Melouny ve vlastní šťávě: recepty na zimu ve sklenicích a sudech, pravidla pro skladování polotovarů
Srpen je měsícem dovolených, moře a samozřejmě vodních melounů. Během období zrání se každý snaží vychutnat si toto sladké bobule. Ale sezóna rychle uteče, melouny docházejí, ale přesto je chcete jíst znovu a znovu. Pak vám přijdou na pomoc četné osvědčené recepty na solení, nakládání a zavařování. Díky nim si meloun užijete i v zimě.
- 1 Výběr a příprava melounu
- 2 nejlepší recepty
- 2.1 Solený meloun ve sklenici
- 2.2 Pikantní lehce slaný meloun
- 2.3 S medem
Výběr a příprava melounu
V první řadě rozhodněte se o způsobu přípravy a o tom, co nakonec chcete získat.
Pro zimní konzervaci zvolte pozdní odrůdy. Ty rané, které se objevují na trzích a pultech obchodů v červenci a začátkem srpna, obsahují velké množství dusičnanů. Z těchto melounů je lepší nevyrábět konzervované výrobky – plechovky s takovými výrobky zpravidla explodují. Výjimkou jsou samozřejmě bobule pěstované na vlastní zahradě.
Je vhodnější použít vodní melouny s tenkou kůrou: nezabere mnoho místa v nádobě a umožní, aby se do obrobku dostalo více dužiny.
K nakládání se hodí červené zralé i růžové bobule. Pokud chcete křupavé vodní melouny, zvolte lehce nedozrálé ovoce. Přezrálé se používají hlavně na sladké zavařeniny do sklenic, vyrábějí se z nich šťávy, sirupy a polevy do dezertů a pečiva.
Důležité! Meloun zbavte semínek – tak si lépe zachová svou chuť po celou zimu.
Chcete-li nakládat celé ovoce, vyberte malé bobule, s průměrem ne větším než 15 cm.
Nejlepší recepty
Příprava melounu ve vlastní šťávě se dá použít jako sladký dezert nebo jako sladkokyselý dezert. a dokonce i slanou slanou svačinu.
Solený meloun ve sklenici
Zní to divně, ale Sladké a šťavnaté bobule tvoří lahodnou slanou svačinu, které doplní i sváteční stůl.
Ingredience (pro čtyři 1litrové sklenice):
- meloun – 1 ks;
- sůl – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet 9% – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- květy – 8 ks;
- malá jablka (ranetki) – volitelné.
příprava:
- Ořízněte kůru a dužinu.
- Sterilizujte skleněné nádoby.
- Kůru melounu nakrájejte na 4-5 cm kousky a vložte je do sklenic. Je dobré vyplnit prázdné prostory ranetki nebo malými jablky. Do každé sklenice vložte pár hřebíčků.
- Vařte vodu, přidejte do ní sůl a cukr. Stačí nalít lžíci octa do sklenice a poté nalít vařící lák.
- Počkejte, až vyjde vzduch (můžete tomu pomoci tím, že sklenici trochu pohnete po stole).
- Přidejte solný roztok a uzavřete sklenice víčky.
- Po dni, až kousky vychladnou, je dejte do lednice. Předkrm podávejte studený.
Pikantní lehce slaný meloun
Lehce osolený meloun se připravuje snadno a rychle. Tento přípravek můžete podávat na stůl jen pár dní po nakládání a překvapit každého slaným pokrmem ze sladkých bobulí.
Složení:
- meloun;
- suchá hořčice;
- sůl;
- cukru.
příprava:
- Připravte si sklenici na moření.
- Meloun nakrájejte na kolečka a rozdělte je na čtyři části. Nezapomeňte odstranit kůrku, aby koření bylo rovnoměrně rozmístěno po celé ploše kusu.
- Připravte si tři talíře: do jednoho nalijte suchou hořčici, do druhého sůl, do třetího cukr.
- Každý kousek potřeme ze všech stran nejprve hořčicí, poté solí a nakonec cukrem.
- Nastrouhané kousky vložte těsně do sklenice a uzavřete nylonovým víčkem.
Tento přípravek by měl být uchováván při pokojové teplotě po dobu dvou dnů.. Po uplynutí stanovené doby vložte sklenice do chladničky. Třetí den lze podávat lehce osolené bobule. Pro větší pikantnost ale přípravky namočte na sedm dní do marinády.
S medem
Pokud jste si koupili velký, ale nezralý meloun, nezoufejte. Tento recept vám pomůže zachránit nezralé bobule a dopřejte si lahodný dezert.
Složení:
- meloun – 10 kg;
- voda – 9 l;
- med – 10 lžic. lžíce;
- cukr – 5 lžíce. lžíce;
- sůl – 5 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet 9% – 300 ml.
příprava:
- Ovoce připravte tak, že je důkladně omyjte.
- Sklenice umyjte a sterilizujte jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí.
- Vodní melouny nakrájejte na plátky dlouhé asi 5-7 cm, oloupejte je a naplňte sklenice až po vrch.
- Sklenice naplněné plátky melounu zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.
- Připravte solanku. Do vroucí vody přidejte cukr, sůl, med a těsně před nalitím do sklenic ocet.
- Slijte vodu ze sklenic a naplňte meloun připraveným lákem.
- Srolujte víčka sklenic a otočte je dnem vzhůru. Zabalte je do deky a nechte je takto, dokud úplně nevychladnou, poté je uložte do sklepa nebo spíže.
Vyberte si recepty s fotografiemi melounů na zimu a připravte si svačiny, které se těšily ještě za carských časů. Každý recept umožňuje určit obsah kalorií, vypočítat počet porcí, určit dobu vaření a umožňuje vybrat náhradní produkty. Čtěte dál.
Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Melouny na zimu“
- Domácí kandované ovoce
- Šťáva na zimu
- Pomerančový džem
- Berry jam
- Domácí marshmallow
- Dýně jam
- Ořechová marmeláda
- Meruňkový džem na zimu
- Salát s plátky melounu
- Jahodový džem
- banánový džem
- Zmrzlina švestky
- Zátka z rowanberry
- Hroznová marmeláda
- Peach Jam
- Melouny na zimu
- Zapeknutí melounu
- Pokrmy s melounem
- Vodní melouny na zimu bez octa
- Nakládané okurky
- domácí marmeláda
- konzervace
- Vodní melouny ve sklenicích na zimu
- Marinování
- Bez sterilizace
- Na zimu bez vaření
Originální předkrm pro každou hostinu! Je to vynikající!
K jakémukoli stolu, kdykoli!
1 d 30 min
Chutné a šťavnaté jídlo. Živá vzpomínka na léto!
2 д 1 ч 20 min
Domácí kandované ovoce je skvělou volbou pro milovníky sladkého! Chutné a bez chemie)
1 h 15 min
Slaný meloun není jen pochoutka, ale také vynikající svačina k vodce
7 d 15 min
Solení v sudu umožňuje připravit podstatnou zásobu jídla na zimu
1 д 1 ч 20 min
Nakládaný meloun je chutné sousto na zimu!
Není třeba je vyhazovat, protože jsou velmi chutné! Pokus!
1 d 40 min
Připravené jídlo pro gurmány a další, vyzkoušejte!
Osvěžující a pikantní! Jedinečné občerstvení na váš stůl!
Vyrobte si džem z těch nejzdravějších surovin!
1 h 30 min
Překvapte své blízké uprostřed zimy jasnými tóny léta
Zajímavá kombinace sladkého melounu, pepře a česneku!
Voňavá, kořeněná a velmi chutná melounová svačinka!
Osvědčený recept na lahodný nakládaný meloun na zimu!
2 h 10 min
Tento džem je prostě super pochoutka pro vaši rodinu!
1 д 19 ч 10 min
Exotický džem! Překvapte svou rodinu a přátele!
1 д 5 ч 10 min
Voňavý melounový džem pro vaši rodinu!
Máte rádi vodní meloun? Připravte si ho na zimu v podobě marmelády!
Chutná příprava na zimu. Překvapte svou rodinu světlým kompotem!
3 h 15 min
Chutná příprava na zimu! Nenechte si ujít sezónu melounů!
Nakládal jsi okurky? A vodní melouny? Tak na co ještě čekáte? Je to tak chutné!
3 h 35 min
Tohle jste ještě nikdy nezkusili! A co je nejdůležitější, není horší než tradiční med.
Mlsouni to ocení! Jednoduchý recept na speciální pochoutku!
Zkoušeli jste přípravky z melounu? Ale marně! Je to velmi chutné!
Rychlý filtr:Připravte melouny na zimu – nakládané, džemy, nakládané nebo namočené
Vyberte si recepty s melounem na zimu podle svého vkusu. Dají se solit, nakládat, namáčet, z dužiny se dají dělat sladké džemy, z kůrek smaragdový džem. Příprava těchto velkých bobulí je v zásadě podobná konzervování zeleniny, takže recepty jsou podobné nálevům a marinádám z cukety, okurek a zelí. Melouny se uzavírají do sklenic nebo van samy nebo v kombinaci s jinou zeleninou a kořením.
V závislosti na tom, co chcete vařit, vyberte vhodnou velikost a kvalitu vodních melounů:
- K namáčení, solení, nakládání se hodí plody silné, s červenou nebo růžovou dužninou, ale nepřezrálé;
- na džemy jsou potřeba zralé melouny;
- Na marmeládu potřebujete pouze kůrku, ze které se odřízne vrchní zelená vrstva.
- Malé melouny se dobře umyjí.
- Slupka se oloupe, zbaví se semínek, dužina se nakrájí na plátky takové velikosti, aby se volně vešly do hrdla zavařovací sklenice.
- Vložte meloun do sklenic.
- Z vody, cukru a soli připravíme marinádu – jedna polévková lžíce na litr vody. Vařte a poté ochlaďte na 30 stupňů.
- Sklenice melounů se naplní marinádou a nechají se několik dní na teplém místě.
- recept na džem se sodou dělá kůru z melounu podobnou strukturou jako ananas;
- vodní melouny, které jsou uvnitř růžové, jsou ideální pro nakládání;
- Plody s tenkou kůrou se lépe marinují a solené celé.
Pokud plánujete konzervovat celé melouny, měly by být malé velikosti, bez skvrn a prasklin. Pro nakládání do sklenic vybírejte ovoce o průměru přibližně stejném, jako mají sklenice, ve kterých budou srolované. Poté jsou nakrájeny na kousky.
Pět nejrychlejších receptů na meloun na zimu:
Název jídla Doba vaření Kalorie kcal na 100 g Uživatelské hodnocení Vodní melouny ve sklenicích na zimu s hořčicí 30 minut 29 +10 Horké vodní melouny ve sklenicích na zimu 35 minut 29 +34 Vodní melouny ve sklenicích na zimu s česnekem 40 minut 25 +3 Meloun s aspirinem na zimu 1 h 24 Nakládání melounů ve sklenicích 1 h 15 min 8 +46 Nejběžnějším a zároveň jednoduchým receptem na vodní melouny na zimu je nakládání. Tento typ konzervace se provádí v několika krocích.
Hotové nakládané melouny jsou uloženy v chladničce.
Pět nejvýživnějších receptů na meloun na zimu:
Název jídla Doba vaření Kalorie kcal na 100 g Uživatelské hodnocení Melounový džem na zimu 3 h 238 +82 Melounový džem vyrobený z dužiny 1 д 5 ч 10 min 210 +21 Melounový džem v pomalém hrnci 2 h 10 min 208 +21 Jednoduchý džem z melounové kůry 15 h 205 +114 Sladké vodní melouny ve sklenicích na zimu 3 h 15 min 198 +16 Vodní melouny na zimu budou ještě chutnější, pokud se pokusíte použít tyto tipy:
