Měli byste jíst semínka melounu?
Dnes, 3. srpna, je v různých zemích světa Den vodních melounů. V Saratovské oblasti na přelomu července a srpna začíná sezóna vodních melounů, kterým někteří říkají obří bobule, jiní je nazývají zeleninou. Ve skutečnosti patří do rodiny dýní a ovoce rostliny je také „dýně“. Odborník na výživu a potravinářský technolog řekl korespondentovi tiskové agentury Saratov 24 o jeho výhodách. Antonína Šagina.
Jaké jsou výhody dužiny vodního melounu?
Dužina vodního melounu je podle specialisty bohatá na B-kryptoxantin, lykopen a lutein, které patří do skupiny karotenoidů a řadí se do třídy fytosloučenin – terpenů. Terpeny mají antioxidační vlastnosti. Zabraňují oxidačním procesům a také pomáhají obnovovat buňky. Kromě toho mají příznivý vliv na fungování imunitního systému a metabolické procesy v lidském těle.
To není vše – vodní melouny chrání tělo před škodlivým zářením, včetně ultrafialového záření, poznamenal odborník.
„Melouny jsou bohaté na křemík, kobalt a vodu. Křemík je součástí glykosaminoglykanů jako strukturální složka a stimuluje syntézu kolagenu. Kobalt je součástí vitaminu B12 a aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a kyseliny listové,“ vysvětlila nutriční specialistka.
Co je obsaženo v semenech melounu
Pokud je s melounem vše víceméně jasné, pak se často vedou spory o jeho semena. Existuje názor, že by se neměly jíst, protože mohou způsobit apendicitidu nebo dokonce „růst“ v žaludku.
Lékaři takové mýty vyvracejí. Samozřejmě, pokud mluvíme o náhodně spolknutém semínku, a ne o jejich neustálé konzumaci ve velkém množství. Malé děti by měly dostávat meloun bez pecek – mohou se jím udusit.
„Semena melounu jsou bohatá na vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny B1, B9, PP, draslík, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď a zinek,“ poznamenala Antonina Shagina. — B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie. Jeho nedostatek vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému. Vitamin B9 se podílí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin, jeho nedostatek může vést k inhibici růstu a dělení buněk a nedostatek v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživy, vrozených deformit a vývojových poruch dítěte.“
Podle výživové poradkyně je pro tělo důležitý i vitamín PP, který se podílí na redoxních procesech. Nedostatečná konzumace také nemá nejlepší vliv na zdraví – kůže člověka se zhoršuje a může začít narušení fungování gastrointestinálního traktu a nervového systému. Pokud jde o draslík, je to hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy a podílí se na procesech vedení nervových vzruchů a regulace tlaku.
Nedostatečný příjem hořčíku v těle vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko rozvoje hypertenze a srdečních chorob, vysvětlil odborník. Neméně důležitý je podle ní pro tělo fosfor, jehož nedostatek vede ke komplikacím jako nechutenství, chudokrevnost, křivice.
„Nedostatek železa, které je součástí semen melounu, vede k hypochromní anémii, atonii kosterního svalstva z nedostatku myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii a atrofické gastritidě. Mangan se podílí na tvorbě kostí a pojivové tkáně a je součástí enzymů zapojených do metabolismu aminokyselin, sacharidů a katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Jeho nedostatek je doprovázen pomalejším růstem, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně a poruchami metabolismu sacharidů a lipidů. Nízká spotřeba mědi vede také ke zhoršení stavu: v tomto případě je narušena tvorba kardiovaskulárního systému a kostry a vzniká dysplazie pojivové tkáně,“ varovala Antonina Shagina.
Zinek je součástí více než 300 enzymů a podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků a nukleových kyselin. Nedostatek může způsobit anémii, sekundární imunodeficienci, cirhózu jater a sexuální dysfunkci.
Rádi bychom vám připomněli, že obyvatelům Saratova bylo dříve řečeno, jaká jídla je v létě nejlepší nejíst a jaké nápoje pomáhají v horku uhasit žízeň.