6 ks;
• cukr – 400 gr;
• červené potravinářské barvivo – 1/4 lžičky;
• voda – 80-100 g;
• nasekané ořechy – 1/4 šálku
• cukrářský karamelový toping – ¼ šálku;
• dřevěné špejle – 6 ks.

Příprava:

1. Každé umyté a osušené jablko napíchněte z ocasní strany na špejli.
2. Do kovové pánve nasypte cukr, zalijte vodou s potravinářským barvivem a na středním plameni přiveďte k varu.
3. Po uvaření sirup promíchejte a zkontrolujte, zda je hotový. Pokud kapka sirupu ve studené vodě ztuhne, karamel je hotový, vypněte oheň.
4. Každé jablko srolujte a namočte do karamelu. Krátce ponořte, aby vrstva karamelu nebyla příliš tlustá a sladká.
5. Spodní část jablka namočte napůl do ořechů a další jablko do sypání. Položte dezert na plochý talíř a podávejte hostům.

Lékaři poznamenávají, že karamelová jablka mohou být nejen chutná, ale také relativně zdravý dezert, pokud jsou připravena moudře. Jablka sama o sobě jsou zdrojem vitamínů a vlákniny, díky čemuž jsou zdravá. Přidání karamelu však zvyšuje obsah kalorií a cukru, což může být nežádoucí pro lidi s určitými zdravotními problémy, jako je cukrovka.

Odborníci doporučují používat přírodní sladidla nebo vyrábět karamel na medové bázi, aby se snížil negativní dopad na hladinu cukru v krvi. Je také důležité kontrolovat velikost porcí, abyste se vyhnuli přejídání. Lékaři doporučují kombinovat karamelová jablka s jinými zdravými potravinami, jako jsou ořechy nebo jogurt, aby byl dezert vyváženější. Celkově při střídmé konzumaci a správné přípravě mohou být karamelová jablka příjemným zpestřením vašeho jídelníčku.

Čínská karamelová jablka

V Číně se takový dezert připravoval pouze pro císařskou rodinu a kuchařský recept byl držen v tajnosti. Pokrm se podával horký a do misky se vylila ledová voda, aby hosté mohli jablka ochladit a pak jíst. Čtěte také: „Pražský“ dort doma: nejlepší recepty Přestože je recept považován za elitní čínské jídlo, používají se levné produkty a pochoutka je jednoduchá na přípravu. Doba vaření: 50 minut. Výtěžek: 3 porce. Složení:

• velká jablka – 6 ks.
• mouka – 1 sklo;
• voda – 2 polévkové lžíce;
• syrové vejce – 1 kus;
• rafinovaný olej – 0,5 l;
• sezamová semínka – 3 polévková lžíce

Pro karamel:

• cukr – 150 gr;
• rostlinný olej – 1 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Těstíčko připravíme z půl sklenice prosáté mouky a studené vody, zašleháme do něj 1 vejce. Pomocí šlehače směs promícháme do konzistence husté zakysané smetany.
2. Omytá jablka nakrájená na plátky obalíme v mouce. Olej zahřejte v hlubokém kotli na teplotu 180°C
3. Kousek jablka napíchněte na vidličku, namočte do těstíčka a vložte do rozpáleného oleje. Když plátek vyplave na povrch a zezlátne, jablko je hotové.
4. Osmažené plátky položíme na ubrousek a necháme odsát přebytečný tuk.
5. Na karamel rozpusťte cukr na pánvi s 1 polévkovou lžící, dokud nebude tekutý. rostlinný olej, směs neustále míchejte.
6. Plátky namáčíme do karamelu, dáme na talíř a posypeme sezamovými semínky.

Jablka v bobulovém karamelu s ořechy a čokoládou

Pokud máte jablka velká, nakrájejte ovoce na více kusů, odstraňte jádřince a připravte plátky jablek podle tohoto receptu.

Doba vaření: 2 hodiny.

Výtěžek: 2-3 porce.

Složení:

• jablka – 6 ks;
• cukr – 200 gr;
• šťáva z černého rybízu – 1-1,5 polévkové lžíce;
• nasekané vlašské ořechy – 4 polévkové lžíce;
• půl tabulky mléčné čokolády.

Příprava:

1. Ze šťávy z černého rybízu a cukru připravíme sirup, vaříme, dokud nepřestane bublat a z kapky se nevykutálí kulička.
2. Namáčejte jablka navlečená na tyčinkách zmrzliny do horkého karamelu. Spodní část každého jablka namáčíme do mletých ořechů.
3. Připravená jablka položte na talíř.
4. Vršek jablek nalijte tenkým pramínkem čokolády rozpuštěné ve vodní lázni v náhodném vzoru.
5. Pokrm ozdobíme lístkem máty a rybízu a podáváme hostům.

Karamelová jablka jsou nejen chutná, ale také velkolepá pochoutka, která vyvolává nostalgické vzpomínky na jarmarky a svátky. Mnozí poznamenávají, že proces výroby těchto sladkostí může být zábavný a jednoduchý. Existuje mnoho receptů, které vám umožní experimentovat s příchutěmi a texturami. Prvním krokem je výběr čerstvých jablek, nejlépe sladkokyselých odrůd. Poté se připraví karamel: cukr se rozpustí dozlatova, pro vyvážení se přidá trochu vody a citronová šťáva. Někteří lidé dávají přednost přidání koření, jako je skořice nebo vanilka, aby karamel získal zvláštní chuť. Poté se jablka namočí do horkého karamelu a nechají vychladnout na pergamenu. Možnosti s přidáním ořechů nebo čokolády dělají dezert ještě atraktivnějším. Lidé poznamenávají, že taková jablka jsou ideální pro dovolenou a rodinná setkání, vytvářejí atmosféru pohodlí a radosti.

Jablka pečená v troubě s ořechy a skořicí přelitá mléčným karamelem

Mletý kořen zázvoru se hodí k jablkům. Přidejte ji do ořechové náplně. Přečtěte si také:
Viz také: Postní koláče: Napoleon a další recepty Doba vaření je 55 minut. Výtěžek: 4 porce. Složení:

• jablka – 8 ks;
• cukr – 6 polévková lžíce;
• skořice – 1-1,5 lžíce;
• nasekané lískové ořechy – 8 lžiček;
• máslo – 8 lžic;
• Karamelové bonbóny – 200 g;
• smetana 20% – 6 polévkových lžic.

Příprava:

1. Z omytých jablek vykrojte jádřince tak, aby dno zůstalo neporušené.
2. Střed jablek naplňte směsí ze 3 lžic cukru, skořice a ořechů.
3. Připravená jablka dejte na plech vyložený pečicím papírem. Na každé jablko položíme 1 lžičku másla a posypeme zbylým cukrem.
4. Vložíme do trouby na 15°C na 180 minut zapéct.
5. V zahřáté smetaně rozpustíme karamel.
6. Na servírovací talíře položte dvě jablka a nalijte karamel.

Rajská jablka v karamelu s barevnými kokosovými lupínky

Existují taková malá jablka – lidé jim říkají „raiki“, jsou aromatická a vypadají krásně v každém pokrmu. Pokud je nenajdete, vezměte ty nejmenší. Karamel během vaření chladne a krystalizuje – na mírném ohni prohřejte a pokračujte ve zdobení jablek. Doba vaření: 1,5 hodiny. Výtěžek: 2-3 porce. Viz také: Složení:

• malá jablka – 400 g;
• cukr – 400 gr;
• voda – 60 g;
• citronová šťáva – 1 lžičky
• oranžové a červené potravinářské barvivo – 1/5 lžičky;
• kokosové vločky různých barev – 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Cukr, vodu a citronovou šťávu rozdělte na dvě části. Do jedné části vody přidejte červené barvivo a do druhé oranžové.
2. Smíchejte cukr s červenou vodou a cukr s pomerančovou vodou v samostatné misce. Obě nádoby postavte na střední oheň, povařte a do sirupu nalijte půl lžíce citronové šťávy.
3. Sirup za stálého míchání vařte, dokud se nevytvoří tenká nitka, která se vleče za lžící s karamelem.
4. Čistá a suchá jablka naskládejte na dřevěné špejle, namočte je do sirupu a krouživým pohybem odkapejte přebytečné kapky. Poté namočte do kokosových vloček a položte na talíř. Použijte obě barvy karamelu a kokosu v kontrastním odstínu.
5. Svažte 3-5 jablečných špízů světlou stuhou a podávejte.
6. Zbylý teplý karamel nalijeme do silikonových formiček na cukroví, posypeme ořechy nebo kokosovými lupínky a necháme ztuhnout.

Otázka-odpověď

Jak vybrat jablka pro karamelizaci?

Ke karamelizaci se nejlépe hodí pevné a kyselé odrůdy jablek, jako je Granny Smith nebo Antonovka. Zachovají si tvar a vařením neztrácejí chuť. Je také důležité vybrat jablka, která nejsou poškozená nebo se skvrnami, aby vypadala chutně.

Jak udělat karamel na jablka?

K výrobě karamelu budete potřebovat cukr a vodu. Smíchejte je v hrnci a přiveďte k varu na středním plameni bez míchání. Když se cukr rozpustí a karamel zezlátne, stáhněte z ohně. Buďte opatrní, karamel je velmi horký!

Lze místo jablek použít jiné ovoce?

Ano, můžete použít i jiné ovoce, jako jsou hrušky, banány nebo ananas. Mějte však na paměti, že doba karamelizace se může lišit v závislosti na druhu ovoce, proto sledujte proces, abyste je nepřevařili.

Советы

TIP #1

Než začnete vařit karamelová jablka, nezapomeňte ovoce důkladně omýt. To pomůže odstranit voskový povlak a nečistoty, takže karamel bude chutnější a bezpečnější ke konzumaci.

TIP #2

Pro pohodlí použijte dřevěné špejle nebo hůlky. Vložte je do jablek před ponořením do karamelu pro snadnější držení a namáčení a snadnější konzumaci.

TIP #3

Nezapomeňte sledovat teplotu karamelu. Aby se nepřipálila, vařte na středním plameni a neustále míchejte. Ideální teplota karamelu je kolem 150°C, což zajistí správnou texturu a chuť.

TIP #4

Pro zpestření přidejte do karamelu koření nebo extrakty jako je skořice nebo vanilka. Vaše jablka tak získají jedinečnou chuť a dezert bude ještě chutnější.

Ve spěchu, z rozpočtových produktů, jednoduché a chutné! Karamelizovaná jablka jsou samostatným dezertem, náplní do pečiva a vrstvou koláčů. Mohou být podávány se zmrzlinou, palačinkami, palačinkami, čajem. Velmi chutné a neobvyklé!

Autor receptu
Karamelizovaná jablka

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 17 % 4 g
Sacharidy 83 % 20 g
GI: 40 / / 60

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 30 minut PT30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit karamelizovaná jablka? Připravte si jídlo. Vybírejte jablka celistvá, silná a bez poškození. Pokud jsou měkké, při dušení jednoduše změknou. Jablka dobře omyjte, nakrájejte na 4 části a odstraňte jádřinec. Není potřeba loupat.

Krok 2:

Poté jablka nakrájíme na středně velké kostky.

Krok 3:

Rozpálíme nepřilnavou pánev a rozpustíme v ní máslo. Jen nenahrazujte máslo margarínem. Právě máslo dodává hotovým jablkům krémovou chuť a vůně margarínu vše jen zkazí. Jak vybrat pánev najdete v samostatném článku na konci receptu.

Krok 4:

Poté do horkého oleje přidejte cukr. Rozruch. Udržujte vše společně na ohni několik minut. Počkejte, až cukrová hmota začne trochu žloutnout.

Krok 5:

Poté do pánve přidejte všechna nakrájená jablka. Vše dobře promícháme a necháme smažit. Vysoká teplota způsobí, že jablka pustí dostatečné množství šťávy a bude se zdát, jako by jablka plavala na pánvi. Ale to je dočasné. Pokračujte ve smažení a občas promíchejte. Pro chuť můžete přidat trochu skořice. S vůní skořice budou jablka v koláčích chutnat skvěle.

Krok 6:

Po 5-7 minutách se přebytečná tekutina odpaří a jablečná hmota bude hustá a viskózní, podobná karamelu. Nečekejte, až se jablka změní na kaši. Střílejte do ohně. Jablka by měla být měkká, ale stále hrubá. Hotová jablka ochlaďte a použijte k určenému účelu. Dobrou chuť!

Karamelizace je proces smažení jablek v cukrovém sirupu. Sirup na hotovém výrobku ztuhne a jablka jsou lesklá a lesklá. Vypadá to velmi působivě! Tento dezert k nám přišel z Francie a stal se oblíbeným v mnoha našich kuchyních.
Myšlenka karamelizace ovoce je dobrá, takže pro tuto úpravu je vhodné jakékoli silné ovoce, jako jsou hrušky nebo tomel. Karamelizované ovoce lze podávat spolu s tvarohovým krémem, opatrně je vkládat do misek nebo jiných servírovacích misek. Tento druh dezertů si získává stále větší oblibu.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby