Kolik cukru je v 1 kg medu?

Zlatý měsíční svit je to, co obyčejní lidé nazývají destilát vyrobený z medu. Med je považován za dobrý a chutný produkt, ale poměrně drahý na výrobu kaše. Pokud je ale medu přebytek, pak z něj lze připravit vynikající silný nápoj.

Na kvalitě medu nezáleží. Kandovaný? Kapalina? Putoval? Jakýkoli produkt, který do něj vložíte, půjde do fermentační nádoby. Zajímavost: další cukr neovlivňuje chuť hotového výrobku. To znamená, že můžeme zvýšit výnos měsíčního svitu, aniž bychom ohrozili jeho kvalitu!

Klasický recept na medovou kaši

• Med – 5 kg.
• Cukr – 5 kg.
• Voda – 40 litrů.
• Turbo kvasnice – 100 gramů.

Obsah cukru v 1 kg medu je velmi vysoký a je srovnatelný s 1 kg cukru. Ale ve své čisté formě med špatně kvasí, takže se musí přivést k varu nebo smíchat s cukrem. Manipulace s ohřevem medu povede k částečné ztrátě produktu, protože bude obtížné seškrábnout 100% produktu ze stěn pánve. Proto používáme klasický recept s použitím cukru, vody a droždí.

Pokud stále nechcete přidávat cukr, pak můžeme doporučit následující postup: místo 5 kg cukru vezměte dalších 5 kg medu, zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte. Teprve poté, co se med rovnoměrně promíchá s vodou, můžete přidat kvasnice a očekávat dobré prokvašení. Ve všech ostatních případech se rmut nemusí spustit.

Jaké droždí je nejlepší použít?

Na ovoce nebo obilnou kaši vezměte ideálně turbodroždí. V tomto případě nebude organoleptika nijak ovlivněna a dostanete 100% velmi aromatickou kaši. Vhodné jsou i klasické turbokvasnice, například ANO! Můžete C-48. Lisované nebo pečené zcela odstraní aromatické látky, proto je důrazně nedoporučujeme používat na med.

Jak vyrobit kaši z medu

Výroba medové kaše je velmi jednoduchá. Existuje ale řada triků, bez kterých kvašení nemusí proběhnout.

1. Nalijte med do fermentační nádoby. Pokud již stagnuje, vyjmeme jej z nádoby se vším, co nám přijde pod ruku: lžíce, vidličky, špachtle.
2. Přiveďte k varu konvici s vodou a její obsah nalijte do medu. Důkladně promíchejte a přiveďte obsah nádoby do homogenní hmoty. Tento krok roztaví med a zpřístupní jej pro fermentaci kvasinkami.
3. Přidejte zbývající vodu podle receptu a přidejte cukr.
4. Přidejte turbodroždí a vše znovu dobře promíchejte.
5. Pokud použijete dobré kvasnice a udržíte teplotu v rozmezí 25-30 stupňů, pak fermentace skončí za 5-0 dní.
6. Sceďte kaši ze sedimentu a můžete ji poslat k destilaci. Není potřeba nic filtrovat (je to zbytečné).

Na rozdíl od ovocného a bobulového moštu nebudete muset rmut čistit od dužiny. Jedná se o poměrně pracný úkol, kterému se při používání medu vyhnete. Zkvašenou mladinu také není nutné filtrovat, protože na gáze nezůstanou ani kvasnice, ani zbylý med.

Dvojitá destilace medové kaše na měsíční svit

Destilace medové kaše se neliší od destilace jakýchkoli aromatických surovin. Výrobek co nejvíce očistíme od škodlivých nečistot, ale zachováme chuť a vůni medu.

• Extrémně rychlá destilace na surový alkohol. Nalijte rmut do destilační kostky, zapněte oheň na maximum a jeďte, dokud něco nekape z hubice sběru produktu. Když měsíční svit začne kapat, můžete výkon trochu snížit. aby se do kaše nedostala pěna. Po 10-15 minutách jej můžete znovu nasadit a zahřát na maximum.
• Je velmi vhodné výsledný produkt zředit čistou vodou na 20-25% sílu. Měsíční svit se zakalí a objeví se ostrý pach fusaku. Je účinnější izolovat škodlivé frakce z takového produktu.
• Naředěný destilát nalijte do destilační kostky, zapněte ohřev a zapněte chlazení na 60 stupňů v kostce. Z každého kilogramu medu vybereme 50 ml hlaviček a z každého kilogramu cukru 50 ml hlaviček. Jedná se o škodlivou složku, která by se neměla požívat. Pouze pro technické účely (stírání povrchů, zapalování grilu atd.).
• Po hlavách začneme vybírat tělo. Pokud jste do této chvíle pracovali pouze s cukrovou kaší, pak v této fázi jasně ucítíte aroma budoucího nápoje. Jedeme, dokud síla v proudu neklesne na 40 %, načež posbíráme páchnoucí ocasy nebo zastavíme honičku.
• Destilát nařeďte na pohodlnou sílu kolem 40–45 %. A necháme na tmavém místě trochu odležet (2-3 dny).

Aby se chuť úplně ustálila, musí se uchovávat alespoň 2-3 měsíce. To je tajemství voňavého produktu: důležité je nejen správně zpracovat, ale také mu dát čas na uvaření. Vytrvalost a trpělivost vám, stejně jako lahodné nápoje!

Často kladené otázky

• Ovlivňuje druh medu chuť? – Ano. Produkty z lípy, kaštanu a levandule dodají budoucímu nápoji svou jedinečnou chuť.
• Ovlivňuje kvalita medu kvalitu měsíčního svitu? – Sotva kdy. Za předpokladu, že med byl skladován v uzavřené sklenici a nezplesnivěl skrz.
• Můžete pít měsíční svit po první destilaci? – rozhodně ne. Zapomeňte na všechny tyto staré tradice, nyní se každá kaše musí destilovat dvakrát. abyste jej co nejvíce očistili od fuselového oleje a jiných škodlivých nečistot.

Může se vám to hodit

V obchodě “Good Heat”. V sekci moonshine najdete měsíční destilátory, rmutové sloupy, komponenty a ingredience pro výrobu domácích řemeslných nápojů.

Zadání objednávky je velmi jednoduché: můžete zavolat na číslo 8 (800) 600-45-96, položit otázku prostřednictvím online chatu nebo zadat objednávku online na webu. Manažeři zodpoví všechny vaše dotazy a pomohou s registrací.

ДMyslím, že je čas zveřejnit něco silnějšího, na počest pátku Nového roku.

Сamogon vyrobený z medu. Tento produkt je jemnější než „běžný“ měsíční svit vyrobený z cukru a má slabou, ale přesto znatelnou vůni medu. Snadno se pije a prakticky nezpůsobuje kocovinu (samozřejmě pokud to nepřeženete s množstvím). Níže popíšu proces přípravy tohoto nádherného nápoje, pohodlně se usaďte, jdeme na to.

ЛJe logické předpokládat, že k přípravě medového měsíčního svitu budete potřebovat vlastní včelín med. Nemám včelín, ale mám tři takové sklenice:

СDěkuji příteli, jehož včelín má včelín a nyní můžete přistoupit k první fázi: přípravě medové kaše.
БPřehrabuje se třicetilitrová nádoba a první problém je, jak do ní tento med nalít tak, aby nebyl od hlavy až k patě namazaný medem na způsob Medvídka Pú. Možností je mnoho, například toto:

НToto je zvláště účinná možnost, byla stanovena experimentálně: med nikdy nevyteče úplně, ani po několika dnech. Nejúčinnějším způsobem je možná zahřátí sklenice v hrnci (pokud to uděláte, nezapomeňte na dno položit nějakou látku, například kuchyňskou utěrku).

ПJe pravda, že med se stává tekutým pouze na úrovni vody a sklenice je velmi nepohodlná, protože je horká, ale přesto je dosaženo požadovaného výsledku:

ДPoté přidejte vodu, droždí a žádný cukr! Jen med, jen hardcore. Nádobu uzavřeme víkem s vodním uzávěrem, vše dáme na teplé místo a počkáme, až se med a voda změní ve zlatavý nápoj:

В V zásadě lze tuto kaši již pít, ale příspěvek je stále o měsíčním svitu, takže budete muset přistoupit k druhé fázi – destilaci.
Бdestilační kostka (v tomto případě destilační válec) se roztrhne, prostřednictvím mazaných manipulací naplněná kaší a položená na sporák.

НProbíhá konfigurace chladicího systému:

СSystém je spolehlivý jako švýcarské hodinky.

Нa pak přichází první stupeň, kde je výstupem hořlavá kapalina, asi sedmdesát stupňů.

ОVůně medu je jasně cítit. I med s voskem, jako v plástu. Tento měsíční svit se zatím nevyplatí pít – je potřeba druhá destilace, abychom se zbavili fuselových olejů. Problém je v tom, že při druhé destilaci je medová vůně a chuť značně snížena, takže do várky první destilace naředím trochu medu a teprve potom destiluji podruhé.
ПPo druhé destilaci se síla nápoje zvyšuje:

Вkromě toho to později ještě ředím na hodnoty od čtyřiceti do čtyřiceti pěti stupňů:

ДDevět litrů medu, dva až tři týdny a měsíček je hotový. Zbývá už jen vybrat si svačinu hodno pití a jak říkají Japonci: „Itedakimas!“ Což v překladu znamená: “Ale my jsme bombardovali Pearl Harbor!”
ГDůležité je to nezneužívat.

Нto je vše. Doufám, že jste si to užili. V příspěvku jsem se moc nezabýval, takže pokud má někdo dotazy, napište do komentářů, pokusím se odpovědět. Obecně jsem udělal poměrně hodně variant kaše/měsíčku/tinktur, pokud bude zájem, napíšu na toto téma další příspěvek;
СDěkuji všem, kteří dočetli až do konce. Šťastný nový rok!

10 tisíc příspěvků 44.1 tisíc odběratelů

Pravidla komunity

Pozornost. Pouze informativní příspěvky.

Jakékoli urážky uživatelů jsou zakázány

Diskuse o politice a náboženství je zakázána

Interetnická nenávist v jakékoli formě je zakázána

Příspěvky upozorňující na špatné stránky alkoholu jsou zakázány, provádí to komunita narcologů.

Pokud sedíte a pijete a chcete komunikovat, neměli byste vytvářet samostatný příspěvek s vaší fotkou v opilosti. Přihlaste se k chatu VK nebo Telegram.

Pokud se chcete hádat o pravidlech, pak si pamatujte – hádat se s alkoholiky nerespektujete sami sebe. Takže to není daleko od lázní.

No, asi vyjádřím své pochybnosti.
Vzhledem k:
1) 25 litrů medové kaše získané z 9 litrů * 1,4 kg/l = 12,6 kg medu.
2) Cukernatost medu je 82 %, tj. 12,6 kg medu odpovídá 10,3 kg cukru (budiž 10 kg)
3) Pro získání 25 litrů rmutu z tohoto množství medu je potřeba přidat 13 litrů vody (12 litrů medu + 13 vody = 25 litrů rmutu). Hydromodul z hlediska cukru 1:1,3 (. )

Teoreticky může kvasit až 25% alkoholu. Teoreticky.

4) Droždí bylo zřejmě pekařské droždí.
A pokud je to tak, pak mohly fermentovat ne více než 10%.

Pokračuj.
5) Při první destilaci bylo získáno 7 litrů 70% surového alkoholu.
Pokud tedy autor jel v proudu na 0 (což je nepravděpodobné), tak množství AC (Absolute Alcohol) = 4,9 litru. V přepočtu na 25 litrů rmutu to znamená obsah alkoholu asi 20 %.

Podstata pochybností:
1) S takovým hydraulickým modulem, jednoduchý, nebo cokoli, dokonce i chladný alkoholický turbo kvas, s největší pravděpodobností nebude schopen fungovat.
2) I kdyby vydělali, tak 20% zkvasit nebudou, protože tohle neumí všechna turba.
3) Ve výsledku stále pochybuji, že pokud jsou výše uvedené údaje správné, můžete získat 7 litrů 70 stupňové suroviny!

Prosím, odpusť mi, že jsem tě dusil. Neříkám, že TS lže, o tom pochybuji!
Nebo rmut má více než 25 litrů a droždí je prostě úžasné (rozhodně ne pekařské!).
Nebo surovina není 7 litrů a ne 70 stupňů!

P.S. Znovu jsem se podíval na fotky. Na fotografii je standardní fermentační nádrž o objemu 32 litrů (pokud se nepletu). Soudě podle hladiny je tam 28 litrů rmutu bez sedimentu na dně, do krychle šlo asi 26 litrů.

Zkrátka mě zachraň, jinak mám ve vzoru pauzu. Kde jsem špatně počítal?