Kolik odrůd borůvek existuje?

Borůvka – (lat. Vaccinium myrtillus L.) druhy rodu Vaccinium (lat. Vaccinium) z rodiny Heather (lat. Ericaceae) je nízko rostoucí opadavý keř, který dosahuje výšky deseti až padesáti centimetrů. Borůvka je kulovitý, modročerný, černý, vzácně bílý (zvláštní forma plodu), vícesemenný šťavnatý plod s tmavě fialovou dužninou, jehož průměr může být asi jeden centimetr. Borůvky jsou medonosná rostlina a produkují hodně nektaru pro světlý, mírně načervenalý med [1].

Původ ruského názvu „borůvka“ pochází ze schopnosti bobule při interakci s ní zbarvit ruce, zuby a jazyk do černa, a to navzdory skutečnosti, že samotná bobule je tmavě modrá. Borůvky mají mnoho názvů: modrá bobule, havraní bobule, havraní oko, černá bobule, rosa [2].

K rozmnožování borůvek v přírodě dochází díky oddenku, ale významnou roli v distribuci semen této rostliny hrají ptáci, kteří přenášejí nestravitelná semena na velké vzdálenosti. Borůvky jsou potravou pro mnoho ptáků: tetřívka lesní, tetřívek obecný, tetřívek lískový, kosi a další druhy [3].

Distribuce borůvek

Borůvky jsou oblíbené bobule a jsou známé téměř po celém světě. Tento keř je rozšířen v Severní Americe: v Kanadě, na severozápadě a jihozápadě USA, v Grónsku, v evropské části Ruska, na Uralu, na Kavkaze, v Turecku, na západní a východní Sibiři, v Mongolsku a Japonsku.

Biotopem bobule v přírodě jsou smíšené, jehličnaté, bažinaté nebo vlhké lesy, tundra a na vysočině jsou to subalpínské louky. Pro růst a vývoj borůvek jsou vhodné i chudé kyselé půdy s pH 4,1-5,5. Na zahradách a borůvčích je nutné regulovat kyselost půdy přidáním síry nebo organické hmoty s nízkým pH [3].

Popis zařízení

Borůvkový keř má ostré, žebrované zelené větve, které vybíhají z kmene v ostrém úhlu. Listy jsou zaoblené, na okrajích jsou zubaté a jsou umístěny na krátkých řapících, lysé, tenké. Na jaře a v létě jsou listy světle zelené a na podzim se barví do červena. Oddenky tohoto keře jsou podzemní. Mladé oddenky mají stonky růžové, staré jsou tmavě hnědé [4].

Květy borůvky jsou zvonkovité, pravidelné, zelenobílé a uspořádané jednotlivě. Koruna se skládá z pěti zubů, článek kalichu je neoddělitelný. Květ má deset tyčinek, jeden pestík a je skloněný dolů, což chrání pyl před vlhkostí. Borůvky kvetou v květnu, plodí od července do září. Opylování keře provádějí čmeláci a včely [2].

Borůvky jsou mykorhizní rostlinou, na jejích kořenech byly nalezeny dva druhy hub, které tvoří mykorhizu. Tato rostlina je náchylná k houbovým chorobám (parazituje na ní 23 druhů hub) a trpí hmyzími škůdci [5].

Popis plodu

Plodem borůvky je kulovitá nebo vejčitá bobule o průměru šest až deset milimetrů. Bobule má tmavě modrou barvu s namodralým voskovým povlakem.

Vnitřek bobule je fialový a může obsahovat až čtyřicet semen. Plody borůvek mají příjemnou texturu, šťavnatou dužninu a sladkokyselou chuť, v dochuti zůstává mírná kyselost [6].

Chemické složení a nutriční hodnota borůvek

Borůvky jsou bohaté na živiny. Bobule obsahují třísloviny, antokyanové pigmenty, karotenoidy, fenolové sloučeniny, organické kyseliny (citronová, jablečná), vitamíny A, skupina B, makro a mikroprvky (draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, hliník, brom, baryum, bór, zinek), pektinové látky [7].

Borůvky mají nízkou nutriční hodnotu. 100 gramů čerstvých borůvek obsahuje:

• 44 kcal;
• 1,1 gramů bílkovin;
• 0,6 gramů tuku;
• 7,6 gramů sacharidů;
• 3,1 gramů vlákniny [8] .

Druhy borůvek

• kavkazská borůvka (V. arctostaphylos L.) roste na Kavkaze, v některých oblastech Bulharska, severní části Malé Asie a je to největší keř, který se časem může stát malým stromem vysokým až tři metry, schopným tvořit rozsáhlé neprostupné houštiny na svazích hor.

• Borůvkový chlupatý (V. hirtum Thunb.) roste hlavně v jehličnatých lesích na Sachalinu, Japonsku a Severní Americe. Dosahuje výšky až jednoho metru, plodí podlouhle vejčitými bobulemi klasické borůvkové barvy a průměru kolem sedmi milimetrů. Mají zelené listy směřující vzhůru, které na podzim získávají karmínový odstín [9].
• Borůvka oválně-listá (V. ovalifolium Smith) je běžný na ostrově Kunashir, velitelských ostrovech a v oblasti Ussuri v bažinách. Plody této odrůdy nemají obvyklý květ.
• Červená borůvka nebo Krasnika (V. praestans Beránek.) roste v trpasličích trpasličích houštinách na Kamčatce a v oblasti Ussuri. Plody tohoto druhu borůvky jsou kulovitého tvaru a jasně červené barvy, lesklé, s 10-15 semeny. Keř je plazivý, zvedá se 10-12 centimetrů od země. Kvůli nepříjemnému zápachu se této bobule říká „klopovka“.
• Borůvka angustifolia (Vaccinium angustifolium), nebo Pennsylvanian. Tento druh borůvky byl objeven na východě Severní Ameriky. Výška keře je až 1,5 metru, s věkem se mění ve strom. Listy tohoto druhu borůvky jsou zelené, oválné, úzké. Plody jsou klasické, mrazuvzdorné [3].
• Borůvka paniculata (Vaccinium scoparium) – miniaturní keř dosahující výšky 50 centimetrů. Větve tohoto keře vypadají jako koště, nesou měkké, jasně červené bobule velké až 6 milimetrů, které mají kyselou chuť. Neplodí každý rok a roste v Severní Americe.
• Bílé borůvky jsou druhem bobulí nalezených v Brjanských lesích. Bílé borůvky podle vědců nejsou anomálií, albínské borůvky vznikly jako důsledek mutace. Chuťové vlastnosti se neliší od klasických druhů ovoce [3].

Aplikace borůvek

Borůvky jsou oblíbené bobule díky široké škále živin. Aktivně se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Využívají nejen plody, ale i listy borůvek [4].

Jídlo

Borůvky se tradičně používají jako potravinářská rostlina, konzumují se čerstvé, zmrazené, zpracované a sušené. Z borůvek se vyrábí průmyslová i potravinářská barviva, omáčky, sladkosti, džemy, zavařeniny, nápoje, likéry, náplně do likérů, koláče, pěny.

Borůvky se dobře doplňují s dalšími sezónními plody, melounem, mangem, vanilkou, kardamomem, skořicí, mátou, zázvorem, fíky, citrusy, lískovými ořechy a medem. Výhody borůvek se zcela neztratí, když jsou připraveny ve formě mražení, šťávy, pyré nebo džemu, ale mírně se sníží oproti konzumaci čerstvé [10].

Zdraví

Borůvky jsou svým složením léčivé bobule. K léčebným účelům se používají výhonky, bobule a listy borůvek. Výhonky a listy této bobule mohou snižovat hladinu cukru v krvi, proto se používá v komplexní terapii při léčbě cukrovky prvního stupně. Výhonky borůvek jsou jednou ze složek antidiabetické kolekce „Arfazetin“ [5].

Borůvková šťáva se často používá na výplachy a pleťové vody na různé kožní vyrážky, ekzémy, šupinaté lišejníky, nekrotické vředy, popáleniny, zánětlivá onemocnění úst a krku [6]. Borůvky se doporučují těhotným ženám s anémií. Pro svou adstringentní schopnost se bobule používají jako lék na různá onemocnění trávicího traktu [4]. Z tohoto důvodu by měl být používán s opatrností, protože může dojít k zácpě [7].

Borůvky se také používají jako diuretikum, protizánětlivé a protikřečové. Čerstvé bobule mají dobrý účinek při léčbě kurdějí a čerstvá syrová borůvková šťáva je účinná při léčbě anémie [11]. Existuje tvrzení, že borůvky mohou obnovit mnoho tělesných funkcí a zpomalit stárnutí [7].

Průmysl

Borůvky obsahují barvivo. Je to indikátor pH a při poklesu kyselosti může změnit barvu na modrou. Není to tak dávno, co se borůvková šťáva používala k výrobě fialových a fialových barviv a při činění kůže se získávala hnědá a žlutá barva.

Borůvková šťáva je nezbytná i v potravinářství, kde se používá jako barvivo. Kompaktní keře borůvek se pěstují pro dekorativní účely: jako živý plot nebo jako ozdoba alpských kopců [6].

Škodí borůvkám

Navzdory širokému seznamu užitečných prvků v borůvkách stále existují kontraindikace jejich použití. Lidé trpící následujícími nemocemi by měli být opatrní při zařazování této bobule do svého jídelníčku [4]:

• hepatitida a další onemocnění jater;
• urolitiáza;
• alergie;
• kalkulózní cholecystitida;
• akutní pankreatitida;
• špatná srážlivost krve;
• zvýšená kyselost [6] .

Poznámky

1. ↑ Borůvka – Vaccinium myrtillus(nespecifikováno) . Ekosystém ekologického centra (webové stránky). Datum přístupu: 28. července 2024.
2. ↑ 2,02,1 Borůvky(nespecifikováno) . Státní přírodní biosférická rezervace Altaj (webové stránky). Datum přístupu: 28. července 2024.
3. ↑ 3,03,13,23,33,4Kurlovič T., Gavrikov A. Borůvky a borůvky. Odrůdy, výsadba a péče. – M.: Kladez – Knihy, 2016. – S. 34-37. — 64 s. — ISBN 978-5-93395-386-9.
4. ↑ 4,04,14,24,3Užegov G. N. Velká rodinná encyklopedie tradiční medicíny. – M.: Olma – tisk, 2006. – S. 495-503. — 1199 s. — ISBN 5 — 373 — 00495 — 2.
5. ↑ 5,05,1Danikov N. I. Léčivé borůvky / Andreeva N.. – M.: Eksmo-Press, 2018. – S. 45-64. — 224 s. — ISBN 978-5-04-093095-1.
6. ↑ 6,06,16,26,3Neumyvakin I.P. Borůvka. Mýty a realita. – M.: Dilya, 2016. – S. 76. – 128 s. — ISBN 978-5-88503-541-5.
7. ↑ 7,07,17,2Gaidul K.V., Safronová I.V., Goldina I.A.Polyfenolické sloučeniny borůvek: rysy biologické aktivity a terapeutické vlastnosti. // International Journal of Applied and Fundamental Research: vědecký časopis. — 2015. — Říjen (č. 10). – s. 221-228. — ISSN↑Borůvky(nespecifikováno) . FBUZ “Centrum hygienického vzdělávání obyvatelstva” Rospotrebnadzor (webové stránky). Datum přístupu: 28. července 2024.
8. ↑Porov S. Yu. Biotopický a ekologický výskyt borůvek, brusinek a borůvek v přírodní rezervaci Pinega // ​​Lesnictví: vědecký časopis. — 2019. — Březen (č. 3). – s. 215-227.
9. ↑Gainutdinová A.O prospěšnosti borůvek hovořil odborník KFU(nespecifikováno) . Katedra informační politiky KFU (webové stránky) (14. června 2024). Datum přístupu: 28. července 2024.
10. ↑Semkina N.Borůvky proti stárnutí(nespecifikováno) . Federální služba pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem (webová stránka) (17.10. 2023. XNUMX). Datum přístupu: 28. července 2024.

Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!

• Knowledge.Wiki:Citujte web (jazyk není specifikován)
• Stránky využívající magické odkazy ISBN
• Rostliny podle abecedy
• Knowledge.Wiki: Hotové články v abecedním pořadí
• Vaccinium
• Flóra Evropy
• Lesní rostliny
• bobulovité rostliny
• drog rostliny
• Medové rostliny
• Živné rostliny tur západního Kavkazu (Capra caucasica)
• živné rostliny
• Živné rostliny pro losa evropského
• Zahradnictví
• Pěstování rostlin

Oblasti odbornosti: Dvouděložné kvetoucí rostliny Druh: Vaccinium myrtillus Rod: Vaccinium Čeleď: Ericaceae Řád/řád: Ericales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Vaccinium myrtillus

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Borůvka (Borůvka borůvka), rostlina rodu Vaccinium z čeledi Ericaceae. Opadavý keř, výška až 50 cm Borůvka (Vaccinium myrtillus L.). Borůvky (Vaccinium myrtillus L.). Větve jsou ostrohranné, jemně pilovité, vejčité listy jsou uspořádány střídavě. Květy jsou jednotlivé, paždní, s pětidílným kalichem, téměř k bázi, a kulovitou zelenofialovou korunou, s krátkými končetinovými laloky; tyčinky 8–10. Plody jsou kulovité, modročerné, černé, vzácně bílé (zvláštní tvar), vícesemenné šťavnaté bobule o průměru asi 1 cm s tmavě fialovou dužninou. Široce rozšířen v severních a teplých oblastech severní polokoule, kde tvoří rozsáhlé houštiny ve stinných, převážně jehličnatých lesích, rašeliništích a pustinách. Borůvky jsou citlivé na sešlapání a utužení půdy – pastva na borůvčích obvykle vede k jejich zničení. Cenná potravinářská (bobule) a léčivá (bobule, výhonky, listy) rostlina. Slouží jako potrava pro zvířata. Dobrá medová rostlina.

Borůvka se nazývá také další druh tohoto rodu – borůvka, nebo borůvka highbush. Jeho mrazuvzdorné, vysoké (výška až 2 m) a vysoce výnosné (až 10 kg bobulí na keř) odrůdy jsou běžné v průmyslovém pěstování.

Využití, pěstování, sklizeň

Borůvky obsahují antokyanové pigmenty, fenolické sloučeniny, karotenoidy, třísloviny, organické kyseliny, vitamíny A, skupiny B, makro- a mikroprvky, pektinové látky. Borůvky se v lidovém léčitelství používají jako fixátor při zažívacích potížích u dětí a zánětech úst a krku. Plody jsou jedním z nejlepších zdrojů fytonutrientů s antioxidačními účinky, používají se k prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění, demence a Alzheimerovy choroby, mají protivředovou a protinádorovou aktivitu, mají ochranný účinek při chemické a radiační terapii, mají antiseptický, antimikrobiální, diuretický účinek . Ovocné extrakty zlepšují zrakovou ostrost a akomodaci oka. Listy mají účinek podobný inzulínu a předepisují se v kombinaci s jinými léčivými rostlinami v raných stádiích cukrovky ke snížení hladiny cukru v krvi.

Borůvky se tradičně používají jako potravinářská rostlina. Vyrábí se z něj sladkosti, omáčky, džemy a nápoje. Z ovoce se extrahuje modrofialové barvivo na tkaniny a vyrábí se také potravinářské barvivo.

Borůvka obecná dosud nebyla zavedena do pěstování a není pěstována v průmyslovém měřítku, plody z divokých rostlin jak v Rusku, tak v zemích severní Evropy se sbírají ručně nebo pomocí speciálního „hřebenu“ – krabice s dlouhými kovovými zuby; které oddělují plody od větví. Ve skandinávských zemích probíhají pokusy s pěstováním přírodních borůvkových houštin. Aplikace hnojiv a pravidelné prořezávání mají pozitivní vliv na výnos v prvních letech, zejména v kombinaci s probírkou stromů ke zlepšení úrovně osvětlení. Obtíže při zavádění borůvek do plodiny jsou spojeny s vlastnostmi kořenového systému a potřebami půdy. Výživu rostlin zajišťuje mykorhiza. Houby, existující v symbióze s kořeny, přeměňují živiny do formy přístupné rostlinám. V přírodě rostlina žije v borových, smrkových, jehličnatých a malolistých lesích, v tundře, na poměrně chudých kyselých půdách s pH 4,1–5,5. Pro pěstování borůvek je nutné regulovat kyselost půdy přidáním síry nebo organické hmoty s nízkým pH (vysoká rašelina). V přírodě se borůvky rozmnožují semeny a vegetativně, ale vegetativní množení pro získání jednotného sadebního materiálu se zatím příliš neosvědčilo. V současné době se vyvíjejí spolehlivé metody pro mikroklonální množení. Je pravděpodobné, že metody pro pěstování borůvek lowbush lze použít pro borůvky, ale tato problematika je zatím málo prozkoumána. Škůdci: mol zimní, mol oranžový.

Krupkina Ljudmila Ivanovna, Gorbunova Elena Olegovna. První publikace: Velká ruská encyklopedie, 2017. Aktualizace: 2022.

Publikováno 25. července 2022 v 11:01 (GMT+3). Poslední aktualizace 31. července 2023 v 08:26 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti odbornosti: Dvouděložné kvetoucí rostliny Druh: Vaccinium myrtillus Rod: Vaccinium Čeleď: Ericaceae Řád/řád: Ericales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Vaccinium myrtillus

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.